“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?由此,小编为你收集并整理了鲜虾鸡蛋炒饭怎么做好吃 鲜虾鸡蛋炒饭的做法欢迎你的品鉴!
鲜虾鸡蛋炒饭
做完这个炒饭,拍完照片,就着一块腐乳把炒饭吃光光,尤其是里面的虾头,鲜香酥脆,比虾仁要好吃许多,下次试试只用虾头来炒,肯定更好吃。
食材配方
主料:
虾
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
适量米饭
适量葱
适量榨菜
适量做法 共9个步骤
1.将鲜虾挑去虾线,剪去虾枪,剥壳后虾仁切成小块
2.取适量的榨菜切成粒
3.适量的葱切成葱花
4.锅内放油烧热,将搅好的鸡蛋液倒入锅中,煎熟后铲称小块盛出待用
5.放入虾头,用铲子将虾头压扁,小火煎出红色的虾油
6.放入葱花、榨菜丁和虾仁,炒至虾仁变色
7.放入米饭,用铲子将结块的米饭铲松,并翻炒至米粒松散
8.放入之前煎好的鸡蛋,翻炒均匀
9.加盐调味即可。
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鲜虾蛋炒饭怎么做好吃 鲜虾蛋炒饭的做法
鲜虾蛋炒饭
佳鑫放假在家,每天都要给他弄三顿饭呢,我发现他在家我要用的钱比他上幼儿园多的多,像今天中午我给他做的这个炒饭就用了差不多10块呢,不过好在他喜欢,那就好。 多给
食材配方
主料:
虾
米饭
鸡蛋
玉米
豌豆
油
盐
淀粉
做法 共4个步骤
1.买来活的鲜虾拨壳,在背上划上一刀去除背上的黑线。然后切小块,再用盐、生姜和少许胡椒腌渍10分钟。 鸡蛋打散,放入少许盐和了解充分搅拌
2.先放适量食用油到锅内烧热, 锅内倒入蛋液,注意火也不要很大。尽可能不要多去翻动鸡蛋,保持鸡蛋的整体性。不要炒得很熟,里面还有粘粘的蛋液最好。然后放入虾肉和豌豆玉米炒熟
3.接着放入米饭,
4.最后加少许盐调味即可。
鲜虾蛋炒饭
食材明细:
主料:剩米饭I碗,鲜虾4个,雨润火腿肠2个,鸡蛋2个
辅料:小葱2根,盐少许,胡椒粉少许,食用油少许,味精2克
鲜虾蛋炒饭的做法步骤:
1,准备食材。
2,鸡蛋打散待用。
3,鲜虾用料酒先去腥,上锅蒸2分钟取出切小段,葱切小段,火腿切丁。
4,炒勺放适量油,油热放入鸡蛋,用筷子快速划散。
5,放入虾段,火腿丁翻炒匀,再放入葱花,少许胡椒粉。
6,放入米饭,少许盐,少许味精,将米饭炒散。
7,盛盘。
8,营养美味
鸡蛋炒饭怎么做好吃 鸡蛋炒饭的做法
鸡蛋炒饭
解决剩米饭最好的方法就是做鸡蛋炒饭~
食材配方
主料:
米饭
200g辅料:
油
10ml盐
2g鸡蛋
50g葱
5g做法 共6个步骤
1.准备米饭,葱花,鸡蛋
2.锅中倒油,把鸡蛋炒碎
3.放入米饭
4.加盐把米饭炒散一些
5.放入葱花
6.翻炒均匀就可以了
老干妈鲜虾鸡蛋炒饭的做法步骤
图片让我给吃了,你们凑合着看吧!
可根据自己口味添加葱姜蒜,如果吃的多的话,可多添加点,我这边做的是三个人的,如果一人份的话,可少添加点佐料
用料
老干妈3勺鸡精2勺盐1勺葱适量鸡蛋1个米饭3碗麻辣酱3勺生抽3勺老抽1勺蚝油1勺火腿肠3根虾皮约50克─可加可不加
老干妈鲜虾鸡蛋炒饭的做法碗里打入三颗鸡蛋,放入少许的盐,打散锅中到适量的油,倒入锅中煎,煎完后搓碎
再把火腿肠切丁,倒入锅中,与鸡蛋一起翻炒
再把虾皮倒入锅中,一起翻炒,加入少许的盐,鸡精,盛出,放到盘中备用
锅中倒入少许的油,倒入米饭,炒至松散,倒入炒好的配菜,一起翻炒,炒匀后倒入老抽1勺,生抽3勺,老干妈3勺,麻辣酱三勺,鸡精两勺,蚝油一勺 盐适量,炒至均匀,盛入盘中
特别下饭,不爱吃饭的人,可以尝试一下
吃上第一口,唇齿留香
吃上第二口,永生难忘
吃上第三口,还想第四口
小贴士
虾皮可以选择放或者不放,虾皮要提前浸泡五分钟左右,我做的是三人份,如果要做一人份的话,可减少佐料,可根据个人爱好添加其他佐料
虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃 虾仁鸡蛋炒饭的做法
虾仁鸡蛋炒饭
这是一道普通的炒饭,很好吃,只是我没有好好摆一下,卖相差了一点! 但好吃才是硬道理,嘻,吃得很爽啊,一个人全扫光了!
食材配方
主料:
虾仁
8只鸡蛋
1个米饭
1碗芹菜
50g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量葱花
适量
做法 共9个步骤
1.虾仁去壳去虾线,用油,盐,生抽,生粉腌一下;
2.芹菜切成小丁备用;
3.鸡蛋打散加油盐,葱花打散;
4.热油锅,下虾仁炒至八成熟;
5.倒入鸡蛋液一起煎熟后盛起备用;
6.重新热油锅,下芹菜炒香;
7.倒入米饭炒匀;
8.加入盐和生抽调味;
9.加入炒好的鸡蛋和虾仁再次炒匀即可!
泰汁鲜虾蛋炒饭
食材明细:
米饭1大碗,鲜虾150克,鸡蛋2个,荷兰豆1把,葱2根,蒜2瓣,青柠檬(或柠檬)1个,泰式甜辣酱3汤匙,老抽半匙,鱼露(可选 )半匙,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,芝麻油适量
泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤:
第1步准备好材料。鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净,加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿;
第2步鸡蛋打散,入煎锅摊成蛋皮后晾凉;荷兰豆摘洗好煎小片些; 葱、蒜切末;
第3步晾凉的蛋皮切成丝;先备好料汁: 甜辣酱; 柠檬挤汁,加鱼露、老抽调匀;
第4步炒锅中加芝麻油烧热,虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出;再加少许油,炒香葱蒜末,倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀;
第5步加入虾仁、米饭,炒至米饭散开;加入荷兰豆炒至断生;
第6步加入蛋丝炒匀即可。
小贴士:
1、不喜欢鱼露的味道可不加;2、用隔夜的米饭较好,特别是干爽的米饭。
酸菜鸡蛋炒饭怎么做好吃 酸菜鸡蛋炒饭的做法
酸菜鸡蛋炒饭
天天外面FB 回家都已近十二点 阿姨我们准备的冷饭倒是剩下不少 我做了一天的泡饭 今天又做了份炒饭 呵呵终于把这冷饭给打发了呵呵 其实不瞒各位 冷饭还够炒一次呢
食材配方
主料:
冷饭
1份鸡蛋
1个辅料:油
适量葱花
适量酸菜
适量虾仁菜脯
1勺做法 共8个步骤
1.热锅加油,下鸡蛋。
2.炒至鸡蛋松散,下酸菜。
3.炒至酸菜鸡蛋出香。
4.下冷饭。
5.炒至饭粒松散。
6.下虾仁菜脯炒至出香。
7.转小火下葱花,炒至出香入味即可。
8.一份酸菜鸡蛋炒饭完成,很香哦。
蛋炒饭怎么做好吃?蛋炒饭的做法
将水煮沸后,把洗干净的米倒入水中过滤捞出(一下下就可以了);然后,把米放在炉子上蒸熟,再放入冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫金包银。
蛋炒饭传统的做法是:将水煮沸后,把洗干净的米倒入水中过滤捞出(一下下就可以了);然后,把米放在炉子上蒸熟,再放入冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫金包银。然后下熟青豆及跑马蛋(一般蛋液倒入中火油锅内,不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液,使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅,俗称跑马蛋。),加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
香葱蛋炒饭的做法
炒饭配料:
大米饭一碗,鸡蛋两个,油,盐,葱花,花椒面。
制作过程:
1、把米饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的(米要用东北大米,南方大米不行);
2、将鸡蛋打碎搅均,加盐,加一点点水,煎成金黄色,并用锅铲弄成小块,越小越好,然后放入大米饭混合炒(油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜;火候以300-500度为宜);
3、米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,翻炒几下,然后就可以出锅了,香葱蛋炒饭即成。
香肠蛋炒饭的做法
炒饭配料:
白饭3碗,鸡蛋2个,香肠两条,包心菜6叶,沙拉油3大匙,葱1根,香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。
制作过程:
1、香肠切成小块,包心菜也切成小块;
2、烧热油锅,放油3大匙,将打匀的蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可;
3、把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料;
4、最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软,香肠蛋炒饭即成。
鸡丝蛋炒饭的做法
炒饭配料:
米饭,鸡蛋,鸡肉,虾仁,淀粉,葱,盐,糖,花生油。
制作过程:
1、将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
2、鸡肉洗净切成细丝,用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻;
3、葱洗净切成葱花,备用;
4、锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;
5、加入米饭、葱花,撒入蛋丝炒透,装盘,鸡丝蛋炒饭即成。
温馨提示:
主料中的米饭若选用粳米做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
什锦蛋炒饭的做法
炒饭配料:
米饭,鸡蛋,莴笋,火腿肠,鲜蘑菇,洋葱,蒜,小葱,花生油,盐,鸡精
制作过程:
1、将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁,小葱切成细末;
3、锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;
4、炒锅内再放少许花生油,下蘑菇盯蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精,什锦蛋炒饭即成。
火腿蛋炒饭的做法
炒饭配料:
白饭2小碗,鸡蛋1个,洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精半茶匙,胡椒1小匙。
制作过程:
1、洋火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁;
2、将豌豆仁、胡萝卜盯玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出;
3、鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟;
4、加白饭、火腿盯胡萝卜盯豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀,火腿蛋炒饭即成。
咸菜蛋炒饭的做法
炒饭配料:
米饭,鸡蛋,芽菜,小葱,盐。
制作过程:
1、鸡蛋打碎,拌匀,加盐,加一点点水;
2、取小葱几根,只要葱白,切成末;
3、宜宾芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末;
4、大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好;
5、加入芽菜,炒得略焦,逼出香味;
6、小火,倒入米饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状;
7、起锅前加葱白翻炒几下,咸菜蛋炒饭即成。
炒好蛋炒饭的窍门
1、白饭最好用隔夜的冷饭,这样炒出来散疏,热饭水分太多;
2、冷饭下锅慢慢铲松别加水;
3、搅拌鸡蛋后加一点点水,这样炒出来后容易弄碎;
4、蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散;
5、鸡蛋别太多,蛋比饭多是不会好吃的;
6、蛋炒饭最好不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了;
7、不考虑健康问题的话,动物油炒出来比用植物油好吃。
“鸡蛋”蛋炒饭
食材明细:
主料:熟米饭适量,胡萝卜一个,青椒一个,瘦猪肉适量
辅料:盐适量,油适量,十三香适量
“鸡蛋”蛋炒饭的做法步骤:
1,瘦猪肉剁成肉泥。
2,青椒先切丝,再切成碎。
3,胡萝卜切碎。
4,炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
5,把炒熟的瘦肉铲在一边,再打入鸡蛋,炒熟。
6,再放胡萝卜碎,继续炒。
7,加入熟米饭。盐,十三香。翻炒均匀。
8,加入青椒碎,翻炒均匀.
9,出锅,装饭盒。
酱油鸡蛋炒饭怎么做好吃 酱油鸡蛋炒饭的做法
酱油鸡蛋炒饭
应了儿子的要求,鸡蛋炒饭,就要放鸡蛋,放点酱油的,其它什么都不要。让我想起了小的时候,家里穷没有鸡蛋,妈妈就直接用酱油炒的饭给我们吃,我和弟弟觉得是那样的好吃,
食材配方
主料:
鸡蛋
2个剩米饭
400g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.剩米饭备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.热油锅,下鸡蛋炒好。
4.把米饭放进去翻炒。
5.加适量的酱油和盐翻炒,炒至米饭松软即可。
6.加鸡精装盘。
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