常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,时间的推移,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是如何看待健康食疗的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐牛奶怎么加热最好?用微波炉热牛奶好吗,请继续阅读本文相关内容!
牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法:煮一开。所谓煮一开,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个气泡的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。煮一开的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。
牛奶不宜生食,一定要煮沸后饮用
牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染,市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,但其瞬间灭菌也有可能不彻底,残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶一定要煮沸后饮用。
喝牛奶时不宜加红糖
红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性,引起消化功能失调,甚至阻碍铁等微量元素的吸收,从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖,但可以适量加些白糖或冰糖调味。
喝牛奶不能空腹,最好与一些淀粉类的食品同食
空腹时肠胃蠕动快,大大缩短了牛奶在胃里的停留时间,不利于营养消化吸收,如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。
牛奶切勿直接大口饮用,要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝
大口饮用时,牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块,可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和,帮助人体对营养的消化和吸收。
饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁
果汁成分往往会使牛奶中某些蛋白质在胃内凝固成块,使人体不易吸收。
97msw.com延伸阅读
微波加热食品安全有保障-使用微波炉好吗
过去二十多年里,国内微波炉产业的整体价值一直无法突破百亿级关口。究其原因,就在于发达国家不仅微波炉卖得多,而且微波食品也卖得多。因此,中国微波炉行业仅仅关注产品是不够的,还必须关注微波食品。
微波加热食品安全有保障微波炉和微波食品安全么?这是很多消费者都存在的疑虑。1月8日,美的华工大微波食品联合研究中心发布研究报告,彻底打破了长期困扰人们的微波有害论。据悉,2013年1月美的与华南理工大学合作成立研究院士工作站暨微波食品联合研究中心,双方围绕微波解冻、微波加热食品安全及微波烧烤等方面进行了为期一年的深入研究,攻克了行业四大技术难题,进一步消除了消费者使用微波炉的担忧和疑虑,让微波食品产业化生产成为可能。
第一,优化了微波炉解冻程序,并且缩短了解冻时间,提高了解冻的均匀性;第二,微波炉加热与其他加热方式对菜肴中亚硝酸盐含量影响基本相似,均符合国家标准;第三,微波炉加热对肉制品口感和营养的影响,总的来说,变频微波炉比非变频微波炉加热效果更佳,尤其是变频微波炉700W功率,可以保持最佳的持水能力和嫩度。同时,应尽量避免长时间加热,长时间加热容易导致肉制品中易于被人体吸收的小分子营养物质减少;第四,提出比油炸法更健康、安全、环保的微波烧烤一体化设备思路。
院士表示,国内一直没有专业的微波食品研究机构,在微波食品营养、储存、检测、解冻、加热等影响产业发展多方面的研究均处于空白阶段,社会大众对微波炉存在一定误解。美的与华工大联合进行微波食品研究,旨在填补国内微波食品研究领域的空白,推动我国微波食品及泛微波产业健康发展。
攻克多项科研难题打破微波有害论
资料显示,在美国等发达国家,每年产销的微波食品规模超过200亿美元,美国总人口近3亿,人均消费超过60美元。然而放眼国内,微波食品产业还处于刚刚起步的年轻阶段,消费者对于微波食品、微波烹饪普遍存在认知误区。研究院士指出,美的微波食品研究中心成立的初衷,以及初步选定的研究课题,就是要为微波食品产业的大发展,解决基础性的认知问题。
据了解,实验室成立之初确定了六大课题,包括肉制品微波解冻特性、不同微波条件对食品品质影响、微波食品杂环胺的检测、微波加工食品的蛋白质变化对其生熟程度影响、微波处理后的食品在储藏期间品质变化、微波处理对食品挥发性风味物质影响。目前,微波解冻时间长、受热不均匀等四大技术难题已得到有效解决,这也让微波食品产业化生产逐渐成为现实。
值得一提的是,研究院还进一步解决了消费者使用微波炉的痛点。过去很多消费者担心微波炉使用过程中会有微波泄漏。院士表示:我国对于微波炉微波辐射标准及要求与国际标准、欧盟标准相一致,距微波炉外表面5厘米或以上的任一点处,微波泄漏应不超过50瓦/平方米。大部分的产品实测微波泄漏不足10瓦/平方米或更低,此外研究发现从微波炉中泄漏出来的微波在空间传播时,它的衰竭程度与离微波炉的距离平方大致成反比关系。也就是说,如果5厘米处是50瓦/平方米,50厘米处就降低到了0.5瓦/平方米。另外,微波炉加热中亚硝酸盐含量影响与普通加热无差别,甚至更少,均符合国家标准。
过去二十多年里,国内微波炉产业的整体价值一直无法突破百亿级关口。究其原因,就在于发达国家不仅微波炉卖得多,而且微波食品也卖得多。因此,中国微波炉行业仅仅关注产品是不够的,还必须关注微波食品。
这些食物不能用微波炉加热
这些食物不能用微波炉加热
这些食物不能用微波炉加热
大蒜。
微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去应有的抗癌作用。
冷冻水果。
用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。
母乳。
很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱,使用时再用微波炉加热,这容易导致其中重要营养素减少。一项研究发现,微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。
干辣椒。
干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,微波加热很容易着火。微波加热过程中,干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。
芦笋。
新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。一项新研究发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
西兰花。
西兰花是最常见的微波食物。然而,研究发现,用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。
微波炉加热汤有副作用吗?
小编相信很多家庭都有微波炉,因为微波炉给我们的生活带来了很多方便,尤其是一些都市白领们,用微波炉来热饭热汤,可以缩短做饭的时间,提供更多工作机会。虽然微波炉在我们生活中的好处有很多,但是近年来微波炉对我们身体的不良反应以及副作用也越来越明显。如果你对此有疑问的话,可以和小编一起来探索一下哦!
1、微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物
微波炉的作用远不止把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量,足以分解蛋白质的分子结构,导致通常情况下不会发生的分子异变。
结果,许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些具有毒性,还可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化。
2、食物的营养价值严重流失
苏联人还发现,所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减少了60%至90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E,以及抗脂肪胆物质,甚至连蛋白质的营养成分也减少了。
3、情绪波动、记忆力下降
长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力无法集中,情绪波动,智力下降。
微波炉虽然能够加快我们的生活步伐,适当的用还是可以的如果长时间用对我们的身体肯定有不良的影响,不知道看了小编以上内容的描述,对您有没有帮助呢!如果以前对微波炉的危害并不清楚的话,现在可以花费点时间多学习一下,保证您和家人的健康。
微波炉煮饭
微波炉可是现在厨房中不可缺少的一员大将,而且它可不单纯可以用来热剩饭剩菜,还可以用来做其他的各种美食,比如说蛋糕,其实微波炉还可以用来煮饭,这一点您知道吗?不过虽然微波炉具有很多不同的功能,但是很多朋友现在却对于它比较排斥,认为它做出来的食物会致癌。
其实这只是对于微波炉的一个误解,它所产生的辐射是电磁辐射,对于人体是不具有致癌效果的,而且它使用起来确实是非常方便的。最重要的是微波炉煮饭还有它一定的优势存在,比如说:
1.微波炉煮饭可以保留营养。从经济角度来说,比电饭锅省电,比电饭锅煮饭有营养价值,因为微波炉从里往外熟,保存米的营养价值,电饭锅正好相反。微波炉煮饭没有夹生的。水多了可以多打几分钟,水少了就正好相反.
2.波炉煮饭可以节省MONEY,可以节省至少20%的电能。我看过一期生活一点通,它们做过试验后是这么说的。因为电饭锅需要的时间长,微波炉虽然功率大,但只要10分钟就好了
健康小TIPS:
食物经过微波炉加热后,并不会产生有害物质,也不会残留放射性物质。但是食物加热后,或多或少会造成维生素等营养素的损失。
和一般的加热方法相比(如煮与蒸等),微波炉加热的维生素C耗损率比一般加热法要低。尤其和需要消耗许多时间的烹调方式(如炖)比起来,微波炉加热时,会造成食物中水分的丢失,吃起来比较干。所以用微波炉加热的食物要趁热吃才好。
这也就是说,您可以放心的使用微波炉煮饭了,不但可以有效的帮您缩短煮饭的时间,而且影响成分也不会受到影响,甚至还可以让您做出不同的美味佳肴。如果是您真的比较担心它的辐射问题的话,可以在使用的时候与它保持20厘米的距离,这样辐射就伤害不到您了。
微波炉蛋糕
食材明细:
奶油奶酪180g,安佳无盐黄油50g,消化饼干100g,魔芋粉1汤匙,酸奶200g,牛奶200ml,鸡蛋黄1个,鸡蛋清2个,糖40g
微波炉蛋糕的做法步骤:
现将黄油用微波炉高火30秒融化(也可在室温下融化。),讲消化饼干压碎,加黄油中搅拌。
将一汤匙魔芋粉(减肥中的MM常说的粉粉,开始时是想用魔芋粉代替果胶的。),缓缓加入牛奶中,边加入边搅拌,使之变得浓稠。静置几分钟。
奶油奶酪隔水融化,搅拌至发泡,依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中,搅拌均匀。
将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中,搅拌。
将蛋清打直干性发泡,并将20g白糖分两次加入。(我是用打蛋器打的,先用低速打至初泡,加入白糖后,用高速打至湿性发泡,再加入白糖,再用低速打至干性发泡。)干性发泡,就是插入一根筷子,可以不倒就是干性发泡了。
将蛋清分几次倒入5中,左右或上下轻轻搅拌。
将混合好的原料放在微波炉里,用高火加热5分钟即可。不要着急取出,等一下。蛋糕很劲道,很Q。
样子丑了点,不过很好吃。
早晨空腹喝牛奶好吗?什么时间喝牛奶最好
早晨空腹喝牛奶好吗?
有些人有早晨空腹喝牛奶的习惯,这种方法不科学,原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空,已作好吃饭消化食物的准备,这时胃的排空也很快,而牛奶又是流质的乳汁,胃排出更快。空腹喝牛奶,在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。牛奶中含有丰富的优质蛋白质,这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织,还对原有组织有修补作用,若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出,而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉,这就不能完全起到蛋白质应有的作用,非常可惜。
牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用,空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸,一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠,在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质,使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。
空腹喝牛奶,牛奶不能被充分酶解,其中的蛋白质很快就会转化为能量被消耗掉,营养成分不能得到很好的消化吸收。有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状,这是因为体内生成的乳糖酶极少,空腹喝进大量的牛奶,牛奶中的乳糖不能被及时消化,转而被肠道内的细菌分解,产生出大量气体、酸液,刺激肠道收缩,出现腹痛、腹泻。
专家建议,喝牛奶之前最好吃些其他食物,或一边吃食物一边喝牛奶,以降低体内乳糖浓度,以利于牛奶中营养成分的吸收。
什么时间喝牛奶好呢?
最好晚上喝牛奶,因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用,特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料,五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用,它能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想睡眠,并且无任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的钙还能清除紧张情绪,所以它对老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利于人们的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙,睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低,血钙的下降,促进了甲状旁腺分泌亢进,激素作用于骨组织,使骨组织中的一部分钙盐,溶解入血液中,以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能,时间长了,会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,不必再溶解骨中的钙,防止了骨流失、骨质疏松症,所以睡前喝牛奶好。
微波炉做爆米花
微波炉在使用的时候其实每一个家庭都是十分必备的,可以究竟我们在平时该怎么去巧用微波炉呢?微波炉在使用的时候,其实是能够因此做出各种好吃的美食。微波炉做爆米花就是一个例子,那么。今天我们就去给大家介绍最简单的微波炉爆米花的方法吧。
微波炉做爆米花其实方式是比较多的,在使用微波炉的时候,请我们必须要使用黄油,还是就是一些玉米就行了。黄油可以将其放在小碗之内,隔水加热之后,才是可以更好的融化了,对于这些情况我们要加以注意,这些是微波炉做爆米花的方法。
先将两把自爆玉米放在碗里,用清水冲洗后晾干,然后取一个微波炉用的带盖容器,要比较深的那种,最好用耐热玻璃容器,如果没有玻璃容器的话,就用买微波炉时带的煮饭煲就可以了。
在容器里放上自爆玉米,然后盖上盖,放进微波炉用高火加热四到五分钟,这期间,可以听到玉米在微波炉里噼叭作响。至砰砰的声音大约2—3秒响一次时就差不多了。时间到后,取出容器,打开盖,就可以吃上美味爆米花了。各种微波炉的功率都是不一定的,所以加热的时间也会有差异。这个多做就次就会有经验了。小粒玉米在农贸市场或大型超市卖杂粮的地方可以买到,买的时候注意问清楚或者看说明是用于爆米花的。如果想吃奶味浓郁的,可以多放一些黄油。如果喜欢吃咸味的可以将其中的白砂糖改为盐,如果喜欢吃巧克力味的还可以在里面加一块巧克力。
使用微波炉爆米花的时候,比起来在路边摊买的一些爆米花干净、卫生,和我们使用炒锅、高压锅爆米花的方式,会更加的省油。并且在短短的一两分钟的时间之内就会发生砰砰的声音,香甜可口的爆米花其实就能够新鲜出炉了。
微波炉烤花生
花生米是很多人最爱,这样食物营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪,而且在减肥的时候,选择花生米,对人体健康都是没有任何的损害,所以对它的选择,是一个健康之选,那微波炉烤花生该进行呢,花生米的制作方法比较多,但是对微波炉烤花生是一个简单的好选择。
很多人在制作花生米的时候,都是会选择微波炉烤花生,这样做法不会花费太多时间,而且在制作花生米后,也使得花生米在口感上,非常的独特,因此是很好选择。
微波炉烤花生:
材料:花生仁200克,盐5克,糖8克,五香粉5克
做法:
1、先将花生用开水泡洗一遍,沥干水备用。
2、盐、糖、五香粉放碗里,用适量开水化开,再倒入花生里拌匀后腌制两小时以上。
3、沥干水份,将花生平铺在微波炉转盘上,用高火叮两分钟后用筷子翻拌一下。
4、再叮两分钟再翻拌(使花生受热均匀),然后改为一分钟两次。
5、取出放凉,又酥又香的五香花生就做好了。
五香花生米
材料:花生米 五香粉 盐
做法:
1. 大碗加一茶勺五香粉,一茶勺盐,两汤勺水拌均匀;(喜欢味道重些,可加量)
2.加入一袋带皮花生(12-16oz)再拌均匀20分左右,中间搅拌几次,使其均匀沾到味汁;
3.一个能用于微波炉的大平盘儿,把沾满五香盐味的湿花生米,铺散开在盘子里;
4.放进微波炉,先叮2分钟,拿出来用筷子翻动翻动,使其受热均匀,放回微波炉中,再叮上2分钟,再拿出来翻动翻动,再放回去叮1分钟,再翻动一次,再加半分钟就好了,凉凉后就可吃到香酥蹦脆、皮儿也一碰就酥掉的五香花生米了。
通过以上介绍,对微波炉烤花生做法都是有着很好的了解,因此对这样食物制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这样食物吃的时候,也是要适量,尤其是晚上晚饭过后,这样很容易增加自身体重。
微波炉烤白果
食材明细:
主料::白果10几颗,
微波炉烤白果的做法步骤:
1.买回新鲜的白果,清洗干净,晾干表皮备用。
2.每个白果上面都用小锤子破一个小洞,或者将白果完好地放入信封中也可以。
3.放入微波炉中高火1分半钟或者中火3分钟即成香香的烤白果。
小贴士:
白果有好多好多的功效,在冬天的时候家里可以多存一些白果,遇到感冒咳嗽的时候,白果对于平喘止咳的作用特别明显。但是每次不必多吃,8-10颗就够了,一天1次就差不多了。白果还可以用来炖肉、炖鸡、做甜品,用处多多哦
纯牛奶可以加热吗
纯牛奶是很常见的,这类饮品在营养价值上很高,纯牛奶含有的蛋白质、钙、脂肪、水、能量、碳水化合物都是比较多,因此对纯牛奶的选择,也是可以放心进行,它对人体健康上,都是没有任何损害,那纯牛奶可以加热吗,很多人在选择纯牛奶的时候,都是喜爱加热。
对纯牛奶在喝的时候,也是需要一些方式方法,这类饮品喝的时候,都是不能随意的进行,那纯牛奶可以加热吗,下面就详细的介绍下,使得都有一些了解。
纯牛奶可以加热吗:
有人担心鲜奶加热后营养会流失,是否真会如此呢?事实上,牛奶当然可以适度加热,不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
◎煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低。
那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
通过以上介绍,对纯牛奶可以加热吗,纯牛奶也是可以加热的,但是在加热的时候,也是要适量进行,不宜太热,否则对牛奶的营养元素也是有着很大破坏,那对这点也都是要进行注意的,喝纯牛奶也是适量选择最佳。
健康食疗《牛奶怎么加热最好?用微波炉热牛奶好吗》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了微波炉鸡翅专题,希望您能喜欢!