“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?你也许需要"杏子蓝莓反转蛋糕怎么做好吃 杏子蓝莓反转蛋糕的做法大全"这样的内容,为方便后续阅读,请你收藏本文。
杏子蓝莓反转蛋糕
这是我做的第一个水果反转蛋糕,方子来自我喜欢的作者Martha stewart。 蛋糕中用到了玉米粉,吃起来口感会粗糙一些,不喜欢的朋友可以全部用面粉代替。 方
食材配方
主料:
中筋面粉
0.75杯黄油
113g辅料:黄色玉米粉
适量泡打粉
1小勺盐
适量杏仁膏
1/4杯鸡蛋
3个香草精
适量牛奶
半杯糖
适量杏子
11个冷冻蓝莓
适量糖3
40g
做法 共13个步骤
1.2大勺黄油+2大勺糖
2.搅拌均匀
3.均匀的抹在模具上
4.杏子洗净,控干水分,对半掰开,放入模具,中间有空隙的地方放蓝莓
5.混合过筛面粉,玉米粉,泡打粉,盐
6.黄油+糖1搅拌均匀
7.再加入杏仁膏搅拌均匀
8.加入香草精搅拌均匀
9.加入蛋黄搅拌均匀
10.加入一半量的牛奶搅拌均匀
11.加入一半量的粉类搅拌均匀,重复9,10一遍,直到用完所有的粉和奶
12.蛋白分3次加入40克糖打至8分发,呈软弯钩状,与11切拌均匀
13.倒入模具,175度烤50分钟
97msW.com相关推荐
杏子乳酪蛋糕
食材明细:
奶油奶酪125克,酸奶50克,蛋黄2个,蛋白1个,杏子罐头一厅,低筋面粉40克,杏子果酱适量,无盐黄油100克,细砂糖60克、
杏子乳酪蛋糕的做法步骤:
第1步黄油与奶油奶酪置于室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;
第2步分三次加入酸奶;同样以低速打至光滑无颗粒;
第3步加入细砂糖;低速搅打均匀;
第4步两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散,分三次加入蛋液,同样以低速搅打均匀;筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊;
第5步模具刷油,倒一半面糊入模中;杏子罐头打开滤净水分;
第6步取适量杏子均匀摆放在模具内;将另一半面糊倒入模具中,墩平表面;
第7步烤盘注入热水,将模具坐于热水中,烤箱预热,160度,中下层,上下火,60分钟;烤好后取出,待冷却后脱模,在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可。
蓝莓奶油蛋糕怎么做好吃 蓝莓奶油蛋糕
蓝莓奶油蛋糕
大哥去年来义乌后,这是第二次在义乌过生日了。大哥为我们天天做美味有中晚餐。当然中餐我是没有享受到地哦,不过对大哥的敬爱还是满满得,谢谢他为我们大家洗菜煮饭。祝大
食材配方
主料:
芝麻戚风蛋糕
1个蓝莓
150g辅料:淡奶油
适量杏仁片
适量糖珠
适量白绵糖
适量做法 共9个步骤
1.备料芝麻风味戚风体一个,淡奶汪,巧克力笔,杏仁片,蓝莓,糖珠。(杨桃最后没有用上)
2.杏仁将铺在锡纸上。
3.入烤箱120度烤制10分钟备用。(要注意上色)
4.淡奶油加白绵糖打发好备用。
5.将戚风蛋糕体对切,码上一层层厚厚的奶油。
6.再点缀上蓝莓果。
7.再盖上另一片蛋糕片。
8.将发油抹均在蛋糕体上。
9.再用巧克力笔,糖珠,蓝莓,按个人能力装扮好即可。
蓝莓酸奶蛋糕怎么做好吃 蓝莓酸奶蛋糕
蓝莓酸奶蛋糕
一段时间没有做酸奶蛋糕就很想吃呢,想着就行动起来,下楼去买纯牛奶,回来加了酸奶菌粉做成酸奶放冰箱过夜,第二天起来一早就把酸奶蛋糕烤起了,然后趁热刷上了一层蜜柠檬
食材配方
主料:
鸡蛋
4个酸奶
200g辅料:玉米油
50g白糖
80g玉米淀粉
25g面粉
40g蓝莓
适量蜜柠檬汁
适量做法 共13个步骤
1.备好所需材料
2.原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中,直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌
4.共加入四个蛋黄拌均匀
5.把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中
6.用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊
7.蛋白加糖打至中性发泡
8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合
9.再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊
10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中,从高处往下摔一下震出里面的大气泡
11.轻轻撒上蓝莓干,以免全部沉底
12.用水浴法150度50分钟(倒数第二层放烤网,蛋糕放烤网上,最下一层放烤盘装冷水,中间要再加一次水)
13.出炉趁热刷蜜柠檬汁,冷却后放冰箱冷藏后再切块
焦糖菠萝反转蛋糕
食材明细:
A:适量,新鲜菠萝300g,砂糖100g,B:适量,黄油100g,细砂糖100g(我只用50g),鸡蛋2只,低粉100g,泡打粉1/3茶匙
焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤:
第1步焦糖菠萝:材料A中,菠萝切小块沥水,放入锅中,加入砂糖,煮开后继续煮,会出很多水,一直煮至菠萝有些软,捞出菠萝,剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色,微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。焦糖菠萝铺在模子底部。黄油室温软化,加入细砂糖。
第2步用电动打蛋器打至蓬松发白,分多次加入提前打匀的蛋液(蛋也必须室温,不能太凉),筛入提前混合的低粉和泡打粉继续电打打匀。装入裱花袋中,挤在模子里。烤箱预热,上管150度,下管170度,烤25-30分钟。
第3步出炉后不要急着脱模,不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。
相信《杏子蓝莓反转蛋糕怎么做好吃 杏子蓝莓反转蛋糕的做法大全》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了杏子乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!