中国人历来重视口腹之欲的满足,如果要问一个人生活的意义的话,很多人都会说是因为美食,美食让人天天都有好心情,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。你有什么想与我们分享的吗?为此,小编特意呈上“了解美食:白萝卜焖牛腩怎么做好吃?”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
白萝卜焖牛腩是一道經典的粤菜,在广东省的大街小巷较为普遍。这个菜在不一样的烹饪技巧中,具有了不一样的特色,一些朋友在焖牛腩时添加了朝天椒,制做好的味儿更别有与众不同的几番特色。萝卜焖牛腩主要是由牛腩和白萝卜制做而成,另配以香辛料、柱候酱一块儿焖制,制做好的萝卜牛腩美味可口,十分下饭菜。
牛腩含有对人体非常重要的丰富的蛋白,而且带有矿物、维生素B,还包括维他命B1、核黄素等及其牛腩的脂肪率低,因此大伙儿在平时的日常生活,不妨经常食用。
白萝卜是一种普遍的蔬菜水果,其含有芥子油、膳食纤维,具备促消化、加速化痰止咳和胃肠蠕动的功效;而且具备清热解毒生津止渴、助消化温胃、健脾开胃健脾胃的作用,因此白萝卜的功效是十分大的,大伙儿可以多食用。
那这道美味可口的萝卜焖牛腩是如何制作的呢,让大家一起来瞧瞧吧。
白萝卜焖牛腩的配方:牛腩2斤、牛筋半斤、柱候酱、卤水汁或生抽酱油、老冰糖、盐油、大蒜、辣椒干、麻椒、米酒
白萝卜焖牛腩的做法:1、牛腩买回去后清理整洁,随后切片备用。(还可以叫店主帮助切完)
2、牛筋洗整洁再切长块备用。
3、姜洗整洁后切开;大蒜洗整洁备用;辣椒干麻椒清理整洁备用。
4、热锅添加水,随后倒进牛腩和牛筋煮飞水,再将牛腩和牛筋倒出去清理整洁备用。
5、解调好料汁,柱候酱一整勺、再添加4勺卤汁(没卤汁用生抽酱油就能)、适当的盐。
6、老冰糖的分量一块,大伙儿依据具体情况配备就能,不提议加过多的老冰糖。沒有老冰糖用白砂糖替代。
7、小火爆锅添加少量油,添加大蒜、生姜片煸炒出香气,再添加麻椒少量和辣椒干一块儿煸炒。
8、开大火后倒进清理整洁的牛腩和牛筋炒2分鐘上下,随后再导进适当米酒再次煸炒1分鐘上下,再倒进调准的料汁再次煸炒均匀。
9、再添加小量的蚝油再次煸炒2分鐘上下并煸炒均匀。
10、煸炒好后添加冷水未过牛腩牛筋,随后大火烤开转文火渐渐地焖煮至1个钟头到1个三十分钟上下。(半途要去掉泡沫塑料)
11、期间可试着下牛腩牛筋是不是酥烂,假如酥烂而且水还较为多时,可以大火收汁就能出锅。
是一道色香味俱全香味浓厚的牛腩焖萝卜制做完成,焖煮的全过程必须的時间略微较为长,可是以便吃上这道菜式,花多一点時间焖制是非常值得的。
小提示:
1、牛腩依据人的数量的总数适度配备,牛筋可买可不买。
2、讨厌朝天椒的盆友可以不用朝天椒,喜爱辣点的盆友可以适度加多一点朝天椒。
3、想方便的盆友还可以用锅或是压力锅来烹调牛腩。
4、牛腩汁捞饭的味儿是十分赞的,大伙儿可以留多一点汁用于捞饭。
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了解美食:红煨牛腩怎么做好吃?
牛腩这个部位,有肉有筋有油花,吃起来比较香,个人比较喜欢红煨牛腩,可以搭配面条,做成红煨牛腩面。
红煨牛腩的做法食材准备:
牛脊骨250克,牛腩500克,小油菜80克,干红辣椒5个,姜1块,大葱半根,小葱1根,香菜1根,鲜小圆面三人份三包,八角2颗,桂皮2小块,草果1枚,花椒1小把,冰糖10粒,香叶3片,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,油适量
制作步骤:
1、牛骨和牛腩泡去血水,清洗干净,冷水入锅,入小葱、姜片和料酒焯水,煮5分钟捞出,温水洗去浮沫。生抽2汤匙、老抽1汤匙,料酒1汤匙混合备用。
2、炒糖色,炒锅入油,入冰糖小火熬至冒出褐色小气泡,入牛股和牛腩煸炒上色。
3、把各种辅料倒进去,翻炒出香味,倒入料汁翻炒。所有的料转移至砂锅中,加入开水,大火煮开,炉心火煮2.5小时,水要加够,火要小,因为咱们要原汁原味的牛肉汤。
4、最后半小时,加盐调味,挑去所有辅料。
5、另起锅,烧开水下面,面熟捞出入牛肉汤搅拌一下防坨,面汤焯小油菜摆在碗中,浇上牛肉汤和大粒的牛腩,汤汁浓郁,面条弹滑,开动吧,吃了这次想下次。
2020牛腩焖萝卜怎么做好吃
牛腩焖萝卜
这是别人送的甜水萝卜,比一般的萝清甜好吃。
食材配方
主料:
牛腩
800g萝卜
1500g辅料:姜
适量葱
适量盐
适量糖
适量生抽
适量油
适量十三香
适量
做法 共7个步骤
1.牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水。
2.萝卜去皮切大块。
3.烧热锅倒入油爆炒姜与葱。
4.把飞过水的牛腩倒入爆炒。
5.炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻。
6.把炒香了的牛腩转倒入压力锅里。
7.再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸,大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火。
2020萝卜焖牛腩怎么做好吃
萝卜焖牛腩
萝卜焖牛腩,是一道非常经典的广东菜,几乎很多广东人都爱吃~
食材配方
主料:
牛腩
700g萝卜
500g辅料:油
适量盐
适量八角
适量姜
适量陈皮
适量米酒
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.先将牛腩焯一下水,这一步是为了把那些血水给洗干净
2.然后就将牛腩切成块状
3.准备好配料
4.用油爆香配料
5.把牛腩倒入,加少许白糖和XO酱,白米酒,然后炒均匀,大约炒三四分钟就可以了
6.接着把牛腩倒入电压锅里,加两碗左右的水,大约压10-12分钟
7.在煮牛腩的时候,我们就可以洗干净白萝卜,然后切成块备用
8.牛腩煮好后,就可以将大萝卜倒入,再用电压锅煮2-3分钟
9.把煮过的萝卜,牛腩连汤汁一起装入沙锅内,再转用燃气文火慢慢焖10-12分钟,就可以上菜啦
白萝卜怎么做好吃
白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。那么白萝卜怎么做好吃呢?
广式萝卜糕
主 料:自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉(或香肠)200克、海米2大匙.
辅 料:盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许.
制作方法
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。
凤凰萝卜
主 料:鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。
辅 料:花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。
制作方法
1、鸡肉剁成茸,红、白萝卜去皮切成圆片。
2、锅内加清水烧开,先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。
3、烧锅下油,放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透,然后出锅撒上葱花即成。
麻辣萝卜丝
主 料:萝卜500克,辣椒油1汤匙。
辅 料:香油1汤匙,酱油10克,盐、味精、花椒油各适量。
制作方法
1、将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。
2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。
最后提醒一下各位,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
了解美食:胡萝卜土豆烧牛腩怎么做?
主材:牛腩配菜:胡萝卜、洋葱、土豆配料:葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒调味料:生抽、老抽、料酒做法:1、牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水。2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块。3、烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒,放入牛腩,再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用。5、锅中加适量油,依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖,炒出香味。6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干,加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。7、加入生抽,炒匀后加入开水,水量基本与牛腩齐平即可,大火烧开后转小火煲1小时。8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。9、炒锅加少量油,小火炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟,加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可。小贴士:1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的,烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸,无需再加盐。4、配菜先炒香再加入口感更好。
2020柱候萝卜焖牛腩怎么做好吃
柱候萝卜焖牛腩
话说某人在我小区吃过一回萝卜牛腩后就惊为天人,念念不忘,每回经过买牛杂的小摊都要米西上一碗。可惜他从小吃萝卜吃怕了,只爱吃牛腩,还好心说我牙齿不好,把萝卜留给我
食材配方
主料:
牛腩
500g萝卜
1根辅料:柱候酱
3大茶匙葱
适量冰糖
适量油
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量
做法 共4个步骤
1.牛腩洗干净下锅灼煮片刻后捞起切成小块备用,萝卜去皮切大块、姜切片、蒜拍碎、葱切段。
2.部分蒜、姜、葱爆香油锅,下牛腩和料酒以及2-3大茶匙柱候酱爆炒均匀备用。
3.牛腩加大量水以及香料、半瓶柱候酱大火煮开后改小火焖煮至软(约60-90分钟) 再加入萝卜以及适量冰糖。
4.调味一起再煮至萝卜变软入味即可(约30-40分钟)。
美食科普:牛腩烧胡萝卜怎么做好吃?
牛腩是我们日常生活中比较常见的食材,牛腩是带有筋、油的肉块,味道和口感都很好,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、核黄酸、烟酸等多种对人体有益的营养成分。
牛腩的做法还是有很多种的,但都不算困难,我比较喜欢做胡萝卜土豆炖牛腩、黑胡椒牛腩、苹果大枣炖牛腩,都很好吃并且很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握。
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【胡萝卜土豆炖牛腩】土豆和胡萝卜清洗干净,然后削皮将其切成滚刀块,生姜切片,葱切段,牛腩切块备用
锅中倒水清水,将牛腩块冷水下锅焯煮,等到锅烧开后,煮出浮沫以后将牛腩捞出,用温水冲洗干净备用
起锅烧油,将油烧热后放入花椒粒、八角、生姜片、葱段煸炒出香味,炒出香味后放入豆瓣酱,将酱炒开后,放入焯好的牛腩块煸炒,将水分炒出来后,倒上料酒和酱油以及少许老抽,将牛腩翻炒均匀,炒至上色后倒入温水
将水烧开后转成小火炖煮一个小时左右,然后放入土豆块和胡萝卜块,放入一些食盐和十三香调味,煮二十多分钟,将食材煮熟后即可出锅
【黑胡椒牛腩】葱切葱花,牛腩切块备用
锅中放入一块黄油,将黄油烧至融化以后,放入牛腩块,翻炒至牛腩变色后,放入几颗冰糖,倒入酱油和老抽,放入食盐和五香粉以及黑胡椒粉,翻炒均匀后倒入清水,大火烧开后转成中小火炖煮
将牛腩煮至软烂后,撒上一些黑胡椒碎,开大火收汁,汤汁收的差不多后即可关火盛出摆盘,然后撒上一些葱花点缀一下即可
【苹果红枣炖牛腩】枸杞和干红枣清洗干净,香菜切末备用,牛腩切块,苹果削皮去核切成小块备用
先将牛腩冷水下锅焯出浮沫后盛出,准备一个砂锅,砂锅中倒上清水,放入牛腩,倒上一点料酒,开大火将其烧开后,转成小火炖煮,将牛腩炖好后放入苹果块和红枣以及枸杞,放入几颗冰糖和少许食盐调味,再炖十五分钟左右,最后撒上一些香菜即可
好吃的苹果红枣炖牛腩就做好了,大家可以尝试制作一下。
了解美食:水煮毛肚怎么做好吃?
毛肚也称白叶肚,别名牛百叶,在人们生活起居中是较为普遍的这种食品类,它含有高品质的蛋白质,人体脂肪,钙,磷铁,尼克酸,核黄素,硫胺素等,具备滋补肠胃,补血补气,风玄的作用,适合于病后气血两虚,营养缺乏症,肠胃基础薄弱之士,因此常常食用能够提升身体素质的功效,可以提升身体免疫能力,对出示动能也是益处,另一个毛肚具备补充甲基纤维素,有营养成分,美容美体,降血压的功效,可以推动新陈代谢,降低严重便秘的问题出現。
制作水煮毛肚必需的原材料:
新鲜毛肚600克,黄豆芽100克,蒜薹2根,香芹2颗,大葱6根,鲜香菇2个,红野山椒20克,姜片1块,四川火锅底料60克,蒜头8颗,20克辣椒干,青花椒5克,郫县豆瓣酱10克,食用盐适量,白砂糖少量,花椒粉少量,刀口辣椒适当,辣椒干段适当,花椒粉适当,熟白芝麻适当。
制作水煮毛肚的步骤:
1、将毛肚切成尺寸匀称的片预留,将黄豆芽清理整洁捞起来预留,将蒜薹切成段儿,将香芹切成段儿,将大葱切成段,将平菇切成片状,红野山椒切成段儿,姜片切成生姜片,将火锅料剁碎,将蒜头切成碎屑。
2、制作好刀口辣椒:把锅烧开,把油烧开,把辣椒干和干辣椒放进锅中煸炒匀称,还记得不必炒糊,随后放平砧板上剁碎,这就是说传统式的刀口辣椒,要是是水煮类的菜能够应用刀口花椒面。
3、净锅烧开,随后添加适量的植物油,油温度烧至6成热,添加适量的辣椒干和青花椒爆香,让后添加黄豆芽和香芹煸炒匀称炒至断生,随后添加食盐1克,随后煸炒匀称后放进盆里铺底。
4、热锅烧开,添加适量的植物油,油温度烧至5成热,添加备好的野山椒和生姜片炒出香味,添加郫县豆瓣酱10克炒香,随后把郫县豆瓣酱炒成辣椒油,随后添加备好的火锅料,随后开个火堆火锅底料炒出香味炒化,随后添加适量的冷水,随后开大火将料汁煮沸,随后添加切完的平菇片、食盐1.5克、少量白砂糖提味、少量花椒粉,随后添加切完的毛肚,随后放大火堆料汁煮沸,随后将毛肚捞起来放进盆里,随后添加适量的料汁,毛肚上边添加适量蒜泥、适当刀口辣椒、适当辣椒干段、适当花椒粉、适当熟白芝麻,随后将适当食用油烧至7成热,随后淋在毛肚上即可,一种美味的水煮毛肚就搞好了。
了解美食:蛋炒饭怎么做好吃?
第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满,不会粘在一块。 第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~做法: 1.鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁,对了,饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~ 2.油热,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时,你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭,渐渐的分开,变得一粒一粒的,嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~ 3.加入配菜,需要说明的是,我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等,需要另起个锅子处理一下,最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿,其他都是熟的! 4.加入调料,我只加了鲍鱼汁,味道很好呢~你可以根据你的爱好,适当加入一些调料~
2020红咖喱焖牛腩红萝卜怎么做好吃
红咖喱焖牛腩红萝卜
虽然我家经常用咖喱,这红咖喱却是第一次使用。话说我朋友昨天已经离开悉尼陪她老公去中东国家工作两年,在她走之前一直都要去她家帮她收拾东西。能带的她都打包好,有些食
食材配方
主料:
牛腩
200g辅料:
红萝卜
适量红咖喱
2勺姜片
适量十三香
适量生抽
适量白糖
适量生粉
适量橄榄油
适量盐
适量
做法 共7个步骤
1.牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。
2.烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片,再把腌好的牛腩倒入。
3.翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱。
4.加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味。
5.再把红萝卜放入。
6.然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟。
7.待汁快收干的时候,只需放少许盐调味就可以熄火上碟了。
2020板栗焖牛腩怎么做好吃
板栗焖牛腩
秋天是丰收的季节,这个季节有很多的美味食材, 板栗就是就是这个季节里非常好吃的食材. 每到这个时节,蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵, 大街小巷飘散这扑鼻的甜
食材配方
主料:
牛腩
500g板栗
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量做法 共12个步骤
1.准备材料:牛腩500g;板栗200g;生姜,八角,香叶,桂皮适量
2.将牛腩洗净,用清水浸泡去血水(1小时左右)
3.热锅倒油放入香料生姜炒香
4.倒入牛腩翻炒均匀,
5.加入2汤匙的料酒,
6.加入足量的开水大火烧开
7.撇去浮沫
8.加入1汤匙老抽,
9.加入2汤匙生抽,大火烧开后转小火炖2小时(注意看火以防止烧干)
10.2小时候后,加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟
11.加入适量的红糖调味。
12.大火收浓汤汁即可。。
白萝卜素丸子怎么做好吃 白萝卜素丸子
白萝卜素丸子
都说冬吃萝卜夏吃姜,这几天就打算密集的吃些白萝卜,因为老妈很爱吃这个炸白萝卜丸子,于是我就拽上老公和我炸了这么一盆,非常的好吃
食材配方
主料:
白萝卜
2个辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个白胡椒
适量面粉
适量
做法 共13个步骤
1.准备白萝卜
2.切丝
3.放盐去水
4.去掉水之后的样子
5.放鸡蛋一个
6.一些白胡椒粉
7.一些面粉
8.揉好
9.捏丸子
10.开始炸
11.好了
12.一盆
13.酥酥的超级好吃
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