“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你家里也有类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编帮大家整理的牛肉番茄沙司意大利面的做法及步骤,欢迎大家参考阅读。
牛肉番茄沙司意大利面的做法
主料:意大利面200克、牛肉(碎)100克
配料:土豆1个、洋葱1个、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、香叶1片、食盐4克、番茄酱1大勺、胡椒粉少许、白糖少许
牛肉番茄沙司意大利面的做法
步骤一、滚开的水中放盐,放入意大利面,煮至面条筋道柔软时捞出。
步骤二、放入凉水中涮一下,沥净水分。
步骤三、热锅中放少许橄榄油,加入意面稍微翻炒下盛出。
步骤四、将土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜瓣切碎。
步骤五、番茄在火上烤一下,剥皮去籽切碎。
步骤六、热锅中放少许橄榄油,把洋葱、蒜碎炒出香味。
步骤七、再加入牛肉翻炒。
步骤八、炒至牛肉变色加入土豆、胡萝卜、番茄、青椒烹炒。
步骤九、各种材料炒熟后,加入番茄酱、水、糖、盐、胡椒粉及月桂叶煮至浓稠。将做好的牛肉番茄沙司浇入炒好的意面上即可。
看起来复杂的料理,只需熟悉几道工序,就可煮出香气扑鼻的沙司,让人心动的美食。拌匀,开动!
牛肉番茄沙司意大利面的烹饪技巧
1、煮意面时一定要加入少许盐,可以使面条的质地更紧实有弹性。
2、用橄榄油炒下面条,味道更香且口感清淡。
3、月桂叶具有近玉树油的清香香气,与食物共煮后香味浓郁,在市场内可以买到干叶。
4、将番茄的外皮划上十字,用火烤下,很容易就剥去外皮。
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番茄牛肉酱意大利面的做法
番茄牛肉酱意大利面的做法
番茄牛肉酱意大利面
主料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、
配料:洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许
番茄牛肉酱意大利面的做法步骤:
步骤一、准备所需材料
步骤二、牛肉(猪肉也可以)切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁
步骤三、热锅用小火融化黄油
步骤四、然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄
步骤五、倒入牛肉末炒至断生
步骤六、倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
步骤七、加入番茄酱
步骤八、翻炒均匀
步骤九、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精
步骤十、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
步骤十一、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可
步骤十二、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
番茄牛肉酱意大利面的烹饪技巧
1、如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油。
2、在煮番茄牛肉酱时建议用小火。
3、这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒。
如何煮意面:
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)。
7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。
番茄牛肉酱意大利面的菜品特色
意大利面是最能接近中国人饮食口味的。除了需要上好口感的意面,面酱也是很重要的。意大利面酱分为红酱、青酱,白酱和黑酱。今天灰做的这道面就是最常见的红酱,是主要以番茄为主。
番茄牛肉酱意大利面的做法大全2021
番茄牛肉酱意大利面的做法
番茄牛肉酱意大利面
主料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、
配料:洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许
番茄牛肉酱意大利面的做法步骤:
步骤一、准备所需材料
步骤二、牛肉(猪肉也可以)切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁
步骤三、热锅用小火融化黄油
步骤四、然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄
步骤五、倒入牛肉末炒至断生
步骤六、倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
步骤七、加入番茄酱
步骤八、翻炒均匀
步骤九、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精
步骤十、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
步骤十一、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可
步骤十二、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
番茄牛肉酱意大利面的烹饪技巧
1、如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油。
2、在煮番茄牛肉酱时建议用小火。
3、这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒。
如何煮意面:
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)。
7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。
番茄牛肉酱意大利面的菜品特色
意大利面是最能接近中国人饮食口味的。除了需要上好口感的意面,面酱也是很重要的。意大利面酱分为红酱、青酱,白酱和黑酱。今天灰做的这道面就是最常见的红酱,是主要以番茄为主。
意大利面的家常做法步骤
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。意大利面怎么做呢?下面一起来看看意大利面的家常做法步骤,希望对你有帮助!
意大利面的家常做法
材料
初榨橄榄油(极品哦),进口食品店买来的意大利面,西红柿或番茄两个,洋葱,红辣椒,牛肉或火腿一些(选自己喜欢的),葱和蒜,调味料
做法
1、先煮面,自己尝熟了就可以,有的朋友说7-10分钟,这个不一定,我煮10分钟还是很硬......
2、面煮好后捞出来过下凉水,然后开始备酱。
3、倒入橄榄油,注意不要把锅烧的过热,这样会破坏橄榄油的营养成分的,加入切碎的葱蒜,把肉丁放进去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然后加入洋葱和辣椒。
4、最关键的时刻到了~~~~要放入西红柿或是番茄,用铲子把它戳碎,盖上锅盖小火焖一下,然后加上盐和一点鸡精~~~~OK了。酱汁出锅,浇到面条上就可以开饭喽~~~
虾仁意大利面的做法
材料
意面调味酱2小勺,意大利面250克,盐,虾仁,青红椒,黑胡椒,橄榄油
做法
1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;
2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;
6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。
小诀窍
精髓之处:焯虾仁时里面放两片姜片,这样可以去腥味;煮意面前加入盐可以增加其的弹性;煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏,而且可以增加它的口感;如果没有橄榄油用花生油也可以,味道同样不错,第一次做的时候并没有意面酱,用大西红柿做的味道同样不错,也可以用番茄酱。
意大利面的制作方法
材料
西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒(可以不放) 黑胡椒 盐 糖 鸡精意大利面 香菇 火腿 青椒(我家就这些余粮了)
做法
1)在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
2)出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
3)锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
4)起锅,倒入少许油,待油7分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。
肉酱意大利面的做法
意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙(15ml) 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少许(没有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮面时用:盐1茶匙(5克) 橄榄油1汤匙(15ml)
做法
1)锅中倒入水,水开后放入盐和半汤匙橄榄油,放入意大利面,按照面条包装袋上的时间煮好后,捞出过一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半汤匙橄榄油,搅拌一下,以防面条粘连在一起。
2)牛肉馅中调入料酒,腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒,大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3)锅中倒入油,待油8成热时,倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4)将锅洗净烧热后,倒入油,待油7成热时,放入切碎的洋葱丁,西红柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面酱,调入黑胡椒,香草碎和生抽后,用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅,和青椒丝,待青椒丝变软即可。
5)将意大利面放入盘中,淋上酱汁,撒一些奶酪粉味道更好,没有的话,不放也可以的。
番茄沙司螺旋意面
食材明细:
主料:螺旋面300克,洋葱50克,黄瓜40克,胡萝卜40克,火腿50克,番茄沙司20克,黑胡椒酱10克
辅料:盐适量
番茄沙司螺旋意面的做法步骤:
1,洋葱、黄瓜、火腿、胡萝卜分别切条状备用。
2,炒锅里加入水,先把螺旋面煮一下。
3,水沸腾后放少许盐倒入螺旋面煮软捞出,过凉水沥干水分备用。
4,炒锅里倒入适量橄榄油,放入洋葱翻炒。
5,加入胡萝卜继续翻炒。
6,倒入火腿,加入黑胡椒酱、番茄沙司。
7,翻炒几下倒入煮好的螺旋面。
8,最后倒入黄瓜,加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
9,成品图。
10,鲜香美味,酸甜适口。
11,成品图。
小贴士:
炒锅:九阳轻奢派炒锅
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