吃好是中国人生活水平提升的标志,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,因为美食,我们才能心情畅快。所以很多人热衷美食是有道理的。你印象中记忆最深的美食是什么?请阅读由小编为你编辑的川味土豆烧排骨怎么做好吃 川味土豆烧排骨,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
川味土豆烧排骨
这道菜我做的有点名不符实。名字叫焖排骨,但我用的是另外的骨头,啥部位的我忘记了,年纪大了记性不好(摊手……) 之所以不用排骨,是因为价格实在太辣手了,要23一斤
食材配方
主料:
骨头
300g土豆
300g辅料:姜末
10g郫县豆瓣
1.5汤勺酱油
1.5汤勺老抽
半汤勺料酒
1汤勺白糖
少许八角
2个花椒
20粒开水
适量
做法 共9个步骤
1.土豆切块,用清水洗去表面淀粉后,沥干备用。
2.将骨头放入开水中焯到变色,沥干备用。
3.锅中放一汤匙油,将土豆块煎成金黄色,盛出。
4.锅中再放一汤匙油,将骨头煎到表面金黄。
5.放入郫县豆瓣和姜末,炒出香味。
6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
7.加开水没过骨头,放八角和花椒。大火烧开,小火慢炖。
8.煮到骨头酥烂后,加土豆块,改中火烧5分钟。
9.最后开大火收干汤汁即可。
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咖喱土豆烧排骨怎么做好吃 咖喱土豆烧排骨
咖喱土豆烧排骨
欣儿这几天胃口不太好,我在土豆烧排骨中加入了咖喱粉,果然让她食欲大开,吃了许多,另外还用汤汁拌饭吃得很香 土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是
食材配方
主料:
排骨
600g土豆
1000g辅料:油
适量花椒
适量咖喱粉
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.排骨用水浸出血水
2.清洗干净沥干水
3.土豆洗净削皮
4.切成小块
5.油锅烧热倒入排骨翻炒,加入适量花椒、盐
6.倒入土豆翻炒均匀
7.加入适量水烧
8.大约二十分钟后烧好
9.咖啡粉
10.加入适量咖喱再烧五到十分钟让咖喱更入味
11.烧好的咖喱土豆排骨
12.咖喱土豆排骨香味四溢引来了欣儿
小土豆烧排骨怎么做好吃 小土豆烧排骨
小土豆烧排骨
前段时间的小土豆非常多,一见到卖的就买上2斤,烧排骨,烤着吃,都是不错的选择,今天就先上个小土豆烧排骨吧!
食材配方
主料:
排骨
700g小土豆
400g辅料:油
适量盐
适量糖
适量老抽
适量姜
适量五香粉
适量做法 共5个步骤
1.将小土豆在锅中煎至两面金黄。
2.锅中倒油,放入糖不断翻炒,直到糖融化,变成暗红色的泡泡。
3.放入排骨翻炒使其每一块都充满沾到糖色。
4.倒入开水,放老抽、盐、姜、五香粉,大火煮开后转小火。
5.待排骨7分熟的时候加入小土豆,土豆软烂即可。
排骨烧土豆
好吃极了!
材料:
两根排骨,一个土豆,五颗干辣椒,
排骨烧土豆的做法步骤:
1,准备食材,土豆切块,排骨切块,大小依个人口味而定,调味料有八角、干辣椒、姜蒜片、花椒
2,热锅倒油,小火煸香调味料,不要炒太久
3,倒入排骨翻炒,排骨不事先焯水
4,排骨炒至变白后,倒一勺老抽,少量白糖,适量盐
5,加水,没过排骨即可,不盖锅盖
6,锅里沸腾之后放土豆进去,同样不需盖锅盖
7,最后排骨熟了,土豆也绵了,加点鸡精就可以出锅
8,成品
川味红烧鸡腿怎么做好吃 川味红烧鸡腿
川味红烧鸡腿
这道川味红烧鸡腿,虽然算是大荤菜,但却不怎么油腻。只用了一汤匙的油来煎土豆,剩下的都是鸡腿本身的油,而且我在处理鸡腿时,把上面比较肥的地方都剔除了。所以就算天气
食材配方
主料:
鸡腿
土豆
姜末
豆瓣酱
料酒
酱油
老抽
糖
盐
八角
花椒
开水
做法 共12个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.将鸡腿切成2厘米见方的小块,加酱油、料酒和少量盐抓匀,腌制一会。
3.土豆去皮,切滚刀块。
4.锅中加少量油,将土豆块煎成金黄色。
5.土豆块捞出备用。
6.把腌好的鸡肉放入锅中大火翻炒。不需要另外放油了。
7.炒到鸡肉完全变色,转小火,放入郫县豆瓣酱和姜末。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
10.加开水没过鸡肉,放八角和花椒。大火烧开,加盖用小火慢炖。
11.炖到鸡肉酥烂后,放入土豆块。改中火烧15分钟。
12.土豆完全变软后,打开盖子,大火收干汤汁即可。
2020川味烤鱼怎么做好吃
川味烤鱼
身体今天有些不舒服,不想炒菜,便在菜市场买了条鲫鱼回来,鲫鱼吃了很好的,特别是对女银,嘿嘿,毫无疑问,我懒得周张,这道菜也是懒人菜。呼呼,但愿能给子须的身体来点
食材配方
主料:
鲫鱼
1条辅料:
油
适量盐
适量老干妈
适量
做法 共8个步骤
1.鲫鱼一条,开堂破肚。哈哈,用刀在鱼背身上划刀刀,这个大家都会的哈。
2.在鱼身上涂适量的盐和十三香。可以放少量料酒去腥,这中间要腌制10分钟。让盐和香料入味。
3.把买回来的“饭扫光”(这个很多超市有卖,类似老干妈的料)铺到锡纸上,再把鱼放上。对了,还有少量的葱花和酱
4.鱼正身上还有鱼肚肉都要放上“饭扫光”和葱花酱。
5.用锡纸全部裹住鱼,当然头和尾巴不要裹严。
6.放入电烤箱内调25分钟的时间。然后中间你就可以做其它的事。比如上网啊,什么的。。哈哈,撤远了
7.25分钟后回来,把鲫鱼从烤箱中拿出来,放上适量的生葱花,就可以了。
8.看一下,是不是很鲜美的有木有,这样做,一方面方面,另一方面可以完全的保留住鲫鱼的营养哦。你馋了吗?!
川味宫保鸡丁怎么做好吃 川味宫保鸡丁的做法
川味宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜里面的代表之一。滑嫩的鸡丁加上香酥的花生,可以说是美味了。宫保是川菜里非常著名的类型,其中最著名的要算“宫保鸡丁”,它味道好吃,在于那料汁儿,带点
食材配方
主料:
鸡脯肉
250g花生米
50g辅料:花椒
5g盐
5g水
40ml葱白
40g干辣椒
8g白糖
15g米醋
10ml酱油
10ml生抽
5ml料酒
5ml淀粉
40ml
做法 共13个步骤
1.鸡胸肉切成丁。
2.鸡肉丁里加入盐2克,料酒3ml,淀粉4ml,水10ml。
3.用手边抓边腌制,直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中,腌制15分钟。
4.酱油,料酒2ml,糖,米醋,盐3克,淀粉6ml,水(约30ml)调入碗里,勾成料汁备用。
5.葱白切成与鸡肉大的葱粒。
6.锅里倒油,小火炸花生米备用。
7.锅里倒油,大火烧至6成热,放入花椒,干辣椒爆香。
8.放入鸡肉丁,煸炒至变色。
9.放入葱粒继续煸炒,煸炒出香味。
10.倒入料汁。
11.用铲子不断翻炒直至均匀,汤汁开始边浓。
12.放入炸好的花生米。
13.继续翻炒,直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。
土豆番茄烧排骨
在烧排骨的基础上,加入番茄和土豆,吸收了排骨了酱汁的浓郁香味,增加酸甜的味道,容易让人有胃口,同时营养均衡,有益于身体健康
材料:
1根排骨,1个土豆,1个番茄,
土豆番茄烧排骨的做法步骤:
1,排骨入锅过水焯熟
2,番茄和土豆切块
3,生姜切片,和排骨一起下锅快速翻炒
4,排骨炒变色,倒入番茄炒出汁
5,加水大火烧开,放上葱段,倒上土豆块,大火煮开,转小火慢慢焖熟
6,收汁装盘
川味炸酱面怎么做好吃 川味炸酱面的做法
川味炸酱面
想做这款干炸酱面很久了,因为非常有特色,家里的长辈们常说吃了好几十年都没吃厌。在我的记忆里,炸酱面是家的味道,平凡的食物包容着温暖的情意,软软的香香的,让人难忘
食材配方
主料:
干辣椒面
300g猪肉末
300g辅料:油
适量盐
适量郫县豆瓣
50g姜末
适量五香粉
适量酱油
适量醋
适量花椒粉
适量鸡精
适量葱花
适量香菜末
适量胡椒粉
适量香油
适量
做法 共7个步骤
1.取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;
2.肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;
3.加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;
4.续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;
5.调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6.炒好的炸酱是这个样子滴,此酱是川菜的经典,也称臊子,像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊,都会用到他,当然,杂酱好吃的就是做杂酱面啦。这个干炸酱面我从小吃到大,吃了十几年都没有厌烦,超级好吃、超级过瘾哦。
7.将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内; 将煮好的面条沥干水分,放入碗内,然后浇上炒好的杂酱; 搅拌均匀即可食用。
鸭肉烧土豆怎么做好吃 鸭肉烧土豆
鸭肉烧土豆
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉烧土豆,鸭肉软烂,土豆软糯,很适合夏季
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量老抽
适量八角
适量蒜
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.准备鸭肉、姜、蒜、八角
2.锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香
3.加入鸭肉煸炒
4.加入料酒炒出香味
5.加少许老抽提色
6.加入适量酱油和盐
7.加适量清水大火焖
8.土豆刨皮切块备用
9.加入切好的土豆炖20分钟即可起锅
川味猪肚
冷天里来一碗热气腾腾的川味猪肚,暖身又暖心~
材料:
250g猪肚,
川味猪肚的做法步骤:
1,处理干净、切好的猪肚,加姜葱、一小瓶盖料酒冷水下锅煮熟。
2,捞出煮好的猪肚沥干,切好姜葱蒜、泡椒泡姜。
3,热锅入油,加入一把冰糖小火融化。过程中可以稍微砸碎冰糖以加速融化。
4,当冰糖全部融化时,要立即(冰糖熬久会苦)将猪肚倒入中大火翻炒上色。
5,接着加入豆瓣炒香,再加入葱姜蒜和所有香料翻炒。随后加入一瓶盖料酒和两勺酱油翻炒均匀。
6,加入足量热水大火烧开,然后转小火煨1个半小时,保证猪肚够软。
7,汁水较少时,试下是否需要加盐调味。如想加入青笋、豆芽之类的蔬菜,可在此时加入。收汁完成后出锅即可。
川味魔芋
香辣可口的川味魔芋,营养又能减肥!
材料:
若干魔芋,
川味魔芋的做法步骤:
1,魔芋切长方片,过水焯一下。
2,葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。
3,锅内入油,依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒至汤汁亮红。
4,锅内加入足量热水,下魔芋,水刚好能将魔芋淹没即可。水开后转中火烧8分钟,起锅,美味又减脂的川味魔芋就做好了。
苦瓜酱烧排骨怎么做好吃 苦瓜酱烧排骨
苦瓜酱烧排骨
加了酱汁炖煮的排骨软烂香浓,苦瓜脆嫩爽口,只是这样的美味是需要一点时间等待的……
食材配方
主料:
排骨
苦瓜
金丝枣
老抽
料酒
白糖
豆瓣酱
葱
姜
八角
花椒
做法 共6个步骤
1.排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用;
2.苦瓜切块,金丝枣用清水浸泡约20分钟,葱、姜切片备用;
3.锅中放油,油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香,放入排骨翻炒均匀,倒入老抽酱油上色,烹入料酒;
4.豆瓣酱加一碗清水稀释,倒入锅中,没过排骨约2/3即可;
5.大火煮沸,盖上盖小火炖煮约30-40分钟,放入金丝枣;
6.继续炖煮约10分钟,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。
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