主料:面条400克、鸡胸肉一块
配料:食用油适量、盐适量、小葱适量、绿豆芽适量、生姜适量、料酒适量、八角适量、芝麻酱适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、香醋适量、花椒油适量、鸡精适量、花椒适量、蒜瓣适量、花生碎适量、辣椒油适量。
鸡丝凉面的简单做法详细步骤:
1、生姜切片、花椒把花椒粒用剪刀剪下来,小葱切成葱花,蒜瓣捣成蒜末。
2、起锅烧水,把鸡胸肉放进去,加姜片、盐、花椒、八角料酒将鸡肉完全煮熟。捞出放凉。
3、鸡肉冷了之后用刀背敲打一下,让鸡肉变的松散。顺着鸡肉的纹路,手撕成条状,能撕多细撕多细。
4、起锅烧水,下面条煮熟后捞出,过一次冷水降温,最好是冰水,然后尽量沥干面条的水分。随后倒入熟油,用筷子把面条挑散,不让面条成坨。
5、锅中的水不倒,再放入豆芽焯水捞出。
6、拿一个碗,放芝麻酱、盐、酱油、稍微多一点的清水,搅拌好,这就是麻酱汁。
7、再准备一个碗,放蒜末、生抽、香醋、白糖、鸡精,搅拌好,这就是料汁。
8、面条上面放豆芽、撕好的鸡丝、倒入少量的麻酱汁、辣椒油、花生碎、料汁搅拌好,最后撒入葱花,鸡丝凉面就做好了。
鸡丝凉面的简单做法小贴士:
1、这道美食非常适合在夏天吃,不想吃热米饭的时候,做这道菜再好不过了。
2、鸡胸肉敲打一段时间后,会更好撕开。
97msW.com相关推荐
酸辣鸡丝凉面(1)
食材明细:
鸡胸肉3块,面条2斤,黄瓜1根,蒜2瓣,小香葱3根,大葱5段,姜3片,熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2茶匙,生抽1勺,鸡精1茶匙,芝麻酱2勺,花椒油2茶匙,料酒2勺
酸辣鸡丝凉面的做法步骤:
第1步(5人的量)食材备好。锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。
第2步捞出在水里过下凉。顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
第3步黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。
第4步全混合一起调成汁。锅中水烧开下入面条。
第5步水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。最后调料汁浇在面条上就好了。
第6步油泼辣子的做法:材料:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块调料:盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。
第7步辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。
第8步把里面的材料过滤出来,留下油。把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了。
小贴士:
1:面条要用在冰箱冷藏过的水过下,吃起来才会凉爽。2:凉面里面一定不能少了油泼辣子哦。3:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜这些调料也是必不可少的那。
2020凉面怎么做好吃 凉面的做法,步骤
凉面
适合夏天
食材配方
主料:
面条
黄瓜
大蒜
辣椒
鸡蛋
温开水
腌咸菜
芝麻酱
食盐
食醋
做法 共8个步骤
1.大蒜去皮捣成泥备用
2.黄瓜洗净切丝备用
3.芝麻酱放适量食醋,盐适量,调成汁液
4.辣椒和鸡蛋在一起炒熟备用
5.开水冷凉放入大盆中备用
6.锅中添适量水,水开把面条下进去,煮熟面条,顺速将煮熟的面条放入以上的冷水中
7.开始拌面,将以上原料都放入碗中,量的多少有自己的喜好决定,搅拌均匀,即可
8.ok,开吃
2020自制凉面怎么做好吃 自制凉面的做法,步骤
自制凉面
这热的天,有时胃口真有很差呢,热得连早餐都不想吃,好在可以自己做凉面,吃起来凉凉的,加上醋,挺开胃呢!
食材配方
主料:
面条
300g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量葱
适量香肠
适量大头菜
适量黄瓜
适量生姜
适量蒜头
适量芝麻酱
适量做法 共6个步骤
1.购买已经飞过水的面条
2.将生姜,蒜头切碎用开水浸泡,待水凉后备用
3.将香肠,黄瓜,大头菜切丝,葱切段
4.根据个人的食量取部分面条
5.加盐,醋,油和芝麻酱
6.加上香肠,黄瓜,大头菜和葱一起拌匀即可
2020豇豆凉面怎么做好吃 豇豆凉面的做法,步骤
豇豆凉面
某天和小三一起出去吃面。吃的是拌面,小二因为很饿,所以吃了很多。小三只吃了半碗,一个男生吃的那么少,怎能不让人心疼。不好吃咱们不吃了,看媳妇的,媳妇亲自给你做面
食材配方
主料:
面条
500g黄瓜
250g豇豆
300g肉
150g辅料:油
适量蒜
适量石桥大酱
适量糖
适量花椒
适量芝麻酱
适量酱油
适量
做法 共13个步骤
1.豇豆洗净切成小粒
2.肉切成肉沫
3.石桥大酱加入适量糖,加入水调稀
4.锅油,放入花椒
5.放入肉沫翻炒
6.肉沫炒变色后,放入豇豆翻炒
7.豇豆炒变色后加入石桥大酱
8.翻炒均匀即可出锅
9.蒜切成小粒,加入水,做成蒜汁
10.芝麻酱加水和酱油调稀
11.黄瓜切成丝
12.面条煮熟
13.放入8、9、10、11步的调料,拌匀即可开吃
家常鸡丝面怎么做好吃 家常鸡丝面的做法
家常鸡丝面
外出几天每天面对那些美食和美景,用朋友的话说是乐不思蜀。但我心里特别想念家里自己做的的面条,自己家的面条虽然做法简单但却打心里爱。 回到家了,最迫不及待的是来上
食材配方
主料:
鸡肉
500g辅料:
生姜
适量盐
适量香叶
适量八角
适量挂面
适量
做法 共7个步骤
1.鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。
2.砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。
3.放入焯水后的鸡腿或整鸡,精盐、小火炖制40分钟。
4.把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝。
5.锅里坐水,水开后下入挂面,煮熟。
6.把面盛出码入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤。
7.码上蔬菜丝、鸡肉丝,最后来上一汤匙红油即可。
麻辣凉面怎么做好吃 麻辣凉面
麻辣凉面
麻辣凉面;清爽可口,很适合夏季食用。面条吃起来有弹性又爽滑,料汁甜、酸、麻辣,香气袭人,令人无法停口。
食材配方
主料:
面条
黄瓜
芝麻酱
生抽
盐
醋
白胡椒
花椒粉
花椒
辣椒粉
糖
香油
大蒜
做法 共9个步骤
1.将面条煮成8成熟,捞出控干。
2.加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.9 吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。
2020肉拌凉面怎么做好吃 肉拌凉面的做法,步骤
肉拌凉面
面条是北方人餐桌上常见的食物,做法有很多种。凉面特别适合炎热的夏季食用,面条爽滑、爽口,增加食欲。
食材配方
主料:
面条
肉末
油
盐
葱
姜末
荆芥
黄瓜丝
做法 共5个步骤
1.新买的原材料,都很新鲜。 荆芥,你们见过没?我们这里夏季常用来拌菜吃,清热开胃。
2.配菜洗好、切成丝待用。
3.面条先用开水煮熟,用凉开水冲凉,拌入花椒油,备用。
4.肉末用豆瓣酱炒熟,里面我加了点黑木耳。 荆芥叶子洗好,黄瓜切成丝,这些都直接拌入面条里就行。
5.凉面调拌时,拌菜可以看自己的口味,多少自己掌握。 看看,多加点肉更香哈。时令蔬菜加进去,让营养更全面。
茄子凉面怎么做好吃 茄子凉面
茄子凉面
夏天,面条是餐桌上的常客,凉面更受欢迎。用应季的茄子打卤,做了这款茄子凉面,虽然普通,但很美味。源于茄子含有多种维生素,还有提高免疫力等作用,这款凉面也很保健。
食材配方
主料:
茄子
猪肉
面条
油
盐
味精
鸡精
面酱
酱油
胡萝卜
黄瓜
葱姜
大料
做法 共12个步骤
1.猪肉洗干净切成片,用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。
2.茄子洗干净切成片。
3.茄子入油锅煎好盛出。
4.起油锅,葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
5.加面酱炒。
6.面酱炒出香味加酱油炒。
7.茄子入锅炒,炒均匀加适量水烧。
8.烧开,加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟,茄子卤就好了。
9.胡萝卜洗干净,切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。
10.面条入锅煮。
11.面条煮熟用冷水过凉。
12.面条沥干水,加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。
2020口味凉面怎么做好吃 口味凉面的做法,步骤
口味凉面
夏日炎炎不想吃饭,看到热食更是无味。很想吃凉凉的东西,如果有口味的更佳。可是外面的制作又不太放心,所以就自己来做这道又简单又有食欲的长沙地道美食----凉面了。
食材配方
主料:
碱面
250g辅料:
芝麻香油
适量盐
适量蒸鱼油
适量花生米
适量腐乳
适量香菜
少量大蒜子
少量陈醋
适量老抽
适量芝麻酱
适量做法 共11个步骤
1.添上一锅水,盖上锅盖,烧水。
2.趁着烧水的时间,可以做好调料的准备。
3.取出腐乳两勺,芝麻酱3勺,用凉开水拌匀。
4.自作调料之一。
5.切好香菜末和蒜末,备用。
6.备好凉开水半盆。
7.水烧开了,下面条。煮的时间不用太久,用筷子拨动拨动,不到1分钟就可以起锅夹出来了。
8.面条夹出,放入凉水中焯冷,还是要用筷子拨一拨,拨散。30秒后夹出。
9.加入辅料,包括自制调料5勺、香菜末、大蒜子末、花生米、一小勺盐。
10.芝麻香油、老抽、醋、蒸鱼油、橄榄油均滴3滴。拌匀。
11.大功告成,装盘。
爽口凉面怎么做好吃 爽口凉面
爽口凉面
这老天爷反复无常,几天之内气温往上直窜,仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热,人的胃口就差多了,不知道想吃什么。 儿子今天中午要回家。估计这大热天,回到家已热得不
食材配方
主料:
机轧湿面
600g黄瓜
100g香肚
1/2个黄豆芽
200g生姜
1片独蒜
1个辅料:香醋
3勺剁椒
1勺黑胡椒粉
适量芝麻油
适量芝麻酱
4勺凉拌酱油
2勺做法 共17个步骤
1.买好的机轧湿面。
2.准备好胡椒和芝麻酱。
3.准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。
4.准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。
5.姜蒜洗净切细粒;黄瓜洗净切丝;香肚切丝。
6.姜蒜加入少许凉白开浸泡。
7.黄豆芽入开水中焯熟。
8.香肚入锅,隔水蒸熟。
9.锅中水滚开,下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。
10.沥干水分,放入盘中,加入食油抖散。
11.箪好的面条挑入盘中。
12.加入豆芽、黄瓜丝。
13.加入香肚丝,淋上姜蒜汁。
14.倒入香醋。
15.淋上凉拌酱油。
16.加入芝麻酱。
17.加少许剁椒;吃时拌匀。
清爽凉面怎么做好吃 清爽凉面
清爽凉面
夏天不想吃饭怎么办?吃面!吃什么面?凉面!做法非常简单,又省气,又省油,非常适合夏天食用哦!
食材配方
主料:
面条
250g辅料:
大蒜瓣
2个生抽
少许黄瓜
少许葱花
适量辣椒油
适量醋
少许花生米
少许芽菜
少许做法 共10个步骤
1.油炸花生米,炸熟后放凉
2.小葱切好备用
3.黄瓜切丝
4.晾凉后的花生碾碎
5.准备好辣椒油
6.开始煮面条
7.煮熟后过凉水
8.蒜瓣切成末
9.所有材料放在一起
10.拌匀即可
正宗凉面怎么做好吃 正宗凉面
正宗凉面
这款凉面,是跟我家附近的老师傅学做的呢。每天到他家买凉面的人很多,看他忙时,我便会跑去帮帮忙。久而久之,老师傅会热心的教教我。所以,做凉面的小窍门,我要在这里献
食材配方
主料:
面粉
碱面
盐
芝麻酱
香油
葱油
鸡精味精
花椒面
芥末油
姜蒜
酱油醋
辣椒油
黄瓜
做法 共9个步骤
1.盆中放面粉,加少许碱面和盐,加清水活好。(这就是准备凉面的小窍门,活出来的面微微发黄,吃起来有韧性。)
2.活好的面醒20分钟左右,我没有压面机,所以这是我手工做的面条,不太好看。看到没,面色有些发黄。这面很有韧性,所以我都没有加面粉。
3.水开后直接下锅,煮至八成熟即可。
4.面条煮好后,找个大点的盆,倒些许葱油,让每一根面条充分的裹上葱油。(我用的是平底锅,之前我在平底锅上制作葱油,为了不浪费,所以直接把面条放如平底锅了)让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。
5.黄瓜切丝
6.大蒜和生姜切末。
7.吹凉面的过程中,我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了:一大勺麻酱,加少许香油,葱油,鸡精,味精,盐,花椒面,在放芥末。(一定要按顺序哦)
8.加蒜末和姜末拌好,最后在加酱油和醋调稀稠。
9.把凉好的面放入碗中,放点黄瓜丝,加入调好的料汁,在放些辣椒油,就可以开吃了。
相信《鸡丝凉面怎么做?简单鸡丝凉面的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸡丝凉面专题,希望您能喜欢!