吃好是中国人生活水平提升的标志,美食对于国人来讲,是不可或缺的,美食赋予了我们快乐的源泉,所以喜欢美食不是无缘无故的。你印象中记忆最深的美食是什么?小编现在推荐你阅读一下孔雀开屏怎么做好吃 孔雀开屏的做法大全,相信一定会对你有所帮助。
孔雀开屏
这道菜我做了有一段时间了,实在是与高手做的出落的太多了,偶不好意思拿出来发,今天整理电脑又看了这些图片,哎,晒吧晒吧,再不晒得发霉了。 我觉得这道菜如果要从美观
食材配方
主料:
鲈鱼
400g辅料:
辣椒
5g生姜
5g大蒜
5g糖
5g绍酒
15ml生抽
10ml油
30ml盐
5g葱花
10g
做法 共7个步骤
1.1、 把鲈鱼刮去鱼鳞并洗干净,沥干水份;
2.2、 在鲈鱼身上均匀的切上口子,要注意不要断开,一端的肚皮处在连接住;
3.3、 按孔雀开屏的形状码进盆子里;
4.4、 在鱼上撒入切好的生姜与大蒜,加入适量的盐和糖,并把辣椒切成圈放在鱼身上;
5.5、 入锅蒸十分钟;
6.6、 撒入葱花;
7.7、 倒入适量的生抽和热油即可食用了。
97Msw.com相关知识
孔雀开屏鱼——下酒菜怎么做好吃 孔雀开屏鱼——下酒菜的做法大全
孔雀开屏鱼——下酒菜
我的爸爸爱吃鱼,特别喜欢吃清蒸鲳鱼,肉质松软,味美芳香,是一道非常好的下酒菜哟,鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体
食材配方
主料:
鲳鱼
600g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量姜
适量葱
适量红椒
适量生抽豉油
适量
做法 共8个步骤
1.鲳鱼洗净把头切断
2.鲳鱼尾巴切断
3.中间的肉切成3 mm的薄片(靠鱼肚子边不要切断)
4.摆盘
5.切好姜、葱、红椒圈
6.葱、红椒圈放入碗中,放盐和味精,生抽豉油
7.蒸锅烧开水,放入蒸锅,大火蒸5 分钟
8.撒上卤料,就做好了
清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
那天去妈妈家,买了冰鲜的鲈鱼,妈妈爱吃鱼,也爱做鱼 这次我下厨,给妈妈做了我拿手的开屏鱼,摆盘好看,味道鲜香,妈妈可高兴了 就是很喜欢和妈妈一起吃饭,总想起小时
食材配方
主料:
鲈鱼
700g辅料:
油
适量葱姜
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.鲈鱼很大,我选择做开屏鱼,是实在找不到一个盘子可以整个蒸,你看,这个鱼比盆子都大
2.头尾切下
3.鱼身切段
4.葱姜切细丝
5.料酒,少许醋,生抽,葱姜丝,腌制片刻
6.姜丝铺盘
7.把腌制的鱼摆成孔雀开屏样,腌制的葱姜丝放上面
8.开锅后,再放鱼,清蒸,10分钟即可
9.去掉蒸熟的葱姜丝,放进新的葱姜丝,热油浇在葱姜丝上
10.放蒸鱼豉油
11.洒些香菜。就可以了,清香无比啊
孔雀开屏鱼的做法大全2021
孔雀开屏鱼的做法
主料:武昌鱼1条
配料:食盐少许、料酒适量、葱白适量、小葱少许、胡椒粉少许、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量
孔雀开屏鱼的做法步骤
步骤一、将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右;取其中一条鱼(盘中另一条鱼留做他用)把鱼头和鱼尾切下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块,注意鱼腹处不要断开
步骤二、分割好之后,将鱼移至蒸盘中摆盘:鱼头固定立放,将鱼身环绕鱼头铺摊开来,宛若孔雀开屏状,整理好鱼身之后,最后将鱼尾摆上
步骤三、调制蒸鱼淋汁:蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀;将小葱、洗净,用熟食案板切末,大葱取葱白段切丝,凉白开浸泡备用;蒸锅内坐水煮滚,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制
步骤四、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈蒜瓣状,口感最为鲜美),倒掉蒸鱼时渗出的腥水,铺上葱丝、香葱末,浇上蒸鱼汁;烧滚2勺食用油淋入盘中上,上桌趁热食用
凤尾菇孔雀开屏鲈鱼
鲈鱼营养价值极高,1、鲈鱼血中还有较多的铜元素2.2、鲈鱼富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
材料:
一条鲈鱼,适量凤尾菇,一根大葱,适量大蒜,适量老姜,
凤尾菇孔雀开屏鲈鱼的做法步骤:
1,准备食材
2,鲈鱼洗净切下头
3,把鱼身从背部切开成条
4,大蒜老姜切片,大葱切丝
5,切好的鱼放入一勺料酒
6,放入一勺食盐
7,取合适的盘子,放姜末大葱节和凤尾菇
8,先把鱼身围成圆弧再放鱼头,放上老姜和大葱,大蒜
9,红萝卜切片,美人椒切圈
10,装饰在鱼上面
11,去碗倒入一勺蚝油和生抽调匀
12,浇在鱼身上
13,最后再淋上两勺葵花籽油
14,蒸锅烧水上大气后放入蒸锅,蒸7.8分钟即可
15,鲜嫩无比,营养美味
开屏鲈鱼怎么做好吃 开屏鲈鱼的做法
开屏鲈鱼
开屏鲈鱼,也叫花开富贵,清蒸的菜比较营养
食材配方
主料:
鲈鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒸鱼豉油
10ml料酒
10ml青椒
1个红椒
1个做法 共13个步骤
1.将鱼切三段,不要切开鱼腹,从头部将内脏掏出,清洗干净备用
2.剪去鱼身上的所有鳍
3.从鱼背部切梳子状,不要切断鱼肚子
4.鱼头从下巴处煎开,这样可以让鱼头看上去大一点,造型好看
5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐,腌5分钟
6.将红椒青椒切碎备用
7.将小辣椒切段,掏空籽备用
8.切姜葱铺底
9.将腌好的鱼摆盘,这步很重要,成型后就是这样的
10.淋上料酒
11.再淋上蒸鱼豉油
12.水开后上蒸锅,蒸10分钟,10分钟后关火,不开盖,虚蒸3分钟
13.出锅后,浇上一点热炒出来的油,浇在鱼身上,就可以了
柠香开屏鱼怎么做好吃 柠香开屏鱼的做法大全
柠香开屏鱼
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。
食材配方
主料:
鲈鱼
500g柠檬
3g辅料:油
适量盐
少许白砂糖
1勺味极鲜
适量枸杞
2g姜片
8g小葱白
2根
做法 共11个步骤
1.把鲈鱼劏干净
2.把鱼头和鱼尾斩下来,然后从鱼背脊下刀
3.把鱼从背脊切入,到腹部时不要切断,让它还能连在一起,这时可以给鱼肉加少量的盐和糖腌制入味
4.准备配料(小葱白,柠檬,姜片,枸杞)
5.把姜片、柠檬皮、小葱白摆放在盘底
6.然后把鱼摆好盘
7.然后把泡好水的枸杞子摆在鱼身上造型
8.锅内坐水烧开再放入鱼下去
9.蒸13分钟即可,如果鱼大那么时间要稍稍长点
10.把鱼取出后淋上味极鲜
11.洒上葱花,浇上热油即可喽
剁椒开屏鲈鱼怎么做好吃 剁椒开屏鲈鱼
剁椒开屏鲈鱼
鱼肉的鲜美和营养程度,恐怕跟任何食物相比都是略胜一筹的。鱼肉属于“白肉”中的上品,相比饱和脂肪过高的“红肉”,多食鱼肉不仅能补充最优质的蛋白质和DHA,也能减轻
食材配方
主料:
鲈鱼
500g红色剁椒
10g黄色剁椒
10g辅料:
京葱
适量姜
适量蒜瓣
5粒麻油
1勺鲜酱油
2勺白酒
1勺醋
3ml油
适量黑胡椒
适量
做法 共9个步骤
1.准备素材
2.先将鱼头,鱼尾切断,切的形状最好能轻易竖立起来
3.将鱼鳍全部剪去,鱼身用刀沿着鱼背横剖开来,能将整个鱼身展开,而鱼背不断裂
4.展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨
5.试过最方便快捷的方法:用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样,注意宽度要均等
6.将成形的开屏鱼洗净,用厨房纸抹干水分
7.鱼的腌制:3滴醋,盐一勺,抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒
8.将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上
9.放入大火蒸制10分钟,最后洒葱丝,热油浇在鱼身上即可享用
开屏武昌鱼——夏日快手菜怎么做好吃 开屏武昌鱼——夏日快手菜的做法大全
开屏武昌鱼——夏日快手菜
武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 将鱼换种形状装盘,让人眼前一亮。
食材配方
主料:
武昌鱼
1条辅料:
油
35g盐
2g蒸鱼豉油
10g姜
2片香葱
少许干辣椒
2根料酒
5g
做法 共9个步骤
1.准备好材料。
2.切好姜丝,辣椒段,葱花。
3.将武昌鱼去尾,去鳍,去头,在鱼身侧鳍的位置将鱼头切下;在鱼身部位,刀口正切入,切成宽度一样的片状。(不要切断了)
4.将处理好的鱼段冲洗干净后,加入少许盐,料酒,姜丝腌渍5分钟左右入味。
5.将鱼放入盘内小心地摆好,呈扇形,在鱼身中间摆上鱼头。
6.锅内加水烧开后,把鱼放入,蒸到鱼肉完全变白,鱼眼突出即可。(大概6分钟左右,具体时间视鱼的大小而定)
7.蒸好的鱼取出,摆上辣椒段做装饰,撒上葱花。
8.鱼提前腌渍过了,只要再加点蒸鱼豉油就可以。
9.锅内加入适量油烧热后,会有白烟冒出,关火,浇在葱花上,葱香味顿时冒出,一道菜就完成了。
五彩缤纷开屏武昌鱼怎么做好吃 五彩缤纷开屏武昌鱼的做法
五彩缤纷开屏武昌鱼
清蒸武昌鱼,变换造型,就成了一盘漂亮的孔雀般华丽的菜肴。 美味又让人眼前一亮的节日菜肴,大家喜欢吗?
食材配方
主料:
武昌鱼
500g辅料:
红椒
20g生抽
15g姜
10g盐
10g色拉油
15g
做法 共4个步骤
1.武昌鱼一条,收拾干净,去鳞片。
2.武昌鱼剪去背部和腹部的鳍;
3.将鱼摆入盘中,码成花型;并将姜蒜,红椒丁摆好;
4.将鱼放入蒸锅,水开后蒸15分钟;
虾饺怎么做好吃 虾饺的做法大全
虾饺
一到冬天,我也进入了冬眠状态,这几个月拍了一大堆的菜,都懒得发。现在不行了,如果再不发呀,等一下配方我都不记得了,嘻嘻~
食材配方
主料:
澄粉
150g生粉
30g开水
280g虾仁
120g肥肉
50g胡萝卜
30g辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量做法 共8个步骤
1.将胡萝卜、鲜虾仁、肥猪肉剁碎,放入盐、胡椒粉、鸡粉,拌匀。
2.将澄粉和生粉混合,加入开水烫面,然后和成面团。
3.将和好的面团分成小块,擀薄,像擀饺子皮一样。
4.放入虾仁馅。
5.包起来。
6.包好后摆盘。
7.锅里煮水,水开后入锅煮8分钟即可。
8.蒸好的虾饺。
馅饼怎么做好吃 2020馅饼的做法大全
馅饼
我和弟弟爱吃馅,都是出了名的,因为小的时候,家里没什么吃的,菜也就那么几种,所以对于喜欢吃馅的妈妈来说,天天换这样给我们做,在普通的菜在妈妈手里都可以变成美味的
食材配方
主料:
面粉
500g韭菜
450g肉馅
400g鸡腿菇
80g白菜
70g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量姜粉
适量酱油
适量胡椒粉
适量做法 共10个步骤
1.烙饼的面一定要放很多水,让面成稀泥状,然后手掌中,放上面粉再继续和面,一会稀泥就可以变成面团了
2.这个是和好的面团
3.用保鲜膜盖好,荥上半小时,几十分钟都可以,要的时候烙饼的面非常的好十。
4.肉馅,放入姜粉、五香粉、胡椒粉、盐和酱油(有时是酱),如果肉馅不是特别肥,再放少许的油,然后顺这一个方向搅拌上劲儿即可。
5.在肉馅里放了点鸡腿菇,提鲜的味道非常不错,另外家里还有点剩下的白菜也放进去了。
6.最后放上韭菜,等烙的时候,再拌在一起。
7.这个是拌好的馅料,马上就可以开始包了。
8.把面弄一块放在手里,压扁然后擀成包子皮的大小,像包包子一样包好,放在那里,等烙的时候用手在饼铛里压扁,即成馅饼了。
9.放在饼铛里,一面变硬了,翻过来继续烙另一面,然后再翻一次就可以了。
10.大开一个看看里面的馅,就这这个瞬间也让我想起了小的时候,那个时候饭量小,又喜欢吃馅,所以就总这样吃,把上面厚一点的皮,先开给家长吃,自己只吃下面的薄皮和馅,那样可以多吃一个,嘿嘿。
爆炒盐焗鸡怎么做好吃 爆炒盐焗鸡的做法大全
爆炒盐焗鸡
家里人一直挺喜欢这样做法的鸡肉,味道很浓郁,鸡肉嫩嫩的,做法也简单,也好下饭。
食材配方
主料:
鸡肉
盐焗粉
盐
生抽
红辣椒
蒜瓣
生姜
做法 共7个步骤
1.把鸡肉洗干净,用盐,盐焗粉,生抽腌制10多分钟。(用海天牌子的好吃点,因为附近只有这个盐焗粉就随便买了这个)
2.把姜切片,蒜瓣切小,辣椒切圈。备用
3.锅中热油倒入姜蒜炒。
4.接着加入辣椒炒。
5.再把鸡肉倒下去,快速翻炒,不然会很容易糊掉的。
6.烧到八成熟的时候,在加点盐焗粉进去炒。
7.熟的时候加点生抽进去,炒两下就可以装盘上桌了。
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