“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“椰蓉是如何制作的 椰蓉应该怎么做才好吃呢”,供您参考,并请收藏本页!
椰蓉是如何制作的 椰蓉应该怎么做才好吃呢
我们在吃面包或糕点时,总会看到上面有一些白白的在上面,吃起来甜甜的,其实它是椰蓉。那么这种我们在糕点上常见到的椰蓉是如何制作的呢?
椰蓉主要是由椰丝和椰粉的混合物而成的,用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面,用来增加口味和装饰表面的一种加工食品。椰蓉常用来当做西餐的馅料,也可以代替糖调节食物的味道。
而且椰子中含有各种丰富的营养元素,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。
椰蓉的口感好,口味浓,而且营养丰富全面,但是它的热量较高,不宜一次食用过多,也不能将这种椰蓉撒在糖葫芦上食用。
椰蓉是怎样制作的呢?
椰蓉是用优质、新鲜、肉厚的椰子做原料,把椰子肉切成丝或磨成粉后,经过特殊工序烘干而成。
椰蓉本身是白色的,而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色,这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。
制作步骤:
①50克软化黄油搅拌均匀,加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。
②入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀(到这步馅就做好了)。
③酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化。
④将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团,再加入20克软化黄油揉至面筋扩展。
⑤将面团收成一个光滑的表面,放在温暖处发酵至2倍大,时间约为40分钟。
⑥发好的面团取出排气,擀开成长方形,将椰蓉铺在一半的面皮上,将面皮折上盖在椰蓉上面,捏紧收口。
⑦在包好椰蓉的面团上切三刀,在中间刀口的位置将面团对折后拧一下,放入吐司盒中做最后发酵,约发至模型九分满。
下面为大家介绍几款关于椰蓉好吃的食物:
1、巧克力香蕉椰蓉球
材料:
巧克力80克,香蕉2根,椰蓉适量。
做法:
1)把香蕉切成小断儿,插一个牙签,再拿出巧克力隔水融化;
2)接着将裹了巧克力的香蕉放入椰蓉中,粘满椰蓉,放一边至巧克力变硬即可吃了。
2、椰蓉奶酥饼干
材料:黄油125g,细砂糖60g,全蛋液30G,低粉150g,奶粉20G,盐1/4小勺,椰蓉25G
做法:
1)将黄油室温下软化。(冬天黄油几乎不可能软化哈,先把黄油放到微波炉里打成液化状态,再放冰箱里冷藏一会稍稍凝固,这样就很快软化了。)
2)加入砂糖打至体积变大,颜色变浅。
3)筛入所有粉类,盐,用刮刀拌匀;加入椰蓉拌匀。
4)揪一个小小的面团,按扁,排入烤盘。中间隔一定的距离。
5)用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面,在撒上一些椰蓉即可。
小诀窍:烘烤:烤箱中层,180度,15分钟。
以上就是关于椰蓉好吃的甜点,如果爱吃甜点的你,不妨根据这些简易的椰蓉甜点做法一起来做做,尝一尝椰蓉带来的美味吧!!
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椰蓉酥的正宗做法 怎么做椰蓉酥
黄油软化,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打至顺滑。分两次加入全蛋液,每次打到蛋液吸收,再进行下一次,打至黄油体积膨胀发白,加入椰蓉拌匀。筛入低粉、泡打粉、苏打粉搅拌成团,放置10分钟。分成小面团,滚上一层椰蓉,压扁,放入烤盘。烤箱中下层170度烤20分钟,然后焖10分钟后即可出炉。
怎么做椰蓉酥
食材:
低粉120克、黄油90克、蛋液40克、椰蓉70克、泡打粉2克、苏打粉2克、细砂糖50克、盐1克
椰蓉酥的正宗做法:
1、黄油软化,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打至顺滑;
2、分两次加入全蛋液,每次打到蛋液吸收,再进行下一次,打至黄油体积膨胀发白,加入椰蓉拌匀;
3、筛入低粉、泡打粉、苏打粉搅拌成团,放置10分钟;
4、分成小面团,滚上一层椰蓉,压扁,放入烤盘;
5、烤箱中下层170度烤20分钟,然后焖10分钟后即可出炉。
小贴士:
椰蓉酥是一种烘焙类的食品,如果想要减肥的人,要少吃。
如何做排骨才好吃呢?
如何做排骨才好吃呢?
如何做排骨才好吃呢?
排骨是家里常见的荤菜,常见的做法有排骨炖汤、红烧、糖醋等等。其中红烧排骨最受欢迎。那么,如何做红烧排骨才好吃呢?
一、土豆烧排骨
材料:排骨500克、小土豆500克、花椒适量、八角1块、酱油2勺、葱1根、姜一小块、老抽1勺、盐2勺。
做法:
1、用老抽腌排骨15分钟左右。
2、土豆切块,最好切成均匀的小块,比较美观。
3、麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。
4、放腌渍好的排骨。
5、排骨炒熟后下米酒或料酒。
6、加水盖过排骨一倍半。
7、待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽,炖20分钟。
8、20分钟后加土豆,大火烧开后转中火,再炖20-30分钟。
9、待水收的差不多,撒香葱和香菜即可。
二、红烧排骨
材料:排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺、凉水适量、开水适量。
做法:
1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。这样就能将排骨中的血水尽量煮出来。
2、将泡沫捞出,再将排骨捞出备用。
3、冰糖敲碎。
4、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。
8、放入大料、香叶、桂皮,姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。
三、番茄烧排骨
材料:排骨500克、番茄300克、青椒两个、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺。
做法:
1、番茄切块,青椒切块,姜切片。
2、排骨切小块,焯水捞出备用。
3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。
5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6、大火收汁不要收干,稍微留一点。
7、放入番茄青椒大火炒断生即可。
椰蓉曲奇怎么做好吃 椰蓉曲奇
椰蓉曲奇
这款曲奇,加了很多椰蓉,有浓浓的椰蓉香。椰蓉也让曲奇口感更酥脆。烤好后曲奇也出现了一些小裂纹,取放也要更加轻盈。(不是名家的方子,仅供参考) 配上一杯饮品,做下
食材配方
主料:
黄油
椰蓉
低筋面粉
鸡蛋
细砂糖
盐
粗糖
做法 共12个步骤
1.原料备用。
2.椰蓉放料理机,磨的更细些。
3.黄油切小粒,室温软化。
4.黄油打散,细砂糖分三次加入,过程中加入盐,一直搅打到发白状态。
5.加入磨细的椰蓉。
6.搅拌均匀。
7.低粉过筛,倒入椰蓉中。
8.把面团放入保鲜膜中,卷成圆柱状。(如果太干可以加入一个蛋黄)
9.放冰箱冷冻成型后,取出在粗砂糖上滚动,使其表面粘上砂糖。
10.用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。
11.整形后,均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。
12.烤箱预热180度,烤15分钟后,翻面再烤5分钟。
椰蓉吐司怎么做好吃 椰蓉吐司
椰蓉吐司
这次椰蓉吐司,小雯借鉴了《BBA》中的“穷人版布里欧修”配方,但是增加了液体量,减少了黄油量。因为椰蓉馅有大量黄油,怕面团黄油过多吃起来会腻味。最终成品效果还是
食材配方
主料:
高筋面粉
热牛奶
鸡蛋
高筋面粉
白糖
盐
黄油
酒渍果干
酵母
做法 共10个步骤
1.【主材中】材料全部混合均匀,盖保鲜膜发酵至酵头膨胀,敲打盆体酵头会塌陷。(海绵酵头)
2.【辅材】将打散的鸡蛋加入海绵酵头中。
3.搅拌至均匀平滑。
4.加入主面团(除黄油)材料,揉至匀滑,盖保鲜膜静置5分钟。
5.加黄油揉至将近薄膜完全阶段,加酒渍果干揉至完全阶段,盖保鲜膜室温发至1-1.5倍大。
6.发酵时间,椰蓉馅材料里,软化的黄油加糖打散。
7.加入鸡蛋搅拌均匀。
8.加入椰蓉拌匀。
9.发酵好的面团排气,擀开,中间铺上一层椰蓉馅,卷起,盖保险膜醒30分钟,重复步骤9。
10.整好型的面团放吐司盒里,盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小,表面刷蛋液,用刀片将吐司表面划开,露出一层层的组织,略撒一些椰蓉馅,烤箱预热200°,以180°烤40分钟。
椰蓉馅怎么做好吃 椰蓉馅
椰蓉馅
椰蓉馅,以大量椰蓉为主要材料,往往见于西点中,大概应当以椰蓉面包为经典。另一道以椰蓉为主材的西点——椰丝球,虽然也用了大量椰蓉,不过,这就不能叫做馅儿了。这么一
食材配方
主料:
椰蓉
黄油
糖粉
蜂蜜
糖浆
全蛋
糕粉
做法 共12个步骤
1.用料
2.黄油软化,加入糖粉拌匀
3.加入糖浆
4.拌匀
5.加入蜂蜜
6.拌匀
7.加入糕粉
8.拌匀
9.倒入椰蓉
10.拌匀
11.少量多次加入蛋液
12.拌匀成软硬适度,能抱团的状态,即成
砂糖椰蓉包怎么做好吃 砂糖椰蓉包
砂糖椰蓉包
说起来,真的忏愧,从2010年入烤箱开始,我会做的面包与蛋糕的种类屈指可数啊。一是懒二是缺乏天赋,群里姐妹做蛋糕那真的是高手啊,做出来的蛋糕比面包房的还更漂亮,
食材配方
主料:
高筋面粉
500g椰蓉
50g砂糖
100g鸡蛋
2个牛奶
250ml黄油
60g辅料:表面装饰的砂糖
适量酵母
5g盐
5g
做法 共8个步骤
1.准备各种食材,将除黄油外的所有材料放进面包桶,选择“和面”功能(15分钟)。
2.将除黄油外的所有材料放进面包桶,选择“和面”功能(15分钟)。
3.下40g黄油,剩下的20g让其在室温下熔化为液体状。
4.选择“发酵”功能,让面包机自动工作(约1个半小时)。
5.首次发酵好的面包约等于原来的两倍多,将其取出进行排气(可用擀面杖擀几下,也可以用手揉扁)。
6.将排气好的面包分割为40g的小面团,滚圆成小圆包。
7.进行二次发酵,发酵好的面包约等于原来的两倍(约30分钟),在面包表面均匀地刷上黄油液,撒上白砂糖。
8.烤箱预热170℃度预热,中层25分钟即可,7-8分钟后要随时观察烤箱,若面包开始上色,就要盖上锡纸。
感谢您阅读“97美食网”的《椰蓉是如何制作的 椰蓉应该怎么做才好吃呢》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡爪怎么做才好吃专题,希望您能喜欢!