只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了柳蒿芽的价值,欢迎阅读,希望你能喜欢!
柳蒿芽是一种野菜,它的嫩茎可以食用,不过有点苦,但是其营养丰富,营养价值高,我们来了解柳蒿芽有怎样的价值。
柳蒿芽的营养价值:
柳蒿芽每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素b20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素c23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤,下气通络之疗效。
柳蒿芽的药用价值:
健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。
柳蒿芽不仅可食用还可药用,但是,要注意有慢性肠炎的患者不宜食用,它会导致严重的腹泻。
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柳蒿芽怎么吃
柳蒿芽是东北地区的一种野菜,它的嫩茎可炒着吃,可做汤,也可做馅。它营养丰富,其含有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等营养元素。那柳蒿芽怎么吃?
做法一
主料:柳蒿芽 辅料:蒜蓉辣酱
做法:
1.柳蒿芽摘洗干净
2.锅中做水,大火烧开
3.放入洗净的柳蒿芽焯熟
4.焯好的柳蒿芽捞出放入凉水中浸泡
5.准备好蒜蓉辣酱
6.将柳蒿芽挤干水分,装入盘中
7.柳蒿芽蘸着辣酱吃
做法二
1.柳蒿芽焯水后切段。
2.鸡蛋打散。
3.锅里放底油,下入蛋液煎熟。
4.下入柳蒿芽翻炒,加盐、味精炒片刻。
5.淋少许明油出锅。
柳蒿芽的吃法有很多种,以上两种只是其简单的吃法。柳蒿芽味道比较苦,所以在做之前,先要用水焯一下,可以去除其苦味。
山间野味——肉片柳蒿芽
食材明细:
主料::柳蒿芽适量,猪肉适量,
辅料::生抽适量,蒜适量,
山间野味——肉片柳蒿芽的做法步骤:
1.柳蒿芽提前用水泡发。
2.泡好的柳蒿芽沥干水分。
3.猪肉切片,肥瘦分开,蒜切末。
4.锅中放一点点油,冷油下肥肉片小火煸至出油。
5.下蒜末生抽炒香。
6.下瘦肉片炒至变色。
7.下柳蒿芽翻炒二三分钟,加盐出锅。
8.柳蒿芽是干野菜,所以用炼出肥油炒更香。
蒸白蒿
食材明细:
主料::白蒿100克,小米面50克,白面50克,
辅料::大蒜5克,辣椒5克,红油5克,食盐2克,生抽3克,鸡精0.5克,
蒸白蒿的做法步骤:
1.白蒿摘洗干净。
2.放置一会就水嫩嫩。
3.小米面。
4.白面。
5.搅拌均匀。
6.放蒸锅,大火烧开,改中火蒸20分钟。
7.蒸好的白蒿。
8.番茄洗净,切出来一个碗样子,挖去瓤。
9.辣椒和大蒜切碎。
10.剁成末。
11.锅烧热油。
12.放入大蒜和辣椒末,炸出来香味。
13.放食盐,生抽,鸡精和红油调味。
14.装盘。
15.开吃。
刺头蒿粑粑
食材明细:
主料::粗籼米500g,刺头蒿适量,腊肉200g(或者五花肉),
辅料::食盐适量,
刺头蒿粑粑的做法步骤:
1.准备好食材,特别是刺头蒿,有独特的香味,和艾草有点像,但香味完全不一样,这个不能弄错了,属于野菜,天然野生的,腊肉或者五花肉切碎,刺头蒿切碎,然后加入籼米粉,水,食盐揉成面团。
2.老家传统做法是用采摘的新鲜刺头蒿用手反复使劲揉,揉碎揉出汁水的方式,然后在加入腊肉和米粉在揉成面团。我这是从老家拿的晒干的刺头蒿泡水切碎的方式。
3.这是蒸的做法,蒸出来的刺头蒿的味道更浓点,更香。
4.这是拍成博饼用平底锅煎的做法,做出来脆香可口。还可以炸,我就没做了。
蒜泥蒿菜的做法
材料:
蒿菜400g,大蒜,
蒜泥蒿菜的做法的做法步骤:
步骤1,热锅热油
步骤2,先放入蒿菜干,炒到20秒的样子
步骤3,放入蒜泥
步骤4,再放入菜叶
步骤5,放入盐
步骤6,炒熟就可以出锅了
步骤7,装盘
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