“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了脆辣白菜梗怎么做好吃 脆辣白菜梗的做法,步骤，仅供参考，希望能为你提供参考！
脆辣白菜梗
喜欢冬天打霜后的大白菜，菜叶软绵，菜梗甜津津的，很好吃。 一般情况下，我都把白菜叶劈下来下火锅或者煮面条吃了，积攒的菜梗，用盐稍稍腌制，挤净水分，用干红椒爆炒，
食材配方
主料：
大白菜梗
食油
盐
大蒜
干红椒
生抽
做法 共11个步骤
1.准备好大白菜。
2.白菜叶、梗分开。
3.大蒜洗净、切段；干红椒剪成丝；白菜梗洗净、切刀切成丝状。
4.切好的菜梗丝，加适量盐腌制15分钟。
5.腌制好的菜梗挤净水分。
6.锅中油热，倒入红椒丝煎出香味。
7.倒入大蒜，炒出香味。
8.倒入菜梗。
9.快速翻炒均匀。
10.加入适量生抽，炒匀。
11.炒好的菜梗，调好味盛入碗中。
97Msw.com相关知识
酸辣白菜梗
酸辣白菜梗
材料：白菜梗，葱花，花椒，辣椒，盐，味精，糖，醋。
酸辣白菜梗做法1，正常大小的白菜一颗，去根，取梗洗净，去掉边儿上的叶，竖着一分为二，
2，再斜刀切片，也或者纵向切丝，随意。
3，炒锅入油，炒香辣椒，葱，和少许花椒，
4，白菜入锅中要大火快速翻炒，撒适量盐，味精，2大勺醋，大火快速翻炒均匀。出锅后将炒糊的辣椒和葱段拣出即可。
提示：记得一定要用大火，快炒，不然会出很多汤，影响口感。
提示：辣椒分两份儿，一份儿先炒香炒糊，一份儿与白菜一起入锅。
在这里再说一下，辣椒如果与白菜一同下锅，辣味炒不出来，只能起个点缀作用。所以，把辣椒分两份，一份要味道，一份要样貌
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
辣白菜炒脆豆腐
食材明细：
油适量，辣白菜适量，脆豆腐适量，糖适量
辣白菜炒脆豆腐的做法步骤：
第1步脆豆腐切成小块，辣白菜也切成小块锅烧热放底油，再放入脆豆腐和辣白菜翻炒
第2步加一点糖，等炒出水份后稍微再炒2－3分钟，出锅
小贴士：
因为辣白菜是咸的盐都不用放的，加糖可以提味又不会坏破辣白菜的味道。出水后稍微炒下是让脆豆腐能进味。
自制辣白菜怎么做好吃 自制辣白菜的做法,步骤
自制辣白菜
我非常非常喜欢吃韩国炒年糕，每次去韩国料理店必点。要炒年糕又怎么能少了辣白菜这个配料呢，外面卖的辣白菜价格不便宜10多块钱才半斤，一下子就用完了，挺心疼的，所以
食材配方
主料：
大白菜
雪梨
苹果
盐
蒜头
姜
鱼露
糯米粉
韩国辣椒粉
做法 共11个步骤
1.大白菜买回来后冲洗一下，然后1棵切成4大块。准备一个大盆，里面加适量盐，用开水溶化，再加入适量凉水。把大白菜放进从盆里，腌半天到一天左右。腌好后用手攥干水分备用。
2.准备好姜和蒜头。
3.把雪梨、苹果去皮去核，然后切小块用搅拌机打成糊状。
4.打好的雪梨、苹果。
5.把姜、蒜头也用料理机打成蓉。
6.把打好的雪梨苹果泥和姜蒜泥倒入小锅里，再放入50克的糯米粉、半杯水、鱼露，用中小火煮。
7.边煮边搅动，煮成糊状。
8.加入韩国辣椒粉。
9.煮好后放在一边冷却。
10.戴一次性手套，把辣椒酱一层层均匀的涂抹大白菜上面，一定要抹匀。
11.抹上辣椒酱的大白菜放入密封保鲜盒，放入冰箱5~6天就可以食用了。
果味辣白菜怎么做好吃 果味辣白菜的做法,步骤
果味辣白菜
这道果味辣白菜真的是即简单又方便而且口味真不错耶！亲们可以试试哦！但是最好一次量不要太多，腌的菜呢最好在三天内吃掉，因为是保证好吃营养，谢谢支持。
食材配方
主料：
白菜
苹果
梨
辣椒面
辣椒碎
蒜泥
盐
姜碎
白糖
做法 共9个步骤
1.准备所需食材。
2.将辣椒面和辣椒碎全部放入盆中，在将蒜泥和姜碎也全部放入。比例是辣椒面5-蒜泥3-姜碎1。
3.在将苹果合梨刷洗干净后切片全部放入，在添加少量的食盐和适量的白糖。
4.将白菜切块，叶子可以大些。
5.放入多些的食盐，要不停的揉抓杀出水分。
6.在将白菜水分挤干放入盆中。
7.在加入少量食盐拌匀。
8.盖上盖子一晚就可以吃了。
9.快速简单好吃的果味辣白菜。
朝鲜辣白菜怎么做好吃 朝鲜辣白菜的做法,步骤
朝鲜辣白菜
一听辣白菜好多人都觉得很难，其实很简单的，只不过是料比较多。料准备齐全了，好吃的辣白菜自然就能从你手中做出来啦 大体分三步，要2天完成。 第一步要用盐腌渍白菜，
食材配方
主料：
大白菜
苹果
梨
韭菜
白萝卜
大葱
细辣椒面
粗辣椒面
糯米粉
姜
姜粉
芝麻
白糖
鱼露
虾皮
盐
做法 共11个步骤
1.把白菜洗净，在根部切一刀，用手掰开白菜，两颗白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀(自己慢慢加，尝一下觉得咸为止），把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐（以根茎部为主，叶子带一下就行，不用太撒盐，因为叶子很容易入味）
2.把盆中剩余盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切块放入。白菜腌制10小时以上，按按白菜发软为止
3.白菜经过10小时（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜和萝卜，尝到不太咸为止。（不要洗的没味道了啊），捞出沥干待用
4.白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果，梨去皮切碎（可用搅拌机一起搅碎，但是做完会出水多一些），姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺鸡精，3勺芝麻（都是调料盒中那种小勺），鱼露一小碗（吃饭碗半碗，依个人口味酌减），虾皮剁成茸
5.开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉。经过多次试验还是糯米粉多点熬出来比较稠，抹完辣椒不出水
6.加入适量凉水，一定凉水活开糯米粉
7.然后开火不停搅拌一点不能停，否则会糊底。熬成这样的稠度像浆糊似的
8.晾凉倒入调料盆中，和匀
9.韭菜、葱切小段，萝卜切细丝放入调料盆中，拌匀
10.开始抹辣椒酱之前要带手套，直接把白菜在调料盆里面挨个抹就行了。开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱（以根部为主，叶子一抹而过。抹好之后，最外层白菜叶往里卷好
11.密封（有大保鲜盒的放保鲜盒里，也可以用盆装好后保鲜膜包好）把白菜装入一个干净的容器内（必须没有水和油，否则容易坏），放在室内敞开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒套上保鲜膜，最后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天后有酸味就可吃了
酸辣白菜怎么做好吃 酸辣白菜的做法,步骤
酸辣白菜
酸辣白菜是是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其营养丰富，口感清脆，口味独特。是一道开胃的下饭菜。主要食材是白菜。大白菜具有较高的营养价值，对于护肤、养颜、防止女性乳
食材配方
主料：
白菜帮
油
盐
干辣椒
米醋
生抽
花椒
鸡精
姜
做法 共10个步骤
1.准备好所有食材。
2.白菜洗净，去叶留帮。
3.白菜帮竖着对半切开。
4.用斜刀将白菜片成片。
5.辣椒剪成段，姜切末。
6.锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。
7.放入干辣椒和姜末炒香。
8.倒入白菜片，翻炒2分钟。
9.加入盐，米醋和生抽。
10.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
韩国辣白菜怎么做好吃 韩国辣白菜的做法,步骤
韩国辣白菜
泡菜，是韩国菜肴中最著名的料理，而辣白菜是韩式泡菜中最具代表性的。 韩国家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得
食材配方
主料：
大白菜
800g白萝卜
50g洋葱
50g苹果
30g梨
30g辅料：
盐
50g蟹子酱
30g细辣椒面
30g糯米粉
50g大葱
30g白糖
30g姜
20g大蒜
30g韩式辣椒酱
30g韩国糖稀
20g做法 共21个步骤
1.准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
2.大白菜切成六等份。
3.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。
4.可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。
5.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
6.糯米粉加入清水调开。
7.锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
8.准备好调料食材。
9.苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。
10.然后搅拌成泥。
11.白萝卜切丝，大葱切段。
12.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
13.再加入白糖。
14.加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。
15.加入蟹子酱。
16.加入韩国辣酱。
17.加入韩国糖稀。
18.全部搅拌均匀成为辣椒糊。
19.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
20.所有的白菜都要抹好抹均匀。
21.把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
腌白菜梗子怎么做好吃 腌白菜梗子
腌白菜梗子
腌白菜梗子，简单咸菜。吃白菜的时候，留白菜梗子清洗凉干水分，放进腌过辣椒的盐水里腌制一天，第二天中午就可以吃了，腌好的白菜梗子切块，撒点辣椒粉拌匀就行。
食材配方
主料：
白菜梗子
250ml辅料：
辣椒粉
适量香油
适量做法 共9个步骤
1.白菜梗子凉干水，
2.放进腌过酸辣椒的盐水里，
3.如图。
4.腌一天，
5.第二天中午出坛，
6.切块，
7.撒上辣椒粉，
8.淋上香油，
9.拌匀开吃。
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