吃饱吃好是中国人的生活追求之一,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,心情是否愉悦,就看美食是的了,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。你在寻找更多美食吗?以下是由小编为大家整理的“美食问答:丹参能治疗血栓闭塞性脉管炎吗,紫花丹参和白花丹参有什么区别?”,相信会对你有所帮助!
丹参有紫花丹参和白花丹参两种,这两种丹参的功效基本相同,但以白花丹参最为珍贵,有效成分是紫花丹参的2-3倍,是治疗血栓闭塞性脉管炎的良药。
一、紫花丹参和白花丹参有什么区别
中医平常所说的丹参,多数情况下是指紫花丹参的干燥根及根茎,又名红根、大红袍、红丹参、紫丹参、朵朵花根等。
紫花丹参始载于《神农本草经》,列为上品,有祛淤止痛、活血调经和养心除烦等功效,对冠心病、心血管病有较好的治疗和预防效果。
白花丹参是紫花凡参的变种,它和紫花丹参最明显的区别就是花朵颜色不同,紫花丹参的花朵是紫红色,而白花丹参的花朵是花白色。
白花丹参和紫花丹参的药用功效基本相同,都有祛淤止痛、活血调经和养心除烦等功效,但白花丹参的有效成分含量是紫花丹参的2-3倍,而且比紫花丹参多出四氢丹参醌和丹参醛这2种化合物。
所以,白花丹参比紫花丹参具有更高的药用价值,是丹参家族中的极品,被历代医家视为珍品。
白花丹参主要生长在山地丘陵地带,现主要产于山东莱芜,于2023年获得由国家工商总局批复的国家地理标志性证明商标,为濒危中草药。
二、丹参能治疗血栓闭塞性脉管炎吗
丹参确实是治疗血栓闭塞性脉管炎的良药,但只有白花丹参才具有治疗血栓闭塞性脉管炎的作用,这是因为白花丹参比紫花丹参多出四氢丹参醌和丹参醛这2种化合物。
四氢丹参醌和丹参醛具有显著的扩张冠状血管及周围血管的作用,而且能降低血粘稠度,抑制血小板聚集,让血液流动更加畅通,对治疗血栓闭塞性脉管炎有独特疗效,还能有效防治动脉硬化、静脉曲张等疾病。
用白花丹参治疗血栓闭塞性脉管炎,本是来自于山东的民间验方,但临床实践证明这种治疗方法效果相当好,主要适用于血瘀型血栓闭塞性脉管炎,症见患肢紫红或青紫,足背动脉搏动消失等。
三、白花丹参治疗血栓闭塞性脉管炎的方法
将切成薄片的白花丹参泡入50度以上的白酒中(1斤白酒泡入50克白花丹参干品),密封浸泡15天左右即可饮用。
服用方法:每次饮用20-30毫升,每天饮用3次。病情较重、疼痛剧烈且会饮酒者,每次可饮用50毫升左右。
这款白花丹参药酒有化淤通络和止痛的功效,具有改善肢体血液循环和扩张血管作用,适用于气血淤滞型的脉管炎。临床观察结果表明,以白花丹参酒为主,辅以其他剂型中药治疗脉管炎,有效率达96.4%。
气血淤滞型脉管炎的症状是患肢紫红或青紫,患肢下垂时青紫加重,抬高时可见苍白;足背动脉搏动消失,患肢呈间歇性或持续性疼痛;皮肤干燥,趾甲变厚,舌质紫暗等。
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美食知识问答:丹参颜色发黑是怎么回事,是不是发霉的丹参?
颜色发黑的丹参切片,是经过传统发汗工艺炮制的丹参,这种丹参片的效果更好,并不是发霉的丹参。
传统工艺炮制丹参,必须有发汗的过程,就是把晾晒至半干的丹参条堆积在一起,堆闷至发汗,直到丹参条的内芯由白色变成紫黑色为止。
接下来,要将发汗好的丹参摊开晾晒,干透后再除去细小的须根,这就是炮制好的丹参条了。
炮制好的丹参条,再切成薄片,就是市场上常见的丹参片,这种丹参片的断面当然就是紫黑色啦。
所以,断面发黑的丹参片,都是经过发汗工艺炮制的,并不是发霉的变质丹参。
发汗工艺能明显提升丹参酮的含量,同时还能增强丹参酮的水溶性,让身体更容易吸收利用,所以发过汗的丹参效果更好。
灵芝丹参当归白术茯苓龙
灵芝丹参当归白术茯苓龙骨煲猪肉
材料
丹参15克
白术10克
灵芝10克
茯苓15克
当归10克
龙骨10克
猪肉250克。
灵芝丹参当归白术茯苓龙骨煲猪肉的做法
1、将所有材料洗净备用。
2、猪肉洗净后须以滚水汆烫过,再洗净备用。
3、锅内放入2500毫升清水,水滚开后放入所有材料,大火煮至沸腾后转小火再煲3小时,最后放入适量盐提味。
此汤适合心绪不宁、寝食不安、精神紧张的人饮用,有缓和心绪、宁神安眠的作用。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
美食百科:丹参能治疗失眠吗,神经衰弱失眠中医怎么治疗效果好?
中医认为失眠的主要原因是阴血不足,对于用养心安神方法治疗效果不好的失眠患者,用丹参等活血化瘀的方法治疗效果特别好。
我国古代中医认为,当身体内的阳气收敛于阴血之中,人就会睡着。根据这种理论来说,导致失眠的主要原因是阴血不足,阳气被痰火扰动而不能收敛于阴血之中,治疗失眠应当使用养心安神、清火祛痰的药物。
然而,有些失眠患者服用养心安神、清火祛痰的药物治疗失眠效果很好,还有很大部分失眠患者用这种方法治疗失眠效果不佳,这类失眠患者应该怎么治疗呢?!
清朝名医王清任认为,如果失眠患者服用养心安神和清火祛痰的药物效果不佳,改用活血化瘀的方法进行治疗会有奇效。
王清任用活血化瘀的方法治疗失眠,经常使用的主要方剂就是血府逐瘀汤,现在已经做成中成药销售了。
血府逐瘀汤为什么能治疗失眠呢?这是因为体内有瘀血同样也会导致失眠。有些人失眠的原因是阴血不足,还有些人失眠的原因是生活或工作压力过大,神经衰弱而导致失眠,这种类型的失眠往往是瘀血引起的。
针对瘀血引起的失眠,除了可以服用血府逐瘀汤来活血化瘀之外,还可以服用丹参和五味子这个小验方——
每天取丹参15克和五味子30克,加水煎汤后代茶饮用,可连续冲泡一天,直到失眠被完全治愈(女性月经期停用)。
如果你经常失眠,服用养心安神和清火祛痰的药物也没啥效果,不妨试试血府逐瘀汤或上面这个小验方,往往会有非常灵验的效果。
王清任简介:
王清任是清朝名医,他写了一本很重要的书叫《医林改错》,最大的贡献就是将中医治疗瘀血的传统方法,分成了活血化瘀和益气活血两种治疗法则,现在被广泛应用到心脑血管疾病的治疗当中。
王清任还创立了很多著名方剂,比如善于治疗冠心病的血府逐瘀汤,善于治疗痛经的少腹逐瘀汤,善于治疗脑震荡的通窍活血汤,以及善于治疗半身不遂的补阳还五汤等等。
了解美食:白芍和赤芍有什么区别?
白芍和赤芍直到唐代都是混用,统称为芍药,直到宋代才明确白芍和赤芍的区别,正式分成两味不同的中药材使用。
芍药作为中药材使用始载于《神农本草经》,当时并没有白芍和赤芍之分,而是将两者统称为芍药,认为白芍和赤芍的功效主治没有差异。
直到宋代,《太平圣惠方》才将白芍和赤芍进行了明确的区分,作为两味单独的中药材分开使用。
虽然赤、白芍均属毛茛科植物,性皆微寒,同入肝经,常用于肝系诸证,且皆反黎芦,不宜用于阳衰虚寒之证,但其植物品种、性味归经、功效主治、炮制方法等多方面均有较大差异。
1、来源不同
白芍主要为毛茛科植物芍药的干燥根,而赤芍主要为毛茛科植物毛果赤芍和卵叶芍药(草芍药)的干燥根。
2、采收时间不同
白芍夏、秋季均可采挖,而赤芍则主要在秋季采挖。
3、性味归经不同
白芍味酸、苦,性微寒,归肝、脾两经;赤芍味苦,性微寒,归肝经。
4、功效主治不同
白芍功偏补、收,既补肝又泻肝,补者即补肝血,以养肝之体;泻者,柔肝、敛肝、疏肝,以泻肝之用,故长于益阴和营,养血柔肝,平抑肝阳,兼能安脾。
赤芍功偏泻、散,长于清热凉血,活血化瘀,兼泻肝火。
此外,白芍还可安胎止漏,清热止痢,通利小便;赤芍还能消痈散结。
白芍多用治血虚肝旺或肝阳上亢所致的头痛、眩晕、耳鸣;阴血亏虚所致的月经不调、闭经、崩漏下血;肝失疏泄导致的情绪抑郁、胁肋疼痛、小便不利等;阴血失养之心悸怔忡、失眠健忘诸证;冲任失调的妊娠胎动不安以及营卫不和、自汗盗汗,痢疾泄泻之证。
赤芍主要用治血热、血瘀、肝火所致诸证,如血热妄行的吐血、衄血、目赤肿痛、斑疹以及瘀血阻滞、络道不畅的痛经、闭经、跌打损伤、痈肿疮毒等。
因此,临床上益阴和营、养血止血、柔肝健脾、安胎止漏、缓急止痛、清热止痢方剂中,常用白芍;清热凉血、活血化瘀、消痈散结方剂中,则常用赤芍。
5、炮制方法不同
白芍需经沸水煮后除去外皮,然后再煮后晒干入药;赤芍中的芍药苷主要存在于外栓皮中,因此不去栓皮,直接洗净晒干入药。
注意事项:
痰湿内盛者不宜用白芍;血虚无瘀,疮痈已溃者慎用赤芍。
美食科普:紫菜包饭和寿司有什么区别?
寿司是日本食品,寿司的米饭是用糖和醋拌的,酸甜味,称寿司饭。一般都要卷上日本的食品,如厚蛋烧和昆布等。日本的寿司有很多种,还有手卷,散寿司等等。紫菜包饭是韩国的说法,饭里面拌的是香油和盐,属于咸口的。一般里面卷的是韩式泡菜以及甜不辣那种的东西。这两种属于形式相似但口味相当不同,你可以去韩餐和日餐分别品尝一下。但是,我要说寿司的起源是中国的,这也是我来回答你这个问题的目的,很多中国人不知道,花着钱去吃的外国料理其实是中国的,哈哈,开始我也很纳闷,买了一本书终于知道了,有两种说法,一是说寿司是中国古代沿海居民保存鱼的方式;二是在古代中国的商人把米饭等包在紫菜里带到船上吃,由此流传到了,日韩诸岛。
美食知识问答:说说枳实和枳壳到底有什么区别?
枳实和枳壳是中药材中的“亲兄弟姐妹”,两者有着极为密切的关系,但功效和来源也有很大区别,是两味不同的中药材。
一、枳实和枳壳是不是同一种中药材
在我国第一部本草专著《神农本草经》之中,只记载了枳实,为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥幼果,并没有枳壳这味中药材。
直到初唐时期,《新修本草》才提到了枳壳:“枳实,晒干乃得,阴便湿烂也。用当去核及中瓤乃佳。今云用枳壳乃尔。”
《新修本草》的这段话明确告诉我们,将枳实去掉果核和果瓤后,剩下的部分就是枳壳。
当时的人们把枳实和枳壳看作同一种药材,说枳壳只是去掉果核和果瓤的枳实,治疗效果比枳实更好罢了,功效并没有区别。
唐朝灭亡之后,中国历史进入了五代十国时期,当时的药学专著《药性论》,首次把枳实和枳壳的功效做了区分,认为两者的功效还是有区别的。
直到宋朝时期的《开宝本草》,枳壳才开始真正从枳实中独立出来,被单独作为一味中药材正式收载。
从此以后,枳实和枳壳才完全分化,成为两味不同的中药材,其中枳壳的定义也发生了变化。
二、枳实和枳壳有什么区别
我国中药材的现行权威依据就是《中国药典》,所以今天咱们就以《中国药典》为标准,来聊聊枳实和枳壳之间的区别。
枳实和枳壳的加工方法没啥区别,都是自中部横切为两半,晒干或低温干燥。两者主要有如下区别——
1、药材来源:枳实为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果;枳壳为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。
2、采收方法:枳实于每年5~6月收集自落的果实入药;枳壳于每年7月果皮尚绿时采收入药。
3、功效不同:枳实有破气消积,化痰散痞的功效,行气作用较强,兼可化痰;枳壳有理气宽中,行滞消胀的功效,枳壳行气作用缓和。
4、主治不同:枳实主治积滞内停,痞满胀痛,泻痢后重,大便不通,痰滞气阻,胸痹,结胸,脏器下垂等症;枳壳主治胸胁气滞,胀满疼痛,食积不化,痰饮内停,脏器下垂等症。
其实,枳实和枳壳最明显的区别就是采收时间不同——
酸橙和甜橙的幼果容易自落,每年5-6月份都会落下大量幼果,从地上捡起来晒干后就是枳实。
酸橙没有掉落的幼果会继续生长,到7月果皮尚绿时采摘下来,晒干后就是枳壳。
请大家注意了!枳实可以是酸橙的干燥幼果,也可以是甜橙的干燥幼果,但枳壳只能是酸橙的干燥未成熟果实。
多说两句:
1、枳实是所有行气药中对于痞闷、痞满效果相对最好的药,无论什么原因引起的胸腹痞满,一般都会考虑枳实。而枳壳行气作用缓和,一般只用于“胸胁气滞,食积不化,痰饮内停”等症。
2、孕妇慎用枳实和枳壳,因为它们能引起子宫强力收缩,孕妇服用后有导致流产的风险。
3、《新修本草》认为枳壳的效果更好些,然而大量临床数据证明,枳实的治疗效果更胜一筹。所以咱们不要盲目崇拜古人,因为古人也会犯错。
美食知识科普:鸡精和味精有什么区别?
鸡精和味精有什么区别
很多消费者都认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害。鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。于是,我们常常能看到,有些人炒菜时对味精唯恐避之而不及,但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。其实,鸡精与味精并没有太大的区别。
鸡精中含40%的味精
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”,但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中,味精占到总成分的40%左右,另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精的味道之所以很鲜,主要还是其中味精的作用。另外,肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂,也具有调味的功效,而且它们和谷氨酸钠结合,能让鸡精的鲜味更柔和,口感更圆润、丰满,且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道,主要来自于鸡肉、鸡骨粉,它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。
营养成分高低不同
鸡精和味精哪个营养更高一些呢?
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜,采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸钠,是氨基酸的一种,也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂,所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸钠以外,还含有多种维生素和矿物质。
不过,鸡精再有营养,也只是一种调味品,不能与鸡肉同日而语。而且,据广东省消费委员会的调查,发现市场上不同品牌的鸡精之间,蛋白质含量并不一样,这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
安全性与味精差不多
很多人不敢吃味精,主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过,联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为,在普通情况下,味精是完全安全,可以放心食用的,只是不要将它加热到120℃以上,否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠,产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠,因此它与味精的安全性是差不多的。
此外,由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,痛风患者应该少吃。
美食小知识:米醋和陈醋有什么区别??
食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳,其中又以米醋为佳。
酿造醋品种虽因选料和制法不同,性质和特点略多于有差异,但总的来说,以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处,防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。
若按原料处理方法分类,粮食原料不经过蒸煮糊化处理,直接用来制醋,称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋,称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类,则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类,则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类,则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类,陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
人工合成醋也称醋精,用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大,但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用,使用时应进行稀释,一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素,因此不容易发霉变质;但因没有营养作用,只能调味,所以,若无特殊需要,还是以吃食醋为好。
选购食醋时,应从以下几方面鉴别其质量:一是看颜色。食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香,没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外,优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
真醋的颜色为棕红色或无色透明,有光泽,有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当,无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成,颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛,无香味;口味单薄,除酸味外,有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。
盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐,混匀后放置,可使食醋变香,不容易长白醭,可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油,使表面覆盖一层薄薄的油膜,防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣,亦可起到防霉的作用。此外,食醋不宜用铜器盛放,因为铜会与醋酸等发生化学反应,产生醋酸铜等物质,食之于健康不利。
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。
酿成后存放较久的醋。浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。
美食问答:木质牛大力和粉质牛大力有什么区别?
粉质牛大力才是正宗的牛大力,木质牛大力其实是牛大力的伪品,是用牛大力的枝干或枝梗假冒的,毫无功效可言。
经常购买牛大力煲汤的朋友们会发现,市场上的牛大力有木质和粉质之分,到底哪种牛大力效果更好呢?!今天咱们就给大家掰扯一下这个话题。
其实,正宗牛大力就是粉质的,只有粉质的牛大力才能算是真正的牛大力,木质牛大力只能算是伪品。
据《山西省中药材标准2023年公示版》记载,牛大力的入药部位为“根及根茎”,“呈圆柱形或似多个纺锤形连接在一起…富粉性”。
上面这段话明确告诉我们两大要点,一是牛大力只有“根及根茎”可以入药,二是牛大力必须“富粉性”。
牛大力的根“呈圆柱形或似多个纺锤形连接在一起”,再加上它“富粉性”,跟莲藕和薯类比较相似,所以民间老百姓喜欢称它为“山莲藕”或“牛大力薯”。
那么,木质的牛大力又是什么玩意呢?其实它是牛大力的地上部分,也就是牛大力的枝干或枝梗,切成片冒充牛大力出售。
咱们大家都应该知道,植物的根部是看不到年轮的,只有地上部分的枝干和枝梗才有年轮。
如果仔细观察下那些木质牛大力,你会发现它是带有年轮的,所以木质牛大力不可能是根及根茎部位。
综上所述,只有粉质的牛大力,才是符合药典标准的正宗牛大力,而木质牛大力并不是中药材,它不具有牛大力应有的功效,只能视为牛大力的伪品。
美食百科:南豆腐和北豆腐有什么区别?
南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。
南豆腐和北豆腐的区别
从外观上看:
南豆腐色泽白,非常嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。
从制作上看:
南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。
平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐,都是南豆腐,水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐,也都是用的南豆腐。。
而超市里现做的那种一块一块的豆腐,基本上都是北豆腐,看上去比较老,可以用来炒菜。
美食问答:粉葛和葛根有什么区别,煲汤用粉葛还是葛根效果好?
粉葛和葛根是两味不同的中药材,但同功同效,粉葛药食两用,适合煲汤或煮糖水等吃法,葛根只适合煎成中药汤剂服用。
咱们平常所说的葛根,其实包括粉葛和柴葛。但是,如果按照药典的规定,从严格意义上来说,粉葛和葛根是两味不同的中药材。
粉葛指的是豆科植物甘葛藤的干燥根,也叫甘葛,因淀粉含量较高而被人们称为粉葛。葛根指的是豆科植物野葛的干燥根,也叫野葛或药葛,因粗纤维含量较高而被人们称为柴葛。
粉葛和葛根的植物来源不同,口感也不同,但两者的药用功效却是相同的,同功同效。
但是,由于粉葛的淀粉含量比较高,清甜好吃,口感和味道都非常适合食用。如果你打算煲糖水、煲汤,或者加工成各种养生药膳,选用粉葛更好些。
葛根的有效成分葛根素含量较高,大约是粉葛的3倍以上,但口感实在太差了,所以它只适合煎汤服用,或者卖给药厂提取有效成分。
总之,如果您打算食疗养生,选用粉葛才是比较明智的。如果用于配制中药汤剂,选用葛根才是效果最好的。
美食知识科普:鸡精和鸡粉有什么区别?哪个健康些??
鸡精其实是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,只是纯度低于味精。
由于上世纪末、本世纪初个别主产鸡精的商家炒作“味精有害健康”形成气候,误导消费,很快强占了中国味精市场。2023年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》中,权威官方营养专家吴晓松说:味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠,二者所含的成份差异不足10%;并澄清“吃味精对健康无害”和“鸡精只是调味品,主要起调味作用,营养价值并不高”。一下子让“吃味精会掉头发”、“儿童吃味精长不高”、“吃味精得偏瘫”、“吃味精易痴呆”等等遍及全国的传言被揭穿。
鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉,又添加了解蛋白、呈味核酸,还有一定比例的精盐和鸡油等。所以,除却味鲜之外,营养价值和味精基本一样。鸡精等新一代调味品的出现于上个世纪60年代,当时由于市场推广受阻而被搁浅。进入90年代,通过商家运作、媒体炒作“味精有害健康”、“鸡精有较高营养价值”而部分取代鸡精。为此,我国味精最大生产基地河南项.城莲花味精(占全国味精出口额90%以上)等味精企业受到较大损失。
而鸡粉则是选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。
鸡精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果,也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。
鸡粉当然要比鸡精来的天然健康.鸡精不过是厂家炒作的结晶罢了.
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