很多人大半生都在厨房呆着，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了灵魂，而调料则赋予食材新的生命力，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。我们的小编特意搜集并整理了毛豆的饮食宜忌，希望能为你提供更多的参考。
97美食网导读：毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，营养价值非常丰富，其纤维含量是蔬菜中的冠军。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美。当然，毛豆的一些食用禁忌大家也不能忽视。下面跟小编来看看毛豆的饮食宜忌。
一、饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
二、适宜人群
1、老年人
中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。
2、儿童
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
3、妇女
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
小技巧：若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，即使烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
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脱发者的饮食宜忌
厨房是生产美食的基地，涉及它的学问很多，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在此不再是无足轻重，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。小编推荐你不妨读一下脱发者的饮食宜忌，请收藏并分享给你的朋友们吧！
脱发者的饮食宜忌
秃发的原因与受激素的影响和饮食以及精神紧张等影响因素有着密切的关系。
碘能使头发柔润光泽，且能防止其干燥。它能使甲状腺素的分泌旺盛，而甲状腺激素与头发 成长的关系极深。动物性食品中是无碘的，而海里的植物如海带、裙带菜等含有丰富的碘， 并且这些海藻类又含有多量的钙及铁等。
头发的成分中含有含硫氨基酸。例如胱氨酸、甲硫氨酸等。这些氨基酸都属蛋白质类， 大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白质内则颇为丰富。古代流传至今的说法常吃芝麻可使“秀 发重生，白发变黑”这话是有科学道理的，至少这类植物性食物可以供给头发以主要的营养 成分。
从体内分泌出来堆积在头上的胆固醇，不光是造成头皮屑，也是脱发、秃顶的一大原因，因为它把汗腺及分泌腺阻塞起来，使头皮的新陈代谢减弱，头发的生长发生因难。精神 过度紧张可造成局部斑秃，甚至严重者一夜之间变成光头亦有传说。秃头病人可以通过就医治疗和注意饮食调理来改善、预防。
饮食中注意选择有益于生发的食物：
(1)宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。
(2)宜补充铁质，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、 胡萝卜、马铃薯等。
(3)宜食含碘高的食物。
(4)宜多食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。
(5)宜多食维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻等。
(6)宜多吃含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。
饮食中避免和忌食下列食物：
(1)烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
(2)忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品)。
(3)忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。
感冒期间的饮食宜忌
感冒期间的饮食宜忌
感冒虽不是什么大病，但一旦得上，也挺折磨人的。感冒期间，人通常会觉得没有胃口，但是啥都不吃更不利于身体的恢复。以下5种食物在感冒期间可以适当吃一些，有利于增进食欲，促进身体痊愈。
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清淡的汤和粥
感冒时，人的肠胃功能变差，清淡的粥和汤相对易消化，同时热汤和热粥可以起到发汗的作用，但发汗之后要注意水分的补充。
清蒸的鸡和鱼
人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉和鱼肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。
萝卜
萝卜中的萝卜素对预防感冒及缓解感冒时痰多等症状可能有一定作用。推荐一种做法：把萝卜切碎，榨汁，再把生姜捣碎，榨出少量姜汁，加入萝卜汁中，拌匀后冲入温开水做成饮料喝。
洋葱和大蒜
洋葱气味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋葱还能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。大蒜内含有一种叫硫化丙烯的辣素，这种辣素对病原菌和寄生虫都有很好的抑制作用。
蜂蜜
其中含有多种生物活性物质，能激发人体的免疫功能，每日早晚两次服用，可增强身体免疫力，抵抗病毒侵袭。
相反的，有些食物在感冒期间吃反而起到加重感冒症状的效果，应该尽量避免。
甜食
无论是高糖的水果还是甜品点心，在感冒期间都要禁食。甜食不但会增加痰的黏度，增加痰的量，还会导致腹胀，抑制食欲。高糖水果有芒果、葡萄、荔枝、甘蔗、菠萝、红枣等。
高盐食物
实验数据显示，减少盐的摄入，可提高唾液中的溶菌酶含量，保护口腔、咽喉部黏膜上皮细胞，让其分泌出更多的免疫球蛋白及干扰素来对付感冒病毒。但感冒时也不能不吃盐，因为在大量发汗过程中，身体会丢失一部分钠离子，烹调中的盐是对钠离子的一种补充。感冒期间每日吃盐量控制在5克以内即可。
粗纤维食物
感冒期间，人的胃动力较弱，所以这段时间内还要尽量避免食用芹菜、韭菜、茼蒿等粗纤维食物，否则增加肠胃负担。
太辣的食物
辣椒等刺激性食物会让脆弱的胃肠功能更加紊乱，甚至引发恶心、呕吐的风险。
浓茶、浓咖啡
浓茶和浓咖啡等会导致胃肠不适，有时候可能引发胃食管反流。
最后要提醒大家，千万不要迷信传说中的饥饿疗法，不吃东西只会导致能量不足、血糖降低、抵抗力下降，对病情好转没有任何帮助。
高考饮食四忌两宜
厨房是厨师们施展厨艺的地方，它里面的学问不少。在这里，来源不同的食材走到一起，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。以下是小编吐血整理的“高考饮食四忌两宜”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
高考饮食四忌两宜
对学生来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战。与此同时，家长们也紧张起来。怎样给要参加高考的孩子饮食以合理的安排，是家长们最关心的问题。对此，我收集了专家的一些建议和提醒，希望能给家长们以帮助。
高考饮食四忌两宜
考生考试前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平保持一致。
饮食最忌减主食考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑的思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天要摄取一定量的主食。专家强调：“不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响大脑的思维能力。”
咖啡会导致尿频考生考前应多喝水，每天要保证1500至2000毫升的摄入量，切忌以和饮料代替喝水，最好是白开水，矿泉水和纯净水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。
一些含糖的饮料在吃饭前最好不要吃，易产生饱腹感，不利进餐时的食量。考生考试前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太浓，浓茶及浓咖啡都有兴奋的作用，会适得其反，影响睡眠质量。
专家特别提醒考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。
零食忌选坚果类零食可以适当吃些，但要记住：油腻的食物及坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，还有甜食及奶油过多的食物要少吃。有的考生一看书就想吃零食，但是又怕会吃胖，为此专家建议，不妨选择吃黄瓜及水果等，可以有效地控制食量。
每天宜吃2个水果水果蔬菜含有丰富的营养素及各种维生素和矿物质，还有缓解厌食及便秘的作用。考生应保证每天吃2个水果，约500克左右。另外，粗纤维的蔬菜要少吃，如果平时没有常吃的习惯考前一定不要突然增加。而菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中精神，这类食物可适当增加一些。
厌食宜用“羊吃草”法考生如果考前压力大，产生厌食感，家长可以把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，采用“羊吃草”的方法，在控制总量的前提下，多餐分吃，也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。
另有几种营养汤供参考：1、鳝鱼猪肝汤：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。
2、冬瓜大虾汤：冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳,去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足，头晕目眩有一定的作用。
3、木瓜黄豆猪脚汤：木瓜1个，猪脚1只，黄豆100克。将猪脚滚水去腥；锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚炖2小时；木瓜再炖半小时，然后调味。此汤含优质蛋白质和维生素，有健脾开胃，强身健体的功效。
初秋饮食养生宜和忌
厨房是制作美食的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料扮演了重要的角色，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。为此小编特意整理了“初秋饮食养生宜和忌”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
初秋饮食养生宜和忌
初秋饮食养生宜和忌
入秋之后，尽管昼夜温差变大，但是白天仍然很热，特别是秋后久晴无雨时，暑气更加逼人，这就是人们所说的“秋老虎”。医学专家表示，合理安排饮食可以减少“秋老虎”对人体的不良影响，并能有效避免秋季可能发生的“秋燥”。
清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤掉。此类食品能防暑敛汗补液，还能增进人们的食欲，因此喝些绿豆汤或吃些莲子粥、薄荷粥对人们是很有益处的。此外，人们多吃一些新鲜水果和蔬菜，既可满足人体所需要的营养，又可补充经排汗而丢失的钾。人们还可吃鸭肉、泥鳅、西洋参、鱼、海产品、豆制品等既清暑热又有补益作用的食品。经过一个长夏后，人们的身体消耗很大，特别是一些老年人大多脾胃虚寒，因此在选择食物时要注意其性味不宜过于寒凉，西瓜、梨、黄瓜等性味寒凉，多食可能伤及脾胃，不利于补虚，老年人可少量食用。
此外，燥是秋天的主气，“秋燥”之气最容易伤肺，人们初秋就应慎防“秋燥”，每日应适当喝些白开水、冰糖水、清茶等，以滋润脏腑，同时可选用下列食疗方法润肺：1.白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克，炖服，有滋阴、补肾、润肺之功；2.黑芝麻15克，捣碎，和蜂蜜适量调服，可以滋阴润燥。
容易咳嗽的人应该吃白木耳、燕窝、哈士蟆油，或者可将人参、蛤蚧磨成粉后服用。而对于咳嗽有痰的人，可以用生梨挖去梨心，在其中配上川贝粉和冰糖炖后服用，但要切记的是，一定要将梨皮洗净。
对于患有慢性肝病等的病人，可用玉米带须煮汤后，饮用汤水。对于肠胃不好的人，可以将苹果煮熟食用，达到通便效果。
生活中哮喘患者饮食宜忌
许多食物如鱼虾（海鱼）、芝麻、贝壳类、坚果类（腰果、花生等）、奶制品甚至小麦制品等，可作为过敏原引起哮喘发作。对此，在明确过敏原后，可以通过饮食调控来尽量避免进食相应的食品或高度可疑为过敏原的食品。
此外，哮喘患者常有痰浊内伏之病机，此时不宜食用猪肉、鱼肉或肥甘油腻之品，因其可助湿生痰，此时可多进食萝卜、丝瓜、薏苡仁、柑橘、银杏等化痰利湿之品；对素体有内热或痰热的患者，不宜吃辣椒、花椒、芥末、茴香等辛辣刺激性食品，因其性温化热，可进食绿豆、油菜、苦瓜、柚子等清热之物。哮喘患者饮食宜温热、清淡、松软，可少食多餐。除了忌食肯定会引起过敏或哮喘的食物以外，应避免对其他食物忌口，以免失去应有的营养平衡。在哮喘发作时，还应少吃胀气或难消化的食物，如豆类、山芋等，以避免腹胀压迫胸腔而加重呼吸困难。一般来说，哮喘患者忌吃（或少吃）食物有鸡蛋黄、公鸡、肥猪肉、羊肉、狗肉、海鱼、蛤类、蟹、虾；木瓜、韭菜、金针菜、笋（或笋干）、花生、咸菜、辣椒、胡椒；糖精、香精、色素、巧克力；冷饮、碳酸饮料、酒、咖啡、浓茶等。坐飞机前的极大饮食宜忌
坐飞机前的极大饮食宜忌
不要吃得过多
飞机升到高空后，肠胃血液供应相应减少，致使肠胃分泌下降，肠胃蠕动减弱。所以，乘飞机之前一般吃八成饱即可，以免影响消化吸收。
少吃重纤维素与易产气体的食物
研究发现，人体在空中时肠道的产气量要比在地面时增加两倍。故在乘机前应避免食黄豆、萝卜、薯类、汽水等容易产生气体的食物，以免发生胸闷、腹胀、嗳气、胃部不适等症状。
注意不要进食太油腻的食物
过分油腻的食物在胃内排空缓慢，停留时间长，难以消化，一般需四至五小时方能从胃中排空。飞机进入高空之后，由于胃内会产生较多的气体，会使肠胃膨胀。另外，在高空中胃液分泌减少，肠胃蠕动减弱，食入过多油腻食物难以消化吸收。易出现打呃、腹胀等症状。
为了适合空中旅行的生理特点，应进食一些产生热量高、含维生素丰富，容易消化的食物，以补充人体消耗所需要的能量。
以下一些食品可供乘飞机旅游时上飞机食用：
1 米面类：面包、各种点心、饼干、面条、炒面等等：
2 乳类：干酪、奶油、酸牛奶等：
3 蛋类：蛋糕、蛋点心、蛋汤等：
4 蔬菜类：青菜、包菜、大白菜、黄瓜、西红柿等。
5 肉类：各种瘦肉、肉松、动物肝脏等：
6 甜食类：果汁、果酱、蜜饯、巧克力、蜂蜜等：
7 水果类：苹果、香蕉、梨、葡萄、柑桔等。
只要你把握住乘飞机前的饮食宜忌，就能避免或减轻肠胃不适症状，使空中旅行更加愉快!
夏末调理法的饮食宜忌
现在夏天还没有完全过去，调理方式该怎样采取才可以让剩下这几天过的舒心舒爽呢？夏季的饮食调养方法，吃什么喝什么以下就分享分享。
夏的保健
夏季是万物生长最茂盛的季节，天气炎热又多雨，医学称为湿热并重的季节。一方面天空热气下降，地气上升，人处其中，心火特别易旺;另一方面，夏天出汗增多，脾胃受外界湿热影响，消化及吸收的功能减弱，因而会感到全身乏力，胃口欠佳、口淡乏味。
夏日饮食
忌吃的食物：
夏季心火当令，燥热的食物当然要戒吃，以免火上加油。此外，亦不宜多吃肥腻食物，以免造成消化不良。
宜吃的食物：
多吃水果及蔬菜：夏日炎热，人体皮肤毛孔疏松，容易出汗，我们适宜多吃水果及蔬菜，既可补充流失的水份，亦容易消化，不会加重脾胃的负担。
少量辛味食物：若不感燥热时，亦可适量吃些辛辣食物，令脾胃的功能活跃起来。
水果方面，特别一提的是西瓜。西瓜又称为夏瓜，有解暑除烦、生津止汤、清热利尿的功效，是夏天的佳品。不过，体质虚寒的人，即容易头晕、四肢冰冷、面色苍白者，则不适宜进食过量，以免伤及阳气，令虚寒加倍。同样地，许多蔬菜瓜果的性质亦带寒，例如芥菜、生菜、芽菜，白菜等，虚寒人士亦不宜多吃。
宜饮的汤水：
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