美食占据了人们生活的大半部分，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。美食于你，起到的作用是什么呢？小编花时间特意编辑了家常鱼香肉丝的做法大全2021，欢迎你参考，希望对你有所助益！
家常鱼香肉丝的做法
主料：猪里脊肉适量、木耳(水发)适量、胡萝卜适量、柿子椒适量
配料：葱适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、米醋适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、十三香适量
家常鱼香肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟。
2.黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。(今天在市场没有买到冬笋，放点冬笋丝会更好吃哦~)
3.调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油，搅匀备用。(我用的是大小适中的不锈钢勺，只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~)
4.锅中放适量油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。
5.锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，豆瓣酱炒出红油。
6.倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，放少许十三香调味。
7.将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可。
家常鱼香肉丝的做法小贴士：
1、步骤中提到的比例是大约的，具体请根据个人口味稍作调整，要以自己喜欢的口感为准。
2、整个菜只需要很少的盐，在腌制肉丝的时候放一点点，其余在酱油，生抽，醋等都有盐分。
3、鱼香肉丝里加入胡萝卜，能够增加清脆的口感，还能够平衡食材间的营养。
4、木耳能够增加鱼香肉丝的爽滑甜腻的口感，而且木耳本身也具有补气养血，润肺止咳的功效，感冒或者气色不佳的朋友可以多放点。
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新版鱼香肉丝怎么做好吃 新版鱼香肉丝的做法
新版鱼香肉丝
这次制作鱼香肉丝，改变以往的食材添加，新增了土豆丝的加入，所以取名新版鱼香肉丝，味道很值得期待啊。
食材配方
主料：
猪肉
土豆
木耳
蒜薹
红椒
食盐
食用油
蒜末
白糖
香醋
酱油
鸡精
蛋液
淀粉
聊酒
豆瓣酱
做法 共14个步骤
1.木耳提前泡发。
2.辣椒清洗干净备用。
3.猪腿肉切细丝备用。
4.将切好的肉丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、蛋清和淀粉一起，搅拌均匀腌制起来。
5.土豆去皮，切细丝备用。
6.将切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。
7.将木耳、辣椒切丝，蒜薹切段。
8.炒锅放油，油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。
9.将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。
10.炒锅留底油，下入豆瓣酱和蒜末炒香。
11.下入土豆丝翻炒。
12.将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中，同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。
13.下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。
14.加水少许，盖盖焖一会，鸡精放入调味即可食用。
川菜鱼香肉丝怎么做好吃 川菜鱼香肉丝的做法
川菜鱼香肉丝
在一本古老的大众川菜菜谱中看到了这道经典的鱼香肉丝，拿出来跟大家分享一下。北方大多在鱼香肉丝中加入胡萝卜等配菜，不够正宗，川菜中用的是木耳。这道菜具有甜酸咸辣和
食材配方
主料：
瘦肉
木耳
豌豆尖
葱
姜
蒜
酱油
盐
淀粉
醋
糖
辣椒
做法 共10个步骤
1.将猪肉切成肉丝，加入水豆粉和盐，腌一会儿备用
2.将盐、酱油、醋、白糖、水豆粉放入碗中调成滋汁备用
3.木耳洗净切丝，葱切段
4.姜、蒜切成颗粒
5.炒锅置于旺火上，加入食用油，七成熟时放入肉丝炒至散籽、发白
6.加入红辣椒、蒜和姜米炒出香味
7.下如木耳和葱花翻炒
8.放入芥蓝苗（由于没有买到豌豆尖，所以用芥蓝苗代替了）翻炒
9.将滋汁勾匀倒下炒转
10.起锅装盘。
鱼香肉丝②的做法_美食方法
鱼香肉丝②的做法
用料：瘦肉250g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒40g、豆瓣酱20g、白糖20g、醋20g、酱油15g、料酒15g、盐1g、水淀粉10g、清水20g、葱姜蒜末
鱼香肉丝的做法步骤：
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用
2、瘦肉切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制10分钟
3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末
4、取小碗，用白糖、醋、料酒、盐、酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁，因为豆瓣酱很咸，所以就不用放盐了
5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用
6、原锅放少许油，胡萝卜现炒几下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香炒出红油
7、下葱姜蒜末和其它配料一起炒熟
8、下肉丝一起翻炒均匀
9、最后倒入兑好的小碗汁炒匀
10、鱼香肉丝就完成了
鱼香肉丝（素版）
材料：
3个小杏鲍菇，6、7朵黑木耳，1个尖椒，三分之一胡萝卜，
鱼香肉丝（素版）的做法步骤：
1，备料。
2，杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、木耳切丝。
3，葱姜蒜切末。
4，杏鲍菇热水焯烫1、2分钟。
5，杏鲍菇捞出攥出水份，用调味辅料腌制一下，拌上少许油。
6，调制鱼香汁。
7，起锅三成热油，放入杏鲍菇滑散。
8，依次放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用。
9，倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油。
10，倒入鱼香汁。
11，烧开后加入事先盛出的菜丝。
12，翻炒均匀。
13，嫩滑的菌丝包裹鱼香汁，鲜香可口。
14，绝对米饭最强搭档。
如何做一份鱼香肉丝？鱼香肉丝的正宗做法
鱼香肉丝便是以其中的鱼香味而闻名，但是其食材并无鱼肉，主要是各类调料的混合而产生的鱼香之味。
食材：猪里脊300g，冬笋50g，木耳100g，胡萝卜100g，青椒50g;
辅材：葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量;
鱼香肉丝的做法步骤：
第一步：将里脊肉洗净后切成丝，加适量的食盐、料酒、淀粉抓匀，腌制约20分钟;
第二步：将木耳泡发后切丝，冬笋、胡萝卜、青椒洗净后切丝备用;
第三步：锅内加入适量的清水，开大火烧开，将切好的冬笋丝焯水捞出备用;
第四步：将蒜、姜切末，葱切成葱花;
第五步：在小碗中放入适量的白糖、醋、生抽、料酒、淀粉与少许水，调成鱼香汁备用;
第六步：热锅中倒入适量的食用油，待油温升至八成热后，放入2勺豆瓣酱，煸炒出红油;
第七步：将切好的姜、蒜末放入锅中炒香;
第八步：放入肉丝翻炒至变白;
第九步：放入鱼香汁翻炒均匀;
第十步：将青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀;
第十一步：在锅中放入适量的清水，开大火翻炒至汤汁变稠;
第十二步：关火盛盘出锅，撒上葱花即可。
小贴士：
1、干木耳要提前进行泡发;
2、可根据个人的口味自行调整配制鱼香料汁。
虫草花鱼香肉丝怎么做好吃 虫草花鱼香肉丝的做法
虫草花鱼香肉丝
“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只
食材配方
主料：
猪里脊肉
虫草花
冬笋
木耳
胡萝卜
酱油
白糖
米醋
香油
淀粉
做法 共12个步骤
1.准备的食材与调料。
2.虫草花，用温水泡10分钟左右。泡制的水不要倒掉。一会炒制的时候，入汁用的。
3.冬笋，切片，焯一下水。
4.猪里脊肉，用料酒腌制一下。
5.再用水淀粉上浆。
6.把猪里脊肉，用油滑至7成熟。
7.另起锅，把葱花，大蒜用油煸香，加适量的郫县豆瓣，炒之。
8.再加入刚才的里脊肉，还有胡萝卜丝与木耳丁。炒之。
9.少许海鲜酱油与白糖之后，再把泡发好的虫草花与焯好的冬笋片，倒入一同炒之。
10.倒入些山西醋。
11.出锅前淋些香油，再把之前泡虫草花的水，加些淀粉勾芡。
12.出名，装盘，即可。
素炒鱼香肉丝怎么做好吃 素炒鱼香肉丝
素炒鱼香肉丝
这个鱼香肉丝其实是种豆制品，俺家宝特别爱吃
食材配方
主料：
鱼香肉丝
油
盐
油辣椒
青红椒
姜蒜
红烧酱油
做法 共7个步骤
1.鱼香肉丝用温水泡发
2.油辣椒中加入盐和少量水调匀
3.热油煸香姜蒜末
4.下鱼香肉丝同炒
5.加入红烧酱油
6.加入青红辣椒同炒
7.最后倒入调好的料汁儿炒匀即可
儿童版鱼香肉丝卤
鱼香肉丝是很多人喜欢的下饭菜，但是川菜馆子炒的都很辣，孩子一般吃不了，这个改良版的鱼香肉丝是专门用来给孩子拌面条的，尤其是拌上细长的剪刀面，每次总能一碗吃光光。
材料：
胡萝卜，木耳，猪肉，
儿童版鱼香肉丝卤的做法步骤：
1，胡萝卜、木耳、猪肉切丝，葱姜蒜切好备用。
2，起锅爆香葱姜蒜，下肉丝炒散。
3，将肉丝拨到一边，下入胡萝卜丝炒软后，下木耳翻炒均匀。
4，用一勺盐、两勺糖、四勺醋和少许酱油和淀粉调成调味汁，倒入锅中翻炒均匀，如喜欢咸一点的可在此时加入盐调味，然后收浓汤汁即可，用来拌面条或者米饭都是很香的。
5，大功告成！
简易版鱼香肉丝怎么做好吃 简易版鱼香肉丝的做法
简易版鱼香肉丝
做法非常简单，而且有很多的蔬菜，油少，很健康。
食材配方
主料：
猪里脊肉
胡萝卜
柿子椒
冬笋
油
盐
鱼香肉丝调料
做法 共9个步骤
1.胡萝卜擦成丝，柿子椒切丝，冬笋切丝，放在一起备用。
2.里脊肉切丝。
3.锅里放入适量色拉油。
4.油热后放入肉丝翻炒至变色。
5.然后放入老抽和葱姜，正好家里没有葱姜了，就没放。
6.将1放入锅中翻炒。
7.加入鱼香肉丝调料。
8.再放入适量的盐、白糖翻炒。
9.将蔬菜炒熟，放入鸡精即可关火即可。
5分钟鱼香肉丝怎么做好吃 5分钟鱼香肉丝
5分钟鱼香肉丝
我是懒人，我热爱做法简单的美食。 这道鱼香肉丝做法非常简单，味道也很不错，特别适合像我这样的上班族。从准备到操作，一共才十来分钟，就可以吃上热腾腾的美食了。
食材配方
主料：
猪肉
200g胡萝卜
200g青椒
50g辅料：
油
2勺大蒜
3瓣姜
适量生抽
1小勺胡椒粉
半小勺料酒
1小勺生粉
适量豆瓣酱
1勺甜面酱
1小勺鸡精
1小勺醋
1小勺白砂糖
半小勺做法 共12个步骤
1.肉切丝。
2.生抽1小勺，胡椒粉半小勺，料酒1小勺，生粉1勺，拌一下腌制备用。
3.大蒜、姜切丝。
4.胡萝卜切丝。
5.青椒切丝。
6.微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜，拌一下。入微波炉高火1分钟。
7.取出，加入腌好的肉丝。
8.拌匀。
9.再加入胡萝卜丝、青椒丝，加1勺豆瓣酱、1小勺甜面酱、少许鸡精、1小勺醋、半小勺白糖。
10.搅拌均匀。
11.进微波炉，盖子稍微错开。
12.高火4分钟就可以了。
家常烧茄子③的做法大全2021
家常烧茄子③的做法
主料:茄子1个、西红柿1个、柿子椒1个、五花肉适量
配料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、米醋适量、水淀粉适量、甜面酱适量、白糖适量、水适量、胡椒粉适量、植物油适量、
家常烧茄子的做法
步骤一、茄子洗净，带皮切成菱形块或花刀，加少许盐腌制一刻钟
步骤二、青柿子椒去蒂去籽切菱形片;西红柿切小桔瓣;猪肉切薄片加入盐、料酒、淀粉上浆待用
步骤三、兑茄汁：将白糖，盐、胡椒粉、鸡精、料酒、米醋、酱油、香油，清水和湿淀粉按顺序倒入碗中，搅拌均匀备用
步骤四、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸软成金黄色后捞出，充分沥干
步骤五、锅中留少许的底油大火加热，放入猪肉片煸至断生，下入一勺甜面酱煸香，下入葱丁、姜丝和一半的蒜末炒香，在下青柿子椒片和西红柿翻炒熟，倒入味汁，大火炒至浓稠
步骤六、接着放入炸好的茄子翻炒约20秒，出锅前，撒上另一半蒜末即可
家常烧茄子的烹饪技巧
1、烧茄子用蒜的量要大，一般炒一盘茄子需要一头蒜为宜。
2、茄子要炸透，水分微干，便于吸汁。
3、兑茄汁是，一定要用沉淀后的湿淀粉。
家常烧茄子的菜品特色
1、色泽红亮，蒜香味浓。
2、超级下饭。
家常宫保鸡丁的做法大全2021
家常宫保鸡丁的做法
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、干辣椒、姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、白醋、淀粉、白糖、郫县豆瓣酱
家常宫保鸡丁的做法步骤
1、准备材料
2、鸡胸肉切丁，加两勺料酒，半勺白胡椒粉和一勺淀粉抓匀，腌制10min。
3、锅烧热下花生米翻炒至花生水分基本煸干，将胡萝卜和黄瓜切丁，葱姜切末，干辣椒切段备用。
4、热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。
5、锅底留油，放入两勺郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒和姜蒜、，小火翻炒出香味。(豆瓣酱易糊锅，一定要用小火!)
6、倒入鸡丁翻炒，加入生抽、白砂糖、白醋(大约1:2:2)，转大火加入黄瓜、
7、胡萝卜和花生米翻炒，出锅前加水淀粉勾芡，加盐调味后即可。
8、生抽、白砂糖、白醋的调料汁和小火翻炒郫县豆瓣酱是这道菜的关键哦!
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