“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“蛋黄手抓饼怎么做好吃 蛋黄手抓饼”，供你参考和使用，请收藏和分享。
蛋黄手抓饼
葱花饼是家常吃法中最常见的，吃的多了，便有了改良的想法。 某一日，用蛋黄改良了这个手抓饼，没想到异常滴成功，颜色金黄，滋味浓郁。
食材配方
主料：
蛋黄
面粉
油
盐
花椒粉
做法 共13个步骤
1.面粉加清水和面。（面粉200克加入清水110克）放一边饧半小时左右。
2.蛋黄用搅拌器搅打成粉末。
3.加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
4.案板撒粉，将面团揉成光滑的面团。
5.擀成长方形的面饼。（越薄越好）
6.将蛋黄均匀抹在面饼上。
7.将其卷起。
8.自中间用刀子切开。
9.切面朝上，捏紧。
10.螺旋状卷起。
11.擀成圆饼。
12.平底锅放油，将饼放入。
13.两面煎黄。
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每每看到色彩诱人的烫面饼就非常的热爱，直到有一天，看到一个专门做烫面饼的阿姨，就跟着学了一番，她告诉我关键之处有三点，我会在技巧里面一一说明，先看步骤图吧。
食材配方
主料：
小麦面粉
油
盐
做法 共9个步骤
1.准备好面粉
2.加入三分之二的沸水
3.加入适量的凉水
4.揉成面团，醒发二十分钟
5.取出一块小面团
6.擀成面皮，并抹上油
7.从一面卷起来
8.盘成盘
9.压扁放入电饼铛，正反煎上金黄色
手抓饼
食材明细：
面粉400克，葱花100克，盐3克，五香粉10克，香油20克
手抓饼的做法步骤：
第1步把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟，面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
第2步把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 ，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
第3步从一边开始卷成长条状把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
第4步卷好后，接扁把面团擀薄炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.
第5步用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士：
做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断
手抓饼怎么做？手抓饼的做法
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手抓饼的简介
台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。
将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
手抓饼的做法
材料：小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。
制作方法：
1、将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，然后慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团，盖上饧20分钟；
2、将饧好的面团分成5份，根据自己家的面板大小来决定吧；
3、取一份面团擀开成长方形的薄面片，撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油，分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层就可以了；
4、将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状，将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形；
5、从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀薄成饼坯；
6、平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双手在饼的两端往里推，也会起层，不过有点烫手哈，然后下手抓散即可。
从台湾引进的手抓饼吃法：
1、蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起；
2、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散；
3、再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱，撒上葱花；
4、靠饼的一边放上煎好的火腿片、肉松和蔬菜，对折过来压到有火腿蔬菜的一面即可。
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手抓培根鸡蛋饼
手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜
食材配方
主料：
手抓饼
3张鸡蛋
4个培根
2片黄瓜
半根辅料：盐
适量沙拉酱
适量黑鱼籽酱
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.材料准备
2.将手抓饼皮煎至两面金黄
3.将鸡蛋打散，加入葱花、培根
4.将加入葱花培根的鸡蛋煎成鸡蛋饼
5.鸡蛋饼切丝备用
6.将黄瓜丝、蛋饼丝码在手抓饼皮上，再放沙拉酱，黑鱼籽酱
7.将饼卷起，制作完成
电饭锅手抓饼怎么做好吃 电饭锅手抓饼
电饭锅手抓饼
没有电饼铛啊，只好用电饭锅做手抓饼，但是电饭锅做的不是很焦酥呢~
食材配方
主料：
面粉
40g食用油
5g水
22.5g辅料：
盐
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.面粉倒入盆中，把小颗粒捏碎
2.倒入22.5g水，搅成絮状
3.加入2g食用油，和成面团，醒20分钟
4.面团分成两半，用擀面杖把其中一个面团擀成面饼
5.在面饼上抹一层油
6.把面饼像叠扇子一样叠起
7.从一边卷起面团，边卷边拉长
8.把卷好的面团擀成面饼
9.放入电饭锅，按下煮饭键，边煎边按面饼
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