常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着历史的演变,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?为此,小编特意呈上“生鱼片必须要这样吃才安全”,希望你能从中找到有用的内容!
生鱼片必须要这样吃才安全
生鱼片的美味相信很多人都是知道的,但是,我们知道生鱼片其实是有很多细菌的,那么,到底应该要如何吃才能够尽可能的避免被生鱼片的细菌所害呢?在经过了解以后我们为大家整理出来一些关于如何吃生鱼片更安全的问题内容。
蘸芥末吃
芥末含有的杀菌成分,能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末还能抑制引发癌症的物质活动,以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时,最好能蘸上芥末一起吃,但是,专家提醒,芥末具有强烈的刺激性,孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。
醋泡生鱼片
有相关机构调研显示,近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌,人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感,在普通食醋中13分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡,或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外,副溶血性弧菌也对温度敏感,加热到56摄氏度时510分钟即可死亡,所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。
有了以上食用生鱼片的方法,你是否也蠢蠢欲动,想要大吃特吃呢?的确,刺身能保留食物的原汁原味,非常诱人。但其实刺身不宜一次性过多食用,究其原因是由于生鱼片或者贝肉刺身中含有抗硫胺素因子的成分,如果大量进食生鱼和生贝,可造成硫胺素(维生素B1)缺乏。
维生素B1是水溶性维生素,在体内储量有限,膳食中缺乏1~2周后,组织中的维生素B1含量便会迅速下降,发生维生素B1缺乏病。如果发生了维生素B1缺乏病,可出现疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠、酸痛。随病情发展可出现 干性脚气病或者心功能不全及心力衰竭。因此,食用刺身不宜过多,浅尝即止。
以上就是今天为大家整理出来的关于如何吃生鱼片更安全的相关问题内容,如果你希望自己可以吃到没有细菌的生鱼片,那么,不但在吃的时候要注意,在选择食材的时候也必须要多加注意才能够把其中的不利因素降到最低。
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玉米这样吃才更营养
玉米这样吃才更营养
营养学家一致公认,在主食中,玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子---谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功能。
不同颜色的玉米,保健功效略有不同
不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。
黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1、23倍,脂肪含最高1、3倍,粗纤维含量高16、36%,铜、锰、锌含量高8倍,钾、钙含量是黄玉米的3倍,营养性抗癌剂硒含量竟比黄玉米高8、5倍,17种氨基酸中有13种高于黄玉米,黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。
众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃五脏功能,使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,使人保持最佳体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在。
不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
怎样吃玉米最有营养呢
首先要吃鲜,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C,但却能释放出更多的营养物质,尤其是一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。
煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。
另外,玉米面加大豆粉,按3:1的比例混合食用,还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。
食疗养生 水果玉米可生吃
玉米可以当水果吃,这是真的吗普通的玉米当然不能,适合生吃的是一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃熟吃都特别甜、特别脆,象水果一样,因此被称为水果玉米。
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,与普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同,甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类,在食品加工生产中有不同的用途。
普通甜玉米:含糖量约8%,多用于糊状或整粒加工制罐,也用于速冻;加强甜玉米:含糖量12%16%,多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市;超甜玉米:含糖量20%以上,果皮较厚,多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统,为了博得选民好感,布什与克里展开了一场玉米战,布什买了几根甜玉米,并当场吃了一口,称赞道:不用煮就可以吃了,真好吃!
在美国、加拿大,水果玉米是一种大众化的蔬菜,而在我国,水果玉米的推广时间却不长,没有被大家认识。水果玉米适合生吃,也可以用来做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。
下面就给大家介绍一道水果玉米做的美食。
紫薯炒玉米
原料:紫薯(小)两根,水果玉米一根
做法:
1、 紫薯削皮切成条状,玉米剥粒;
2、 油入锅烧热,下紫薯,炒到微微变色,加入玉米粒,继续翻炒;
3、 等到香味逸出,加盐、糖调味,就可以起锅了。
总结:综上所述,不同颜色的玉米,它的保健功效是不一样的,不能说哪一种更好,应该是每一种都有它的营养价值。
薏米的禁忌 这些知识必须要牢记
薏米是广受欢迎的食材,尤其那些养生人群会特别喜欢,人们经常把薏米做成粥来吃,不过专家表示,并不是所有人都适合吃薏米的,在吃之前一定要懂得相关禁忌。
一、薏米禁忌:
1、因为薏米会使身体冷虚,虚寒体质不适宜长期服用,所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
2、薏米所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化唷!
3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,还是要找医生治疗,千万不可以自行食用薏米来治疗!
二、薏米红豆粥的禁忌
薏米属于中药材,同时也是一种常见的食物,味甘性凉,具有很好的利尿消肿以及舒经活络还有清热健脾的作用。老中医告诉,经常服用薏米能够很好的美容养颜,令皮肤越来越细腻,同时还具有消除斑点、粉刺、痘痘的功效,对于痤疮以及皲裂等效果也很不错。除此之外,现代医学还发现薏米在进入身体之后能促进身体中的血液以及水分的循环,起到活血、止痛以及调经、消肿的作用。
三、薏米泡水喝的禁忌如下:
1:体虚以及体质弱的人群不适合服用薏米
中医方面认为,薏米性寒味甘甜,如果是身体虚寒或者是体质比较差的人群长期服用则会导致身体冷虚更加严重,女性则会出现月经不调的症状。
2:薏米不适合长期服用
上面小编也和大家说了薏米性寒,如果长期服用则会导致体质变得虚寒,并且肠胃健康也可能受到影响。女性更是不能够长期服用薏米,否则会出现月经不调的情况,怀孕期间的女性服用则有可能增加流产的几率。
3:薏米泡水不能服用太多
专家通过研究发现,薏米中含有的醣类粘性比较高,所以平时生活中千万不能够一下子服用太多了,避免消化受到影响。如果肠胃比较虚弱,那么在服用薏米的时候最好能够加入其它的食材,千万不要单独服用,避免健康受到影响。
4:孕妇不适合服用薏米
怀孕期间的女性千万不要服用薏米,若一定需要则要在医生的指导下进行,避免出现流产。
5:薏米不能够作为一种药品服用
薏米服用之后对身体的好处比较多,对于多种疾病也有不错的疗效,所以很多人就将这种食材作为一种药物服用,这样正确吗?
科学家告诉,薏米是一种食材,并不是药物,所以如果身体出现不舒服的情况一定要及时就医,而不是自己服用薏米。薏米平时服用之后虽然可以降低体内的血糖以及血脂含量,但是高血脂患者一定要及时就医,不可以通过服用薏米来治疗疾病,否则病情很容易耽搁了。
6:小孩服用薏米要少吃
虽然小朋友也是可以服用薏米的,但是一定要少吃,婴幼儿则千万不要服用,避免孩子出现消化不良的情况。如果粑粑麻麻要给孩子服用薏米,那么一定要完全煮烂了,这样才有利于孩子的消化,避免出现肠胃不适的真正。
7:其他
想要弄清楚薏米泡水喝的禁忌,那么就需要了解有哪些人群是不适合服用薏米的。小编建议体寒、汗少、便秘、消化功能不好、月经期间的女性以及怀孕期间的女性,都是不适合服用薏米或者是将薏米泡水喝的。由于薏米具有利尿的作用,所以进入身体之后很容易导致体内钾离子含量不平衡,这样大量的水分就会排出体外,最终孕妇体内的羊水减少增强孩子不健康或者是流产的可能性。
冬季火锅这样吃才不会胖
冬季火锅这样吃才不会胖
想减肥,快把清淡的日式火锅当作最爱,如果碰到爱吃麻辣锅的火锅族同好,绝不能心软,得点鸳鸯锅才行。在家吃火锅时,清淡的蔬菜汤底(白菜、香菇、虾米熬成)是最佳选择。喜欢重口味的,可以加点韩式泡菜和豆腐。其他,如鱼头锅、臭豆腐锅、沙茶石头锅,你都得敬而远之。如果非参一脚不可,准备一杯热茶,所有锅里烫好的食物,都在茶里洗一洗再吃。
谁是低卡火锅料:
你一定知道丸类(贡丸40g/ 95卡)、饺类(蛋饺约5个60g/ 109卡)、热量都很惊人,但是你可知道,许多人爱吃的甜不辣45g也有95卡呢!
比较起来,鳕鱼丸(40g/ 34卡)、虾丸(40g/ 41卡)、鱼板(40g/ 45卡),是比较好的选择。还有,嫩豆腐、火锅豆腐(100g/ 51卡)的热量,只有油豆腐的2/5 (100g/ 138卡),鸡蛋豆腐的3/5(100g/ 79卡)。
如果你吃的是海鲜火锅,恭喜你
鱼片(鳕鱼50g/ 83卡)、虾子(50g/ 45卡)、文蛤类(50g/ 34卡)、花枝类(50g/ 66卡)平均的热量,大约只有各种火锅肉片的1/2~2/3。
这种低卡的特色,肉类中只有鸡胸肉(50g/ 55卡)、猪血及鸭血(50g/ 10卡左右)可堪比拟!当然,蒟蒻、各种蔬菜、根茎类、菇类都是低热量明星,任你吃到饱也不会有太大负担。
低卡沾酱:
你一定知道沙茶酱加蛋是超级杀手,只加点酱油、醋、葱、辣椒,就能省下200-300卡的热量。如果你吃的是高热量的麻辣鸳鸯锅,你也可以舀1/2碗撇去了油的麻辣汤底+1/3清汤+葱、辣椒当作酱汁,虽然热量稍高些,但比雪上加霜的沙茶酱汁要好多了!
搭配饮料:
无糖的茶是唯一的选择,请务必远离酸梅汤、果汁、和其他甜味饮料。
以上内容就是针对冬天火锅饮食小技巧能帮助减肥来介绍的,在此,还提醒您,利用合理的饮食方式来进行调理,既能消除肥胖的烦恼,还能享受美食。
野菜吃法有讲究-野菜怎么吃才安全?
路上趟起的灰尘、车辆的废气,很容易污染这些路边的野菜。汽车排放的有毒气体中含有铅,污染了路边的空气,在这种环境中生长的野菜很容易将汞、铅重叠属吸收并贮存,人们不慎或食用过多容易造成重叠属蓄积中毒。
野菜吃法有讲究不论是城市还是农村,家庭准备、加工食物过程中,首先要保证不能吃来历不明的食物,这其中就包括野菜之类;其次,要保持清洁、生熟分开,处理生的食物要有专门用具,使用器皿存储食物时避免生熟食物相互接触;食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋、海产食物;熟食在室温下不得存放2小时以上,即使在冰箱中也不能过久存储,熟食再次加热要彻底。
有一些野菜需要经过处理才能吃。
如山药菜、山蒜等一些野菜,有微毒,不经浸泡,食用后会周身不适。这类野菜煮前务必要在清水里馒泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉去障苦味且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉,有解毒败火的作用,但过量食用可损伤脾胃。大多数叶类野菜有一点涩味,宜先煮去涩味,即将水烧开,放人鲜野菜煮两分钟后立即捞起,再烹调。树叶类不宜炒着吃。如刺嫩芽、槐花、榆钱等,这类野菜宜萎吃或做酱吃。若是炒着吃,既黏又涩,难以下咽。野菜要趁鲜吃。久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒,食后轻者闷、胀、吐,重者则会危及生命。
对过敏体质的人来说不宜食用野菜。
平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者,吃野菜应慎重。首次应少量静用,食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、中毒症状,应停食野菜,并到医院诊治,以免引起肝、肾功能的损害,影响身体健康。生长在化工厂河边或附近的野菜不宜吃。化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高,生长在河边的野菜相应地含有毒素,食用后会给身体健康带来隐患。另外,喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘。
路边的野菜不宜采食。
路上趟起的灰尘、车辆的废气,很容易污染这些路边的野菜。汽车排放的有毒气体中含有铅,污染了路边的空气,在这种环境中生长的野菜很容易将汞、铅重叠属吸收并贮存,人们不慎或食用过多容易造成重叠属蓄积中毒。
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