主料：虾米30克、韭菜200g
配料：红辣椒适量、鸡精适量、盐适量、芥花油适量、生姜适量、生抽适量。
虾米炒韭菜的简单做法详细步骤：
1、韭菜一定要选购哪种特别新鲜的，叶尖有黄叶子的摘掉，切成段备用，生姜洗干净去皮，切成姜丝，红辣椒洗净切小圈。
2、虾米，最好是买那种已经被风干装袋的，将虾米进行简单的冲洗，如果有时间的，可以把大虾米的头剪掉。
3、开小火，先把锅烧热，放生姜丝、红辣椒炝锅，然后就可以倒入虾米了，这里就需转大火了，虾米需要进行爆炒，这样虾米的香味才能完全的散发出来。
4、虾米炒的变颜色了的话，就可以去韭菜倒进锅里一起翻炒了，大概两分钟后就加鸡精、盐、生抽调味。
5、继续翻炒三分钟，保证没有虾再堆在一堆了，就可以盛出来了。
虾米炒韭菜的简单做法小贴士：
1、虾米跟其他的海鲜不一样，不需要过多的浸泡反复清洗，只需要放在水龙头下轻微的冲洗就好。
2、这道菜可以适当的多放些盐，经过多次制作这道菜，咸点口味更佳。
3、韭菜的功效还是很多的，刚生完孩子的产妇吃韭菜有好处，经常反胃的也有缓解效果。
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韭菜炒鲜虾米的做法
韭菜炒鲜虾米的做法
主料：虾米500克、韭菜200克
配料：生姜3克、小米椒2个、生抽1茶匙、盐1茶匙
韭菜炒鲜虾米的做法步骤：
1、准备好鲜虾米、韭菜、小米椒等食材。
2、韭菜淘洗干净后，切成三四厘米长的段，最好将根叶分开放。辣椒切成颗粒状，姜切丁。
3、将鲜虾米淘洗干净，过滤掉水。这个鲜虾米非常非常小的，不用剪虾须啥的，淘干净就行。
4、炒锅注入食用油烧7成热后，倒入鲜虾米、生姜、小米椒，开大火爆炒2分钟左右，鲜虾米变成红色断生即可。
5、先放入韭菜不易熟的根部和虾米一起大火翻炒至韭菜微微变软。
6、再放入韭菜叶子、生抽、盐快速翻炒。
7、翻炒大概不到1分钟，韭菜断生入味即可关火出锅装盘了。注意韭菜不要炒的时间太长，会容易破坏韭菜叶中的纤维素。
这样一盘，无论是喝小酒，还是配上白米饭，都是十分的下饭菜呢!而且这么一盘菜还值不了多少钱，趁着冬天韭菜好吃的时候，就把这道菜吃个过瘾吧!
如何做韭菜炒鳝丝？韭菜炒鳝丝的简单做法
主料：黄鳝100克、韭菜30克
配料：鸡精适量、料酒适量、蒜瓣适量、生姜适量、盐适量、食用油。
韭菜炒鳝丝的简单做法详细步骤：
1、将黄鳝用清水冲洗干净，刀背拍打黄鳝，使它的骨头跟肉分离，去掉骨头以及内脏，切成长段备用。
2、韭菜清洗干净切成段，蒜拍碎切沫、生姜也同样切成沫。
3、起锅烧油，中火把油烧的热一点，然后就把黄鳝倒入锅中进行翻炒，大概一分钟即可，随即加入生姜沫、蒜沫、生抽以及适量的料酒，继续翻炒三分钟。
3、然后就可以把韭菜也加进来了，再准备适量的清水倒进去，不用太多，盖上锅盖转小火，慢慢的焖个五分钟。
4、等到汤汁被收的差不多了，就揭开锅盖，加入适量的盐、以及鸡精，继续翻炒一到两分钟即可，一道香味四溢的黄鳝就做好了。
韭菜炒鳝丝的简单做法小贴士：
1、这道菜是一定不能不放料酒的，黄鳝是有腥味的，料酒就可以很好的去除腥味。
2、再购买黄鳝的时候，一定要注意买那种特别有活力的，因为死黄鳝搁置的时间长了，是会产生一种对身体有害物质的。
3、黄鳝是有着利索关节、通经络的功效的，所以患有风湿病的人，就可以多吃点黄鳝。
韭菜炒鲜虾米的做法_美食方法
韭菜炒鲜虾米的做法
主料：虾米500克、韭菜200克
配料：生姜3克、小米椒2个、生抽1茶匙、盐1茶匙
韭菜炒鲜虾米的做法步骤：
1、准备好鲜虾米、韭菜、小米椒等食材。
2、韭菜淘洗干净后，切成三四厘米长的段，最好将根叶分开放。辣椒切成颗粒状，姜切丁。
3、将鲜虾米淘洗干净，过滤掉水。这个鲜虾米非常非常小的，不用剪虾须啥的，淘干净就行。
4、炒锅注入食用油烧7成热后，倒入鲜虾米、生姜、小米椒，开大火爆炒2分钟左右，鲜虾米变成红色断生即可。
5、先放入韭菜不易熟的根部和虾米一起大火翻炒至韭菜微微变软。
6、再放入韭菜叶子、生抽、盐快速翻炒。
7、翻炒大概不到1分钟，韭菜断生入味即可关火出锅装盘了。注意韭菜不要炒的时间太长，会容易破坏韭菜叶中的纤维素。
这样一盘，无论是喝小酒，还是配上白米饭，都是十分的下饭菜呢!而且这么一盘菜还值不了多少钱，趁着冬天韭菜好吃的时候，就把这道菜吃个过瘾吧!
韭菜虾米鲜肉水饺
食材明细：
主料：夹心肉500克，韭菜250克，虾米30克，面粉适量
辅料：盐少许，生姜1块，胡椒粉少许，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，葱少许，食用油适量
韭菜虾米鲜肉水饺的做法步骤：
1，准备的原料。
2，面粉加清水揉成光滑的面团盖保鲜膜待用。
3，虾米加清水泡软。
4，夹心肉剁碎加葱，姜沫，蚝油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉。
5，一个方向拌匀待用。
6，韭菜，虾米切碎，加少许的食用油拌匀醒5分钟。
7，再将韭菜，肉馅加一起拌匀。
8，面团擀薄片，再用个模具压出饺子皮。
9，包好。
10，煮熟。
11，开吃。
小贴士：
1.韭菜先加点油拌匀，再加肉馅中不容易出水。
2.煮饺子的时候水中加点盐煮好的饺子皮有劲道。
虾米韭菜花
食材明细：
韭菜花适量，虾米适量，盐适量
虾米韭菜花的做法步骤：
第1步韭菜花洗净切成段坐锅热油，放韭菜花炒，炒至稍软加小虾米
第2步加少许水焖一会，加盐出锅
酱炒虾米
食材明细：
鲜虾米适量，绿尖辣椒(切丁备用)适量，黄豆酱(东北豆瓣酱)适量，味精适量
酱炒虾米的做法步骤：
第1步把比平时炒菜量2倍的油烧热放入虾米稍微翻炒一下
第2步放入豆瓣酱翻炒放入辣椒丁翻炒
第3步点味精,出勺
虾米炒黄瓜
食材明细：
黄瓜六两，虾米五钱。葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱。
虾米炒黄瓜的做法步骤：
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；
2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
芹菜虾米炒
食材明细：
新鲜芹菜，花生米，虾米，食用油，料酒，鸡精，盐
芹菜虾米炒的做法步骤：
1.芹菜清理干净，清洗后切段。
2.热油锅，放入花生米小火微炸，八成熟后倒入芹菜和虾米翻炒。
3.翻炒过程中滴加少许料酒，最后加适量盐，鸡精调味就可以出锅了。
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