东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“鲜肉云吞怎么做好吃 鲜肉云吞的做法大全”,还请你收藏本页以便后续阅读。
鲜肉云吞
馄饨、热汤面都是女儿喜欢的。每次包馄饨,我都会多做一些,冻在冰箱里。赶上哪天偷懒、或起晚了,煮上那么一碗热乎乎香喷喷的馄饨,一顿鲜美的早点就解决了。
食材配方
主料:
猪肉
200g云吞皮
300g辅料:香菇
适量胡萝卜
适量虾皮
适量胡椒粉
适量紫菜
适量香菜
适量鸡蛋
适量鸡精
适量食盐
适量香油
适量蚝油
适量生抽
适量葱
适量姜
适量做法 共15个步骤
1.准备好主料,鲜肉馅、云吞皮、香菇、胡萝卜。
2.肉馅中加入姜末、盐、生抽、胡椒粉。
3.加入蚝油、少许食用油、清水朝一个方向搅拌上劲。
4.香菇、胡萝卜分别切末、小葱切末。(为了让孩子尽量多吃些菜,我做馅都会放一些蔬菜在里边,不喜欢可以不放香菇和胡萝卜)。
5.搅拌好的肉馅中加入香菇末、胡萝卜末、和葱花调入香油拌匀备用。
6.取一张云吞皮,放入肉馅。
7.将馄饨皮对角折,再对角围过来捏紧就好(包云吞可以按着自己的习惯)。
8.所有依次做好。
9.包好云吞,准备一些辅料,准备一些虾皮、紫菜。
10.香菜洗净切碎。
11.切好的香菜放入碗中,加入鸡粉、胡椒粉、少许生抽备用。
12.锅中放水加入紫菜、虾皮煮上几分钟分钟。
13.放入包好的云吞。
14.云吞皮呈透明状后淋入打散的鸡蛋液。
15.等鸡蛋液凝结成蛋花, 盛入装有佐料的碗中,加入适量热汤,点上香油即可。
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鲜肉大虾云吞
食材明细:
主料:猪肉500g,云吞皮500g,虾500g,葱2颗,盐适量,蚝油适量,酱油适量,芝麻油适量,饺子调料粉适量
辅料:虾米适量,紫菜适量
鲜肉大虾云吞的做法步骤:
1,猪肉剁成肉末,葱切粒。
2,加入蚝油,酱油,麻油,盐,糖,少许清水饺子调料粉,一个方向地搅拌均匀。
3,新鲜虾,去头,去壳,切粒(可以放冰箱,冷藏半个小时,然后把头直接拔掉,让你剥壳)。
4,买回来的云吞皮,放肉末,虾肉。
5,掐紧。
6,就是这么简单。
7,十来分钟就全部搞定了。留一些煮,其他多的,就盖上盖子,放急冻保存就可以了。
8,水煮开,放入紫菜和虾米,煮开。
9,放入云吞。
10,煮十来分钟,熟了的时候,放几条青菜。
11,看着就想吃。
12,一口一个。
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鲜肉云吞“野菜”
食材明细:
主料:云吞皮200g,鲜肉末300g
辅料:野生韭菜5-6颗,十三香少许,盐少许,香菇4个,胡萝卜一小段,油适量,虾粉少许
鲜肉云吞“野菜”的做法步骤:
1,准备好云吞皮,我这里买的是1.5元的云吞皮,云吞是我们这边的地区的叫法,和馄饨不同的是它皮比较薄,还有皮也很小。
2,肉沫是买现成的,4.5元的肉沫,把野生韭菜切碎碎的,也可以加入葱花或者普通韭菜,加入少许的十三香和盐,因为加了十三香,我就不加胡椒粉了。
3,搅拌均匀备用。
4,拿一块云吞皮,中间放一小坨肉,肉的大小根据你皮的数量来放喔!
5,斜着对叠。
6,准备一碗清水,手指沾一下水在云吞左边角沾湿,沾一下比较好粘一起,这样不会脱掉。
7,手拿着两边角叠回来粘住就可以了。
8,就这样云吞就包了,一个个像朵小花一样很好看。
9,自己动手包一下还是挺好的,比外面店里吃着便宜实惠,这里6块钱的材料能吃饱一家三口了。
10,把4朵蘑菇切片,一小段胡萝卜搓丝,为什么要这两材料,因为少这两样,汤就不会浓郁好喝,所以有这两样材料白开水煮的云吞都好喝。
11,把野生韭菜切碎。
12,锅里放入,把香菇和胡萝卜丝放入炒香,把胡萝卜的色炒出来,把香菇的香炒出来,滴几滴蚝油下去一起炒。
13,倒入适量的水烧开,把野韭菜白色那段丢下去,如果没有野韭菜,到云吞快熟时放葱花也可以,是不是汤色很鲜美的样子。
14,把云吞放入烧开的水中,加入少量的盐,和虾粉或鸡粉,因为包云吞时馅料已经有盐味,加盐是为了汤水,所以这一步放盐要注意盐量。
15,看到云吞皮皱了的就是熟了。
16,味道非常的好吃,汤好浓郁。
17,明明没有虾肉却吃出虾的鲜味。
18,比外面的好吃千万倍喔。
翡翠云吞怎么做好吃 翡翠云吞的做法大全
翡翠云吞
从小就很喜欢吃云吞,最爱吃那薄薄的皮,大大的馅,一口咬下去满嘴都是汁水肉香,今天还加了韭菜,让肉香和韭菜的香味融合在一起,再加点虾米的鲜香,算是绝配呢。
食材配方
主料:
韭菜
100g猪肉
220g虾米
10g云吞皮
30g辅料:油
适量盐
1勺白砂糖
1勺生粉
1勺清汤
300ml
做法 共12个步骤
1.准备猪肉,虾米泡发
2.把虾米和猪肉放进搅拌机内
3.绞成肉泥
4.准备韭菜
5.把韭菜也绞成菜泥
6.两者混合在一起加点盐,糖,生粉搅拌上劲
7.准备云吞皮和肉馅
8.在云吞皮的一边放上肉馅
9.卷起一边
10.两个角对折粘在一起
11.多包些,吃不完可以放进冰箱,下次再吃
12.放入锅内大火煮熟
玉米冬菇鲜肉云吞(1)
食材明细:
玉米适量,盒装免治猪肉,冬菇适量,葱,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,油,麻油,生粉,鸡蛋
玉米冬菇鲜肉云吞的做法步骤:
1.玉米洗干净晾干备用,冬菇热水煮软后切粒备用,葱切碎备用。
2.免治猪肉加入适量玉米、冬菇粒、葱粒、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、油、麻油、料酒、胡椒粉生粉混合后顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。
3.取云吞皮,加适量肉包好云吞。
4.云吞下锅煮熟后加调味料调味后即可,或单独煮熟,加入上汤吃。
广式云吞怎么做好吃 广式云吞的做法大全
广式云吞
云吞是广东小吃的一种由北方的馄饨转变而来, 之所以叫云吞, 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟
食材配方
主料:
猪肉末
200g云吞皮
500g虾仁
100g辅料:
香油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量姜
适量鸡精
适量木耳
适量香菇
适量鸡汤
适量
做法 共13个步骤
1.准备所用食材。
2.将水发香菇和木耳虾仁切碎。
3.葱、姜切碎备用。
4.肉馅中加入葱姜碎。
5.加入酱油、香油、盐、鸡精用筷子往一个方向使劲搅拌,直到肉沫有粘性即可。
6.倒入香菇碎、木耳碎和虾肉碎。
7.搅拌均匀。
8.取一张云吞皮,把馅料放在云吞皮上。
9.错角对折,粘紧。
10.再把两边捏紧。
11.锅中注入水,烧开下入云吞。
12.待水再次烧开时,再加点凉水,再次烧开。
13.捞入鸡汤的碗中,撒上香菜即可。
猪肝瘦肉云吞怎么做好吃 猪肝瘦肉云吞的做法大全
猪肝瘦肉云吞
从小就经常吃云吞,每次生病不舒服都是吃云吞。除了云吞什么都不吃。生病的身子需要营养就加了猪肝和瘦肉一起煮了一碗。
食材配方
主料:
生云吞
一碗猪肝
50g瘦肉
50g辅料:
油
适量盐
适量绍酒
适量酱油
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.瘦肉猪肝切片用适量盐酱油绍酒腌制,葱切段
2.云吞皮和云吞肉是买现成的
3.一点肉一张皮随意的包好
4.锅里放适量清水加热
5.水开后加适量油放下包好的生云吞和腌过的猪肝瘦肉
6.煮至所有食材熟后加盐调味放下葱段关火
7.完成
鲜虾云吞怎么做好吃 鲜虾云吞的做法大全
鲜虾云吞
这是一道很有名的粤式小吃,走在广东的街头上,路过的食肆到处可见鲜虾云吞的字样,可见它已经成了街知巷闻的名小吃,一口咬下去,不单只可以吃到爽滑鲜嫩的猪肉馅,还可以
食材配方
主料:
鲜虾
猪肉
盐
糖
味极鲜
菜心
小葱
云吞皮
做法 共13个步骤
1.先把猪肉剁成末。
2.鲜虾去壳,并挑干净虾线,砧板上的稍稍剁上几刀,而小碗中的是整颗的鲜虾仁。
3.接着把剁碎的虾仁放入肉末中。
4.加入适量的盐,糖,味极鲜搅打上劲。
5.整颗的虾仁洗净后,抹干水份,用少许的盐腌制一下。
6.取一张云吞皮,放入整颗虾仁。
7.然后放入适量的肉馅。
8.捏成小云吞。
9.锅内水烧热后,放入煮制。
10.趁着煮云吞的功夫,往汤碗内放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,熟的花生油,然后舀上一勺面汤把调料稀释。
11.云吞浮起后,再煮2分钟。
12.然后把青菜放入锅内焯熟即可。
13.盛入碗中,快开动吧~
韭菜猪肉云吞怎么做好吃 韭菜猪肉云吞的做法大全
韭菜猪肉云吞
云吞,由北方的馄饨转变而来, 之所以叫云吞, 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小
食材配方
主料:
猪肉碎
200g韭菜
100g云吞皮
250g辅料:
盐
适量油
适量五香粉
适量香芹
适量高汤
适量生抽
适量做法 共7个步骤
1.猪肉碎备好
2.加入盐,生抽,五香粉,油,调味拌匀
3.顺着一个方向搅拌。
4.加入切碎的韭菜,拌匀
5.用云吞皮包入拌好的馅。
6.水开后,放入云吞,盖上盖子,滚开后,打开盖子,浇上凉水,再煮开,浮起就好。
7.云吞捞出放入碗中,加入高汤和香芹,即可。
香菇猪肉云吞怎么做好吃 香菇猪肉云吞的做法大全
香菇猪肉云吞
打开冰箱还有一些香菇和香肠,女儿很喜欢吃,不想浪费,又做了一次云吞,这次做的比上次要好看些,而且买了一套新厨具,马上派上用场了。
食材配方
主料:
五花肉
150g香菇
5朵香肠
4根云吞皮
200g辅料:盐
5g姜末
少许酱油
5g
做法 共12个步骤
1.准备材料:香菇5朵,香肠4根,五花肉150g,姜末少许
2.准备好云吞皮
3.五花肉洗净剁碎
4.香菇浸泡30分钟后洗净剁碎
5.猪肉末加入姜末、酱油、盐,拌匀
6.再加入香菇末、香肠肉末(漏拍了)
7.一个方向搅拌均匀,腌制10分钟左右
8.10分钟后,开始包云吞 ,包成饺子状,然后两边对拆,就成云吞胚了
9.腌制肉馅时,摘洗青菜,最少泡10分钟
10.全部包好后,热锅爆炒几下剩下的猪碎肉,不用放油了,注水盖锅盖,待水开后放入云吞胚,中火再煮开
11.中间加一碗冷水,再盖上锅盖,中火煮开后,改小火加青菜再煮2分钟后装盘
12.开动了,你准备好了吗
鲜肉月饼怎么做好吃 鲜肉月饼的做法大全
鲜肉月饼
苏式月饼,其实不是起源于苏州,而是扬州一带。那么,为什么叫“苏式月饼”呢?因为最早的时候,这月饼叫“酥式月饼”,传着传着,久而久之,大伙儿都以为是“苏”式月饼,
食材配方
主料:
白芝麻
30g猪油
110g面粉
250g猪肉
500g干菜
100g辅料:
糖
25g盐
5g做法 共10个步骤
1.普通面粉100克,猪油50克,和成油酥团
2.普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克和面团后,并分成均匀的小球,取一块按扁
3.包入油酥
4.包起来搓圆
5.用擀面杖把面团擀成长椭圆形
6.擀好的面片,从外往内卷起来
7.把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片
8.将鲜肉馅放在面片中央,并包起来。
9.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。然后涂上蛋液,撒上白芝麻
10.把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
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