“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗一直为国人所重视,随着社会的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?小编经过搜集和处理,为你提供冬季大白菜怎么做好吃又营养?,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
营养学家指出,大白菜是冬季最养生的一种蔬菜,那么你知道大白菜怎么做才好吃吗?今天,小编就详细的为大家介绍几种美味营养的大白菜的食用方法!
一、醋溜白菜
食材:白菜帮子、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋做法:
1.白菜帮子清洗干净,切条状并且放在清水中浸泡五分钟时间,备用;蒜瓣清洗干净、切片备用;
2.在锅中放入适量的植物油,然后放入蒜片、干辣椒炒出香味,之后再继续放入白醋、盐、鸡精调味。最后一步在放入切条的白菜帮,翻炒数下后即可出锅食用。
二、酸辣白菜粉丝
食材:白菜一棵、粉丝一把
做法:
1.白菜清洗干净,切小段后浸泡几分钟时间,备用;粉丝放在温水中浸泡,备用;
2.锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香,再倒入焯好水的白菜并且放入适量的食盐,这样在煸炒的过程中才能让白菜瘪下去。
3.接着再放入适量的酱油以及醋,盖盖子烧个1分钟。这个时候可以放入泡好的粉丝了,同时再加点盐、味精,翻炒后即可出锅。
三、栗子烧白菜
食材:大白菜心300克、栗子100克;配料:火腿、竹笋各10克、湿淀粉15克、熟猪油25克、花生油125克、盐味精白糖香油各量。
做法:
1.白菜心根部用小尹削成尖形然后一破两半,同时再切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条备用;火腿、竹笋切成排骨片,备用;每个栗子上切一十字小口,备用;
2.在锅中放入适量的清水,同时再放入栗子把皮煮软趁热把栗子皮剥下。 接着在锅中放入适量花生油,烧热后放入栗子、白菜稍微炸一下,捞出控净油备用;将炒锅放火上放入猪油30克,同时放入白菜、栗子、火腿片、竹笋片等食材,盐味精白糖放入后用大火烧开。
3.烧开后再用小火焖5分钟并且用水调淀粉勾芡,最后放入适量的香油即可出锅食用。
四、如意白菜卷
食材:白菜500克、猪肉(肥瘦)100克;调料:味精2克、大葱5克、姜5克、猪油(炼制)10克、淀粉(豌豆)10克、酱油10克、盐5克
做法:
1.白菜清洗干净,用开水烫过然后捞出控净水分,备用;猪肉洗净剁成肉馅放入盆内,加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅,备用;
2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁,接着再把菜叶铺在案板上并且摊上肉馅,再将白菜卷成菜卷同时把菜卷切成段码在碗内,浇上汁上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。
这些都是大白菜的做法,这些做法不仅十分的简单,同时还付含有大量的营养物质,在冬季食用是最合适不过的了。
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食疗养生:大白菜怎么做好吃 7款营养的大白菜食谱
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着社会的不断发展,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?下面是小编为您精选的“食疗养生:大白菜怎么做好吃 7款营养的大白菜食谱”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
大白菜是人们日常生活当中经常吃的一种蔬菜,大白菜的营养价值很高,而且价格便宜,所以非常受欢迎。那么你知道大白菜怎么做好吃吗?你知道大白菜的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家7款营养的大白菜食谱,一起来学习一下吧!
一、白菜汁
做法
1、大白菜叶用淡盐水泡5分钟左右,再用清水冲洗干净,榨成汁即可。
营养盘点:白菜生吃营养最全面,但一定要洗净菜上残留的农药后再吃。
二、奶油白菜汤
做法
1. 白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后,剁碎。
2. 锅内加水烧开后放碎白菜,小火煮片刻。
3. 捞出碎白菜,将白菜水凉至常温后,放入奶粉,调匀。
三、糖醋大白菜
做法
1、大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些),之后捞出过凉水
2、取一锅,加半小碗水,烧开后加入砂糖化开,加盐、胡椒调味,快出锅时再倒入白醋,这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来
3、如果觉得太清可以加水淀粉勾芡,之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
四、大白菜炖牛肉
做法
1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下,
2.然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右(凭感觉啦),起锅。
3.这个菜还可以用于下面,牛肉面,好好吃啊。
4.因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有鸡精清汤块可用它代替盐和鸡粉,味道更好。
大白菜营养有哪些
很多人不了解这个大白菜到底有哪些营养,如果不知道大白菜的应用价值还有哪些营养的话,那么很多人都不愿意吃这个大白菜,大白菜一些人会觉得不美味,还有的人觉得这个大白菜只是一种很普通的蔬菜,吃了之后也是不会带来任何效果的,但是这样的想法就错了,这个大白菜不仅有营养,并且对身体还好,那么大白菜的营养有哪些呢?
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、[20]尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之,白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用,每次100克。
这些就是关于大白菜的各种营养,里面含有这么多的维生素和营养,怎么样,大家现在还不爱吃白菜吗?如果知道了白菜的好处,我相信很多人都喜欢吃这个白菜,吃白菜既可以减肥,还有美容的效果,所以说多吃大白菜是非常好的,吃白菜的时候适合用来做清淡的美食。
开洋大白菜
食材明细:
大白菜(小白口)300克,虾米30克,姜2克,色拉油90克,黄酒10克,盐5克,淀粉(豌豆)15克
开洋大白菜的做法步骤:
1.虾米用水泡软后,取出放于碗中,加色拉油30克,用高火爆香2分30秒。
2.大白菜斜刀切成4厘米宽的小片,放在深盘中,加入虾米、色拉油60克、绍酒10克、精盐5克及姜片,覆上微波薄膜,高火煮3分钟后,再用中火焖4分钟。
3.取出拌入淀粉15克、水2大匙,覆上微波薄膜,高火煮2分钟即成。
炒大白菜
食材明细:
大白菜450克,黑木耳100克,豆皮肉卷5个
炒大白菜的做法步骤:
1.黑木耳泡发,大白菜洗净切好备用;
2.起油锅,倒入切好的大白菜,翻炒一会;
3.放入清水、黑木耳和豆皮肉卷,盖上锅盖;起锅之前,放入盐和鸡精调味即可。
4.成品
小贴士:
家常必不可少的菜肴。
枸杞大白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,枸杞适量,
辅料::油适量,蒜适量,盐适量,
枸杞大白菜的做法步骤:
1.原料图,大白菜洗净,枸杞泡发好。
2.大白菜切块,蒜切片,枸杞沥干水备用。
3.锅里下油烧热爆香蒜片。
4.下大白菜和枸杞。
5.炒至大白菜断生。
6.下盐调味即可出锅。
生吃大白菜有什么营养
大白菜是大家比较熟悉的一种蔬菜吧,而且在生活当中,很容易接触到大白菜,但是有些人对于大白带的吃法,却存在一些疑问,因为生吃大白菜更利于营养健康,那么下面我们就具体去了解一下,是否可以生吃大白菜,以及白菜的营养价值体现,希望每个人都能够多去了解这些饮食常识。
大白菜除了营养丰富、味道鲜美外,还有很好的食疗保健作用。大白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面:
NO.1 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2 大白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
NO.3 新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。
NO.4 大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
NO.5 大白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
NO.6 大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
NO.7 大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
由此可见,人们为了自身的健康应该常吃大白菜。营养学家指出,大白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将大白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃,也不宜加热过久,以避免其中的有效成分被破坏。
从以上的内容介绍我们可以知道,其实大白菜并不适宜生吃,一般是要煮熟了再吃,但是也不需要煮的太熟,因为这样加热过多的话,也可能会让它其中的一些营养成分流失掉,所以这些饮食的方法技巧,大家就要掌握。
大白菜营养价值是什么
大白菜这种食材不光是有非常高的营养物质,而且口味也是非常独特的,所以深受大家的喜爱,很多的人们都喜欢将大白菜炒用食用,或者是直接炖汤来喝的,无论是哪一种做法都可以体现到大白菜的价值,而且大白菜当中富含的营养物质,是最能够让人们去很好的吸收,不会导致营养流失掉的。
据营养学家测定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纤维0.94克)、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E(T) 0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克,其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,大大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如笋”之说。
如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有大大白菜鲜。”
1. 大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2. 秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃大白菜的缘故。大白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
上文就是向我们详细讲述了大白菜营养价值是什么,其实大白菜里面是含有非常多的蛋白质,维生素,还有胡萝卜素等营养物质的,而且大白菜是现在营养最丰富的一种比较大众化的食材,也是人们所需要的营养价值。
醋溜大白菜
食材明细:
大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量
醋溜大白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。
2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。
3.锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。
4.放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。
5.炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。
清炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜1/3棵,味极鲜酱油适量,干辣椒适量,
辅料::盐适量,葱蒜适量,醋适量,
清炒大白菜的做法步骤:
1.大白菜叶切片
2.白菜帮切条
3.准备好葱蒜、干辣椒
4.锅中加适量底油下入葱蒜、干辣椒爆香
5.然后加入白菜帮煸炒,可以加适量盐、美极鲜酱油调味
6.白菜帮有点变软下入白菜叶,再加适量盐
7.白菜叶断生后加适量醋即可出锅
小贴士:
一定不要炒老了,要不然就没有脆脆的口感了
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