“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?也许"黄豆排骨凉瓜汤怎么做好吃 黄豆排骨凉瓜汤"就是你要找的,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
黄豆排骨凉瓜汤
这是一个特下火的汤,而且也很有营养,夏天尤其适合哦~ 我原来有点上火,所以煲了这个汤,但后来得知孕妇不太适合吃凉瓜,因为含有奎宁,会引起宫缩,引起早产,所以喝了
食材配方
主料:
排骨
400克凉瓜
300克黄豆
100克辅料:
姜
三片盐
适量做法 共6个步骤
1.黄豆洗净,用清水泡发一小时以上,泡豆的水不要倒掉,备用;
2.排骨砍段,加姜片一起焯水,洗净血水备用;
3.凉瓜洗净,去籽以及白色的膜,切块备用;
4.汤锅中放入约1000毫升的水,煮开后下黄豆,凉瓜以及排骨,大火煮开后转小火煲一个半小时左右;
5.最后加盐调味即可!
6.汤渣捞出来沾酱油吃也很香!
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凉瓜排骨汤
食材明细:
凉瓜 500 克,小排骨 600克,新鲜黄豆 200 克,蜜枣 2 粒,蒜头 2 粒
凉瓜排骨汤的做法步骤:
做法:
1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块
2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可
小贴士:
1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃功效: 凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。
凉瓜煲排骨
食材明细:
猪排骨(大排)400克,苦瓜200克,姜5克,盐4克,味精2克
凉瓜煲排骨的做法步骤:
1.猪排骨切开,再剁成寸段,然后洗净;
2.凉瓜(苦瓜)洗净切开,除去内瓤,再切成寸段;
3.在锅内放水烧开,把洗好的排骨焯一下水;
4.焯好的排骨及姜片放入砂煲内,加入水,放在火上用大火烧开,撇去浮沫,盖好盖,再用小火煲2小时左右,放入凉瓜段盖好盖,继续用小火煲30分钟左右,至排骨熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
凉瓜黄豆猪肉煲
食材明细:
大豆50克,猪肉(肥瘦)250克,苦瓜100克,盐6克,味精3克,白砂糖6克,姜10克
凉瓜黄豆猪肉煲的做法步骤:
1. 猪肉切块;
2. 凉瓜(苦瓜)去籽切块;
3. 黄豆泡透;
4. 生姜切片;
5. 瓦煲注入清水,加入猪肉、黄豆、姜片,用中火煲半小时;
6. 加入凉瓜,调入盐、白糖,煲20分钟,撒味精即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
美食:凉瓜排骨
配料:
〖主料〗:猪肉排280克、苦瓜580克
〖辅料〗:葱2根、姜2片、蒜头1瓣〖调料/腌料〗:豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙
操作:
1.猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;
2.葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;
3.将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。
营养价值:
排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
苦瓜-苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。
来源:中华美食(责任编辑:李晓智)
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