东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?在这里,你不妨读读夏季消暑良品-绿豆酸奶冰棍,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
夏季消暑良品-绿豆酸奶冰棍
绿豆的营养价值:
1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%、绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%、
3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果:
1、清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3、具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾玻
4、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
5、保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
绿豆是夏季常吃的豆类,绿豆有多种维生素、钙等矿物质,有着清热祛火、生津止渴、利尿等功效,用它做成绿豆冰,让你度过一个清凉的夏季。
绿豆酸奶棒冰的制作方法:
主料:
绿豆150克、明治酸奶200克
辅料:
糖5克
做法:
1、准备所有食材
2、绿豆洗净,锅中放水倒入绿豆煮熟
3、煮熟的绿豆里放入糖拌匀
4、把绿豆放入料理杯中
5、再例入明治酸奶
6、搅拌成绿豆酸奶
7、把绿豆酸奶倒入模具中,再插入棒冰棒,放入冰箱冷冻1晚上即可
本网站小提示:
喜欢吃甜一点的可再放些糖,这不是很甜。自己在家做的绿豆冰,不添加任何添加剂,吃的营养又剑旱哦,非常适合全家老小一起来享受。
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蜂蜜绿豆冰棍
夏天吃绿豆是再合适不过的了,煮绿豆汤的时候可以多放一些豆,剩余的可以用来做冰棍,清凉解暑。绿豆性凉,味甘,有清热解毒、降压明目、利尿消肿等功效。蜂蜜有清热、解毒、润燥、补中、止痛等功效。自己在家做冰棍更健康,吃的放心~
材料:
主料:绿豆适量,,
辅料:白糖适量,开水适量,蜂蜜适量,,
蜂蜜绿豆冰棍的做法步骤:
1. 绿豆淘洗干净,入高压锅,加适量清水,选择“豆类”程序,把绿豆煮烂
2. 把绿豆汤表面的豆皮捞掉,其余的放搅拌机里,打成绿豆沙。
3. 加入白糖和蜂蜜,再打几下搅拌均匀。
4. 把绿豆沙倒进模具,震出气泡。
5. 插上模具棍,放冰箱冷冻三小时以上。
6. 拿出冰箱后用水龙头冲一下,好脱模。
夏季消暑甜点冰皮绿豆糕
食材明细:
50g模具18个,脱皮绿豆150g,细砂糖42g,玉米油54g,麦芽糖30g,炼奶30g,玉米油30g,水180g,粘米粉50g,糯米粉50g,澄粉30g,细砂糖50g,牛奶230g,炒熟的糯米粉30g
夏季消暑甜点冰皮绿豆糕的做法步骤:
第1步准备好绿豆馅的材料。绿豆需要提前一晚(或者12小时)用水泡,夏天的话需要整碗放在冰箱内冷藏。
第2步泡好的绿豆隔水。蒸屉上铺上细纱布,把隔了水的绿豆平摊在上面。
第3步启动蒸炉,按水盒键。把水盒加满水后,放回水箱内。
第4步把绿豆放在中层。选择蒸汽100度,时间45分钟,把绿豆蒸熟透。
第5步蒸好的绿豆用手指轻轻一捏就会粉碎。把蒸好的绿豆全部放入料理机中,加入180g的水,全部打成泥。
第6步打好的绿豆是非常细腻的。把绿豆泥放在不粘炒锅中,加入细砂糖,以中火炒几分钟,然后分三次加入玉米油,翻炒均匀,最后几分钟加入麦芽糖翻炒。炒好的绿豆糕是成团不松散的,也是不会粘在锅上,包好保鲜膜放凉备用。
第7步准备好制作冰皮的材料。除炼乳与玉米油外,所有材料搅拌均匀至无颗粒状态。
第8步加入炼乳与玉米油,搅拌均匀。一开始可能觉得玉米油不能搅拌均匀,浮在碗边,多一点耐性把油刮在碗中搅拌,最后会与面糊很好地融合一起。
第9步倒在一个比较宽的陶瓷碗,包好保鲜膜。按照之前的步骤把水加入水盒,放回水箱,选择蒸汽100摄氏度,20分钟,启动蒸炉。
第10步当蒸炉提示温度到达100摄氏度,把面糊放入中层。当内部温度重新到达100摄氏度,时间开始进入倒计时。
第11步拿筷子戳开面团中心,如果没有液体,那么面团是蒸熟了。趁热把面团划成小块,用刮刀刮到案板上(垫上保鲜膜或者硅胶垫比较好操作,因为热的面团会有点粘)。
第12步趁热揉成光滑的面团,然后用保鲜膜包紧,放凉备用。把糯米粉放入锅中,以小火炒熟,微黄的状态,就是防粘的手粉了,盛起来放凉备用
第13步把凉后的绿豆馅与冰皮团分成25g/个的团子,滚圆。拿起1个冰皮,在熟粉中滚一圈。
第14步用擀面杖擀开擀圆。把绿豆馅放在皮中。
第15步翻转,让皮紧贴包裹着绿豆馅,然后把口收紧,搓圆。模具中撒入一点熟粉,把多余的倒出,放入刚才包好的绿豆糕。
第16步倒扣在平底容器上,一手稳住模具,一手按压。压实后,提起模具,把绿豆糕垂直推出来。
第17步绿豆糕做好后,密封好,放入冰箱冷藏4小时左右更加好吃。冷藏好后,切开就能吃了。
小贴士:
1、本配方的糖与油已经是非常清淡的口味,不建议删减。2、配方中的粘米粉与糯米粉,用的是三象牌子,如果用其他牌子,因为不同的粉类吸水性不一样,水分需要自行调整。3、如果家里没有料理机,不能打绿豆蓉,可以用把蒸熟的绿豆压烂后过筛,也是非常细腻的。4、绿豆馅可以提前1天制作好,包好保鲜膜放入冰箱冷藏。第二天用的时候提早1小时拿出来回温就可以了。5、绿豆糕吃不完,放在冷藏可以保留2天,o度冷冻可以保留5天。
红绿豆果酱冰棍
食材明细:
丘比果+1蓝莓果酱适量,丘比果+1芒果果酱适量,丘比果+1草莓果酱适量,红豆100g,绿豆100g
红绿豆果酱冰棍的做法步骤:
第1步准备所需食材。绿豆浸泡2小时以上
第2步将绿豆煮熟。红豆浸泡2小时以上。
第3步将红豆煮熟。取适量熟绿豆,加入丘比果+1蓝莓果酱。
第4步搅匀备用。取适量熟绿豆,加入丘比果+1芒果果酱。
第5步搅匀备用。取适量熟红豆,加入丘比果+1草莓果酱。
第6步搅匀备用。分别加工好。
第7步倒入冰棍模具,冷冻4小时以上即可。凉爽到心里~
小贴士:
冰棍脱模前,可用清水冲洗一下模具表面,脱模更容易。
奶香绿豆冰棍
食材明细:
主料:绿豆两把,清水适量,冰糖适量,澳优能立多奶粉2勺
辅料:糯米粉20g
奶香绿豆冰棍的做法步骤:
1,准备食材
2,绿豆提前洗净后浸泡4个小时,这样绿豆煮起来更容易熟哦~
3,绿豆和清水1:3的比例放入锅中,煮30分钟左右豆豆就会熟透开花啦,然后加入白糖或者冰糖进行调味。这里可以注意一下,熬的绿豆虽然有了甜味,可冻好的冰棍一点都不甜哦!这里可以多放些糖~
4,加入20g糯米粉,这样绿豆冰棍吃起来口感会更好!
5,加入2勺奶粉,奶香味儿就全靠它啦!
6,熬到粘稠又有豆感的程度就可以了
7,放凉后倒入准备好的模具中,盖上盖子,冷冻4小时即可!
绿豆冰棍儿
食材明细:
绿豆500克,红糖100克,水1000克
绿豆冰棍儿的做法步骤:
1.把绿豆洗干净,注意淘沙哦。
2.把淘洗干净的绿豆和红糖放到高压锅里,加入1000克水,用高压锅煮十分钟,就成了一锅消暑绿豆汤啦。
3.绿豆汤晾凉后,小心装入冰棍模里,放入冰箱冰冻层冰三个小时就成了绿豆冰棍啦。
4.脱模的时候,不要用水泡,只要把冰棍模取出来,静置1-2分钟,自然脱模了。
消暑绿豆粥
食材明细:
主料:大米100g
辅料:绿豆适量,小米适量,粘玉米适量
消暑绿豆粥的做法步骤:
1,食材,如图
2,混合,淘洗干净
3,加入天然好水,炖煮
4,煮至米粒开花,豆烂,即好!
5,成品!
6,成品!
橙香酸奶冰棍
食材明细:
原味酸奶1瓶,自制橙酱若干
橙香酸奶冰棍的做法步骤:
第1步超市买的冰棍模具。洗干净,沥干水分。自己做的橙酱(相见本人的菜谱:小姨妈成就)
第2步每格放入约1/4的橙酱,用勺子压实。确保每格都如此操作。
第3步进口酸奶,为了突出橙香,选择原味。酸奶填满剩余的模具。
第4步检查是否填满。插入冰棍杆儿。
第5步放入冰箱急冻格,摆放4-5小时。放入室温水,一分钟就好,容易脱模。
第6步开吃了!
芒果酸奶冰棍
食材明细:
主料:原味酸奶200克,芒果2个(中等)
辅料:淡奶油100克
芒果酸奶冰棍的做法步骤:
1,全部材料准备好,芒果切丁,冰棍模具清洗干净沥干水;
2,芒果丁入料理杯中,用搅拌棒打成糊糊
3,将原味酸奶倒入料理杯中,图1中出现三杯酸奶,实际我只用了两杯
4,搅拌均匀,放一边待用
5,冷藏过的淡奶油用打蛋器打出纹路有些浓稠状即可
6,将淡奶油倒入料理杯中,再次搅打均匀,这就是冰棍糊了
7,将冰棍糊倒入模具中9分满,再将小棍插入,入冰箱冰冻室
8,直到完全凝固后取出,可直接食用
9,也可将融化的巧克力挤在上面做装饰
10,咬一口,甜滋滋,透心凉
小贴士:
芒果尽量选择熟,味道香甜; 酸奶就用原味的,也可以用自制的; 奶油为了增加香醇的口感,无非打发; 三种用料的比例可调整。
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