食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的豆豉怎么做好吃_豆豉的做法大全,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
别名：香豉，淡豆豉禁忌人群：肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。适宜人群：一般人群均可食用。尤适合血栓患者。97msW.com相关推荐
豆豉牛蛙的做法
材料：
牛蛙350G，风味豆豉1.5汤匙，小米辣2个，蒜末少许，白糖适量，生抽15g，甜椒20g，红椒30g，洋葱50g，，
豆豉牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，油热7分下小米椒+蒜片翻炒1分钟下洋葱
步骤2，洋葱翻炒1分钟下所有青椒和红椒翻炒2分钟
步骤3，二分钟后下腌制过的牛蛙
步骤4，翻炒牛蛙肉五成熟肉开始变白后➕豆瓣酱和美极鲜酱油
步骤5，翻炒5分钟➕少许糖和鸡精
步骤6，翻炒均匀
步骤7，出锅！
豆豉鲶鱼的做法
老公早想吃鲶鱼了，今天我们就做豆豉鲶鱼。
材料：
鲶鱼一条（去头），姜适量，蒜两个，葱适量，生抽一勺，白糖一勺，香油两勺半，豆豉25粒左右，二荆条红椒一个，，
豆豉鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼去头切块，洗净放蒸盘中备用。
步骤2，姜蒜、红椒、豆豉切碎，葱白葱花分开备用
步骤3，锅中放油，姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右，下豆豉炒香，锅中放适量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉酱汁，将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤4，大火蒸15分钟左右出锅，淋上香油，撒上葱花即可上桌。
豆豉鱼块的做法
材料：
鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），，
豆豉鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，准备鱼肉100克洗净
步骤2，切成块泡在啤酒中20分钟
步骤3，放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉
步骤4，锅中放油，油热后，倒入鱼块
步骤5，炸至金黄色
步骤6，将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用
步骤7，锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
步骤8，倒入红椒段和八角爆香
步骤9，倒入豆豉，煸出香味后
步骤10，倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。
豆豉冬瓜的做法
这道菜的做法非常简单。但是这么做出来的冬瓜，味道很不错哦。如果你和我一样，不太喜欢清淡冬瓜，那就来道《豆豉冬瓜》吧！
材料：
冬瓜400g，甜椒10g，植物油1汤匙，豆豉10g，生抽4茶匙，白糖1茶匙，香葱1颗，，
豆豉冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成小方块；
步骤2，炒锅烧热，倒入适量植物油，放入豆豉炒香；
步骤3，放入冬瓜，大火翻炒；
步骤4，调入适量生抽，翻炒均匀；
步骤5，倒入适量清水，盖上盖子焖一会；
步骤6，甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
步骤7，冬瓜焖至9成熟，调入适量白糖；
步骤8，翻炒均匀后，开盖，给冬瓜收汁；
步骤9，放入甜椒丁，翻炒均匀，1分钟后关火；
步骤10，盛出，撒上香葱即可。
豆豉牛肉的做法
原料： 牛后腿肉300克，青椒、红椒各1个，鸡蛋1个，洋葱1/2个。
辅料： 葱花5克，姜片5克，大蒜2瓣，豆豉20克，酱油5克，白糖5克，清汤25克，香油5克，水淀粉15克，胡椒粉少许，味精少许。
做法： ①牛肉洗净，切成薄长条，放入碗中，加入打散的鸡蛋和2大匙油,部分的淀粉和酱油拌匀上浆；青、红椒去蒂及子，洗净，切片，放沸水中（可加少许盐）焯一下，捞出沥干；豆豉用温水清洗后剁碎；洋葱洗净，切片。 ②锅置火上，放油烧热，下入上好浆的牛肉，滑至六成熟时，倒入青、红椒片和洋葱片快速翻炒，立即盛出。 ③锅中留底油，用葱花、姜片、蒜瓣炝锅，下入做法2，加入剩余的酱油、白糖、胡椒粉、味精、清汤（也可用适量清水代替）、豆豉翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
tips： 如果把牛肉、豆豉各取20克剁碎，用一点点油煸炒后加点鸡汤煨烂，就做成了营养专家大力推荐的婴儿美食豆豉牛肉末。
豆豉鳗鱼的做法
材料：
河鳗1条，豆豉20g，红，黄椒1个，，
豆豉鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，河鳗洗净切花，放入豆豉，姜入锅蒸十分钟起锅放红黄椒丝和葱，姜丝淋入热油。
豆豉带鱼的做法
现在是吃带鱼的最好季节！要怎么吃才有营养，还美味？每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，以自己的口味。
材料：
带鱼500克，鸡蛋2个，香辣豆豉30克，葱适量，姜适量，蒜，料酒，生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，香油，干淀粉，花椒5克，大料5克，
豆豉带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，冻带鱼化冻，去头尾内脏洗净，改刀5厘米段待用！
步骤2，葱姜蒜改刀，各种配料待用！
步骤3，四川豆豉辣酱30克！
步骤4，起锅放500克花生油，带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液，油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用！
步骤5，锅中留底油按顺序放花椒粒，大料，姜片，豆豉，蒜片，葱段，炒出香味，烹料酒，生抽，白糖，香醋，盐少许，因豆豉咸，加入开水500克，放入带鱼，小火20分钟大火收汤，放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可！
豆豉花菜的做法
特别爱吃的一道菜，百吃不厌
材料：
花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，油豆豉1大勺，料酒10ml，生抽15ml，鸡粉1/2小勺，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒3个，白胡椒少许，
豆豉花菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜洗净，分成小块
步骤2，锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香
步骤3，倒入洗好的花菜，开大火翻炒
步骤4，加料酒，生抽，继续翻炒
步骤5，加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅
步骤6，咸香下饭
豆豉鲮鱼的做法
材料：
鲮鱼500g，豆豉20g，辣椒2个，姜丝适量，酱油两勺，芹菜一根，
豆豉鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼切成几大块，其它材料切丝备用。
步骤2，爆香姜丝。
步骤3，放入鱼块稍微煎一下，放入配菜以及豆豉。
步骤4，倒入酱油以及水沫过鱼，加盖煮熟。
步骤5，传统又好吃的豆豉鲮鱼，吃起来虽然小骨有点多，不过太好吃了。
步骤6，味道刚刚好，辣椒不能太多，豆豉已经够咸了哈…
豆豉椒鸡丁的做法 怎么自己做豆豉椒鸡丁的方法
宫保鸡丁食谱，中外驰名，它以鸡肉为主料，佐以花生米等烹制而成。其实，鸡丁可以成菜多种鸡丁，如辣子鸡丁、酱爆鸡丁、麻辣鸡丁、梅醋芝麻鸡丁等，这次我们做一道豉椒鸡丁。
豆豉，在我国作为一种食品，历史极为悠久，它是一种特制的豆制品，不仅营养十分丰富，富含大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，香味浓郁。加上青红椒与鸡丁同炒，荤素搭配，营养更全，既香又辣，鲜嫩清爽。这道豉椒鸡丁，佐酒下饭真的是香辣鲜嫩爽翻天！
豆豉椒鸡丁
食材：鸡脯肉约240克，豆豉50克，青红椒各50克，姜洋葱蒜蚝油糖盐鸡精适量。腌鸡肉料：胡椒粉生抽料酒淀粉香油适量。滑油用油约500ml
豆豉椒鸡丁的做法
1、将鸡脯肉洗净，撕掉筋膜
2、用刀背纵横排剁一遍，但不切断，为的是便于入味
3、将鸡脯肉切丁
4、准备调料
5、将腌渍调料加入鸡丁抓均，腌渍约10分钟
6、姜蒜洋葱切碎，青屸椒切丁
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7、坐锅大火注宽油，待油温四五成热时，将已腌渍的鸡丁倒入、划开
8、待鸡丁变色基本熟时，捞起控油备用
9、锅中留有底油，中火，倒入姜蒜洋葱炒香
10、倒入豆豉炒香
11、倒入鸡丁翻炒入味
12、投入青红椒翻炒入味
13、加入白糖盐蚝油翻炒入味，加入-鸡精，淋麻油出锅
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