“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"烤无糖布丁怎么做好吃 烤无糖布丁的做法"这样的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
烤无糖布丁
望着做玫瑰饼剩下的鸡蛋,忽然决定换一种方式喝牛奶。烤过豆浆布丁,还没烤过牛奶的呢。一向都喝不加糖的纯牛奶,这个布丁也不能放糖。很抱歉,甜品不甜。
食材配方
主料:
牛奶
243ml鸡蛋
90g辅料:焦糖
少许
做法 共9个步骤
1.准备用料
2.鸡蛋打入大碗,打散
3.加入牛奶,
4.搅拌均匀
5.过滤2-3次
6.倒入烤碗
7.放入烤盘,在烤盘中加入热水,放入烤箱,中层,160度,烤45分钟左右
8.液体凝固,即可出炉
9.表面淋上少许焦糖点缀
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椰浆是将椰子磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富,且易于消化吸收。奇异果猕猴桃的功效与作用有哪些?营养学家介绍猕猴桃是一种营养价值丰富的水果,具有多重功效和作用,
食材配方
主料:
椰浆
100ml猕猴桃
1个辅料:琼脂
适量
做法 共6个步骤
1.材料一览
2.将猕猴桃打碎
3.用小火煮椰浆与琼脂,直至琼脂完全融化
4.把奇异果糊放入稍凉的椰浆里,拌匀
5.放入模具,摊凉后用保鲜膜包好表面,放入冰箱1小时
6.脱模,成品,一人份
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无糖小饼干
下午无事揉了块小面,想起妈妈血糖有点高,所以就没有加糖,不加糖的让儿子吃起来就是个摇头,不喜欢,呵呵,难两全。
食材配方
主料:
面
100g油
20g奶
10g鸡蛋
1个辅料:盐
适量
做法 共8个步骤
1.准备好原料
2.将面团搅拌
3.揉成面团
4.将面饼对折
5.将面饼折叠
6.面饼擀开
7.在上面划上几刀
8.放入烤盘,180度,25分钟
无糖蛋糕
材料:(此方可做成小纸杯蛋糕,也可做一个八寸活底模的量)
鸡蛋5个,低粉70克,细全麦粉20克,杏仁粉30克,木糖醇代糖40克(蛋黄加10克,蛋白加30克),木糖醇杏仁露30克,玉米油30克。
做法:
1.将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中,蛋白加入30克木糖醇;
2.蛋黄加入10克木糖醇;
3.将蛋白用打蛋器快速打发至有直立的尖角,倒扣不掉为好;
4.将蛋黄用打蛋器打发至浓稠色变浅;
5.取三分之一的打发蛋白加入到打发的蛋黄中拌匀;
6.再取三分之一的蛋白与5继续拌匀;
7.交6倒回蛋白盆中继续搅拌,直至全部拌匀;
8.加入过筛的低粉、全麦粉和杏仁粉翻拌均匀;
9.将玉米油和杏仁露倒在一个碗中拌融合,取8的面糊一大匙,倒入玉米油和杏仁露混合的碗中拌到融合;
10.将9倒回到8中全部拌匀即成蛋糕糊;
11.将蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热。
烤小的纸杯蛋糕参考温度和时间:中层,180度,20分钟;
烤一个八寸活底模参考温度和时间:倒数第二层,160度,60分钟。
棉花糖布丁
食材明细:
主料:棉花糖40g
辅料:牛奶150g
棉花糖布丁的做法步骤:
1,牛奶倒入锅中。
2,放入棉花糖。
3,小火慢慢煮制棉花糖融化。
4,到出过滤。
5,盛入干净的容器中放凉。
6,盖保鲜膜放冰箱冷藏制凝固。
7,成品图。
QQ糖布丁
食材明细:
主料:旺仔软糖1包
辅料:纯牛奶100ml
QQ糖布丁的做法步骤:
1,准备好材料
2,qq糖加一点点水隔水融化
3,融化好的QQ糖放到不烫手就可以倒入牛奶
4,然后混合均匀
5,然后倒入模具放入冰箱冰20分钟即可
6,很简单的一道甜品适合小朋友
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烤布丁
这款布丁是参照一款法式烤布蕾的配方制作的,做法非常的简单,味道很细腻、香甜呢。家里有现成的焦糖却忘记放上面了。送给朋友们品尝都说很好吃。 制作这款布丁的关键在布
食材配方
主料:
牛奶
200g动物性淡奶油
100g鸡蛋
2个辅料:
白砂糖
25g
做法 共12个步骤
1.将材料都准备好
2.牛奶倒入奶锅内
3.加入糖粉
4.小火加热并不断搅拌,直到细砂糖融化,牛奶冒出热气(不需要煮沸)。
5.鸡蛋打入容器内,搅拌均匀
6.慢慢的加入到牛奶液中
7.要搅拌均匀,以免形成结块
8.再加入动物性淡奶油
9.这是搅拌后的状态
10.把布丁液过筛2-3次。过筛后的布丁液,静置半个小时以上。
11.把静置好的布丁液倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,高度至少没过布丁液的1/2
12.把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口
无糖无油的香蕉松饼
食材明细:
主料:香蕉1根,低筋面粉85g,鸡蛋1个,纯牛奶70
辅料:盐一丁点
无糖无油的香蕉松饼的做法步骤:
1,准备好食材,选熟透的香蕉,蕉皮带黑点的
2,将香蕉切小块放入料理杯中,如果没有料理杯,可以用勺子将香蕉压成蓉
3,牛奶和蛋液倒入料理杯中,启动料理机,搅拌十来秒。没有的话可以用手动打蛋器搅拌
4,搅拌好的香蕉蛋奶液,有泡沫也没关系的,加入一点点盐,搅拌
5,倒入面粉
6,划Z字型搅拌成稀面糊,提起打蛋头,蛋糕糊能流淌下来,滴落在面糊上不会立即消失
7,舀一勺蛋糕糊,我用的是电饭锅配送的勺子,大概可以做5-6个松饼
8,开中火热锅1-2分钟,这里用到的是不粘平底锅,这样煎出来的松饼上色才漂亮。转小火,我用的是煤气炉,小火指的不是只有中间火,而是两圈火力,不过火力是很微弱那种,不同炉具的火候控制会不一样。在锅的上方慢慢倒入蛋糕糊,形成自然的圆形,待表面出现气泡,就可以翻面了,大概煎了1分钟左右
9,翻面再煎1分钟,中途可以盖上锅盖,我觉得受热更均匀。
无糖酥皮月饼
食材明细:
原料:水油皮:面粉250克,牛奶(或水)125克,木糖醇25克,猪油40克,油酥:低筋面粉200克,猪油100克,辅料:白豆沙700克,木糖醇15克
无糖酥皮月饼的做法步骤:
第1步将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀,倒入牛奶,加入猪油,再将面粉拌入,揉成光滑柔软的水油皮面团;将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制成油酥面团;将两种面团覆盖松弛20分钟
第2步将两个面团分别分成20等份取一份油皮,按扁,包入一份油酥,
第3步收口捏紧后,收口朝下,擀开成长条状,翻面,由上而下卷起,依次做完,覆盖松弛15分钟;取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟;
第4步取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入白豆沙,收口捏紧,以防露馅儿整理成圆形,粘上芝麻逐个摆放入烤盘
第5步烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧面见到起酥,时间可根据自家烤箱而定
小贴士:
1、水油皮要柔软,水油皮的液体(牛奶或水)的量,要根据自家面粉的吸水性自行调整,能有足够的延展性,包馅儿时才容易操作。2、猪油要充分软化,和好的油酥才够柔软,且水油皮和油酥的软硬度相等,这样包酥的时候才不会破酥。
QQ糖彩虹布丁
QQ糖脑洞新吃法
加入牛奶变身彩虹布丁
奇趣缤纷,甜蜜治愈
除了美味它还是刷爆朋友圈的大杀器
材料:
主料:QQ糖适量,,
辅料:牛奶适量,,
QQ糖彩虹布丁的做法步骤:
1. 锅中加水煮沸,取同色QQ糖25g,隔水加热融化。
2. 融化的QQ糖搅拌均匀,放入碗中。
3. 趁热加入牛奶30g,搅拌均匀。
4. 将QQ糖牛奶溶液倒入玻璃容器中,密封放入冰箱冷藏约10分钟,冷却定型后取出。
5. 选不同颜色的QQ糖,重复上述步骤。
6. 待全部冷却定型,即可享用~
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