只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的番茄沙司排骨,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
排骨2条,番茄酱,糖,盐,姜,油,水。
番茄沙司排骨的做法步骤:
排骨先用盐、油、姜腌制。
放油,放排骨。
然后放番茄酱(约三汤匙),水盖上盖子,煮5分钟。
然后,放糖(约四、五小匙)。如果觉得颜色不够红的,可以再加多一点番茄酱。最后勾芡(生粉兑水)。
成品。
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自制番茄沙司
食材明细:
主料::西红柿1100克,洋葱30克,大蒜15克,
辅料::白砂糖30克,盐12克,柠檬汁5克,白醋5克,葡萄籽油25克(或橄榄油),
自制番茄沙司的做法步骤:
1.西红柿洗净去蒂,在西红柿中间划十字花。
2.炒锅加水烧开,放入西红柿烫3分钟,然后捞出,用冷水冲凉,剥去西红柿皮。
3.洋葱去皮切成小块;大蒜去皮切成小块。
4.把去皮的西红柿切成小块与洋葱、大蒜一同放入料理机中打碎,打成西红柿糊。
5.炒锅放入葡萄籽油烧热,倒入西红柿糊熬煮。
6.熬到西红柿糊变粘稠时加入白砂糖、盐、柠檬汁、白醋,继续熬煮,直到西红柿糊非常粘稠为止。
沙司炒排骨
食材明细:
主料::猪肋排500g,
辅料::番茄沙司200g,菠萝半个,红彩椒1个,黄彩椒1个,绿柿子椒1个,洋葱半个,大葱适量,姜适量,花椒适量,生抽少许,蚝油少许,干淀粉适量,食用油适量,胡椒粉适量,盐少许,
沙司炒排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,入冷水锅焯水,焯好后捞出,另起锅加水倒入排骨,大葱,姜片,花椒粒,胡椒粉,中火煮半小时。
2.将三种辣椒均切成滚刀块。
3.将洋葱也切成块,菠萝切块后放入淡盐水中泡会儿。
4.干淀粉中加入少许盐,均匀裹在排骨上,不粘锅倒适量油小火煎。
5.煎至两面酥脆。
6.不粘锅倒入少许油,调成小火,倒入番茄沙司炒,期间淋点生抽,再倒点耗油,根据自己口味调咸淡,要不停搅拌。
7.酱汁炒好后,将火调大,倒入辣椒块,洋葱块,排骨,菠萝块迅速翻炒均匀,可以少量淋一点水,防止糊锅,出锅前倒一点点香油。
8.上桌开吃。
小贴士:
排骨上淀粉,我是将排骨放入塑料袋中,再倒入干淀粉和少许盐,收紧塑料袋口,摇晃几下就好了,而且非常均匀。
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