“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"红烧鸡公煲怎么做好吃 红烧鸡公煲"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
红烧鸡公煲
这道鸡煲我是根据我们当地的一个特别有名的鸡煲的料来烧的，为了吃这个鸡煲，我会驱车半个小时与朋友一起前往，有一回，吃了才一百元都没到，结果却吃了一张车道变相的罚单
食材配方
主料：
鸡
500g笋干
50g黑木耳
50g干香菇
50g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量生姜
适量辣椒
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.把鸡切成小块，并洗干净
2.把香菇、笋、木耳在杯子里浸泡一个小时
3.起油锅，加入生姜、辣椒、鸡块
4.翻炒一下，并加入适量的盐、糖
5.把炒过的鸡蛋放进沙锅里，并加入料酒、生抽和足够的水
6.烧至沸腾后加入香菇、笋、木耳
7.再用大火烧十分钟后转火小火煲十分钟
8.最后加入板栗肉
9.再烧两分钟即可起锅了
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【烧鸡公怎么做好吃】烧鸡公的做法,配方
烧鸡公
烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡。菜名沿用调料包的名称，这道菜的美味，和我无关，要感谢调味品生产厂家，因为有他们的创作，才有我们每个家
食材配方
主料：
三黄鸡
1700g青辣椒
50g土豆
500g烧鸡公调料
150g红辣椒
50g辅料：
油
适量大葱
适量做法 共15个步骤
1.三黄鸡一只洗净，斩块备用。
2.土豆洗净去皮备用。
3.将土豆切小块备用。
4.青红椒洗净切片备用。
5.大葱洗净切段备用。
6.烧鸡公调料一袋备用。
7.炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。
8.将调料爆出香味。
9.剁好的鸡块放入锅中翻炒。
10.鸡块炒至断生。
11.加入切好的大葱段。
12.加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
13.煮至汤汁浓稠。
14.加入土豆块再煮至土豆熟。
15.加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。
【烧鸡公火锅怎么做好吃】烧鸡公火锅的做法,配方
烧鸡公火锅
火锅，它是中国独创的美食，古称“古董羹”， 因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名，据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅，可谓是历史悠久。 唐宋时，火锅
食材配方
主料：
仔公鸡
600g辅料：
油
适量盐
适量花椒
8g麻椒
10g干辣椒
10g豆瓣酱
适量豆豉
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.鸡洗净，斩块
2.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊。
3.炒好后盛出
4.锅中放入油，下鸡块
5.姜片、葱片同炒
6.炒至鸡块水气干，开始出油时铲起放一边。放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽炒香后加料酒，倒入高汤或清水，
7.烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
8.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内
9.撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌。 鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
10.刷锅配菜：白菜、香菇、豆腐、鸭血、菠菜、生菜、鲜虾、鱼豆腐、蟹棒、木耳
红烧鸡脚煲怎么做好吃 红烧鸡脚煲的做法
红烧鸡脚煲
鸡脚含有大量的胶原蛋白，吃了可以美容，女性可以多吃点，又加入了多多的蔬菜，颜色也漂亮，营养也更丰盛了。
食材配方
主料：
鸡脚
200g山药
100g玉米
100g胡萝卜
100g辅料：白砂糖
0.5勺酱油
15ml盐
1勺食用油
适量做法 共5个步骤
1.鸡脚洗净中间斩开，山药去皮切块后泡水内，玉米胡萝卜也切块。
2.锅内热油放入一勺糖，待糖溶化后放入鸡脚翻炒，加适量酱油。
3.把胡萝卜，玉米倒入锅中翻炒。
4.山药沥干水分倒入锅中，加适量盐调味。
5.把所有食材都转移到砂锅内，加入半碗水，大火煮开后改小火煲20分钟即可。
烧鸡公(2)
食材明细：
主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
烧鸡公的做法步骤：
做酱：
1、准备原料
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
蜂蜜一瓶，没有特别要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
酱烧鸡公
烧鸡是每家都经常吃的菜，今天小编教大家做酱烧鸡公，酱香浓郁，鸡肉鲜美，好吃的连汤汁都不放过。
酱烧鸡公
原材料：新鲜鸡公半只，约750克。
配料：干香茹十来朵，大蒜一头，干红辣椒六七个，老姜一块，6月香豆瓣酱和郫县豆瓣酱，盐。
具体做法：
1：鸡公半只，清理杂毛，洗净后剁成小块。鸡油挑一边，切小块。
2：干香茹入上碗中，入水浸泡。泡发香茹的水留着备用。
3：大蒜剥皮，干红辣椒去蒂，老姜切小块。
4：热锅凉油，下鸡油，干红辣椒，老姜，6月香豆瓣酱和郫县豆瓣酱各2勺。
5：小火翻炒，炒出香味。
6：入剁块的鸡公肉翻炒。
7：炒到鸡皮打卷。
8：倒入刚才浸泡香茹的水和适量凉开水。
9：大火烧开后转中火，烧十分钟，加入泡发好的香茹。
10：再烧10分钟，汤汁半干时入蒜米。
11：加入适量的盐调味，大火收汁，装盘即可。
小贴士：
1：文中提到的秘密佐料，其实就是6月香豆瓣酱了，它不辣但味鲜，比只放郫县豆瓣酱烧出来的菜，口感更佳。
2：豆瓣酱内有盐份，故后期加盐需慎重，如口味清淡者，不加盐也可。
3：泡发香茹的水是好东西，千万不要浪费了，它比加鸡精更鲜。精灵用的干香茹是买的新鲜香茹，放阳台上面自晒的。外面购买香茹泡发的水，可适当沉淀一下，虑出沉底的杂质。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱烧鸡公，这么好吃的菜，你也来做吧。
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