“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特意收集和整理了酸菜白肉血肠怎么做好吃 酸菜白肉血肠，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
酸菜白肉血肠
鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜。白肉血肠产于何时，是由何人创的，以难于考证。但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的
食材配方
主料：
五花肉
400g酸菜
500g猪血肠
200g辅料：
大料
适量粉条
适量干辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.东北特有的酸菜，猪血肠。
2.大料。此菜必备。
3.先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。
4.再放入切好的酸菜。翻炒。
5.放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。
6.粉条洗净后，备用 。
7.再放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。
8.出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。
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白肉血肠(2)
食材明细：
主料：酸菜100克，猪后鞧20克，血肠20克
辅料：八角2个，葱一段，姜3片，十三香适量，酱油适量，蒜泥适量
白肉血肠的做法步骤：
1，准备好材料
2，把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来
3，放入凉水中筋一下
4，把后鞧肉切片
5，把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的
6，把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香
7，加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟
8，放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用
9，东北特色菜之一
10，吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！
小贴士：
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酸菜白肉火锅怎么做好吃 酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅
酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，用来火锅也是不错滴，再加上一些耐煮的食材一起炖煮，味道也超棒的。
食材配方
主料：
五花肉
500g东北酸菜
300g油菜
100g香菇
100g木耳
100g鱼丸
100g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量八角
适量料酒
适量桂皮
适量葱
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.把五花肉焯水。
4.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
5.转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉，【保留原汤】。
6.香菇提前泡发。
7.把煮熟的五花肉切成大片。
8.准备好鱼丸。
9.木耳泡发后撕成小朵。
10.把油菜摘洗干净。
11.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入码放好食材的砂锅内，再继续加热，随吃即可。
东北酸菜白肉锅怎么做好吃 东北酸菜白肉锅
东北酸菜白肉锅
哈哈，酸菜汆白肉，俺们东北银就好这口 酸菜是老妈自己腌制的，保证干净卫生，口感好呢 外面飘小雪了 在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉 小汗呲呲的往
食材配方
主料：
猪腱子
1000g五花肉
500g东北酸菜
300g水晶粉
50g金针菇
50g冻豆腐
50g辅料：鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量八角
适量花椒粒
适量葱
适量姜
适量清水
适量香菜
适量腐乳
适量韭菜花酱
适量酱油
适量做法 共15个步骤
1.锅里做水烧开
2.将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫
3.生姜切片
4.大葱切段
5.飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜
6.加入花椒粒
7.加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟
8.酸菜切细丝
9.冻豆腐化开
10.加入酸菜丝，小火炖煮20分钟
11.加入冻豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金针菇
14.加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火
15.准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可
酸菜粉丝川白肉怎么做好吃 酸菜粉丝川白肉
酸菜粉丝川白肉
酸菜粉丝川白肉绝对是一道经典不衰的东北菜，很多人都喜欢我也不例外。不过不知道是不是这个“川”字，还有待高人指点。
食材配方
主料：
五花肉
200g酸菜
半颗辅料：油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量干红辣椒
2个葱姜
适量做法 共7个步骤
1.五花肉一块，清水中浸泡半小时以上，去除血水，冷水入锅放葱、姜、料酒煮20分钟。（其间撇去浮沫，用筷子扎一下，无血水浸出就可以捞了了，汤去掉里面的葱姜留用）
2.煮熟的五花肉晾凉后切成薄片。
3.酸菜洗净后切细丝，越细越好吃。葱、姜切片，干红辣椒切段儿
4.锅内放油，油热后先炸香花椒捞出，再倒入葱、姜、辣椒炒香，然后再倒入酸菜丝。
5.酸菜要多炒一会，炒透后加入刚才留用的煮五花肉的汤。加入切好的五花肉中火炖40分钟以上。（汤一定要加足，如果中途加水要加热水）
6.快熟的时候放烫好的粉丝，至粉丝熟就可以出锅了，出锅前可以点一点芝麻香油。
7.吃时先喝汤，白肉可以蘸点老干妈吃！
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