“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出鸡腿怎么做好吃 鸡腿的做法,有需要的朋友就来看看吧!
姜切成块,在鸡腿里加盐、酱油、料酒和姜块拌匀腌制一会儿,锅里倒入油,然后放入鸡腿并炒至金黄,接着倒入可乐和少许老抽,小火煮至沸腾,保持鸡腿煮到全身,待鸡腿煮到褐色,就可以出锅食用了。
鸡腿怎么做好吃
材料:
鸡腿5个、姜、蚝油、酱油、料酒、可乐
鸡腿的做法:
1.首先把姜切成小块,在鸡腿里加入盐、酱油、料酒和姜块拌均匀后腌制一小会儿。
2.锅里倒入油,然后放入鸡腿并炒至金黄,接着倒入可乐和少许老抽,小火煮至沸腾。
3.保持鸡腿煮到全身,待鸡腿煮到褐色,就可以出锅食用了。
小贴士:
腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡腿的做法还是比较多样的,今天介绍的是比较简单的方法,如果你也喜欢吃鸡腿,可以在家里试着做一做。
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食材配方
主料:
鸡腿
500g面包糠
100g辅料:油
适量盐
5g淀粉
2茶勺面粉
3茶勺鸡蛋
1个孜然粉
5g辣椒粉
3g胡椒粉
2g姜
5g料酒
5g做法 共11个步骤
1.主料:鸡小腿 辅料:植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
2.把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分
3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4.拌均匀腌制2小时
5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊
6.把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
7.在均匀地拍上面包糠
8.静止一会
9.热锅凉油,油热6成,下鸡腿
10.炸到鸡腿金黄色
11.捞起沥油即可
鸡腿腊肠煲仔饭怎么做好吃 鸡腿腊肠煲仔饭的做法
鸡腿腊肠煲仔饭
平常很喜欢吃煲仔饭,这次自己在家尝试做了一下,味道很不错哦!大家也可以试试!
食材配方
主料:
鸡大腿
350g腊肠
150g小油菜
50g大米
100g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量耗油
适量料酒
适量做法 共14个步骤
1.大米洗净放在水里泡一个小时,这样米熟的快些。
2.准备鸡大腿一个。
3.去骨,切块。
4.用耗油,料酒,酱油,少许老抽,盐和糖腌制鸡腿。
5.鸡腿腌制一个小时,完全入味。
6.油菜洗净。
7.用热水烫一下,备用。
8.腊肠一根。
9.切成片,备用。
10.在砂锅内抹少许油。
11.泡好的米放入砂锅内,加水刚好没过米。倒少半勺油。
12.先用大火将水煮沸,转至小火煮10分钟,水大概已经收干时,用筷子搅拌一下。
13.将腌制好的鸡腿肉和腊肠平铺在米饭上,盖上盖子煮10分钟左右,鸡腿完全熟透。
14.放入烫好的小油菜,稍微闷一会,美味的煲仔饭就大功告成了!
红烧小鸡腿怎么做好吃 红烧小鸡腿的做法
红烧小鸡腿
红烧鸡腿的肉肉好多哦!骨头很少哦!适合配点小酒,无论是与啤酒搭配,还是与白酒搭配,吃起来十分美味哦!而且很受欢迎哦!
食材配方
主料:
小鸡腿
300g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量糖
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.准备好洗净的小鸡腿
2.切好生姜大蒜
3.将小鸡腿剁好
4.锅中放入适量的油
5.将生姜大蒜下锅
6.小鸡腿下锅
7.放入适量的盐
8.少许料酒
9.适量的老抽
10.放入盖过小鸡腿的水,直到水煮干为止
11.放入适量的糖
12.少许蚝油
13.适量的鸡精即可
辣炒鸡腿怎么做好吃 辣炒鸡腿的做法
辣炒鸡腿
这鸡腿是冷冻过的,好像是从冰柜的时间比较长了,吃的时候感觉还是鲜鸡腿好吃。幸亏还放些辣椒 ,否则就没有味道了。
食材配方
主料:
鸡腿
400g辣椒
50g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.青红辣椒 洗干净
2.把辣椒掰开
3.鸡腿两个
4.把鸡腿切成小块
5.切好的葱叶
6.锅中放入适量油加热 然后放入葱花
7.放入鸡腿肉
8.加入盐和适量酱油
9.倒入辣椒
10.加入适量鸡精
11.一锅辣椒炒鸡腿做好了
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食材配方
主料:
鸡腿
2支大鸡腿菇
2只辅料:八角
2个桂皮
2枝酱油
适量盐
适量糖
适量鸡精
少许水晶粉丝
1包
做法 共6个步骤
1.鸡腿先洗净斩件。 鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
4.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
6.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
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有一次在电话里跟母亲聊天,提起红糖来,我说,真怀念家乡卖的红糖是一块一块的,那种是真正的红糖,我们这里卖的是红砂糖,里面象掺了白糖一样。没有想到这次母亲来张家口
食材配方
主料:
鸡腿
6个辅料:
红糖
适量盐
适量大料
适量香叶
适量姜
适量黄豆酱
适量葱
适量
做法 共10个步骤
1.看看妈妈带来的红糖吧,非常喜欢这种红糖呢,它的甜很柔和,有一种特别的香味
2.鸡腿收拾干净
3.加入葱、姜末
4.加入黄豆酱
5.加入大料、香叶
6.加入食盐和红糖
7.拌匀盖上盖腌制4小时以上
8.腌好之后摆放在烤盘里
9.烤箱预热,上下层180度,烤10分钟之后取出刷一层蜂蜜,翻面再烤10分钟
10.烤熟即可出炉啦
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口水鸡腿
一直想学做,但因为看着步骤繁杂而退缩。今天终于忍不住,捋起袖子,忙碌了起来。开心的是,辛勤地劳动也换来了他的盛赞:“你这买的是一只鸡腿?”“是呀,怎么了?”“太
食材配方
主料:
鸡腿
大麻油
盐
醋
糖
生抽
葱
花生
熟黑芝麻
辣椒油
姜片
熟白芝麻
做法 共9个步骤
1.撒在鸡肉上的配料先准备:花生末、葱粒、熟的黑白芝麻适量
2.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟
3.在此期间,准备酱料:白醋+生抽+糖,外加适量的盐
4.加入辣椒油,酱料做好了
5.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
6.激冷后的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层麻油,然后斩件装盘
7.淋上蘸料
8.撒上花生末和芝麻
9.葱粒点缀
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食材配方
主料:
鸡腿
香菇
油
盐
葱
十三香
白糖
做法 共16个步骤
1.切点葱花
2.香菇洗净,去老根
3.香菇切成粗条
4.鸡腿洗净剁成块
5.冷水加入鸡腿,烧开后捞出
6.焯好的鸡腿
7.起油锅,放入白糖小火炒色(为嘛我把油锅拍成这么黑呢,呵呵)
8.加入葱花
9.加入鸡腿
10.翻炒至鸡腿上色
11.再放入香菇翻炒
12.放适量十三香
13.放盐
14.少许香菇酱油
15.加入清水,大火烧开后,转小火慢炖
16.炖至鸡腿肉烂,大火收汁即可
照烧鸡腿怎么做好吃 照烧鸡腿
照烧鸡腿
照烧鸡腿可以说是一道日式料理,但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的,自己在家也能做哦,而且非常简单非常快速,只需要半小时就能享用到。不过很多人会问,照烧汁怎
食材配方
主料:
鸡腿
生抽
老抽
耗油
白糖
料酒
蜂蜜
白胡椒粉
做法 共11个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。
3.平底锅烧热,将鸡腿有皮的一面朝下,小火煎。不粘锅的话可以不用放油,如果不是不粘锅,就得放油。
4.将带皮的一面煎至发黄后翻面,继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。
5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。
6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。
7.照烧汁倒入锅里,小火煮开。
8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。
9.焖煮的过程中要翻一次面,保证鸡腿的两面都入味。
10.之后将鸡腿取出来,切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。
11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。
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豉油鸡腿
嫁来广东多年,这边的菜肴也学了不少道,抛开正不正宗不说,味道还是都掌握的不错的。 广东人喜欢吃鸡应该是国人皆知了吧,无论盐焗、姜葱、豉油……都离不开一个鲜字!
食材配方
主料:
鸡大腿
1个辅料:
生姜
适量姜汁
1勺豉油
3勺白酒
1勺老抽
1/2勺花生油
适量做法 共6个步骤
1.3勺豉油、半勺老抽、1勺白酒、3勺清水调匀备用。
2.鸡腿洗净晾干水份,用白酒、姜汁、几滴豉油均匀的抹遍,腌制20分钟。
3.坐锅热油,下姜片煸香。
4.倒入调好的豉油汁烧开。
5.将腌好的鸡腿皮朝下放下锅中,加盖中火焖5分钟。
6.然后翻面,再焖5分钟后关火虚焖3分钟即可。
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