中国人历来重视口腹之欲的满足，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你也是这样的看法吗？或许"美食知识科普：有尿骚味的天麻才是好天麻吗？"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
新鲜天麻确实带有尿骚味，但晒干后的天麻并不明显，甚至闻不到尿骚味，所以带有尿骚味的天麻未必就是好天麻。
很多人喜欢把尿骚味作为判断天麻好坏的标准，认为带有尿骚味的天麻才是好天麻，没有尿骚味的就是大棚天麻。
事实上，只有新鲜天麻才带有明显的尿骚味，晒干后就基本上没有尿骚味了。
据《中国药典》记载：天麻干品“气微，味甘”。这句话明确告诉我们，天麻干品是没有特异气味的，而且气味很轻淡。
所以，不要再用尿骚味来判断天麻干品的质量好坏，尿骚味只能用来判断新鲜天麻。
如果你买的天麻干品也带有尿骚味，那肯定不是正宗的天麻。因为《中国药典》才是判断药材好坏的权威依据，不符合药典标准的药材都不是好药材。
97msw.cOm延伸阅读
美食知识问答：天麻泡脚防治高血压的方法，天麻能治疗高血压吗？
中医专家吴圣贤有个用天麻泡脚防治高血压的经验方，适合血压偏高、血压不稳或服用降压药效果不理想的患者使用，对双脚冰凉麻木也有良好疗效。
如果你的血压正在慢慢上升，但还没有达到高血压的标准，可以采用中医专家吴圣贤的天麻泡脚方进行防治，疗效很好。
此外，这个泡脚方对于血压不稳的患者，以及服用降压药效果不理想的患者都有辅助降压的良好效果，可以帮你逐渐减少降压药的种类和用量。
天麻泡脚方的方剂组成及用法——
组成：用天麻15克，钩藤15克，生乳香15克，生没药15克，川乌6克，肉桂6克，怀牛膝30克。
用法：用大药锅或砂锅，多放水，大火烧开以后，熬1个小时，倒出来趁热泡脚。每天晚上一次，一副药可以用两天。
注意事项：泡脚前要先把脚洗干净。
这个泡脚方中的天麻和钩藤能平肝熄风；乳香和没药有活血通脉和止痛的功效，能促进足部的血液循环，帮助药物吸收；川乌和肉桂辛温大热，有引火归原的作用；牛膝能引血下行，也是治疗高血压的重要药物，同时还能补肾和散风湿。
多说两句：
据中医专家吴圣贤介绍，这个天麻泡脚方是他在临床上经常使用的方子，不但能防治高血压，还有助于睡眠，对双脚冰凉麻木也有比较好的疗效。
美食问答：天麻的服用禁忌，用天麻养生要注意什么？
天麻是非常不错的养生保健品，但打算服用天麻养生的朋友，首先必须要掌握天麻的服用禁忌，以及用天麻养生的注意事项。
1、气血两虚者慎用单味天麻，因为天麻几乎没有什么补益作用，对气血两虚没有什么帮助。
2、过敏体质不能用天麻，使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
3、天麻的主要成分是天麻素，容易挥发，所以用天麻养生不能煮的时间太长，否则疗效会降低。
4、必须坚持从小剂量开始服用。
天麻羊汤
天麻羊汤
原料：羊肉600克，天麻10克，川芎5克，陈皮、小茴香、胡椒、植物油、精盐和味精各适量。
天麻羊汤的做法：
1．将天麻切成片，羊肉洗净切成块，陈皮、小茴香和胡椒用纱布包好。
2．将羊肉、天麻、川芎及调料包放入锅中，加入适量的清水，用旺火煮沸后，改用文火炖至羊肉酥烂，除去调料包，下入植物油、精盐和味精即成。
特点：肉香独特，益气补血，益智增寿。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
天麻脑花
食材明细：
猪脑200克，天麻10克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克
天麻脑花的做法步骤：
1. 把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；
2. 煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；
3. 煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。
小贴士：
功效：补脑祛风对中风的患者一定辅助治疗作用的药膳天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
了解美食：到底有没有野生天麻，如何识别真正的野生天麻？
野生天麻确实有，但数量极为稀少，早在2023年就列为国家二级保护植物，所以根本买不到真正的野生天麻。
很多人认为野生的中药材效果好，但购买天麻千万不要迷信野生，因为真正的野生天麻根本买不到，就算买到了也未必效果好。
在过去，野生天麻的主产区是云南，但由于天麻的市场需求量比较大，经过连年的疯狂采挖，真正的野生天麻几乎绝迹了。
为了保护现有的野生天麻资源，早在2023年，天麻已被世界自然保护联盟(IUCN)评为易危物种，并被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》(CITES)的附录Ⅱ中，同时也被列入中国《国家重点保护野生植物名录(第二批)》中，为Ⅱ级保护植物。
由此可知，真正的野生天麻并不是没有，而是数量极为稀少，国家也不允许随便采挖。因此，你能买到真正野生天麻的几率，几乎为零。
从另一个角度来说，就算你能买到真正的野生天麻，它的效果也未必就是最好的。
无论野生天麻，还是仿野生的天麻，它们的最佳采收期都是相同的，都必须在第三年的深秋来临之后，土地封冻之前，天麻顶芽尚未钻出地面前完成采挖。
真正的野生天麻没有固定地点，如果要在顶芽钻出地面之前找到它非常困难。所以，几乎所有的野生天麻，都是在顶芽钻出地面，抽苔之后才被发现采挖的。
但是，无论野生天麻还是仿野生天麻，等到顶芽钻出地面抽苔之后，天麻原有的营养也被消耗的差不多了，只能算是天麻中的次品了。
所以野生天麻未必就是好天麻，如果采挖的时间不对，野生天麻也同样没有药用功效。
很多奸商喜欢把干瘪的天麻当成野生天麻，其实干瘪的天麻都是抽苔后的天麻，也就是品质较差的春天麻，有效成分几乎消耗殆尽了。
真正适时采收的野生天麻，同样也非常饱满，只是颜色较深些，个头有点偏小罢了。
多说两句：
真正的野生天麻极为少见，能买到的几率几乎为零。而且，就算是经验丰富的中医专家，仅凭肉眼也无法鉴别是不是真正的野生天麻。所以，不去购买野生天麻才是最正确的选择。
美食知识科普：天麻防治老年痴呆症怎么服用效果好？
医学研究证明，天麻对治疗和预防老年痴呆症有良好疗效，搭配人参服用效果更好，尤其适合伴有语言障碍、记忆障碍的老年痴呆症患者。
医学研究早就证明，天麻对高级神经功能有很好的保护和治疗作用，包括记忆力、语言能力和情绪等多种功能，是效果良好的脑保健药物，也是航天员必备的脑保健药物。
根据日本爱知县半桥市野依福社村医院山本院长的对照实验结果来看，天麻还是治疗老年痴呆症的首选药物。
山本院长的对照实验将15名精神症状特别严重的老年痴呆症患者分成2组，都是完全不会讲话的缄默症患者——
第一组9人，服用天麻3个月后，其中的8名患者口齿开始清晰；第二组6人，未服用天麻，而是服用脑循环代谢改善剂，治疗3个月后则完全没有起色。
由山本院长的实验结果来看，天麻对老年痴呆症的治疗效果是很明显的，尤其适合伴有语言障碍、记忆障碍的老年痴呆症患者。
天麻防治老年痴呆症的服用方法——
将天麻和人参打成细粉，按2份天麻添加1份人参的比例混合均匀（指重量比），装入医用胶囊中，每天服用3克天麻人参粉即可。
注意事项：
1、天麻人参粉不仅可以治疗老年痴呆症，也可以作为防治老年人记忆力减退、小脑萎缩等症状的保健品，对预防老年痴呆症有良好效果。
2、方子里的人参有开心益智的功效，对脑神经也有很好的保护和治疗作用。如果患者服用天麻人参粉后有上火症状，可以把人参改为西洋参。
天麻川芎鲤鱼汤
天麻川芎鲤鱼汤
材料：天麻50克，川芎、茯苓各10克，鲤鱼1条(约500克)
调料：葱段、姜片、盐各适量
天麻川芎鲤鱼汤的做法
1．天麻、川芎、茯苓分别洗净。
2．鲤鱼去鳞、内脏，洗净。
3．上述材料与葱段、姜片一同放入砂锅内，加水用大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
营养功效：此汤健脑补脑，降脂减肥，润肠养胃。
煲汤小贴士：鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。有害物质和寄生虫都聚集在鱼头，煲汤一定要把鱼头煮至熟烂，方可食用。
鲤鱼的营养价值及功效
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，维生素B20.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全...[更多]
小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
川芎天麻鲤鱼汤
此款汤水具有强身健体、祛风活血、通络止眩之功效；特别适宜身体虚弱、头晕目眩者饮用。
川芎天麻鲤鱼汤
材料：鲤鱼500克，天麻20克，川芎20克，生姜3片，食盐适量。
川芎天麻鲤鱼汤的做法
1、川芎、天麻浸泡，洗净。
2、鲤鱼去鳃、内脏，洗净：烧锅下油、姜片，将鲤鱼煎至金黄色。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：天麻不可与御风草根同用，否则有导致肠结的危险。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
天麻脑花汤
天麻脑花汤
原料：天麻9克，猪脑花100克，枸杞9克，鲜汤100克，胡椒粉少许，绍酒8克，味精1克，姜片5克，葱段3克，精盐3克。
天麻脑花汤的做法把天麻洗净，切成极薄片，烘干，研成粉末，枸杞用温水洗一下。猪脑花去净血筋，洗净，盛在碗内，加绍酒、鲜汤、胡椒粉、天麻粉末、枸杞、葱段、姜片、精盐、味精，入笼蒸熟透后取出，拣去姜、葱即成。
特点：汤浓味美。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15S毫克，磷67毫克，铁34毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸17毫克，以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
天麻炖鸡汤做法大全 天麻炖鸡汤的做法大全
天麻炖鸡汤
天麻可以平肝熄火，定惊；还可以治头痛，眩晕，惊痫，肢体麻木，去头风。自从上次那个天麻炖鱼头汤到现在都没再炖过天麻汤了，前两天有点头痛，所以今天就拿了一些来炖鸡汤
食材配方
主料：
鸡肉
350g天麻
30g辅料：盐
适量红枣
5个做法 共7个步骤
1.天麻和红枣备用洗净
2.鸡肉洗净
3.洗净的鸡切块
4.鸡肉飞水
5.锅加水下鸡肉天麻和红枣开大火烧
6.烧开后再关小火慢炖120分钟
7.炖好后下点盐调味就好了
天麻乌鸡汤怎么做好吃 天麻乌鸡汤
天麻乌鸡汤
朋友送我两个新鲜天麻，一个用来炒素菜，另一个用来煲鸡汤。天麻作为一种名贵的纯天然保健食品，无毒、无副作用，无论男女老少、虚实寒热均保食用，长期食用天麻有镇静、催
食材配方
主料：
乌鸡
新鲜天麻
香菇
盐
姜
草果
香葱
做法 共8个步骤
1.准备半只乌鸡。
2.准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。
3.乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
4.把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
5.新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
6.乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
7.调入适量盐搅匀。
8.放入香葱段即可。
美食小知识：天麻治疗美尼尔氏病和内伤头痛的经验方？
天麻是中医治疗美尼尔氏病的首选药物，也是治疗内伤头痛的良药，服用方法也很简单，关键就是要掌握好天麻的煎煮时间。
一、天麻治疗美尼尔氏病的小验方
中医认为引起眩晕的原因就是肝风内动，而天麻的主要功效就是平肝熄风，所以《药性赋》把天麻叫做定风草。
天麻最主要的作用就是能治疗眩晕，而美尼尔氏病的主要症状就是眩晕的比较厉害，所以中医治疗美尼尔氏病的首选药物就是天麻。
中医有个小验方叫做天麻泽泻汤，善于治疗美尼尔氏病——
组方：天麻10克、泽泻30克、大枣3枚。
煎煮方法：将泽泻和大枣放入砂锅里，加水烧开后用小火煎煮20-30分钟，起锅前5-10分钟再放入天麻，滤去药渣。
服用方法：每日1剂，分2次服用。
中医认为美尼尔氏病的主要症状就是眩晕，而美尼尔氏病的发病原因与水饮内停有关，泽泻善于治疗水饮而利小便，与善于治疗眩晕的天麻同用可标本兼治，效果更好。
二、天麻治疗内伤头痛的药膳食疗方
天麻的主要作用是治疗眩晕，其次是治疗头痛，但只能用来治疗高血压头痛、偏头痛、慢性反复发作的头痛等内伤头痛，而感冒发烧造成的外感头痛不能用天麻。
如果你属于高血压头痛、偏头痛、慢性反复发作的头痛等内伤头痛患者，可以用“天麻川芎炖乌鸡”这个药膳食疗方进行治疗，效果很好。
原料：天麻6克，川芎15，乌骨鸡1只，姜、盐、黄酒、味精各适量。
制法：将乌鸡去除毛、爪、内脏后，洗净，放入锅中，在锅中加入姜、黄酒、清水各适量。先用武火将锅烧开，再用文火将鸡肉炖至熟烂，加入适量的味精、盐、和天麻和川芎，5-10分钟后即可食用。
注意事项：
天麻和川芎这两味中药材不宜长时间久煮，必须要在出锅前5-10分钟才能放入天麻和川芎，煎煮时间久了就基本上没有效果了。
相信《美食知识科普：有尿骚味的天麻才是好天麻吗？》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了天麻专题，希望您能喜欢！
