没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《为准妈妈健康 教你如何识别真假碘盐》，可能你会喜欢，欢迎分享。
为准妈妈健康 教你如何识别真假碘盐
准妈妈缺碘将影响胎儿脑发育，准妈妈对于碘需要量比普通女性更大。目前，广东已研制出专供孕妇和哺乳妇女食用的碘盐，盐碘均值选用30毫克/千克的标准。孕妇碘盐本月将正式面市，价格与普通碘盐相同，市场零售价500克1.30元。
准妈妈缺碘对胎儿的三大影响
据估计，世界上有22亿人生活在缺碘地区，130个国家存在碘缺乏病。如果在幼年严重缺碘，可引起严重的智力低下和发育障碍；成年人如果缺碘，可引起甲状腺肿大；而妊娠期和哺乳期女性严重缺碘会增加流产率和死产率。准妈妈需要补充足够的碘量，才能保证胎儿的正常发育。
在怀孕期间，准妈妈的甲状腺激素合成增加，肾脏碘排泄增加，以及胎儿碘需求增加，准妈妈的碘需要量比普通女性显著增加。孕前和孕期有充足碘摄入的女性，可以保证甲状腺内充足的碘储备，能够满足怀孕期间甲状腺激素需求的增加。但是，对于碘缺乏的女性，妊娠内环境改变，就会导致甲状腺激素的缺乏。
1、准妈妈缺碘增加流产及胎宝贝畸形、死胎的发生率
胎宝贝的生长，不仅依赖孕妈咪提供的甲状腺素，在怀孕10周后，胎宝贝自身的甲状腺也具有了利用碘来合成甲状腺素的能力，以满足自身生长的需要。孕妈咪缺碘严重胎宝贝就会生长停滞或出现异常，发生死胎、畸形，引起流产。
2、准妈妈缺碘胎宝贝的生长发育和智力水平直接受到影响
如果孕妈咪缺碘，那么胎宝贝缺碘就更为严重，生长发育和智力水平会直接受到影响。有调查显示，孕妈咪缺碘，宝贝出生后的身长、体重、头围均低于正常，女婴所受的影响更为严重。
3、准妈妈缺碘导致新生宝贝发生克汀病
当孕前和孕期碘摄入量低于25ug/d时，新生宝贝可出现智力低下、聋哑、性发育滞后、运动功能障碍、语言能力下降、其他生长发育障碍为特征的克汀病。
孕妇专用碘盐新标准
中国营养学会对居民膳食中碘摄入量的规定是：4岁以下儿童每天推荐摄入90微克；18岁以上成人每天推荐摄入150微克，最大摄入量不能超过1000微克；孕妇和哺乳期妇女每天推荐摄入量为200微克。
据广东省2011年监测结果显示，孕妇和哺乳期妇女尿碘水平是147.8g/L(适宜范围是150～249g/L)，低于世卫组织等机构对孕妇和哺乳期妇女推荐碘供给量(200g/d)。孕妇和哺乳期妇女缺碘，会对胎儿和婴幼儿造成不可逆转的智力损害。
孕妇和哺乳期妇女除食用碘含量为30mg/kg的专用碘盐外，还应该多摄入含碘丰富的食物(如紫菜等海产品)，既适应她们在特殊时期摄盐量少的特点，又能保证特殊时期充足的碘摄入量。
据专家推算，实行新盐碘含量标准后，广东省儿童尿碘整体水平可能会降至150g/L附近，更加接近适宜范围的中位值。
如何鉴别真假孕妇碘盐?
一、看生产单位：据了解孕妇专用盐将集中在广州统一生产加工，再配送到各地。如果到时看到什么湛江等其他地方产的，肯定是假的。
二、看颜色：精制碘盐外观色泽洁白；假冒碘盐外观淡黄色或暗黑色，不干，易受潮。
三、闻味道：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正，假碘盐手捏成团，不易散，吃起来有苦涩味，闻起来有氨味。
四、闻气味：精制碘盐无气味、更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。
五、用口尝：咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。
六、显色试验：将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。
最后，提醒广大消费者，孕妇专用盐将与其他种类的盐一样在所有商业销售渠道都可买到，但一般商业超市会优先供应。为防止购买到假冒孕妇碘盐，请选择信任的大超市购买。
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如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜
蜂蜜的首要因素是葡萄糖和果糖，很是益于人体消化与领受，且不会把多余的糖酿成脂肪积储在体内，蜂蜜的种种微量元素与酶类，对人体的消化代谢体系起到很好的调理浸染，不必担忧发胖。
近日，中央电视台曝光了近半蜂蜜涉嫌掺假等现象，特提醒广大蜂产品爱好者：买蜂蜜、蜂胶和蜂王浆一定要选择正规企业，切勿贪图便宜而买到掺假蜂蜜，贪小便宜吃大亏，这样就得不偿失了！如何辨别真假蜂蜜的9大方法：
但此刻市场卖的蜂蜜掺假的不少，如何辨别真假蜂蜜？本网站整理以下9种方法来辨别真假蜂蜜，如果大家在生活中或者在网络上购买蜂蜜一定要注意，按照下面的方法来辨别肯定没有错。
1、看光芒及颜色辨别真假蜂蜜：
真蜜肉眼不美观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅浅色为佳；光芒不是很透亮。假蜂蜜光华优美，用白糖熬成的或用糖浆假充的，以是看起来很是清澈透亮，一样寻常呈浅黄色或深黄色。此外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是由于蜂蜜中含有分比方植物的花粉而造成的。以是说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰硕，但深色的蜂蜜每每也含有斗劲浓郁的气息，如荞麦蜜；浅色蜜一样寻常气息清喷香，如荔枝蜜、槐树蜜。
2、含杂质分辩辨别真假蜂蜜：
可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，若是是纯蜜，铁丝拔出后，非常滑腻，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉生长丝的，不竭流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例同化，安排一天，无沉淀者为佳品。
3、含水量分辩辨别真假蜂蜜：
蜂蜜滴于白纸上，纯洁蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会逐步渗开，渗开速率越快，掺的水分越多。
4、含重金属分辩辨别真假蜂蜜：
取蜂蜜一汤匙，插手小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学浸染，天生灰色或褐色、玄色盐类。颜色越深，声名受重金属污染的水平也越重。
5、含淀粉分辩辨别真假蜂蜜：
将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，若是溶液酿成蓝色或赤色、紫色，声名蜂蜜中掺有淀粉类物质。
6、含糖分辩辨别真假蜂蜜：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清澈，呈浑浊状，花喷香味亦差。可用两手指揉搓，以感应粘腻为好，有颗粒感的则含糖。
7、口感分辩辨别真假蜂蜜：
真蜂蜜喷香甜适口，有轻细淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块品味如砂糖，声脆清脆。
8、味道分辩辨别真假蜂蜜：
真蜂蜜有淡淡花喷香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或生果糖味。
9、结晶分辩辨别真假蜂蜜：
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中插手的白糖在必然的前提下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很方便区分，真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很方便捻化，有精致感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
此外，凡标签配料表中注大大白糖、果葡糖浆等因素的，应为假蜂蜜。
如何识别真假猪血？真假猪血的鉴别方法
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。经常食用猪血的好处非常多，但市场上有很多商贩为了谋取利益，销售一些假猪血，那么，我们该如何识别假猪血呢？
真假猪血的鉴别方法1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。
2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
已有2年卖猪血经验的罗女士说：掺假的猪血还是有猪血成分的，但颜色比较深；除了没有气孔外，问题猪血掰开口很光滑，看起来非常细嫩，但吃起来就像嚼橡皮，虽然软却很韧。罗女士说，正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感；因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。
猪血的烹饪指导
1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
如何鉴别白酒的真假？白酒真假的识别方法
中国白酒是世界著名的蒸馏酒，白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
白酒味苦、甘、辛，性温；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
但近年来，假酒的制造老是推陈出新，采用了一条龙式的生产流程，各个环节分工明确，责权分明，从外包装的收购、假酒的灌制到销售渠道，环环相扣。
以前，假白酒的主要材料是用甲醇与劣质白酒勾兑而成。甲醇是一种工业酒精，如果误服5～10毫升甲醇可致严重中毒，而口服30毫升以上可导致死亡。其本身和代谢产物会使大脑皮质细胞机能紊乱，甲醇中毒会导致精神错乱，并对肝、肾、脾等内脏均有伤害，尤其对视神经会造成严重伤害，严重时会导致失明。
目前无良商家追逐和气生财的标准，于是很多造假者多改用非工业酒精来勾兑假酒。喝了这种酒会对肠胃、肝脏等内脏造成伤害，出现头疼冷汗、四肢乏力，有时候还会呕吐不止。严重的情况下，也会造成意识丧失。
与国产白酒有所不同，一般的洋酒都会带有颜色。以法国干邑举例，一般都呈茶色或淡橙色，会有葡萄蒸馏所带有的果味。所以，凡造假者除了加入酒精外，还要用色素和香精勾兑，有的时候会添加一点葡萄汁。由于造假过程不能有效灭菌，会导致腹泻或急性肠胃炎消化道症状。严重还可能会灼伤消化道。
鉴别假酒最简单的方法
1、问问商家酒的产地和来历。著名酒厂和其他任何厂家都不会联营，也不会把它的商标许可权与任何厂家共享。凡是注明为联营厂、分厂生产的酒，可以肯定是假的。
2、从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
3、取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。或者在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
4、要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
5、把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
6、目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
如何挑选酱油？识别真假酱油的方法
将酱油瓶倒立看看瓶底是否有沉淀物，再将瓶子倒正回来，看瓶避是否留有杂物，瓶中酱油是否浑浊、是否有悬浮物，如果有则是不合格酱油。优质的酱油应该澄清透明。无沉淀、沉渣、无霉花浮膜。
如何挑选酱油？识别真假酱油的方法
如何识别真假酱油？
现在很多消费者都害怕买到假货、买到不合格的东西，特别是吃的，就连酱油也不例外。下面就教大家，不再怕买到假酱油。
一：看颜色
在买酱油的时候我么可以先看酱油的颜色，合格的酱油和不合格酱油的亚瑟区别挺大的。合格的酱油颜色偏红且亮，有光泽且透明;而不合格的酱油颜色发黑且不透明。
二：看挂壁
摇晃了酱油瓶之后，还可以看精油的挂壁，优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢，劣质酱油则相反。但如果出现了酱油粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不干净。这样的酱油既有可能是毛发酱油（既用人的头发做的酱油），千万别买。
三：看体态
将酱油瓶倒立看看瓶底是否有沉淀物，再将瓶子倒正回来，看瓶避是否留有杂物，瓶中酱油是否浑浊、是否有悬浮物，如果有则是不合格酱油。优质的酱油应该澄清透明。无沉淀、沉渣、无霉花浮膜。
四：看标签
买酱油的时候先看标签，如果标签上写着的主要原料为大豆、小麦、食用盐，这就是传统工艺酿造的酱油;如果是现代工艺制造的勾兑酱油它的标签上还会有其他多种化学添加剂，例如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、蛋白糖等。因此勾兑酱油中还含有大量的防腐剂和色素，常吃对身体无益处。
五：闻气味
将酱油先摇晃一下再闻，传统工艺酿造的酱油具有浓郁的酱香味，且没有其他异味;而勾兑的配制酱油没有酿造的酱油香，且香味不够正，且有异味，但一般鼻子不灵敏的人是闻不出来异味的。另外，如果勾兑的配制酱油的制作工艺较好的话，那么它的味道和传统酿造的酱油不会有太大差别。
六：品滋味
酱油的呈味要做到咸、鲜、甜、酸、苦的五味调和，传统酿造工艺生产的酱油有一种独有的酯香，入口香醇，气味浓郁。
七：看泡沫
可以轻轻的晃动一下酱油瓶，酿造酱油的泡沫均匀细腻且持久不易散去;勾兑的酱油产生的泡沫大小不一，且消散的速度快。
看了以上方法之后，在以后买酱油的时候，千万要注意，别买到假酱油，以免危害到身体健康。
怎么鉴别小米的真假？如何识别染色小米
在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
小米是一年生草本植物，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有代参汤之美称。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
染色小米的鉴别方法
1、气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。
2、水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
3、色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。
4、用姜黄染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的香味、风味、营养成分，食用价值不大。
5、可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。
6、可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。
7、化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
小米的储存方法
小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热霉变。发热初期粮面湿润，4～5天后米色显著变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。
1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。
2、储藏前应去除糠杂。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。
4、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。
怎样识别海参真假？如何辨别海参的好坏
正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造假海参出售给消费者，以牟取不法之利。因此，消费者们也应该掌握些分辨真假海参的小窍门。下面本网站就教给大家如何辨别海参的好坏的方法。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造假海参出售给消费者，以牟取不法之利。因此，消费者们也应该掌握些分辨真假海参的小窍门。
真假海参的识别方法
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。
2、闻：假海参往往带有异味。
3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。
4、尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
干海参的辨别方法
1、观察：按规定工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或者灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰；体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少，无杂质、异味为上品。
2、触摸：干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。
3、剖开：横向切开干海参，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，在3-5毫米以上，断面肉质呈深棕色，光泽明亮为上品。不按规定加工的干海参，体内有明显的盐结晶或杂质，胶质层薄且厚度不均匀，甚至破碎，形成破洞，组织形态老化即为劣质品。
野生海刺参和圈养海参的选购方法
1、生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。
2、底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
3、沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
4、肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。
5、形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
6、背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和两侧的刺长短基本一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。
如何辨别真假鸭蛋？识别假鸭蛋的方法
市场中出现一些不法商贩，为了谋取利益，使用了一些化学原料制作出了假鸭蛋，这让消费者在选购鸭蛋的时候不知所措，下面本网站教给大家几个小方法。让你在选鸭蛋的时候，非常轻易的就会分辨出来真假。
鸭蛋是生活中常吃到一种美食，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。而市场中出现一些不法商贩，为了谋取利益，使用了一些化学原料制作出了假鸭蛋，这种鸭蛋煮熟后，就变成了一团橡胶般的物质，使劲儿摔一摔，还能像皮球一样弹跳不止。据工商局的工作人员介绍，这种所谓的鸭蛋是使用化工原料制作的假鸭蛋，完全不含任何鸭蛋具有的营养成分。
据介绍，假鸭蛋的蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等进行调配而成的；蛋黄加柠檬黄色素、氯化钙混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋壳先做模具，将树脂、滑石粉等搅拌后倒进模具里，反复摇晃。然后再用针管将做好的蛋清慢慢推进去，再推入蛋黄，然后再用蛋清充满。
识别假鸭蛋的方法
1、假的鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些，个头也偏大。
2、人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。
3、在晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
5、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
6、煮熟后，蛋清与蛋黄界限分不清，没有整个圆圆的蛋黄。
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