厨房是生产美食的大工厂,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了不同的去向,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下由小编收集整理的《喝酸奶能补钙 怎么挑选酸奶?》,但愿对你的学习工作带来帮助。
喝酸奶能补钙 怎么挑选酸奶?
喝酸奶也能补钙
我们都知道牛奶是补钙圣品,其实酸奶的补钙效果一点也不比牛奶差。因为在制作酸奶的过程中,乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留有牛奶中其他所有的营养物质。所以,酸奶仍有补钙的效果。事实上,酸奶能提高钙、铁等矿物质的吸收率,酸奶的钙比牛奶中的钙吸收率只高不低,因为乳酸能促进多种矿物质吸收,还有蛋白质分解产生的Cpp等肽类物质,也可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说,酸奶是极好的营养食品。
什么样的酸奶才是“真酸奶”?
酸奶属于发酵乳,它是用牛奶做为原料,接种乳酸菌发酵剂之后,按特定工艺制成的酸味乳制品。但市面上的产品除了酸奶,还有很多是酸奶饮料,因此在购买时一定要区分清楚。
按照原料不同,基本分为纯酸奶和调味酸奶,纯酸奶的蛋白质含量≥2.9%;调味酸奶以及果料酸奶,其中蛋白质含量≥2.3%;
按照外观不同,也可以分为两个大类:凝冻状的叫做凝固型酸奶,像各种老酸奶;粘稠液态的叫做搅拌型酸奶,其中含有少量果汁、果肉以及增稠胶体等配料;
按照成品的脂肪含量,酸奶可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类,供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择食用。
所以,只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量≥2.3%,内容物粘稠或冻状,就可以基本断定它属于酸奶。而另外一些产品,呈液体状但内容物比较稀,蛋白质含量≥1.0%,这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,叫做酸乳饮料或乳酸菌饮料,就不能叫酸奶了。
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什么时候喝酸奶最补钙
什么时候喝酸奶最补钙
酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知,酸奶可以补钙。那么,酸奶是由什么制作而成的呢?
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
一、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
原因:
1.晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。
2.晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士:晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙或漱口。另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
二、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,利用午饭的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
原因:
1.有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
2.酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
小贴士:喝酸奶应少量多次,不但效果更好,还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口,否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。
感冒时能喝酸奶吗
厨房是制作美食的地方,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材如何选择,而调料的使用不是任性而为,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。经过收集,小编整理了感冒时能喝酸奶吗,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
感冒时能不能喝酸奶?这是一个常见的问题,尤其是在冬季,由于外界环境的变化,身体免疫力下降,很多人感冒了,从而导致生活上的不便和工作上的耽误。在这种情况下,一些人有可能想通过喝酸奶来增强免疫力,从而更好地应对感冒。那么,感冒时能喝酸奶吗?
首先,我们来了解酸奶的营养成分。
酸奶是乳制品的一种,它由牛奶或羊奶中含有的乳酸菌通过发酵而成。酸奶的营养成分非常丰富,它含有蛋白质、钙、磷、维生素B2、B12、D等多种营养成分。尤其是酸奶中的乳酸菌,它们可以促进消化系统的健康,增强人体免疫功能,预防疾病等等。
那么,感冒时能不能喝酸奶呢?
一般来说,感冒时可以尝试喝酸奶,但是,要选择低糖的酸奶,并且不要加糖。因为感冒时身体会分泌炎症因子,这些因子会影响糖的吸收和利用,从而影响人体免疫力。另外,对于一些病毒感染和发热的人群,过多摄入糖分可能会加重炎症反应,反而起到相反的作用。
除了这些,如果你患有鼻塞等症状,可能会使你的味觉和嗅觉受到影响,导致对酸奶的口感不喜欢。在这种情况下,建议选择饮料或者牛奶来增加饮水量。
总之,感冒时饮食非常重要,但是要注意的是,饮食不能取代药物治疗。如果出现较为严重的感冒症状,建议及时就医,寻求专业医生的治疗建议。同时,在日常生活中,保持健康的饮食习惯,增加身体的免疫力,才是预防感冒的关键。
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