“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“长根菇的做法-长根菇的种植技术 ”,更多相关信息请继续关注本网站。
长根菇的虫害主要有螨虫和菇蝇。它的虫害主要靠综合防治。首先注意环境卫生，排袋前地面先喷杀虫剂或撒生石灰，栽培过程注意隔断四周的虫源，一发现有烂菇应及时清理掉，待到长螨虫和菇蝇时只好分别喷施1的哒螨灵和杀灭菊酯等残留量较低的农药。
长根菇的种植技术生长条件
1：营养，长根菇对营养要求不苛刻，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长，以此为主料，加入适量麦麸即可满足其营养需要。
2：温度，菌丝生长适温20～25℃，出菇适温也在这一范围，这是与多数食用菌不同的。
3：温度，菌丝适宜的基质含水量65%～70%?龉叫枰?5%～95%的大气相对湿度。
4：光照和通风，出菇期从100～300勒克斯光照为最适，二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下。
5：酸碱度（pH值），菌丝生长的基质pH值以5.5～7.2为好。
6：覆土，长根菇子实体形成不需要覆土，但是，覆土后子实体发生更多，生长更健壮。
栽培技术
1：配方，母本为PDA培养基，原种栽培种培养基为：棉籽壳5%，阔叶树木屑60%，麦皮33%，糖和碳酸钙各1%，含水量55%。栽培袋配方为：棉籽壳35%，麦皮25%，阔叶树木屑38%，糖和碳酸钙各1%，含水量68%。
2：季节，长根菇属高温型品种，一般出菇时间在4-11月（在福建三明的气候条件），它的成熟周期一般要求适温下菌龄达60天以上。事实上长根菇接种一般被安排在秋末冬初。如此安排有三个好处：一是可提高单产；二是可提早出菇（在气温更低的条件下出菇）；三是因为那时气候更适于菌丝生长，同时，养菌温度适合可大大降低污染率。
3：制袋，先将棉籽壳预湿，至含水量为75%左右，再把蔗糖溶于桶装的水中。在夏季预湿棉籽壳应加放1%的石灰，预湿后的棉籽壳不可堆放，只能摊开，以免发酸，第二天，按照配方，把预湿的棉籽壳、木屑、麦皮、糖水和碳酸钙混合搅拌均匀，把含水量调至68%。制袋时采用1733聚乙烯塑料袋，装料应压装至料高15厘米，干重约在0.4-0.45公斤。料中间须打一直径约1.5-2厘米的洞，以利接种时菌种块掉进洞中，使菌丝更早吃透料，从而达到缩短培养期和减少污染的目的。
栽培管理
在室温22-27℃下培养60天，一般菌袋料面的气生菌丝会转成褐色，此是菌袋生理成熟的标志。若发现菌袋料面有革质菌皮，则是菌丝在培养期遇到高温产生黄水，由黄水长期浸泡料面菌丝形成的。革质菌皮在开袋时应被耙掉。开袋前，应先取透气性良好的菜园土先晒干晒透备用。若遇长期处于潮湿状态的菜园土，则应先晒干，后喷0.5的甲醛溶液，拌匀后用塑料布闷一天，然后打开塑料布，将菜园土摊开，消除气味。准备工作做好后，把已生理成熟的长根菇菌袋选出来，拔去棉塞套环，并把袋口拆开，折成边缘比料面高3-4厘米，再把晒好的菜园土略调湿，覆在长根菇菌袋料面厚约1-2厘米，然后把覆土调成含水量约65%左右的湿土。最后在靠近料面的塑料袋在不同侧面割2-3个渗水口，以防积水于袋内。
病虫防治
长根菇的病害主要有细菌、粘菌和真菌中的木霉。细菌主要由袋内积水和土壤没处理有关。粘菌则主要是长期在高湿度环境下发生的，只要经常通风控干就可控制住，或者用草木灰溶液喷于感染处；木霉则是在长根菇菌丝生活力较弱的情况下覆土时发生的，菌丝生活力弱时搔菌和覆土都可引起感染木霉，所以要注意长根菇接种后培养期间的温度，并确保在菌丝未老化前开袋。
长根菇的虫害主要有螨虫和菇蝇。它的虫害主要靠综合防治。首先注意环境卫生，排袋前地面先喷杀虫剂或撒生石灰，栽培过程注意隔断四周的虫源，一发现有烂菇应及时清理掉，待到长螨虫和菇蝇时只好分别喷施1的哒螨灵和杀灭菊酯等残留量较低的农药。
长根菇的做法
长根菇炖鸡
主料：鲜长根菇200g，母鸡一只（约重1500g）；
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片；
制作方法：
1：将长根菇去杂洗干净撕片。把鸡宰杀，去毛、内脏，洗干净，放进沸水锅里焯一下，捞出来洗去血污；
2：锅里放鸡与适量的水，旺火烧佛，撇去俘沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为稳火炖至鸡熟，加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即成。
注：长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉，可为人体提供可观的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成份。用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等症。
长根菇炒肉丝
主料：鲜长根菇250g，猪肉200g；
调料：科酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝；
制作方法：
1：将长根菇去杂洗干净切条。猪肉洗干净切丝；
2：锅烧热，投入肉丝煸炒至水于，烹入料酒、酱油煸炒，放入精盐、葱姜煸炒至肉熟，加入长根菇与适量的清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，出锅装盘。
注：长根菇包含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成份，具有抗癌作用。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴和补虚的作用。可以治瘦弱、干咳、便秘和营养不良、癌症等病患。
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凤尾菇的做法-凤尾菇的种植技术
凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强，培养基的pH在6.0～9.0的范围内均能很好地生长。pH低于5.5时，菌丝生长就会受到抑制，如再遇到高温，喜酸性的细菌将大量繁殖，从而使培养料变臭，凤尾菇的菌丝就会死亡。
凤尾菇的做法素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克；
调味：姜5克，葱白5克，香油5克，盐4克；
做法：
１：将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
２：姜切丝；
３：起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
凤尾菇扒蛋
主料：凤尾菇200克，鸽蛋120克；
辅料：芹菜15克，洋葱（白皮）20克；
调味：啤酒100克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克，植物油20克；
做法：
1：将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份，放入蒸锅蒸5分钟，定型备用；
2：凤尾菇洗净切成片；
3：芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用；
4：洋葱去干皮切末；
5：淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
6：坐锅点火放油，油温四成热时下入洋葱末，略炒后下凤尾菇炒匀，再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味；
7：锅后转小火煨至入味，再将鸽蛋轻轻推入锅内，煨煮片刻，用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油，撒上熟芝麻末即可。
凤尾菇的种植技术
养殖特点
1：栽培容易，适应性强，生长周期较短。
2：利用基质广泛，凡含纤维素的工业废料，如木屑、稻草、麦秆、玉米秆、棉子壳、油菜籽壳、胡豆壳、废棉絮、香蕉茎叶、葵花盘、玉米果穗轴芯、梧桐叶、黄豆秸、甘蔗渣、树木枝条等，均可用来养殖凤尾菇。
3：效率高，每100kg木屑可以收鲜菇80～120kg，如用棉子壳养殖则生物效率更高。
4：营养丰富，味道鲜美。凤尾菇是我国各地经常食用的一种食用菌。凤尾菇（干重）的蛋白质含量约为35%～46%，几种必需氨基酸的含量约占氨基酸总量的40%～50%。
5：凤尾菇散发孢子时，其孢子弥散在空气中，容易使一些人产生过敏反应，要注意预防。
养料配方
1：木屑、麦麸（或米糠）培养基。
木屑（阔叶树）78%、麦麸（或米糠）20%、蔗糖1%、CaCO31%、水调至含水量60%～65%左右；
2：棉子壳、麦麸（或米糠）培养基。
棉子壳78%、麦麸（或米糠）20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%～65%左右；
3：木屑、棉子壳、麦麸（或米糠）培养基。
木屑40%、棉子壳38%、麦麸（或米糠）20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%～65%左右；
4：稻草、麦麸（或米糠）培养基。
切碎的稻草6～10cm长80%（用质量分数为0.5%～1%的石灰水浸泡12h左右，清水冲洗至pH为7.5左右，沥至含水量60%～65%左右）麦麸（或米糠）18%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%～65%左右；
凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强，培养基的pH在6.0～9.0的范围内均能很好地生长。pH低于5.5时，菌丝生长就会受到抑制，如再遇到高温，喜酸性的细菌将大量繁殖，从而使培养料变臭，凤尾菇的菌丝就会死亡。
凤尾菇简介
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
长扁豆橄榄菜炒菇
食材明细：
长扁豆500g，大蘑菇8个，潮汕罐装橄榄菜4勺，盐少许，清水小半碗，蒜适量
长扁豆橄榄菜炒菇的做法步骤：
第1步长扁豆大蘑菇依次洗净切开备用，拍开大蒜
第2步先热油锅，倒少许橄榄油，再放入蒜瓣，待出蒜香倒入长扁豆翻炒倒入切开的蘑菇，加少许清水
第3步放入四勺橄榄菜并炒开，加入少许盐出锅！下饭一绝！
元蘑的做法-元蘑的种植技术
元蘑是一种木腐性菌类，常于秋末自然发生于已枯死的榆、椴、桦等阔叶树木上，木质化组织是其主要的营养来源。元蘑能有效地利用木糖、葡萄糖和蔗糖；1%牛肉汁或5%豆饼水解液及30%木屑浸汁的混合液为元蘑较好的氮源及生长因子来源。
元蘑的做法元蘑栗子烧鸡
主料：嫩鸡1只、板栗、元蘑；
配料：盐、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、白糖、生抽、八角两枚、香叶两片；
做法：
1：干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透，剪去根蒂、杂质，清洗干净，攥净水份待用；
2：整鸡清洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水；
3：栗子洗净，用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用；
4：热锅入油，三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气，烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，关中小火烧20分钟；
5：加入栗子继续烧20分钟，加盐调味即可。
元蘑红烧肉
主料：五花肉500g、元蘑60g；
配料：八角适量、花椒适量、辣椒适量、老抽适量、盐少许、红烧汁少许、植物油适量；
做法：
1：元蘑用温水泡发半小时左右，洗净，泡蘑菇的水留下备用；
2：五花肉切块，汆去血水，锅里放少量油，八角，花椒，辣椒爆香，和五花肉一起炒，加一点老抽上色；
3：炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅，加盐和一点红烧汁，倒入泡蘑菇的水搅匀，炖20分钟左右即可。
元蘑的种植技术
生长条件
1：营养，元蘑是一种木腐性菌类，常于秋末自然发生于已枯死的榆、椴、桦等阔叶树木上，木质化组织是其主要的营养来源。元蘑能有效地利用木糖、葡萄糖和蔗糖；1%牛肉汁或5%豆饼水解液及30%木屑浸汁的混合液为元蘑较好的氮源及生长因子来源。
2：温度，元蘑菌丝体在10-30℃均可生长，以24-26℃较为合适；出菇期最适温度为10-20℃。
3：湿度及水分，菌丝生长的培养基含水量为60%-70%，出菇期要求菇房空气相对湿度85%-95%。
4：光线，菌丝生长不需要光线，出菇期要有200勒克斯左右的散射光。
5：酸碱度，元蘑菌丝生长的适宜pH为5.5左右。
元蘑的栽培
以木屑类原料为主，也可使用棉子壳、硬质秸秆等。基本配方：木屑250千克，麦麸50千克，石灰粉10千克，拌匀堆闷2-5天后，加入豆饼粉10千克，过磷酸钙10千克，石膏粉5千克。以小规格如扁宽20厘米以下的塑料袋栽培为宜，也可使用大口瓶栽培；熟料栽培时，应严格操作程序，使污染率降至最低点；发酵料或纯生料栽培时，应尽量安排好播种时间，使之在完成菌丝后熟培养以后，气温应稳定在5℃以上，一般生物学效率在70-80%。
元蘑的功效与作用
元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。较之野生元蘑，养植元蘑的营养价值当然是逊色的。
元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称素中有荤的山珍。元蘑含有丰富的VB2，有益健康！入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
豆沙长面包的做法
豆沙长面包的做法
主料：高粉160克、低粉40克、酵母粉2.5克、细砂糖35克、盐2克、奶粉7克、全蛋液30克、牛奶100克、黄油25克
配料：红豆沙180克、黑芝麻10克
豆沙长面包的做法步骤
步骤一、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
步骤二、运行和面程序，默认时间15分钟。
步骤三、程序结束后，放入软化的黄油，再运行和面程序，设置时间10分钟。
步骤四、程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。
步骤五、取出面团，收圆后放置干净的容器内。
步骤六、送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。
步骤七、发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。
步骤八、取出面团滚圆排气。
步骤九、分成6等份，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤十、此时可准备红豆沙馅，30克一份，共六份，搓圆待用。
步骤十一、将小面团擀成小圆形，红豆沙馅放置中间。
步骤十二、面团把红豆沙馅包裹起来，收口向下。
步骤十三、擀成椭圆形，长度比纸托略短。
步骤十四、面片翻面，底部边缘压薄。
步骤十五、从上往下卷，接口捏好。
步骤十六、收口向下放置于纸托内。
步骤十七、6个都整理好后，移到烤盘中。
步骤十八、送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。
步骤十九、取出发酵好的面包胚，用锋利的小刀割出多条倒扣。
步骤二十、刷鸡蛋液，撒黑芝麻。
步骤二十一、送至预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。
步骤二十二、烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。
步骤二十三、豆沙长面包就做好了
豆沙长面包的做法小窍门
1、面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
2、烤制温度可根据实际情况进行调整。
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