干煸菜花的做法窍门

国人历来讲究食不厌精，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，由此美食起的作用很大。你对美食的喜好程度怎么样呢？下面是小编精心整理的"干煸菜花的做法窍门",欢迎你阅读与收藏。

准备新鲜食材之后，将肉末提前用盐腌制一下。干煸菜花的窍门就是要用肉末煸香，或者利用猪油也可以。将热锅烧油之后放入调料煸香，再放入肉末翻炒出香味之后倒入菜花翻炒，最后加入调味品即可出锅食用。

干煸菜花做法窍门

准备食材：菜花500g、肉末100g、食用油20ml、葱姜蒜、辣椒、花椒以及八角5g。

1、将菜花洗干净之后掰开，可以分为多个小块备用;同时将肉末撒盐腌制15分钟，可以适当加入一些料酒去腥。将葱、姜、蒜等食材清洗干净之后切段备用。

2、将热锅烧油之后，等油热到七八分熟之后，放入蒜末和姜煸香，再放入肉末翻炒至肉末颜色变深。干煸菜花的窍门是烹饪时最好准备一些肉末，如果没有肉末用猪油烹饪也可以，这样用荤菜干煸出来的香味被菜花吸收之后会更香。

3、将肉末翻炒出香味之后倒入菜花翻炒，将火调至中小火之后慢慢翻炒，最后加入八角、辣椒、花椒等继续翻炒至菜花变色即可出锅。注意火候不宜过大，否则容易把菜花炒老，这样口感就会变差。

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干煸羊肉怎么做好吃 干煸羊肉的做法

干煸羊肉

味道很极端的干煸羊肉，对刺激食欲和味蕾都有绝对一流的功效。浓浓的孜然粉的香气，干煸羊肉有嚼劲、少膻气，花生的焦香酥脆，辣椒花椒的麻辣以及香菜的另类芬芳气息，都给

食材配方

主料：

羊肉

500g

辅料：

葱

适量

姜

适量

花生

适量

米酒

适量

盐

适量

耗油

适量

香菜

适量

白胡椒粉

适量

孜然粉

适量

做法 共17个步骤

1.花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮。

2.锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

3.将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。

4.平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

5.捞出，沥干油分。

6.羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

7.平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。

8.平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

9.放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

10.放入米酒2勺左右。

11.放入耗油一勺左右。

12.放入煸炒至6成熟的羊肉。

13.放入孜然粉。

14.放入白胡椒粉。

15.放入炸好的花生米。

16.放入香菜段。

17.煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可。

干煸鸭

干煸鸭通过爆炒的方式，将鸭肉全部逼出，只留下了干爽的口感，在加上辣椒辛辣的感觉，鸭肉够味道，十分的下饭。

材料：

300g鸭肉，3个青椒，2个红椒，1勺料酒，适量姜丝，1勺生抽，少许胡椒粉，适量盐，少许鸡精，

干煸鸭的做法步骤：

1，鸭肉洗净，切成丁状，用料酒，姜丝和胡椒粉腌制半个小时

2，青椒和红椒洗净切成段状备用

3，锅内放少许的油，油热之后放入鸭肉煸炒出鸭油

4，放入生抽，干辣椒翻炒均匀，炒至鸭肉变干爽

5，放入切好的辣椒翻炒至表面起皱

6，加盐和鸡精调味就可以出锅了

干煸豆角怎么做好吃 干煸豆角的做法,步骤

干煸豆角

豆角又叫四季豆。是大众喜爱的家常菜。干煸豆角麻辣鲜香，是一道受欢迎的家常菜。小二做的这款是简单版的干煸豆角，特适合在家做。且零失败率。

食材配方

主料：

豆角

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

蒜

适量

鸡精

适量

做法 共8个步骤

1.豆角摘洗干净

2.准备好蒜、花椒、干辣椒

3.锅中放油，放入豆角翻炒

4.豆角翻炒熟烂后盛出备用

5.锅中放油，放入蒜、花椒、干辣椒炒香

6.放入翻炒好的豆角

7.加入盐、鸡精翻炒

8.放入蒜沫翻炒均匀即可出锅

干煸杏鲍菇①的做法_美食方法

干煸杏鲍菇①的做法

主料：杏鲍菇300克

配料：花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

干煸杏鲍菇的做法步骤：

步骤一、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

步骤二、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细依据个人爱好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃

步骤三、微波炉加4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也能够焯水后沥干水分。

步骤四、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

步骤五、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可

步骤六、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到外表焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比拟耐炒不用担忧会糊掉

步骤七、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如为了吃的时分便当能够捞出花椒

步骤八、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时分放入葱、姜、蒜不会糊掉

步骤九、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒平均，这时分锅很热，烹入酱油香味会立即释放出了

步骤十、这时候火关小，加1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，假如火大了，酱油会糊掉

步骤十一、开大火把调料翻炒平均，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

干煸肥肠的做法大全2021

干煸肥肠的做法

主料：卤煮猪大肠头400克

配料:菜籽油适量、干红椒30克、杭椒两个、红袍花椒5克、德阳红酱油10克、生抽10克、料酒5克、白糖3克、熟白芝麻少许、葱米、姜米少许

干煸肥肠的做法步骤:

1.卤煮大肠头斜切成5mm厚的马耳朵块。

2.干红椒从中间斜切，一分为二。杭椒也斜切与干红椒差不多长的节。

3.备好佐料、调料。

4.热锅下菜籽油烧至微冒青烟，放入大肠冲油，至大肠表皮略为起酥。

5.盛出沥去油。

6.原锅留底油，将葱姜米小火爆香。

7.放入干红椒和花椒煸出香味。

8.放入杭椒节炒匀。

9.放入沥去油的大肠翻炒均匀，烹入料酒。

10.然后依次放入白糖、红酱油、生抽快速翻炒均匀关火。

11.撒上少许熟白芝麻。

12.出锅装盘。

13.看看大图，有食欲吧?

干煸肥肠的菜谱小贴士:

1.红油酱会使成菜色泽红亮，买不到的话也可以用些头抽替代。

2.大肠冲油油温要比较高，一般菜籽油烧至微冒青烟油温在七成热左右，放入大肠快速冲油，使其表皮略酥，里面依然多汁鲜嫩

，时间不能长，否则大肠就会整个变硬，影响口感。

干煸杏鲍菇的做法_美食方法

干煸杏鲍菇的做法

主料：杏鲍菇三根

配料：姜一小块，蒜6瓣，生抽，老抽，白糖，蚝油，孜然粉，芝麻油，白熟芝麻

干煸杏鲍菇的做法步骤

1、杏鲍菇洗净后切去顶端的蘑菇头，然后用削皮刀把杏鲍菇刨成片;姜蒜切成末备用，

2、锅里热油，下姜蒜末爆香后倒入杏鲍菇片，

3、开大火煸炒至杏鲍菇水分变干，并且表面变得焦黄，

4、炒好的杏鲍菇路加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖和一勺孜然粉，翻炒均匀，

5、关火，淋上一勺芝麻油炒匀后盛到盘子里，再撒上一点白熟芝麻就可以开动啦，

干煸杏鲍菇的做法小提示

1、一定要用削皮刀把杏鲍菇刨成片，和刀切的绝对不一样;杏鲍菇太粗了的话，就把杏鲍菇横着切成两半，再刨薄片就可以啦，

2、大火炒杏鲍菇一定要炒到水分都变干，杏鲍菇开始变得焦黄才算炒好了，

3、吃这道菜请自备三碗米饭哈。

2020干煸豇豆怎么做好吃 干煸豇豆的做法,步骤

干煸豇豆

豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

食材配方

主料：

豇豆

油

盐

生抽

鸡粉

大蒜

干红辣椒

大葱

做法 共6个步骤

1.豇豆洗净，随手掰成小段，晾干水分。

2.干红辣椒洗净浮尘晾干水分，蒜瓣全都切成两半，大葱切片待用

3.锅内加适量油，烧热后，放入豇豆煸炒至表皮发皱后盛出备用。

4.煸炒好的豇豆

5.锅中留少许底油，油热后放入葱花、干辣椒及蒜瓣炒出香味

6.然后加入豇豆翻炒，加入1勺生抽、少许盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可

干煸麻辣羊肉

羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，强健身体。用小尾羊制作的菜肴，无腥膻气味，肉质软嫩。此菜麻辣、鲜香、还有炙烤的味道。”

材料：

400克羊肉，

干煸麻辣羊肉的做法步骤：

1，小尾羊肉切成1.5cm左右的丁

2，各种蔬菜切丁（要比羊肉丁小，洋葱切一半）

3，葱、姜切片，剩下的洋葱切粗丝

4，芹菜切片

5，干辣椒切段

6，羊肉入盆加葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉

7，用手抓一抓，大约5分钟，抓到调料吸收（料酒要分次加，完全吸收后再加下一次）

8，捡出里面的腌料不要，然后加入孜然粒、孜然粉、淀粉、蛋清

9，再次抓匀腌制20分钟

10，锅内加油烧至4、5成热，分次放入羊肉丁炸制

11，定型即可捞出（不用完全炸熟）

12，油温提高到7、8成热，再次下入肉点炸制表皮酥脆捞出

13，锅内加少量底油，小火倒入辣椒和麻椒炒至紫色出香味

14，倒入蔬菜丁

15，转大火迅速倒入羊肉丁，撒入少许孜然粒、烹入少许生抽快速翻炒均匀即可出锅

16，麻辣鲜香

干锅干菜花怎么做好吃 干锅干菜花的做法大全

干锅干菜花

有次朋友请我吃饭，点了一个干锅干菜花，点的时候很好奇，还有干菜花么，于是想尝尝，服务生端来以后我赶紧尝了一下，真好吃，跟菜花口感完全不同了，有点皮筋的感觉，我很

食材配方

主料：

菜花干

100g

辅料：

玉米油

适量

盐

适量

猪五花肉

适量

生抽

适量

青蒜

适量

葱姜

适量

清水

适量

料酒

适量

做法 共17个步骤

1.这是买来的干菜花

2.清洗一下泡在温水里

3.大概一小时就泡好了

4.五花肉切片，葱姜切片备用

5.泡好的菜花干控干水分备用

6.小铸铁锅烧热加入玉米油

7.将五花肉片下锅煸炒

8.看到肉片变色加入葱姜片

9.煸炒一下加入适量料酒

10.将控干水分的菜花干倒进去翻炒

11.加入适量盐

12.翻炒一会儿加入生抽

13.翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟

14.焖的时候洗一些青蒜，切成斜段

15.看到汤汁收干将青蒜倒进去

16.翻炒均匀关火

17.装盘开吃吧

干煸小银鱼怎么做好吃 干煸小银鱼的做法大全

干煸小银鱼

银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，是上等滋养补品。其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。 中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺

食材配方

主料：

小银鱼干

200g

辅料：

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

干红椒

适量

小葱

适量

干花椒

适量

白芝麻

适量

做法 共11个步骤

1.准备小银鱼

2.冲净

3.生姜、红椒切丝，小葱切段，准备花椒少许

4.热锅下油

5.下姜丝

6.放入沥干水分的小银鱼炒至表面变黄

7.盛出

8.锅内放少许油后下花椒、生姜丝、干椒丝、芝麻

9.炒出香味

10.下小银鱼炒一下放盐和糖少许

11.最后放小葱段翻炒下即可

干煸长豆角怎么做好吃 干煸长豆角的做法,步骤

干煸长豆角

今天做的这道干煸长豆角，是改良版，豆角没有用油炸，而是在锅里干煎，这样菜不会很油，吃起来对身体也好，就是煎的时候有点费时间。

食材配方

主料：

长豆角

400g

辅料：

油

适量

盐

适量

葱

15g

蒜

15g

干辣椒

10g

花椒

8g

做法 共9个步骤

1.长豆角去筋洗净

2.葱、蒜、干辣椒都切好

3.豆角切成3厘米左右

4.把锅烧干

5.放入豆角，干煸

6.直到豆角变皱，变的有点干巴，盛出

7.锅内放入葱、蒜、花椒、干辣椒

8.炒出香味放入豆角，大火翻炒，再放入盐，拌匀

9.出锅

干煸脆皮肥肠怎么做好吃 干煸脆皮肥肠的做法,步骤

干煸脆皮肥肠

肥肠下饭的一道肉菜，麻辣但不油腻，肥肠脆脆的肥肠好吃的！经典的一道家常菜，色泽也很漂亮哈~~~~~~

食材配方

主料：

卤肥肠

200g

青椒

2个辅料：

干辣椒

适量

花椒

适量

酱油

适量

盐

适量

做法 共8个步骤

1.准备好材料，肥肠是卤好的熟肥肠。

2.青辣椒切滚刀块，肥肠切2，3厘米的段。

3.锅里倒底油，放入花椒烹香。

4.放入干辣椒段炒香。

5.倒入肥肠翻炒。

6.用铲子轻轻按压肥肠，把肥肠干煸出油。

7.倒入一点酱油上色调味，加盐。

8.倒入青辣椒翻炒出锅即可。

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