“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过小编精心整理，推出蚝油凤爪怎么做好吃 蚝油凤爪的做法大全，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
蚝油凤爪
五一两个妹妹来我家玩儿，光顾忙小的了，答应了大的要做她喜欢的枸杞吐司给她带走的，但实在是没空做了，用蚝油凤爪来补偿大妹妹。这家伙比我那老弟好伺候多了，喜欢吃什么
食材配方
主料：
鸡脚
10只辅料：
花椒
适量干辣椒
适量蚝油
适量大料
适量桂皮
适量葱
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.凤爪洗干净，用刀把趾甲切掉
2.凉水下入花椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒，把凤爪焯一下水，变色后再煮两分钟就行了
3.焯好的凤爪过凉水冲洗干净
4.钞锅放油，用花椒和蒜末把油爆香
5.倒入适量的酱油、开水（这个过程要小心不要被不溅到）
6.放入凤爪，再调入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖、料酒大火煮开转小火闷煮
7.煮至汤汁浓稠即可出锅
8.开动吧！
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焖凤爪怎么做好吃 焖凤爪的做法大全
焖凤爪
凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这种既饱口福又能美容的事儿咱还是很乐意干滴。用砂锅炖的酥烂酥烂滴，用手捏上一
食材配方
主料：
凤爪
1000g辅料：
油
适量盐
适量老卤
适量桂皮
适量八角
适量花椒
适量干辣椒
适量白糖
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.凤爪处理干净。
2.凤爪下锅飞水。
3.砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。
4.热锅下油，入一勺白糖炒糖色。
5.将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。
6.炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。
凉拌凤爪怎么做好吃 凉拌凤爪的做法大全
凉拌凤爪
从小就爱啃鸡爪 我家男人更是爱呀 每次喝酒就配泡椒凤爪的 前几天买了些想做泡椒凤爪的 后来想去去年做过这个凉拌的 也挺不错的 就先做来吃吃看
食材配方
主料：
凤爪
400g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量老酒
适量白醋
适量辣椒
适量姜丝
适量蒜头
适量做法 共10个步骤
1.先把凤爪洗干净再切成两半
2.用开水煮
3.待凤爪煮的差不多时再加入几个浸泡好的花生
4.用筷子扎进去 能扎的进去就说明熟啦 可以捞起来
5.用清水不断冲洗2分钟 沥干水
6.用备用的凉开水冲洗下
7.准备好蒜末、姜丝、辣椒
8.加入到凤爪里 再加上盐、糖、酱油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋凉拌均匀既可以
9.用保鲜膜封起来 放到冰箱里 30分钟 这个时间可以自己定
10.最后的成品
香卤凤爪怎么做好吃 香卤凤爪的做法大全
香卤凤爪
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 卤凤爪是一道
食材配方
主料：
鸡爪
卤水料包
盐
冰糖
酱油
料酒
姜
大葱
干辣椒
清水
做法 共16个步骤
1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。
2.将卤水料包放在纱布上。
3.然后包起来，再用白色线把口扎紧。
4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。
5.加入适量的盐。
6.再加入少许的料酒。
7.加入酱油、老抽和冰糖。
8.然后大火把卤水煮开。
9.煮开后，再转小火煮半小时。
10.将鸡爪洗净。
11.剁去鸡指甲。
12.放入开水中焯烫去血水。
13.把焯烫好的鸡爪捞起。
14.再把鸡爪放入煮好的卤水中。
15.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火。
16.泡4小时以上即可食用。
卤汁凤爪怎么做好吃 卤汁凤爪的做法
卤汁凤爪
昨天周末,周末就要有周末的样儿~芳蜜和她老公在楼下取煎制好的中药，顺道过来吃晚饭,我们也好久没聚了,趁着周五的好心情,挫饭啦~夏天有这么一个好处,下酒菜、凉拌菜
食材配方
主料：
新鲜鸡爪
600g鹌鹑蛋
400g辅料：卤水汁
适量姜
适量干辣椒
适量
做法 共6个步骤
1.鸡爪用清水冲洗两
2.准备一份卤水汁备用
3.锅中加入适量冷水，等水开后，把鸡爪放入锅中大火焯水，捞出
4.重新换水，按照卤汁与水1：4的比例调配（个人感觉略咸，入味又不至于过咸的话要减少卤汁用量或缩短卤炖时间），加入姜片和干辣椒，大火烧开
5.这个时间，把鹌鹑蛋煮熟，煮好后冷却剥皮备用。（可在超市买盒装的生鹌鹑蛋，鹌鹑蛋罐头本身咸味较重，不适合再次卤制）
6.锅开后，把焯过水的鸡爪放入锅中，大火烧开，盖上锅盖小火卤制45—60分钟即可。出锅十五分钟前，把鹌鹑蛋加入其中
酱凤爪怎么做好吃 酱凤爪的做法
酱凤爪
营养价值：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白
食材配方
主料：
鸡脚
300g辅料：
生姜
适量生抽
适量十三香
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.鸡脚洗净
2.用锅打适量的水
3.把鸡脚放入锅中煮一下
4.水开后加适量的醋，去腥
5.生姜切好
6.反鸡脚夹出来，煮的水倒掉
7.然后把鸡脚再放入锅内
8.放上生抽，十三香，加适量的水
9.盖上锅盖，煮20分钟
10.出锅，装盘上桌
糟卤凤爪怎么做好吃 糟卤凤爪的做法大全
糟卤凤爪
糟卤凤爪：懒人的好方法 这个凤爪做起来，省事，买一瓶糟卤就可以了。特别适合夏天吃啊。这也是听了一个网友的方法做的呢。
食材配方
主料：
鸡爪
糟卤
生姜
泡椒水
做法 共5个步骤
1.鸡爪泡水中30分钟
2.用剪刀去掉鸡指甲
3.将鸡爪放入水中煮开洗净
4.重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟
5.将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。
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