“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着社会的不断发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。我们该如何去看待健康食疗呢?以下是由小编为你整理的《面包保存小技巧 松软又美味!》,欢迎你参考,希望对你有所助益!
无论是怎样的食物,人们都会希望在它最好吃的时候享受它带来的美味。如果大量购买,就得夜以继日地狂吃,而这样的进食度却往往折损了食物本身的美味。但如果我们能够聪明地保存美食的话,就能随时随地吃到自己喜欢的面包。不妨一起来看看吧!
冷冻保存能够锁住面包的美味
将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着,直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦!
当然需要注意的是,很多人可能会将面包保存在冷藏室里,但这样做很容易让面包失去水分,变得干硬难以下咽,损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里,在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块,阻止水分的损失,第二天加热后就会更好吃。
冷冻面包也有美味小技巧!
当然,冷冻面包也有技巧,并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱,因为这样冷冻后之后加热会比较困难,吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时,不妨将面包切成片后再放入袋中,挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可,或者放入微波炉中加热也是不错的,吃起来会很好吃哦!
自己做面包也要注意保存
对于每天早上自己烤面包的人来说,也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包,不要直接放入袋子里,而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中,应当放在干燥的地方保存,并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱,则和之前所述一样,将面包切片后放入袋中,挤掉空气再放入冷冻室保存。
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喝酒技巧 八个小技巧喝酒不伤肝
酒逢知己千杯少,心情高兴了,想必每个人都会在酒场上大快畅饮。酒喝多了不仅会影响大脑的反应速度,还会伤害肝脏。出差、聚会总是避免不了喝酒,那么到底怎么样喝酒才不会伤肝呢?下面小编教给大家喝酒不伤肝的八个技巧,保护你的肝脏健康。
1、尽可能饮热酒
不管你喝的是什么酒,最好的饮用方法就是加温后饮用。加温后的酒不仅芳香可口,同时还能够挥发掉酒种醛类有害物质,减少有害物质。大多数喝酒时难以避免的,那么就需要我们适量的饮酒。
2、空腹时不要饮酒
一面饮酒,一面进食,酒在胃内停留时间长,酒精受胃酸的干扰,吸收缓慢,就不易酒醉。如果连干几杯或空腹饮酒,一瞬间体内血液中的酒精浓度就会升得很高,令自己进入危险的麻痹状态。所以,这种饮酒法要尽量避免。
饮酒前,先吃一些淀粉的食物,或泡一杯高纤的燕麦片先喝下,因为根据研究,要减少酒精的吸收,水溶性的淀粉比脂肪来得有效,甚至如果来不及吃东西,可以先喝代餐,代餐中有纤维,会使您的胃立即有饱胀感,减少酒精的摄取量。
3、不要大口猛喝
喝酒讲究慢慢品尝,可以边喝酒边吃菜,适当的停顿下。同时,小编还要提醒大家,喝酒的时候千万不要和碳酸饮料,这样会导致身体吸收酒精的速度变快,加重肝脏的负荷。
4、喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
5、最好的醒酒物不是茶水
更不是雪碧与可乐,而是果汁,特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用,因为它们含有果糖,可以帮助酒精更好地燃烧。
6、不要多种酒混合饮
因为各种酒成分、含量不同,互相混杂,会起变化,使人饮后不舒适,甚至头痛、易醉。
7、不要用药酒作宴会用酒
在药酒中,可能会存在某些药物成分会与食物产生矛盾,或者会引起化学反应,喝多了会导致身体出现呕心呕吐等不适症状。
8、白酒、啤酒应注意
喝白酒时,要多喝白开水,以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时,要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块。
温馨提示:很多人都喜欢喝酒助兴,但是酒精不仅会损伤身体,大量的饮酒更是会影响神经系统,导致大脑反应迟钝。所以饮酒要适量,助兴也可以找其他的方式,朋友之间情谊可不是酒可以衡量的。
最实用健康炒菜小技巧
1、裹层面糊再煎炸
煎炸的菜品,香味浓郁、口感酥脆,比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时,蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生,可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件“保护衣”,不让原料直接在高温的油里加热,可最大程度减少致癌物的产生。裹面糊时,应尽量均匀、厚度适中,使加热均匀。
另外,煎炸食物时油温最好控制在200摄氏度以下(用中火加热),煎炸时间最好不要超过两分钟。
2、炒菜时加醋
在烹饪过程减少致癌因素,还要尽可能多地吸收维生素C。因为维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。
加醋有两个好处,第一是保护食物中的维生素C,因为维生素C在酸性的环境下更加稳定。第二,加醋能促使维生素C的吸收。因为,维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞,这种细胞有个特点是喜酸,醋中的醋酸会刺激这种细胞,让其大量吸收维生素C。
3、出锅前勾芡
做菜时,食材里的矿物质、维生素等营养物质,会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”,能更多地保留维生素C。通常勾芡要掌握好时间,应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则使菜受热时间长,容易失去脆嫩的口味。
喝水的小技巧是什么?
秋冬季都是比较干燥的季节,特别在北方寒冷干燥,补水少不了。很多人都知道要多喝水,然而很多人却不知怎么喝什么时候喝水才正确。大多数人都是渴了才喝,其实等到口干舌燥才去喝水是不对的。下面就跟着小编来看看喝水的正确方法以及一些窍门吧,希望大家改正不良的喝水习惯。
一、选择“健康”的好水
好水的条件,不应含有农药、重金属、细菌等有害物质,应均匀地溶解钙等无机物成分,PH值为8~9的弱碱性水为宜;水温最好低于体温,在摄氏20~25℃左右;最好含有丰富的氢离子。
二、最好用玻璃杯
玻璃杯在烧制的过程中不含有机化学物质,当人们用玻璃杯喝水或其他饮品时,不必担心化学物质会被喝进肚子里去,而且玻璃表面光滑,容易清洗,细菌和污垢不易在杯壁滋生。所以,水杯的首选应是玻璃杯。
三、适当喝点花样水
对于女人来说,只喝一成不变的白开水实在无趣,让生活多一点情趣,花茶、绿茶、或者在水中添加点维生素成分丰富的低糖果汁,会让喝水变得更有姿色。但早晚一定要喝白开水,而不宜以茶、饮料来替代水。
四、餐前半小时补水最养胃
吃饭前半小时补水,既不会冲淡胃液影响消化,还会调动食欲,调节体内无机盐浓度,减轻饭后盐分摄入过多引起的体渴。
六、运动后要补水
运动后体内极容易缺水,所以一定要补水。
以上就是如何正确喝水的相关知识,当然我们说的多喝水是指多喝白开水,饮料咖啡都是需要少喝的。不仅选择喝什么很重要,什么时间喝也很重要,小编上面也提到了。所以说喝水还是有讲究的,希望大家看完以上内容以后会更懂得如何正确喝水。
美味大蒜面包
食材明细:
含鹽奶油
蒜頭 4大瓣
乾的巴西里葉(洋香菜) Parsley leaves 1大匙 (用新鮮的切碎更好. 可用兩大匙)
乾的凱莉茴香籽Caraway Seed 1小匙
鹽 一小撮
法國麵包 數片
美味大蒜面包的做法步骤:
1. 奶油室溫軟化. 用攪拌器攪至組織略鬆.
2. 將凱莉茴香切-壓碎或磨碎. (很難切. 要用力).
3. 蒜頭去膜切成細碎狀. 切碎後再剁細一點. 不要用磨的也不要用蒜泥代替. 磨出汁會有點酸.
4. 混合含鹽奶油,蒜頭 4大瓣,乾的巴西里葉(洋香菜),乾的凱莉茴香籽和盐. 用攪拌器攪拌均勻. 即為大蒜醬. 可冷藏. 使用前回溫軟化.
5. 烤箱預熱165度c~175度c. 將大蒜醬塗在麵包上. 放烤盤上入烤箱烘烤10分鐘. (不要讓大蒜烤焦). 使用不同烤箱請自行調整溫度及時間.
6.烤後放網架上一兩分鐘讓底部濕氣散出. 即可食用. 需烤到麵包四周及底部有點酥但不需要太硬. 趁熱食用. 若沒立即食用要放麵包籃內蓋上布巾保溫.
保存蒜蓉小诀窍 成品蒜蓉菜品推荐
每次做菜,蒜蓉是必备的,都要掰一次大蒜,然后剁蓉,非常麻烦,而且每次用得都不多,有时候还可能一次弄多了造成浪费。今天本网站就来分享保存蒜蓉的小诀窍!
做法:
就是把蒜一次性全部都切碎放到一个玻璃瓶里面,倒食油进去,你看到那油一直盖过了瓶内蒜蓉的最上面就可以了,然后密封后放入冰箱冷藏室保存,但是不能放入冷冻室。以后要用到蒜蓉的时候就打开拿出一点分次用,就好方便咯!
原理:
蒜蓉放油,为的是隔开空气,防止蒜蓉变绿变干。而当要爆香蒜蓉,就直接连油掏一匙,就可以咯!
成品蒜蓉推荐
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蒜蓉油麦菜的做法:
原料:
油麦、蒜蓉、油。
做法:
1、油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段,蒜切成蒜蓉;
2、锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,快速翻炒;
3、然后加入些许生抽,继续翻炒,待油麦菜变得皮软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,转中火焖2、3分钟,然后加盐出锅
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蒜蓉蒸虾的做法:
原料:
鲜虾(最好竹节虾,但好像在北京没怎么区分,统称海虾)。
调料:
蒜蓉、植物油、盐、糖。
做法:
1、将虾切掉虾尖虾须,在虾背剖开,去掉虾泥;
2、将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀,在油锅内略微爆香,酿在切开的虾背上;
3、往碟子上排好,在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右,虾变红即可;
4、碟上铺好洗净的生菜叶,将蒸好的虾随意放在上面。
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蒜蓉西兰花的做法:
原料: 西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)。
做法: 1、西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用;
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄;
3、炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
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蒜蓉蒸茄子的做法:
原料:
1、茄子2只撕成块;
2、大蒜2粒剁成蒜蓉;
3、红辣椒1粒剁成蓉;
4、葱1根切成葱花;
5、泡辣椒半匙。
做法:
1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸软了就可以了);
2、另起锅加适量橄榄油烧热;
3、放入其他所有的料爆香,然后加适量的盐调味成酱汁;
4、把茄子蒸出来的水分倒掉,将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
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蒜蓉蒸丝瓜的做法:
原料: 丝瓜.蒜蓉 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法:
1.油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用。
2.把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀。
3.当水烧开后,把瓜放进蒸3分钟后,取出淋上熟油即可。
松软包子皮
食材明细:
(A)第一次发酵面团(老面):
温水(40度C) - 80克
砂糖 - 2茶匙
即发酵母 - 1茶匙
低筋麵粉/包粉 - 160克
(B) 第二次发酵面团:
第一次发酵面团 - 整份
低筋麵粉/包粉 - 80克
澄粉 - 75克(没有澄粉可用玉米淀粉取代)
细砂糖/糖粉 - 75克
豬油或食油或白油 - 15克
臭粉(食用安摩尼亚) - 1/2 平茶匙(2g - 也可以不用)
水 - 30克(后面如果面团太干,可以再斟酌添加一汤匙的水)
双发粉/泡打粉 - 1/2汤匙(6g)
松软包子皮的做法步骤:
1) 在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中,先确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫),才再加入全部的低筋面粉揉成均勻的團,蓋好让面团处于30度C的温度下發酵6小时。发酵六小时后的面团,会胀大超过双倍,而且会产生有濃郁酒香味。
@详细的发面手法图片, 请参考温馨厨房的香香软软的软绵包子皮的发面手法。
2) 甜面团做法:
1。先把6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。(也可以选择把发粉和臭粉一起溶解入水内,避免发粉没有充分溶解导致包子皮起雀斑)
2。再把1/2茶匙的臭粉溶解入10g的水中,然后加入已经發酵了6小时的(A)面团,再加上(B)其他的细砂糖,油,水等材料揉至糖溶化。
3。最后加入筛过的干粉类,在工作台上搓揉10分钟左右至成均勻的甜面團(这种面团糖粉高,会比较黏,也比较干)。面团不能太软,否则包子很难松软开花。
4。 把面团分成10~12份剂子,一一滾圓。
5。 把剂子壓扁,包入1份餡,約20~25克。收口,上方皮厚一點也無妨,松软的包子皮不像一般包子講究皮薄餡多,一來它的皮口感鬆甜;二來若是皮杆的太薄,尤其是上方的皮没有厚度,会有死皮的现象。
6。 墊包子紙,排在蒸籠裡,盖起,置放在一旁温暖处如灶炉旁。过了20~30分钟后才开始在蒸锅内烧1500~2000cc的开水。水内加一大匙的白醋,这样蒸出来的包子皮才不会黄。
7。蒸鍋内的水燒大滾后,把包子上籠用猛火蒸10分鐘即可,注意蒸笼盖子要盖紧密,别漏气。
8. 供你参考,希望对你有帮助。
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html
小贴士:
1。要如何确定温水不会过热(过热的水会杀死酵母菌)?很简单,就是2份的冷水加1份的热滚水就差不多40度C了。这里用到的差不多是15ml的热滚水+25ml的冷水(马来西亚室温的冷水大约是26度)「水的单位:1g=1ml=1cc」
2.要事先测试酵母粉的活跃性。溶解在面粉水内,放置了15分钟的活性酵母,发了很多细泡沫 如果酵母粉已经过期了,则酵母粉会沉淀在被子底部。水粉分明。
3.小贴士:如果天气冷, 可利用家里的烤箱当发酵箱: 把烤箱预热2分钟, 关掉电源,在烤箱内置入一大杯的沸水,把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了,取出面团的盆子,再重复预热2分钟的动作,及换过一杯沸水。
4.什么是臭粉?臭粉其化学名炭酸氢铵,早期在市场上还没有出售发粉时,欧美人的厨房就是用臭粉来烘培饼干的。就算是现在有了发粉,但是很有多欧美,尤其是德国妈妈们还在继续采用臭粉来做烘培,因为用发粉烤不出他们所要的脆度。美国的食物药品安全管制机构的声明:『食用低量的炭酸铵是无害的』
大部分的包子铺除了采用其他的添加剂外,都还会添加食用的碳酸铵摩尼亚,它在做包子皮的功用是遇热时会产生大量的气体, 把包子皮撑起达到松软的效果。大部分的碳酸铵摩尼亚在蒸发包子的过程中,会化成气体随着水蒸气蒸发掉。如果您不放心,就别用它。用双效无铝的发粉泡打粉就行了。我一般也是没有碳酸氢铵, 只有在做广式叉烧包时才会用到它。如果您问不加发粉也行吗?答案是行!只是你要掌握的很好最后阶段上笼前发酵的状况, 别发过头,但也不能发的不够,全靠经验囖!(除了图片1及图片2的包子有用碳酸氢铵之外, 其他图片的包子就只是用到双效发粉而已,或是两样全都没用到(最后一张图片)。@ 不用臭粉及发粉的面团,第二次发酵的材料中,把澄粉或玉米淀粉量稍微减少一些,用50g的澄粉就好了,把低筋粉提高到105g)
@要注意:购买臭粉时要到烘培材料行买Ammonia Bicarbonate才安全,千万千万别到五金行或杂货店买错清洁洗涤用途用的铵摩尼亚Ammonia,有毒的!
5。 包子皮要蒸的好, 有几个要点:
1. 蒸锅的水蒸气要够多。
2. 包子不能过度发酵, 所以您第一锅还好, 第二过开始, 包子已经发酵过度了, 所以蒸后会死硬,变成有点透明状。
3. 要蒸出松软的包子皮, 皮要有一定的厚度(大约要有4~5mm的厚度),不能杆的太薄, 否则会出现死皮的现象。
4. 如果因为蒸锅不够大而包子需要分批蒸的话, 包子就需要分批制作。 我是用2层的竹蒸笼, 一次过可以蒸20个包子。如果大日子需要制作大批的包子, 我会分2批次来和面团, 分2批次来制作包子, 这样就比较保险了。
5. 如果您会常制作包子, 建议您投资2个竹蒸笼, 保养的好可以用十多年都不会坏, 蒸出来的成品效果也会比较好, 不会有滴水的问题,您肯定不会后悔的!工欲善其事, 必先利其器。
莲雾怎么保存
对于莲雾我想有些人是比较熟悉的,当然还有些人应该就是不曾听说过的了。没关系,接下来我就来告诉大家关于莲雾的相关知识吧。莲雾中含有一定的营养价值,莲雾中含有丰富的维生素、蛋白质以及脂肪等等营养物质,还具有一定的药用价值,比如说对于咳嗽等等病症是具有一定的疗效的。现在大家对于莲雾应该已经没有了先前的陌生了吧?
莲雾是一种水果,水果中含有的营养物质对人体是基友好处的。那么说到水果,令人感到头疼的一定就是怎么存储水果了。对于这点莲雾也不例外。下面我就来告诉大家莲雾怎么保存,请大家听我一一道来。
莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素,莲雾水分含量大对皮肤好处。
莲雾是微碱性水果,可调节人胃肠的酸碱度。
莲雾带有特殊的香味,是天然的解热剂。由于含有许多水分,在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。
小孩有消化不良时,用莲雾伴食盐食用,有帮助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。
莲雾根主治小便不利、皮肤湿痒。
任何新鲜的水果,我们都应该先从如何保存学起,因为不同种类的水果保存方法各不相同,每种水果都有其独立的特点,那么对于莲雾,莲雾怎样保存呢?一般来说,新鲜的莲雾很难储存,一般存储期在一周左右,保管妥善放入冰箱可以延长一些时日,但并不会很久,放入冰箱也是有讲究的,并不是随便放进去就可以的,首先莲雾必须是没有清洗过的,用报纸将其包裹住,再放入一次性的保鲜袋中,存放入冰箱冷藏箱内,千万不可放进冷冻箱,等需要食用时,从冰箱拿出来清洗后即可,但切记洗完就不可再放入冰箱了。
看了上面的文章相信大家对于莲雾怎么保存这个问题应该是已经基本了解了吧?这些就在也不用担心莲雾不以存储了,但是尽管知道了存储方法,我们还是应该要尽快吃掉的,长时间的放置也会对莲雾本身的营养价值和食用滋味造成一定的减分。通过长期的研究,现在有些地方已经出现了莲雾的新品种了。
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