“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看心型淡奶油司康怎么做好吃 心型淡奶油司康的做法大全,还请多多关注我们网站!
心型淡奶油司康
松软香甜,配一杯咖啡,就是很不错的下午茶。 忙碌的上班族,记得随时为自己补充能量。
食材配方
主料:
面粉
125g辅料:
淡奶油
40g黄油
30g糖
25g鸡蛋
1g泡打粉
3g牛奶
适量做法 共8个步骤
1.黄油回室温后切成小块。
2.、将面粉、糖、泡打粉混合均匀。
3.将黄油倒入后,用双手搓成屑状。
4.将混合物中间挖个洞,加入淡奶油和鸡蛋,拌匀。
5.捏成面团,放在撒了手粉的案板上,擀成片。然后对折再擀成2cm厚的片状。
6.用模具压成图案。
7.将做好的模型放入铺了油纸的烤盘上。
8.表面刷上牛奶。烤箱预热,烘焙:180度、中层20分钟
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奶油红豆司康
食材明细:
低筋面粉250G,淡奶油200G,香草糖32G,盐1G,泡打粉3.6G,蜜红豆100G
奶油红豆司康的做法步骤:
第1步低筋面粉加盐、糖和泡打粉混合加入淡奶油和蜜红豆
第2步用勺子不规则地切拌加翻拌成絮状。拌至无干粉即可。再用手团成圆形(不要揉匀,不用揉光,只要团起来即可)
第3步擀开成厚约1.8cm的圆饼状切分成8份(如图示)
第4步稍微间隔些距离,摆在烤盘上(我底下垫的是油布,也可以用油纸或者锡纸)送入预热好190℃的烤箱中层,上下管齐开,上火190℃下火170℃烤20分钟。转单上管加热,上火温度转210℃,烤2-3分钟上色后出炉。
第5步成品掰开~
小贴士:
买来的淡奶油一打开就是有点凝固的块状,应该是被冻坏了。不舍得浪费,打发是不太合适了。拿来揉揉面还是可以的。做包消耗得太慢,于是再一次捧出了心头好的司康。淡奶油做司康确实是方便好吃~已加入懒癌患者豪华下午茶~连做司康唯一的难点——搓黄油碎,都省掉了。这个世界还有什么能阻止我们做司康!~这个量是比较大的,如果喜欢小巧型的请多切几块。
奶油奶酪司康
食材明细:
主料:奶油奶酪190g,黄油95g,牛奶90g,蛋黄液适量
辅料:细砂糖80g,泡打粉7g,低筋面粉310g
奶油奶酪司康的做法步骤:
1,面粉,泡打粉加上糖混合过筛备好。
2,面粉中放入奶油奶酪。
3,用手搓,把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块,放入搓好的面粉中。
4,一点点倒入牛奶,倒牛奶的同时用手揉搓面团。
5,拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)
6,把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形,或者直接切成三角形。
7,放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
8,表面涂上蛋黄液。
9,放入预热好的烤箱中层,180度,烤15-20分钟。
小贴士:
揉面团的时候要注意,千万不要反复揉,根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶,把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚,我做的薄一些,烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法:用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶,滤网上铺上厚纱布,倒入做好的酸奶,包好,压上重物,冷藏,经过24小时,滤出酸奶中的乳清,剩余就是奶油奶酪。
香蕉司康怎么做好吃 香蕉司康
香蕉司康
哺乳期的妇女饭量非常的大,一天三顿饭不够吃的,因此还要餐后加餐,这样才有充足的营养来产生乳汁。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖
食材配方
主料:
香蕉
2根小麦面粉
120g辅料:蛋液
适量泡打粉
8g鸡蛋
1个糖粉
50g黄油
60g牛奶
50ml做法 共12个步骤
1.黄油切小块室温下软化。
2.香蕉切成小块。
3.面粉和泡打粉混合过筛筛入黄油中。
4.加入鸡蛋和糖粉。
5.加入牛奶。
6.再加入香蕉。
7.揉成面团,擀成薄饼。
8.从饼的两边向中间对折。
9.再擀成5毫米后的薄饼,并用模具卡出形状。
10.烤盘上垫上油纸,放上司康饼算上一层蛋液。
11.烤箱180度预热。
12.放入烤盘中层烤20--25分钟至司康金黄色即可。
红枣司康怎么做好吃 红枣司康
红枣司康
特别喜欢用红枣做点心吃,这样平时不怎么吃的红枣可以很快消灭掉 这款司康饼外酥内软,做法简单快手,非常适合上班族呢 烤的时候满屋都飘着红枣的香气,啧啧,口水直流哇
食材配方
主料:
低粉
125g红枣
50g辅料:黄油
40g糖
20g牛奶
40g盐
少许泡打粉
2g鸡蛋
30g做法 共12个步骤
1.大枣浸泡半小时洗净
2.擦干去核切碎备用
3.低粉、糖、盐、泡打粉混合
4.加入黄油丁
5.用手慢慢搓匀
6.加入提前打匀的鸡蛋牛奶液
7.拌至无干粉的状态
8.加入红枣碎拌匀
9.揉成面团入冰箱冷藏半小时
10.取出擀开
11.用圆形模具压出形状,烤箱预热180度
12.排入烤盘,中层上下火烤20分钟即可
肉松司康怎么做好吃 肉松司康
肉松司康
司康是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的,传统的司康饼是三角形。早就听闻司康的快捷简便,口感和面包差不多,比面包粗
食材配方
主料:
高筋面粉
125g辅料:
细砂糖
15g盐
4分之1黄油
30g全蛋液
1大勺牛奶
60g肉松
适量酵母
1小勺
做法 共13个步骤
1.准备材料。
2.黄油切成小块后加入面粉里。
3.用手搓匀,让面粉和黄油混合成粗粉粒状。
4.牛奶里面加入细砂糖。接着加 鸡蛋液。 放酵母搅拌均匀备用。
5.倒入提前备好的牛奶酵母液,筷子搅成絮状后,用手揉成光滑的面团。
6.把面团压扁,撒上肉松。
7.再对折包好后,揉匀。
8.按扁再撒上肉松。再对折揉好,揉均。
9.揉成圆形,醒发一会放进面包机发酵一小时。
10.擀成厚圆饼,均匀的切成6份,
11.切成三角型。
12.表面刷全蛋液,放垫有油纸的烤盘,放入预热好的烤箱,185度,中层,15分左右。
13.肉松的司康就好了。
杂粮司康怎么做好吃 杂粮司康
杂粮司康
司康和做面包馒头一样,可以选择自己喜欢的果料或者粉类在里面,今天做了款杂粮的,更加营养健康了,而且做起来十分方便的哦。
食材配方
主料:
高筋面粉
110g辅料:
黄油
30g盐
2g牛奶
60g鸡蛋液
15ml酵母
半小勺白砂糖
15g黑芝麻碎
12g黄豆粉
25g做法 共11个步骤
1.将盆里放进高筋面粉和黄豆粉
2.黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点
3.黑芝麻和盐也加入到盆里面
4.放入软化的黄油块里面
5.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状
6.小碗里面装进牛奶,白砂糖,酵母搅拌融化后,倒入面粉盆里面
7.揉成光滑的面团即可
8.按成圆饼状,装进保鲜袋里面,放进冰箱冷藏一晚上
9.第二天取出来,用擀面杖擀的薄厚均匀,然后用心形的模具压出形状
10.左右的压好之后,在表面刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右。
巧克力豆司康怎么做好吃 巧克力豆司康的做法大全
巧克力豆司康
在吃司康之前,我们不防看一下有关司康的知识。 司康是什么呢? 司康其实是苏格兰人的一种快速面包,它的名字是因为苏格兰一块称为司康之石的石头而来的。 传统的司康饼
食材配方
主料:
低粉
110g可可粉
1小勺巧克力豆
20g黄油
40g辅料:泡打粉
2/3小勺苏打粉
1/4小勺奶油
100g红糖
2大勺做法 共10个步骤
1.淡奶油倒入容器中
2.加入过筛后的红糖混合好
3.将所有粉类混合一下,然后过筛两次
4.过筛好的样子
5.黄油切成小块倒入过筛好的面粉中
6.将黄油搓散与面粉混合
7.淡奶油倒入面粉中
8.揉成团,加入巧克力豆
9.擀成长片,用模具压出相应的形状
10.放烤盘上,180度预热,中层15分钟
传统英式司康怎么做好吃 传统英式司康
传统英式司康
scone,他是我心目中那个神秘的小子!~看似少言内敛,粗糙不羁。但熟悉他的人都告诉我,他只是很低调,其实它拥有热情柔软的内心。于是我充满了好奇~神秘的小子,能
食材配方
主料:
低筋面粉
250g糖
2勺黄油
60g原味酸奶
5勺鸡蛋
1个辅料:
盐
1/4勺泡打粉
1勺做法 共6个步骤
1.将A原料的所有材料放在一起,反复过筛3遍,以便混合均匀。
2.将黄油切成1cm小块,回冰箱冻硬,然后放入1中。
3.用刮刀上下切切切,切拌面粉和黄油块,这样基本就没有大块了。
4.然后戴手套用手再将面粉和黄油搓得更细,更匀。这时面粉和黄油还是干干的。
5.将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切,基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀。包上保鲜膜冷藏1小时。
6.取出面团,案上撒薄粉,面团擀成2cm厚,然后用压模压出形状。表面刷上200度烤20分钟左右。
巧克力司康饼怎么做好吃 巧克力司康饼
巧克力司康饼
司康饼(scones)又叫英国茶饼或英国松饼。是英国著名传统美食,色泽金黄,外焦内软,香甜松软。 司康饼是英式快速面包,用泡打粉作发酵剂,由小麦、大麦或燕麦片製
食材配方
主料:
普通面粉
600g燕麦粉
200g白糖
100g黄油
200g牛奶
300ml辅料:
泡打粉
4ml盐
1ml橙子
1个燕麦片
50g巧克力
100g
做法 共11个步骤
1.材料(以下材料分量可做20个,正好 一烤盘): 普通面粉600g,燕麦粉200g,白糖100g,盐0.5小匙,泡打粉2小匙,黄油200g,巧克力100 g,燕麦片50g,牛奶或豆奶300ml,橙子一个。
2.将面粉、白糖、盐、泡打粉混合均匀,过筛。
3.然后投入无需室温回软直接切成小块的黄油。
4.用手指或搅拌器把黄油和面粉混合成粗砂的样子。
5.加入燕麦片。
6.加入巧克力小块。
7.擦入橙子皮和挤入大约一个橙子的汁液。
8.倒入牛奶约300ml,用刮刀拌匀即可。 注意千万不要过度搅拌和揉和,否则将失去司康饼的酥松口感。
9.用刮刀一个个的舀到铺有油纸的烤盘上。
10.刷上加糖牛奶液。 你也可以做成其它的形状,但我个人喜欢这种粗犷的感觉。
11.制作完毕生坯,立马放进预热到225摄氏度的烤箱中上层, 20分钟左右就可出炉了,然后移到烤架上快速散热。
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