美味来自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材有了不同的去向,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师让所有的一切原料有了新的使命。为满足你的需求,小编特地编辑了“干燥的冬天需要靠吃润起来”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
干燥的冬天需要靠吃润起来
冬天是个又干燥又寒冷的季节,衣服之间都起静电然后噼里啪啦的响,更不用说我们的身体了。你的内脏就处在一个“饥渴”的状态,正等着你去滋润它呢,怎么办?靠吃!
地瓜干甜汤
1.地瓜汤
做法:地瓜200克,大枣50克,一同放入砂锅中,加水1000毫升,煮30分钟,加入蜂蜜即可。
作用:地瓜能够生津止渴,大枣可益气补血,二者配合能够养阴增液,从而缓解肠道干涩,促进排便。
2.沙参石斛老鸭汤
做法:北沙参4克,铁皮石斛6克,老鸭半片。将老鸭宰杀干净后,先焯去血沫;北沙参、铁皮石斛放入砂锅中,加清水浸泡2小时,然后放入焯后的老鸭,大火烧开后,小火炖煮1个小时,加入调料即可。不可加入辣椒、胡椒、花椒等伤阴助燥的调料。
作用:北沙参和石斛都有润肺养胃的作用,鸭子也是养阴润燥的食材,对于肺胃阴虚生燥有很好的调理作用。
3.萝卜秋梨汁
做法:白萝卜300克,雪梨2个。将梨去皮去核切块,白萝卜洗净切块后,一起放入榨汁机中榨汁饮用。每天喝两杯,连喝一周。
作用:萝卜可润肺生津止渴,梨有生津、润燥、化痰的作用,二者配合使用可以滋润肌肤。
4.楮实子蜂蜜茶
做法:楮实子4克放入杯中,加入沸水约200毫升,加盖焖10分钟,然后加入蜂蜜调匀后喝汤并吃掉楮实子。每天2杯。
作用:新鲜的楮实子很像杨梅,但比杨梅更滋润、多汁,具有滋补肝肾之阴、明目的作用。
5.枸杞桑葚粥
做法:宁夏枸杞6克,桑葚干10克,淮山药15克,粳米50克。先以清水浸泡2小时,然后连浸泡用水、食材一起放入砂锅中煮粥。连续食用1周。
作用:这些食材都有滋补肝阴、生津润燥的作用,可缓解肝血不足引发的眼睛干涩。
6.香蕉苹果酸奶沙拉
做法:将香蕉切厚片,苹果切小块后,加入炒熟的黑芝麻、酸奶,混合均匀后即可食用。
作用:香蕉具有润肠通便的作用,苹果能润肺生津、调节肠胃,二者配合使用,再加上富含油脂的芝麻,调节肠胃的酸奶,对肠道干燥有很好的调理作用。
怎么样?这些菜谱很美味吧,是不是都没见过呢?干燥的冬天让你的五脏润起来,身体倍棒!还能品尝美味的食物,是不是很好呢?快去试试吧。
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润燥养颜,五种食物缓解冬季干燥
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冬至过后,天气正式进入寒冬季节,同时气候也变得更加干燥。不少人出现皮肤干痒,干痛等情况。中医认为,冬令时节是进补的大好时机,中药食补里有不少食材对皮肤的保养有很好的效果,多吃这类食物能缓解肌肤干燥,让皮肤恢复好气色。
南瓜补气润肤
南瓜含有丰富的维生素A,能够防止皮肤粗糙,有美容护肤的效果,还可预防角膜干燥症、夜盲症??等。其中大量的亚麻仁油酸也可以通便、补中益气。
食用方法:
南瓜去皮进蒸锅蒸到8成熟,放凉了切小块备用。山药去皮洗净,切小块,泡水备用。接着用鸡骨熬汤,加入几片生姜煮约30-40分钟,再取米饭加入高汤500-600ml炖煮30分钟。最后将南瓜、山药和剩下的高汤,大火煮开转小火熬15-20分钟,加盐、胡椒粉、鸡精适量即可。
南瓜银耳甜汤红枣抗衰老
红枣富含维生素C,能抑制皮肤中某些物质的氧化作用,减少黑色素形成。其中的维生素A也可有助于改善皮肤的皱纹,使皮肤斑点淡化。
食用方法:
取红枣20颗、制首乌30克、粳米60克、黑糖适量。将制首乌去皮、切片后,水煎成浓汁,再将浓汁与红枣、粳米一起煮成粥,粥快熟时加入黑糖调味,再煮开一次即可。每日早晚空腹食用,7~10天为1个阶段,隔5天后再行第2阶段。
枸杞 补血润肤
枸杞有补气的功效,对于工作劳累以致气血不足、头晕目眩的族群更适合,现代的上班族女性多喝枸杞不仅可以改善气色,对眼睛的保健也很好。
食用方法:
取枸杞一小把(约20-30粒),红枣3-4颗放入茶杯内,加入热开水冲泡,加盖焖5-10分钟后,平日当作茶水饮用,尤适用于女性补血润肤、美白养颜。
红薯枸杞杂粮养生粥龙眼肉 补身益气
龙眼肉中医正式名称为桂圆,味甘性平,对于体弱面色惨白、皮肤粗糙的女性,有平滑肌肤、抗衰老的功效。其中尤以维生素p含量丰富,还有保护血管、防止血管硬化的作用。
食用方法:
取龙眼肉8克,莲子、芡实各30克、薏苡仁50克、枸杞10粒,加入水500毫升,慢火煮1小时,用少许蜂蜜调味,1次服完。
此外,有荨麻疹等过敏症状时,也可以取龙眼壳50克加水500毫升,浸泡两小时后用大火煮沸,接着文火煎1小时,药液放凉后可以涂抹患处治疗过敏症状。
黑芝麻 光滑皮肤
黑芝麻中含有丰富的胱氨酸和维生素B群,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻的状态,日本学者也将其称为改善皮肤粗糙状况最推荐的食物。芝麻和核桃中均含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,对大脑、皮肤,延缓衰老、滋补养颜都有很好的疗效。
食用方法:
黑芝麻淘净晒干,炒熟磨细,每次取25克,另外取100克米煮成粥,将1匙蜂蜜与芝麻倒入食用,黑芝麻粥对于促进肌肤血液循环、滋润皮肤有很好的作用。
核桃黑芝麻糊冬天吃羊肉有助减肥
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"冬天吃羊肉有助减肥",请您翻阅!
冬天吃羊肉有助减肥
冬天吃羊肉有助减肥
核心提示:冬季吃羊肉有滋补作用,可以大家还知道,其实羊肉也有减肥的作用哦!那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更是成为羊肉料理的忠实粉丝。
羊肉利于减肥日本出现羊肉风潮
肉于日本料理第一位的当然是鱼肉,刺身、寿司、鱼肉盖饭……然后就是牛肉,涮肉、烧肉、烤肉,用的全是牛肉,更别说喝啤酒、听音乐、享受按摩成长的有名的松板牛啦。再然后就是鸡肉,满大街居酒屋里最受欢迎的就是烤鸡肉串啦。
但是在日本一直很少见羊肉,不过最近出现了一个喜人现象,爱美食的日本人开始掀起了一道羊肉风潮。
肉碱含量高利于脂肪代谢
羊肉的兴起,全都要归功于一种叫Carnitine即肉碱的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质,存在于肉类食物中,经过科学研究和分析,人们发现,肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。
各种肉类的含肉碱量不同,在每100克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到以肉减肉的神奇效果。
脂肪融点高不易被吸收
另外,羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高,所谓脂肪的融点,指的就是它由固体转化为液体所需的温度,猪肉为30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源。
这么多的优点,羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更是成为羊肉料理的忠实粉丝。
日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如炖黑山羊肉、清炖山羊肉等,到底和绵羊肉有什么区别?
口感
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
营养成分
不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
补水润燥吃这些
补水润燥吃这些
季气候干燥,很容易上火,小编给大家推荐几种补水润燥的食物,干燥的冬季也要做个水润美人。
梨
梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。梨子含有硼可以预防女性骨质疏松症,硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
葡萄
葡萄养分丰盛,酸甜可口,葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星,抗氧化是抗老化的方法,葡萄籽能抗衰老,并可清除体内自由基,让女性永葆青春。
车厘子
车厘子性温,味甘微酸;入脾、肝经,有补中益气,祛风胜湿之功能。樱桃不仅好看好吃,还具有较好的促进健康功能。
石榴
石榴性暖味苦酸,可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲的功效。
猕猴桃
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够发挥清热降火、润燥通便的作用。猕猴桃也有美容功效,常吃猕猴桃有助瘦身;洗脸后以猕猴桃按摩可改善毛孔粗大,美白肌肤,淡化黑斑。
板栗
栗性甘温,无毒,有健脾补肝,强身壮骨的医疗作用。常食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
莲子
性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。它对女性月经量过多也有辅助治疗作用。
科学吃梨 轻松度过干燥的秋天
科学吃梨 轻松度过干燥的秋天
秋天到了,气候开始变得干燥,每天早上醒来,你是否觉得喉咙鼻子都很不舒服呢?那就吃点梨吧!梨可口多汁,味道甜美,其性寒凉,能清热、生津、化痰,最适合在干燥的秋天食用,能有效拯救你干燥的喉咙。
秋天吃梨对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。对高血压、心肺病,肝炎、肝硬化病人,常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化,增食欲的作用。
梨的品种有很多,虽然它们的都是梨,但是它们的功效却大不相同,例如鸭梨和雪花梨,鸭梨甜度低、爽口、解油腻效果好,雪花梨有清热润肺的作用,是熬冰糖梨水的最佳选择!大家要按自己的具体情况来有针对地选择哦。
如何选择不同功效的梨?
解腻要吃鸭梨。鸭梨肉质细脆多汁,香甜,耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色,贮藏后呈淡黄色。鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想最解腻,选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。
养生要吃雪花梨。雪花梨果肉洁白似雪如霜,又因梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称为雪花梨。雪花梨表面比较粗糙,果皮上有蜡质,肉质细脆,汁多味甜,以河北赵县出产的最为出名。在秋、春两季天气干燥时,买一些雪花梨回家,直接食用或煮碗冰糖梨水,可以清心润肺,止咳润燥,可谓养生佳品。
甜美首推黄金梨。“说起黄金梨,心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜,别看它果皮黄绿,看起来青涩,果肉的甜度可是“傲视群梨”,而且它的果形端正,肉质细腻,是梨中的贵族。
酸甜味浓南果梨。采摘下来的南果梨在屋子里放上7-10天,就会香气四溢,肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口,酸甜味浓。南果梨产于辽宁,以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
松脆可口选酥梨。酥梨原产安徽砀山,现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形,果面上果点大而多,黄绿色,套袋果实黄白色,松脆多汁,耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。
口感绵软烟台梨。学名五九香,果皮绿黄色,果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。
京城风味京白梨。京白梨原产于北京门头沟,已有200多年的栽培历史,是唯一一个起源于北京的传统优良品种。京白梨果皮刚采摘时黄绿色,在室内放5-7天后,变为黄色,果肉也变得细软多汁,风味纯甜浓香,是最具代表性的北京果品之一。
出口国外是香梨。香梨学名库尔勒香梨,是我国新疆地区的特产。果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕。皮薄肉脆,香甜可口,耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一。
玉露香梨汁最多。玉露香梨是我国最新育成的梨品种,果实椭圆形,果皮黄绿色,阳面有红晕或暗红色条纹。果皮极薄,果核小。果肉白色,细嫩酥脆,汁液特多,味甜清香。果实贮藏至元旦或春节时,品质最佳。
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