食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐松花蛋怎么做好吃_松花蛋的做法大全，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
别名：皮蛋，变蛋，灰包蛋禁忌人群：少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜火旺者。97msW.com相关推荐
松花蛋肠
食材明细：
松花蛋五个，鸡蛋一斤
松花蛋肠的做法步骤：
第1步鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中。
第2步用矿泉水瓶做了一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了
怎样挑选松花蛋？松花蛋的选购技巧
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。皮蛋的营养价值非常高，但是在选购的时候是有学问的，下面就详细的跟大家介绍。
松花蛋的挑选方法一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。
二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
如何切松花蛋
可取一根细线，一端用牙咬住，另一端用左手拉紧，右手将剥好的蛋，在拉紧的线上分切，既快又完整。以上方法也适宜于切煮鸡蛋。
食物相克
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
姜汁松花蛋
食材明细：
主料：：松花蛋3个，
辅料：：姜末适量，老醋适量，鸡精适量，香油适量，酱油适量，
姜汁松花蛋的做法步骤：
1.1、松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘
2.2、姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，鸡精，香油，酱油拌匀
3.3、将姜汁浇在松花蛋上即可
小贴士：
姜汁调好后放置一段时间味道会更好。
食材大全《松花蛋怎么做好吃_松花蛋的做法大全》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了松花蛋专题，希望您能喜欢！
