吃到向往的美食是一件令人高兴的事，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，希望你不要错中生活中的每一道美食。你是否也是这样认为的呢？小编特意为大家收集整理了“酸菜白肉炖豆腐怎么做好吃 酸菜白肉炖豆腐”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
酸菜白肉炖豆腐
以前做酸菜，总是要先炒一下酸菜的，觉得味道还是很不错的。但是办公室里的东北同事说酸菜不要炒，然后介绍了一下他家里的酸菜做法，我严格按照他说的做法来做，做出的酸菜
食材配方
主料：
酸菜
500g五花肉
500g豆腐
300g辅料：
盐
适量鸡精
适量海米
10g葱
适量姜
适量炖肉香料
适量做法 共11个步骤
1.五花肉洗好备用
2.酸菜洗净，每片菜帮片成3个薄片，然后切成细丝，洗净挤干水分
3.豆腐淡盐水浸泡一下
4.五花肉入沸水焯烫，去除杂质
5.另换一锅清水，加入五花肉，葱姜，各种香料，大火煮开，慢火炖1个小时以上至肉软烂
6.取出煮好的五花肉
7.捞出肉汤中的香料，将酸菜放入肉汤炖煮
8.加入豆腐炖煮
9.海米事先用温水泡好
10.煮好的肉切成大片
11.海米连同海米水，肉，一起放入酸菜锅中，加入盐和鸡精调味，咕嘟咕嘟就可以开吃了，还可以涮虾涮菜，非常美味
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酸菜粉丝白肉
酸菜是东北人家里不可缺少过冬菜。酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌的不含有防腐剂和色素，是一种绿食品。今天我做的是懒人版的酸菜白肉。
食材配方
主料：
五花肉
250g粉丝
100g酸菜
200g辅料：
葱姜
适量八角
2粒桂皮
1小块盐
2g辣椒
1个鸡精
适量做法 共9个步骤
1.五花肉洗净切成大片。
2.准备好辅料。
3.酸菜洗净切成细丝备用。
4.五花肉用冷水焯水以除异味。
5.焯好水的五花肉加入葱姜 大料 辣椒 桂皮。
6.加入开水，再烧开转小火煮30分钟。
7.将酸菜放入煮肉的锅中，继续煮15分钟。
8.放入粉丝煮至粉丝透明。
9.加入盐 鸡精调味即可。
酸菜鱼炖豆腐怎么做好吃 酸菜鱼炖豆腐的做法
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酸菜鱼是正宗的川菜，做为东北人的我也喜欢做，感觉和东北炖菜很相似，我在老公朋友的川菜馆里吃过酸菜鱼，里面的菜和鱼我不是很爱吃，就觉得那个汤酸酸的很开胃，要想汤口
食材配方
主料：
鲢鱼
油
盐
泡酸菜
东北老豆腐
葱
花椒大料
泡椒
骨汤
醋
料酒
蛋清
淀粉
胡椒粉
姜
蒜
做法 共16个步骤
1.将鱼刮鳞。
2.去掉内脏和腮。
3.切掉脑袋，将骨头两边的鱼肉片下。
4.再片成小片。
5.酸菜切小段。
6.将鱼片里加入盐，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一会儿。
7.把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。
8.倒入酸菜炒香。
9.加少许白糖炒匀。
10.加入骨汤和适量清水煮开。
11.加入豆腐小块。
12.煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。
13.再下入腌好的鱼片都熟，按口味加入醋，盐。
14.将鱼和汤盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒。
15.起锅热油，烧至有白烟出现。
16.将油倒在鱼面上。
沙锅白肉酸菜粉
沙锅白肉酸菜粉
原料：白肉150克，酸白菜250克，水发粉条150克，高汤500克，色拉油50克，精盐5克，味精3克，大料2朵，葱末2克，姜末2克。
沙锅白肉酸菜粉的做法1．酸白菜顶刀切成丝，用清水洗净；肥瘦熟白肉切成5毫米厚、3厘米见方的片；葱、姜切成碎末。
2．锅放在火上，加水烧沸，放入酸菜、粉条焯一下备用。
3．炒锅放在火上，放入色拉油，下入大料瓣炸香，再下入葱姜末炝锅，下入白肉片，加入高汤、精盐、味精，把酸菜、粉条下锅，用大火烧开，盖上盖焖透，拣出大料瓣，盛在沙锅内，随吃上桌。
特点：成酸清淡。
小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
酸菜粉丝炖腐竹怎么做好吃 酸菜粉丝炖腐竹
酸菜粉丝炖腐竹
天冷的时候一家人围坐在一起，吃着热腾腾的东北乱炖，想象一下--外面春寒料峭、屋内温暖如夏，那是多么惬意的事。^_^
食材配方
主料：
酸菜
200g红薯粉丝
100g干腐竹
50g香菇
5朵汤骨
100g火腿肉
10g辅料：油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量大蒜
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材如图。
2.腐竹温水浸泡、红薯粉丝凉水浸泡。骨头就不飞水了，咱也浸着，浸15分钟血污出来就行。
3.腐竹会浮起来浸泡不透，咱们用个碗扣着就浸泡透了。
4.将骨头放入电饭锅内，加入足够的凉水炖煮。（中间白白的那块是火腿肉，用腊肉也可以。就是起一个提味、提鲜的作用）
5.炖汤的时候咱们把其它食材处理下。
6.锅内放油。冷锅冷油、小火下花椒炸香。
7.下酸菜、干辣椒、大蒜子煸香。
8.这就差不多了。
9.将炖的汤注入酸菜锅中。
10.放入其它食材、盖盖、中火煮10分钟再焖5分钟。
11.一大盆热气腾腾、营养丰盛的乱炖就可以大快朵颐咯O(∩_∩)O哈哈~这个冬天很温暖。
酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃 酸菜猪肉炖粉条
酸菜猪肉炖粉条
这道菜东北人通常选择五花肉，个人更喜欢猪后臀肉，酸菜和猪肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经烹制后会更顺口香滑，而猪后臀肉瘦肉偏多一些，不会太油腻。这道菜香而不腻，细
食材配方
主料：
酸菜
半棵猪后臀肉
150g土豆粉条
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量干红椒
4个十三香
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.酸菜切丝洗净攥去水分备用；
2.猪后臀肉切薄片备用；
3.粉条用温水浸泡1小时待用；
4.干红椒洗或擦净，葱切段，姜切块备用；
5.炒锅加热后置入猪后臀肉，煸炒出油取出待用；
6.炒锅在加入适量油，放入干红椒翻炒2次；
7.放入葱姜煸炒出香味；
8.加入适量十三香，放入酸菜煸炒出味，加入高汤适量，大火开锅后放入粉条、猪肉和适量盐，慢火炖20分钟；
9.待汤汁有些粘出锅。
【酸菜炖猪蹄怎么做好吃】酸菜炖猪蹄的做法,步骤
酸菜炖猪蹄
酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影。是中国人餐桌最有中国味道的家常腌制菜肴。 酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质，不
食材配方
主料：
酸菜
猪蹄
葱姜
老抽
白糖
料酒
大料
鸡精
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4.倒入猪蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8.然后倒入砂锅加入适量的清水。
9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
11.然后加入猪蹄中。
12.继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
粉条炖豆腐怎么做好吃
粉条炖豆腐
心情故事 红薯粉条是红薯的加工品，低脂肪粗纤维，对吸收消化有很好的作用，豆腐是众所周知的营养品。其实当我们做的时候并不想这么多，光觉得怎么做好，怎样做适合自己的
食材配方
主料：
豆腐
500g粉条
200g辅料：油
适量盐
适量香葱
少许生抽
适量花椒
5颗香油
2滴做法 共12个步骤
1.准备原料，粉条浸泡半小时以上
2.豆腐切成1.5厘米见方的块状
3.热油锅放入花椒，香葱爆香
4.放入豆腐煎炒
5.放少许盐
6.放适量清开水炖着
7.当水滚起的时候放入粉条
8.加适量生抽
9.放少许鸡精
10.盖锅盖下火炖两分钟
11.揭开锅盖撒上香葱碎
12.淋上几滴香油即可
酸菜豆腐汤怎么做好吃
酸菜豆腐汤
我家老公最爱喝的汤，想到有好长时间没给他煮这个汤喝了，晚上就给他这个汤。
食材配方
主料：
豆腐
500g酸菜
200g辅料：大蒜
1粒盐
适量鸡精
适量清水
适量做法 共5个步骤
1.豆腐用水冲洗下备用
2.酸菜和大蒜切好备用
3.然后加入适量的清水煮开
4.把豆腐放手上用刀边切边放进去，再次煮开让他滚一会
5.加盐和鸡精就可以出锅了
菠菜炖豆腐怎么做好吃 菠菜炖豆腐的做法
菠菜炖豆腐
菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配.菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要
食材配方
主料：
菠菜
200g豆腐
200g肉
100g辅料：
油
10ml盐
3g味精
2g香油
5ml葱
3g姜
3g蒜
3g
做法 共4个步骤
1.把新鲜的菠菜一棵棵用手撕成寸段，这样比用刀切的更加进滋味。然后放开水中焯水，除去掉菠菜中的草酸
2.豆腐切块
3.将猪肉片炒好，捞出。再放入葱、姜、蒜炒香，然后加水适量。
4.水开后放入豆腐，和肉、菠菜、盐，菜里淋上油，略待片刻，让菜吃吃油。炖二十分钟。出锅前放点香油。
茭白肉夹怎么做好吃 茭白肉夹的做法
茭白肉夹
茭白，是我国特有的水生蔬菜，这个茭白肉夹，是我看到冰箱里剩下的肉沫和青茄子就一齐做了，不会浪费，搭配除了荤素均衡还可以把自己想象力发挥出来哦
食材配方
主料：
茭白
100g青茄子
80g肉沫
50g辅料：
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.青茄子、茭白、肉沫
2.茭白茄子切片
3.肉沫加入姜茸蒜蓉、糖、盐、生抽、料酒、鸡粉、生粉、油腌制，茭白和茄子间加上肉沫
4.放入电饭煲蒸熟
5.烧热油
6.把油淋在茭白肉夹上
高汤猪脆骨炖酸菜怎么做好吃 高汤猪脆骨炖酸菜的做法大全
高汤猪脆骨炖酸菜
这里面用的高汤就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】，汤做得多，就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。东北酸菜解腻爽口，酸爽开胃，还有助消化，在加上用大骨汤+猪
食材配方
主料：
猪脆骨
500g酸菜
600g辅料：油
适量盐
适量高汤
适量大葱
适量姜
适量生抽
适量炒菜香调料
适量
做法 共10个步骤
1.猪脆骨洗净，加清水泡去血水。
2.酸菜丝拆去外包装，加适量清水稍微浸泡一会，不然炖好的酸菜太酸。要是喜欢吃酸点的，也不不泡，冲洗下稍微攥干就行。（我买的是袋装切好丝的东北酸菜）
3.这就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】，汤做得多，就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。
4.炒锅加半锅清水烧开，倒入猪脆骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物。
5.捞出用温开水洗净。控水。
6.将浸泡过的酸菜丝，冲洗下稍微攥干就行。
7.倒入猪脆骨，翻炒。
8.调入少许生抽，翻炒均匀。
9.倒入酸菜丝，继续翻炒一会。
10.倒入高汤或适量清水，可根据实际情况调入少许盐，如果够味，则不需要。 （因为酸菜本身有酸咸味、加上高汤本身也是有味道的，所以盐要酌情调入。） 大火烧开，转中小火，慢慢炖制30分钟左右。即可食用。这道菜有汤才好吃，所以不要炖干了哦~~
美食知识科普：酸菜白肉很养胃？
冬天天气寒冷，如果吃一款热气腾腾的菜肴，不但可以温暖你的胃，也可消散体内的寒气，而酸菜白肉就是一种最佳选择。
中医食疗认为，酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。白肉狭义上指家禽的肉，而泛指肥肉或用白开水煮熟的猪肉，因为它是白色的。但酸菜中的白肉，常选五花肉，因五花肉肥瘦兼顾，酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分之功，美容健体之效。
吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃；好酸菜菜帮一般是微白透明的，菜叶带一点黄。不能吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量很高，它是一种致癌物；进食酸菜时最好一并食用含维生素C丰富的新鲜蔬菜，如绿叶蔬菜、胡萝卜、马铃薯、大葱等，因维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。
酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者少吃。
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