食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上韭菜怎么做好吃_韭菜的做法大全，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
别名：扁菜、韭、丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草季节：春、夏、秋、冬禁忌人群：患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食。适宜人群：一般人群均能食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。97msw.Com扩展阅读
韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃
春季主打家常味20张图重温韭菜馅饼的家常做法韭菜鸡蛋馅饼
前阵子做烤春盘的时候，一起兴起列了张韭菜最常吃最喜欢吃法的投票，投票的将近400人，韭菜馅包子、饺子、盒子、馅饼一项果然不负众望，遥遥领先~其实最好吃的韭菜做法就是这么几种传统家常味~这个季节又到了韭菜主打的季节，从中选了一个，跟大家一块温习韭菜最常吃的一种做法韭菜馅饼，顺便总结一下韭菜入馅保持鲜嫩不出水的几个小窍门~
韭菜鸡蛋馅饼食材：韭菜、鸡蛋、虾皮
配料：盐、香油、食用油
馅料1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋23个，虾皮适量。
2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。
3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。
4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。
6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
菜鸡蛋馅饼的做法1、面粉适量。
2、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。
4、分成大小适中的小面团。
5、取其中一个，擀制成圆形面皮。
6、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。
7、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
8、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
9、平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。
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10、及时反面，两面金黄出锅。
11、趁热食用即可。
韭菜做馅料易出水且容易变色，调馅时注意几点就能尽量避免这个问题~韭菜入馅保持鲜嫩不出水的3个小窍门：韭菜清洗动作要轻，避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫；用快刀切断，避免反复切割易出水。调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。另外适当添加虾皮可起到提鲜，中和韭菜味道的作用。
韭菜鸡蛋馅饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
韭菜盒子怎么做好
这份韭菜盒子
是我周日独自在家时面对着冰箱里的这盒有机韭菜临时动的心思！
这天小虎上一整天课先生出差还未归
自已一人绝对是懒得炒菜做饭的我已经好几顿没周正的吃饭饭老
而冰箱里的蔬菜是不可以久放滴
于是我大动干戈的料理了犒劳自己的海参小黄米粥
又找来喜爱的食材自己动手包起了这份料足馅饱的【韭菜盒子】
面皮是面粉中加了鸡蛋、玉米面、澳洲的安全奶粉一起和成面团
馅子是用海米也就是开洋、榨菜、粉丝、鸡蛋皮、韭菜和橄榄油拌成的香喷喷滴！
吃的时候最好配一碗粥那是绝配
不过我搭的的是海参小黄米粥里面还有虫草花和雪莲子是不是对自己太好老呢！
而多余的面团我又烙成了单饼第二天给小虎做了单饼鸡蛋卷子！
韭菜盒子
面皮：面粉600毫升玉米粉一点鸡蛋两只奶粉四匙水
馅：韭菜一小把粉丝一只开洋一点榨菜一点鸡蛋三只花椒几粒
韭菜盒子的做法
1、拌馅子：
鸡蛋打匀加少盐入油锅摊成单饼等凉透了再切碎
韭菜洗净切碎
将粉丝、榨菜、开洋（用温水先泡一下）剁碎
炒锅放入一点点油油热时关火将花椒放进去待香味出来后捞出花椒弃之
油冷却后将以上剁碎的材料放进锅里加盐、川椒粉、一点香油、橄榄油拌匀
2、面皮：
将面粉、玉米粉、鸡蛋、奶粉放进面包机加适量水揉成面团
面团分成小剂子擀成大一点的面皮
将调好的馅子多舀一些放在面皮上包起来后用碗沿子把多余的边子压去
再用筷子在韭菜盒子的边子上压出花痕即可
3、炕韭菜盒子：平底锅烧热放进韭菜盒子小火两面炕熟
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜鸡蛋馅饼怎么做好
今天的这个馅饼不同于以往的馅饼，以往的馅饼都是烧饼大小的，有死面有发面还有半发面。今天的这个馅饼是大个的馅饼，而且必须是死面的。小时候在农村，妈妈都是把干柴放在鏊子底下烧，然后在鏊子上烙饼。后来到了城市，鏊子是不能用了，爸爸就用一个平底锅在煤气炉子上烙。烙饼常用的馅有两种，一是韭菜馅的，一是南瓜馅的，别管是哪种馅，都一样的好吃，每隔一段时间就会出现在家里的餐桌上，成为了典型的家庭味道。
以前家里做馅饼的时候，都是妈妈擀饼，我负责摊馅，爸爸负责烙。爸爸去世后，我给妈妈买了电饼铛，还是妈妈擀饼，我即负责摊馅，也负责烙饼。我知道自己擀饼的水平不行，所以我自己还从未单独的操作过。昨天回山上的家里，发现韭菜长得很茂密、也很嫩，就割了，回家后，自己也尝试着单独操作了一回，哈哈，还挺成功呢！
韭菜鸡蛋馅饼
馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮、花生油、盐、鸡蛋
饼：面粉、冷水
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1、面粉放入盆中，少量多次倒入冷水，和成稍微硬一点的面团，盖上锅盖放置一边饧一会。
2、饧面的时候，把摘洗好的韭菜切成末放入盆中，放入虾皮，花生油拌匀后，放入盐拌匀。
3、把饧过的面搓成长条，切成稍微大点的剂子（大约有三个水饺皮那么大）。
4、取一个剂子擀成薄薄的饼，放在盖垫上，饼上放上馅。
5、用筷子摊开、摊均匀，留大约1厘米的边；然后取一个鸡蛋，顶端开口，用手指把里面的薄膜捅开。
6、把鸡蛋均匀的磕在馅上面。
7、再取一个剂子擀成和第一个饼相同大小的饼，盖在馅上面，用手掌部分沿着边使劲的按压，使两张饼的边缘紧密的粘合在一起。
8、用手稍稍把饼的边缘揭起，顺到预热好的电饼铛里。
9、合上盖，上下同时加热，5分钟左右，看到饼面成漂亮的烙印即可取出食用，平时我家的饼都是不切的，一撕两半，再对折一下就开吃。
特别提示
1、做这个韭菜鸡蛋馅饼好吃的窍门之一是：馅一定要足，馅多才好吃，最好是能摊1厘米的厚度才好。
2、窍门之二是：饼的皮一定要薄、要均匀，这可是个经验活，我现在才刚试手，没有经验提供，自己慢慢摸索吧！
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
韭菜盒子怎么做
当小宇咬着香喷喷的韭菜盒子时候问我：妈妈，这个为什么叫韭菜盒子而不叫韭菜煎饼呢？
对于舞这个南方娘来说，还真是答不上来哦。是啊，为什么？
逛博时候常看见大家做这道煎饼，在舞买电饼铛的时候，随机子赠送的食谱上也有这道。都说好吃，但自己还真没有亲手做过。
五一放假间，某日突然起个早，心血来潮奔到厨房开始动手了。。。。。。
韭菜盒子
材料：面粉300克，韭菜600克，鸡蛋4粒
韭菜盒子的做法
1、面粉分成2份，分别用清水和开水搅拌成团，然后再揉在一起松弛15分钟吧
2、韭菜剁碎加点橄榄油拌匀
3、鸡蛋打碎，锅内入油将鸡蛋炒碎盛出，
4、加入韭菜中，酌情加点盐拌匀
5、面团分割成适当大小，擀开，在面皮一边放上韭菜馅
6、对折包上，封口包成自己喜欢的样子（其实我是因为皮擀得太难看了，所以包的时候才弄了这些褶子遮丑的哈）
7、电饼铛预热，开上下盘，刷薄油放入韭菜饼（面皮上也要刷油哒）
8、盖盖，大约3-4分钟时间至2面金黄即可
舞语：
1、分别用冷水和开水和面，是为了增加面团的延展性
2、韭菜切以前要充分沥干水分，切好后加入油充分搅拌，再加盐调味能防止韭菜出汤
3、没有电饼铛用平底锅也可以的，但全程一定要小火
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腌韭菜怎么做
年还没有走远，我就迫不及待的开工了。
年节期间，大鱼大肉吃的口腻了，心里对清爽的小咸菜的想念也是迫不及待。可能是上年纪的老人对于过年有种特别情感吧，因此春节这几天老爷子的餐桌上琳琅满目的满是鱼肉，怕亏了小辈们的肚子。可两顿吃下来我就怕了，心里对清爽的小菜特别的期待。
节前亲戚自潍坊老家带来一些韭菜，那种韭白很长的韭菜，吃起来有点清甜的滋味。我分到的韭菜没舍得做别的菜吃，怕亵渎了它的鲜美。这个韭菜要吃就要吃它的原味，越是简单的做法吃起来的味道是越浓。
春节前我做了一点腌韭菜，今天只是把它用红尖椒调了一下，滋味蛮好。
腌韭菜----清肠行动
材料：韭菜、精盐、味极鲜酱油、红尖椒
腌韭菜的做法
1、韭菜择去黄叶，清洗干净。
2、把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。
3、晾到韭菜表面没有水分稍微变软，调入精盐用手揉搓。
4、揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。
5、腌渍两天。
6、腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。
7、调入少许味极鲜酱油，喜欢的可调入一点香油，拌匀。
韭菜富含纤维，用腌韭菜作为节后的清肠小偏方，疗效显著。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
图解韭菜盒子的做法大全 做好韭菜盒子的三个小窍门
韭菜盒子在新标签中打开链接|补肾温阳、宜菜宜主食--韭菜盒子展开这个条目说实话，我个人原先一直不太喜欢韭菜盒子
暂且不提韭菜的各种营养价值以及保健功效，单单是这美味的素食也足够让我们来推崇它，这个菜尤其受男性青睐，爱他就做给他美美的吃吧。
要做好这个韭菜盒子有三个小窍门
第一、用烫面和面，这样做出来的皮香脆而不硬，时间也不用饧那么长时间，相对快速
第二、为了皮薄馅大，皮擀成稍微椭圆形，这样很好包，这个是个人经验哈，高手们自有自己好包的手法，欢迎多多交流
第三、作为不擅长面食又喜欢面食的我，包好看的造型没有那技术，所以有个简单的方法就是用个小工具按压一个形状，也挺好看的
韭菜盒子的做法大全一：韭菜盒子
原料：
主料：面粉200克、韭菜200克、鸡蛋三个
调料：盐适量、油适量、香油少许
韭菜盒子的做法
1、准备好原材料。
2、一边加开水一边搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜后准备其他工序。开水的量我没称，反正就是揉得稍微软一点，因为这样做起来比较快速，不用饧那么长时间，当然，如果时间充裕，那就可以饧的时间稍微长一些，揉面的水也可以不用那么烫。
4、鸡蛋搅拌均匀，韭菜切成末。
5、锅里加入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后翻炒，拍成碎末状。
6、炒好的鸡蛋和韭菜倒一起，加入少许植物油和香油，加入适量盐，拌匀。
7、案板上撒上适量干面粉，将面团搓成长条，切成大小适宜的剂子。
8、擀成圆片，个人经验觉得想包入更多的馅料擀成稍微有点椭圆形的更好包。
9、包入馅料。
10、因为不会包花边，用刨丝器的切菜边缘按压一下，就成了一个花边。
11、锅里加入少许油，放入韭菜盒子煎至。
12、一面煎黄后翻一面煎黄即可。这个吸油很少，一开始放的稍微多了一点，颜色有点深，后面煎的时候锅里没加油，剩下的一点点底油就够了，煎出来的颜色很好看。
韭菜盒子的做法小贴士：
皮擀得尽量薄一些，煎好后及时吃，时间长了表皮就没有脆脆的感觉了，刚煎好的时候真的特别好吃，个人感觉这个饼在素食中算非常美味的了。
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韭菜盒子的做法大全二：烫面韭菜盒子
原料：
面团：面粉150克、热水适量、冷水适量
內馅：韭菜1把、鸡蛋1只、盐少许
煎：食用油适量
烫面韭菜盒子的做法
1.将开水冲入面粉中，用筷子迅速搅拌；
2.再倒入冷水，继续用手揉；
3.揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟左右；
4.静置面团的间隙可以准备馅料，将韭菜切碎；
5.将鸡蛋加盐打散，还可以加点水，这样炒出来的蛋更嫩；
6.锅中放入适量油，鸡蛋下锅炒熟；
7.加入韭菜，撒入适量盐翻炒均匀；
8.将面团切成数段；
9.擀开成圆面片；
10.放入适量韭菜鸡蛋馅；
11.用面皮将馅料包起来，四周捏紧；
12.平底锅中放入适量油，小火煎制；
13.等到一面呈金黄色后翻面，煎另一面。两面都呈金黄色就完成了。
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韭菜盒子的做法大全三：虾皮鸡蛋韭菜盒子
面团材料：面粉200克，热水100克，冷水50克（面粉倒入大碗，慢慢倒入热水，边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状，抓成团，再慢慢加入冷水揉成团，开始可能不太容易揉光滑，用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来，静置10多分钟，再揉就很容易揉至光滑，（做盒子的话，其实不用十分光滑的）再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了）
馅料材料：鸡蛋2个，韭菜一把，虾皮适量，色拉油适量
虾皮鸡蛋韭菜盒子原料
虾皮鸡蛋韭菜盒子的做法
1、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
2、韭菜洗干净后沥干水，切碎；
3、热油锅，爆香虾皮；
4、倒入韭菜，炒至韭菜断生；
5、倒入切碎的炒蛋；
6、放盐调味；
7、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
8、醒发好的面团，分成10等份；
9、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；
10、放入一大勺馅料；
11、把面皮对折后捏紧封口；
12、捏出花边；
13、依次做好全部盒子；
14、烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子；
15、中小火煎至金黄再翻面；
16、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。
韭菜盒子食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
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