“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“原创首发:冬瓜肉丸汤怎么做好吃 原创首发:冬瓜肉丸汤”,相信你能找到对自己有用的内容。
原创首发:冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤,鲜肉汆成丸子,不仅容易消化,营养也容易被身体吸收。 冬瓜是夏季的时令菜,有利身体补充水份,消除水肿,去除暑热。
食材配方
主料:
冬瓜
900g鲜肉糜
300g辅料:葱蒜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量生粉
适量
做法 共9个步骤
1.鲜肉糜,葱蒜和冬瓜备好。
2.往肉糜中加入蚝油,葱白,生抽,生粉和盐搅拌上劲。
3.将肉馅汆成丸子,放入温水中煮。
4.丸子熟后浮上水面,捞起。
5.冬瓜切成小块。
6.将冬瓜倒入丸子汤中,撒盐调味。
7.再放入姜丝。
8.汤锅盖上盖子,将冬瓜煮熟。
9.冬瓜煮熟后,加丸子略煮一会儿,装入碗中,撒上葱花即可食用。
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原创首发:番茄肉丸汤
食材配方
主料:
鲜肉糜
200g番茄
1个鸡蛋
1个辅料:
葱花
适量盐
适量色拉油
适量姜
适量生抽
适量胡椒粉
适量做法 共8个步骤
1.番茄一个,改小块。 鸡蛋一个,打散。
2.鲜肉糜中加盐。
3.再在肉中加入葱花,姜末胡椒粉,将肉和调料抓捏起劲。
4.肉馅抓捏起劲后,比较干,这时少量多次的加入清水,并用手反复抓捏,这样肉馅就将水吃进去了,肉馅的体积会膨胀些。
5.锅里烧热油,倒入番茄块炒出汁。
6.番茄出汁后,加温水,水温不要太高,这时下入肉丸。
7.所有的肉丸都下到锅里,将火开大,让汤煮沸,丸子浮起的时候,淋入鸡蛋液。
8.淋鸡蛋液的时候,边淋边用锅铲划圈,这样的蛋花碎碎的,嫩嫩的。 蛋花一浮起来马上停火,将汤盛起,撒葱花。
竹荪冬瓜肉丸汤怎么做好吃 竹荪冬瓜肉丸汤
竹荪冬瓜肉丸汤
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌, 历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。干品烹制前应先用淡
食材配方
主料:
猪肉末
150g竹荪
5根冬瓜
250g辅料:
葱花
适量盐
适量味精
少许胡椒粉
少许姜片
少许
做法 共6个步骤
1.竹荪用淡盐水泡十分钟左右,变软后就去掉头,扯掉外面的伞衣,伞衣味道比较浓,有些人可能会不太喜欢
2.肉泥加上盐,味精,胡椒粉,少许淀粉,搅打上劲备用
3.冬瓜带皮切快,泡好的竹荪切小段 冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
4.将冬瓜竹荪放入炖盅里边,加上点姜片
5.倒入开水,然后手挤肉丸到炖盅里。然后隔水炖一两个小时,没有炖盅的可以就用普通汤锅二三十分钟,冬瓜熟烂就可以了.
6.出锅再撒点葱段,这道美味养生汤就煲好了
冬瓜肉丸汤
食材明细:
冬瓜适量,里脊肉30-50克,红薯粉少量,葱少量,油少量,盐少量,料酒少量
冬瓜肉丸汤的做法步骤:
第1步冬瓜小块,里脊肉小块洗净剁碎
第2步肉馅加少量红薯粉,盐,可以加适量蛋清,不加也无所谓先放冬瓜煮几分钟,七八成熟后,再一个个放丸子,煮3分钟左右
第3步成品:最后撒点葱
小贴士:
丸子里不加蛋清加红薯粉的话可以加些水。丸子很容易熟,先加冬瓜再放丸子感觉会更好。
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