“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《2020新版皮蛋豆腐怎么做好吃》,希望能为你提供更多的参考。
新版皮蛋豆腐
皮蛋豆腐大家都吃过,大部分都是用水豆腐来做的,把豆腐和皮蛋都弄碎拌在一起,但今天我有个新做法,用圆形的日本豆腐,皮蛋也切成四份,保持了整体形状,不仅看上去漂亮,
食材配方
主料:
皮蛋
3只日本豆腐
2个辅料:辣椒油
5g盐
1.5g芝麻
1小勺香葱
2根红椒
适量蚝油
1小勺糖
3g海鲜酱油
2小勺做法 共4个步骤
1.选用这种圆型的日本豆腐,打开切成小段。
2.黄瓜洗净,去皮,用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。
3.把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐。
4.将所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可。
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食材配方
主料:
内酯豆腐
1盒皮蛋
3个生姜
1片独蒜
1个小葱
2根辅料:
凉拌酱油
3勺香醋
3勺芝麻油
适量
做法 共11个步骤
1.内酯豆腐1盒。
2.皮蛋3个。
3.准备好芝麻油和生抽、香醋。
4.准备好葱姜蒜。
5.葱姜蒜洗净、切细粒。
6.葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。
7.再倒入生抽。
8.豆腐用开水冲一下,切小块。
9.皮蛋每个切四瓣。
10.切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。
11.最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
2020青椒皮蛋豆腐怎么做好吃
青椒皮蛋豆腐
说实话这个菜虽然早就知道了,但自己却从没做过,最后还是在LG的同事那吃到的,后来一直都记得那个味,这次回娘家,特意也做了一下,味道很出彩,豆腐很嫩滑,皮蛋很香滑
食材配方
主料:
皮蛋
3个青椒
150g豆腐
2块辅料:
油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量蒜茸
10g做法 共14个步骤
1.皮蛋清洗外皮,然后剥壳。
2.跟着切成小块。
3.豆腐用清水冲一下。
4.接着放入锅内焯烫。
5.然后取出切件摆入盘中备用。
6.青椒切粒。
7.大蒜剁成末。
8.炒锅内放入适量的食用油,然后把蒜茸爆香。
9.接着放入青椒,炒至断生。
10.放入皮蛋。
11.加入适量的盐与糖调味。
12.然后再放入少许的味极鲜与蚝油。
13.大火翻炒均匀。
14.然后把炒好的青椒皮蛋浇在豆腐上,即可食用。
2020皮蛋豆腐 怎么做好吃 皮蛋豆腐 的做法,步骤
皮蛋豆腐
当季清凉开胃菜。
食材配方
主料:
皮蛋
2个豆腐
400g辅料:香油
适量盐
适量鸡精
适量香菜
适量剁椒
1勺
做法 共6个步骤
1.准备皮蛋 豆腐 香菜。
2.将豆腐切块。
3.加入盐,鸡精,香油。
4.加切好的皮蛋。
5.撒上香菜。
6.最后放点剁椒,拌匀即可。
2020皮蛋豆腐——下酒菜怎么做好吃
皮蛋豆腐——下酒菜
炎炎夏季,人们的胃口都不是特别好,尤其是老人。 选择一份凉爽开胃的菜,打开老人的味蕾,我选择皮蛋豆腐。 皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜,采用内酯豆腐、皮蛋、香菜
食材配方
主料:
内酯豆腐
1盒辅料:
皮蛋
2个盐
适量生抽
适量辣椒油
适量鸡精
适量香油
适量香菜
适量醋
适量做法 共9个步骤
1.内酯豆腐去掉包装纸。
2.将其倒扣,用剪刀将四个角剪掉一个小口。
3.拿掉盒子。
4.马上黄瓜片装饰。
5.皮蛋去皮。
6.切小块。
7.香菜切段。
8.生抽、醋、盐、香油,调味。
9.淋上辣椒油即可。
2020皮蛋豆腐鱼片汤怎么做好吃
皮蛋豆腐鱼片汤
这道汤做起来非常简单 但是味道非常好。
食材配方
主料:
豆腐
1块草鱼片
200g皮蛋
2个辅料:
冬菇
适量姜
适量香菜
1把盐
适量鸡精
适量料酒
适量做法 共4个步骤
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用,豆腐切小块,皮蛋压烂,香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑,洗干净备用,姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火,撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
2020青椒皮蛋怎么做好吃
青椒皮蛋
青椒的辣,皮蛋的香,一起吃起来,味道挺棒哦。
食材配方
主料:
青椒
250克皮蛋
3个辅料:盐
适量食用油
适量做法 共6个步骤
1.青椒洗净。
2.皮蛋用切蛋器切好。
3.热锅冷下青椒大火炒。
4.将青椒炒至起虎皮。
5.改中火,调入适量盐。
6.翻匀炒软出锅。
2020瘦肉皮蛋豆腐羹怎么做好吃
瘦肉皮蛋豆腐羹
皮蛋、豆腐、瘦肉这三样都是咱们老百姓最常见的食材,把这三样食材合在一起做了一道【瘦肉皮蛋豆腐羹】,我是根据皮蛋瘦肉粥启发而来的,味道清淡可口。
食材配方
主料:
豆腐
皮蛋
瘦肉
水淀粉
油
料酒
盐
鸡精
做法 共12个步骤
1.材料:豆腐、皮蛋(已剥壳)、瘦肉(已切)、水淀粉
2.将豆腐用刀划开,待用。
3.将已剥壳的皮蛋放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的瘦肉,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至变色。
6.接着,合入划开的豆腐,加入一些清水煮开。
7.然后,合入切开的皮蛋,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开。
10.最后,加入水淀粉。
11.勾芡、翻匀,即成。
12.盛出,装入碗中。
2020泰式凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃
泰式凉拌皮蛋豆腐
这真是超级简单的一道外国菜。只要你有这莫些材料,就直接洗呀洗,切呀切,排呀排,拌呀拌,倒呀倒,就是一道超级美味滴凉拌菜。有点酸,有点甜,又有点辣辣滴,咬下去又有
食材配方
主料:
嫩豆腐
1块皮蛋
3颗辅料:芫荽
1汤匙鸡肉鬆
1汤匙烤香花生碎
1汤匙红辣椒
1小条酱油
2汤匙鱼露
2汤匙酸桔汁
5汤匙小红葱
2汤匙葵花油
3汤匙
做法 共8个步骤
1.先预备好材料。
2.皮蛋去壳1分4。芫荽和红辣椒切成幼碎。
3.嫩豆腐切约半寸的厚度排盘中间。
4.先排上皮蛋在豆腐上和傍边。
5.再均匀撒上A料。(芫荽,鸡肉鬆,红辣椒,花生碎)
6.爆香C料(小红葱,油)后,把香葱酥略压碎,再拌入B料(酱油,鱼露,酸柑汁)混合均匀。
7.把调好的酱汁均匀滴倒在豆腐上。
8.美味好吃的【泰式凉拌皮蛋豆腐】上桌。
皮蛋豆腐怎么做好吃?皮蛋豆腐的做法
豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,洒上去,吃的时候再拌匀就可以了。
皮蛋豆腐的做法做法一
材料准备:内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜、豆腐,皮蛋,榨菜,葱花。
制作步骤:
1、用刀把豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。
2、把榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后洒上香油,撒上香菜即可食用。
3、豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,洒上去,吃的时候再拌匀就可以了。
做法二
材料准备:皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3汤匙、蒜头5-10粒、油3汤匙、蚝油3汤匙。
制作步骤:
1、把皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上,洒上蚝油。
4、用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上,撒上肉松。
做法三
材料准备:嫩豆腐2块、皮蛋2个、小黄瓜2条、大葱1大根、番茄1个、酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。
制作步骤:
1、剥除皮蛋壳把皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。
2、小黄瓜切丝先把小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、大葱切丝同切削黄瓜的方法,把葱白切成长丝备用。
4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再把切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。把番茄切成半圆形,最后洒上调味汁就可以了。
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