“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“糖醋鸭脖怎么做 糖醋鸭脖的做法”,请收藏好,以便下次再读!
鸭脖是鸭的脖子蛋白质含量比其他的畜肉高得多,所以鸭脖深受大家喜爱。而且鸭脖的碳水化合物和脂肪的含量刚好,经常吃对健康还是很有好处的,今天教大家糖醋鸭脖怎么做,每一步都很重要,一起来看看吧!
糖醋鸭脖怎么做
食材:
鸭脖200克辅料:白糖10克、醋2茶匙、姜1块、油适量。
糖醋鸭脖的做法:
1、鸭脖剁小段,放入盘中,,加入清水,放入姜片,放入蒸锅隔水蒸15分钟;
2、取出鸭脖,放入盘里,姜取出,汤汁留用;
3、锅中倒油,倒入鸭脖炸熟捞出;
4、锅内倒适量油,加入白糖熬至古铜色水,再倒入鸭脖翻炒均匀,然后加入备用的汤汁煮3分钟;
5、最后加醋收汁即可。
小贴士:
鸭脖里含有大量的烟酸,很多人可能不知道烟酸,烟酸是构成我们体内两种很重要的辅助酶的成分,对心脏疾病患者有很好的保护作用。
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汉口精武鸭脖
食材明细:
鸭脖子1000克,干辣椒60克,罂粟提取物1.5克,鸭脖全味料40克,丁香0.5克,花椒1克,草果3克,小茴香2.5克,桂皮5克,三奈2克,姜块30克,料酒10克,豆蔻3克,砂仁0.8克,八角2克,鲜汤500克,精炼油200克,香叶0.3克,精盐20克,味精1.5克,红曲米5克,排草0.5克,葱节12克
汉口精武鸭脖的做法步骤:
第1步鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块5克、葱节5克、精盐10克及料酒,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞出备用。 2、干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶,安息香等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水300克熬出色,然后去渣,留汁水待用。 3、净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,加入鸭脖全味料,罂粟提取物即成辣味卤汁。 4、把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。
糖醋鸭腿
食材明细:
主料,鸭腿两个.辅料:三勺酱油,两勺料酒,醋.姜几片,盐,白糖适量.
糖醋鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿切块,放冷水中烧开,捞起备用.
2.把酱油,料酒,姜,盐放砂锅,加点水烧开,放入备用鸭腿.
3.小火50分钟后,放两勺醋,一勺白糖,十分钟后即可.
糖醋鸭块
食材明细:
鸭500克,鸡蛋40克,淀粉(玉米)160克,辣椒(红、尖)50克,大葱50克,大蒜(白皮)2克,白砂糖150克,醋150克,香油2克,盐4克,花生油125克
糖醋鸭块的做法步骤:
1. 光鸭块用盐水拌匀,再用水淀粉、蛋拌匀,然后拍上淀粉;
2. 把花生油烧至150℃,下鸭块炸至呈金黄色,取出;
3. 再旺火烧油,下鸭块反炸至身脆,取出,倒去油;
4. 放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋,待烧至微沸时,加入水淀粉、麻油、包尾油和鸭块炒匀。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋鸭脖怎么做 糖醋鸭脖的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭脖专题,希望您能喜欢!