“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了2020豇豆猪颈肉焖手擀面怎么做好吃 豇豆猪颈肉焖手擀面的做法,步骤,希望能帮助到你,请收藏。
豇豆猪颈肉焖手擀面
有次在电视上看见人家做焖面,就一直在想,这焖面到底是个啥味呢,该怎么做呢,遍寻菜谱,觉得大家在做的时候,好像都没交待清楚,这到底要焖多久,怎么个焖法,好吧,猫妈
食材配方
主料:
小麦面粉
长豇豆
猪颈肉
油
盐
白砂糖
酱油
小葱
辣椒
洋葱
做法 共15个步骤
1.大碗内放入小麦面粉,加入少许的食用盐,再用清水搅拌和面。
2.和成稍硬的面团,放置一旁饧20分钟。
3.面稍稍松驰了后,再揉面,此时就轻松很多了,马上可以揉成光滑的面团,要想面条好吃,可以再松驰20分钟,然后再揉,如此反复两三次,面团揉得相当上劲了,吃起来就筋道。
4.然后把面团擀面成大大的薄片,有多薄擀多薄。
5.然后重叠起来。
6.用刀切成小条。
7.撒些干面粉在面条上面,然后轻轻地一抖,面条基本就散开了,然后把它们轻轻地放在盘子里备用。
8.炒锅内烧热,放入食用油,把猪颈肉放入煸炒出香味。
9.然后加入豇豆翻炒。
10.放入洋葱一起炒香。
11.加入适当的调味料(随个人口味的喜好哈),再加入适量的清水,这个水一定要一次过加够哦,不能多也不能少,要视自己面条的份量与火力的大小来放水。
12.然后把面条轻轻地平铺在上面。
13.盖上盖子,关小火开始焖面。
14.当面焖至没有水分时,把面搅散,加入青、红椒继续盖盖焖5分钟。
15.然后就加入小葱段出锅装盘,可以上桌开吃了。
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食材配方
主料:
南瓜
100g面粉
500g鸡蛋
1个辅料:
盐
适量
做法 共15个步骤
1.面粉中加入鸡蛋、南瓜泥和少许盐和成面团
2.揉成光滑面团放一旁饧10分左右,面团要比饺子面硬些
3.饧好的面团在案板上稍微揉一揉,按扁
4.用擀面杖擀成饼状
5.面皮上撒些干面粉,用擀面杖从一端卷起反复来回的擀面
6.面皮展开,换个角度再撒干面粉
7.再用擀面杖来回擀,重复以上步骤多擀几次,最后将面皮擀成自己喜欢的厚度
8.面皮展开,撒些干面粉,切的时候防粘
9.用擀面杖再次卷起来
10.两手握住擀面杖,将面皮一层一层的落下,叠起来,像折扇子似的
11.如图,最后折成这个样子
12.再用刀切成自己喜欢的宽度
13.用手将面条抖开,摊散在盖帘上
14.锅中水烧开
15.放入面条,水再次开即可捞出面条
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食材配方
主料:
黄豆芽
西红柿
鸡蛋
芹菜
面条
香油
盐
高汤
做法 共15个步骤
1.面团揉至光滑,再用擀面杖擀成面皮
2.上下叠起来
3.用刀切成自己喜欢的宽度
4.再用手抖散
5.锅中水烧开放入面条,水再次开就可以将面条捞出来
6.面条内倒入少许香油拌匀,这样面条不易粘连
7.豆芽洗净,芹菜斜切段
8.鸡蛋搅散,西红柿切块
9.另起锅倒入适量高汤和清水
10.放入豆芽和芹菜
11.再放入西红柿块
12.盖上盖,大火烧开
13.锅开后略煮一会,淋入蛋液
14.放入适量盐调味
15.放入面条
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食材配方
主料:
面粉
猪肉
油
盐
葱
豆瓣酱
生抽
蚝油
木耳
青菜
鸡蛋
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1.肉,青菜,木耳都切末(本来打算把番茄放面条里的,刚拍完就被女儿拿去生吃了)
2.葱切末
3.锅热油,爆香葱花
4.肉末倒入锅内炒制颜色变白,然后倒入青菜和木耳末翻炒
5.倒入豆瓣酱、蚝油、生抽、水做成的酱汁
6.收汁即可
7.面粉中加入一个鸡蛋,加入适量盐,然后加入水揉成较硬的面团,然后饧二十分钟,继续揉光滑,再次饧二十分钟
8.然后撒上干面粉,擀成长方形薄片
9.将面片折起来
10.切断
11.撒一些干面粉,抖开成面条
12.锅烧水,加入适量盐,煮沸后放入面条
13.再次煮沸后将面条捞出装入碗中
14.放入做好的杂酱就可以吃啦
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