西红柿鸡蛋面的做法及步骤

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“西红柿鸡蛋面的做法及步骤”，欢迎你的品鉴！

西红柿鸡蛋面的做法

主料：西红柿2个、鸡蛋2个、面条(生)2人份

配料：食盐适量、葱2段、水淀粉适量、植物油适量

西红柿鸡蛋面的做法

步骤一、西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口

步骤二、把划好口的西红柿放进开水中烫一下

步骤三、直至西红柿皮裂开

步骤四、把西红柿皮包干净，切成块

步骤五、鸡蛋打入碗中

步骤六、鸡蛋放少许盐打撒

步骤七、锅内放少许油，油热放入打撒滴鸡蛋

步骤八、用筷子将鸡蛋扒拉成散块

步骤九、锅内放油，油热放入葱花(这点声明一下，各家有各家滴做法，有人不爱吃葱花可以不放，我个人特别爱吃葱花滴味，当然您不乐意放也成，适口者珍，千万不必较劲)

步骤十、放入切好滴西红柿

步骤十一、大火煸炒一会，看见出红油这样才有味道再放入盐、少许白糖(糖尿病或者不爱吃糖的就别放了)

步骤十二、继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软

步骤十三、倒入刚才摊好的鸡蛋

步骤十四、略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀(不勾芡大火收汁也很好)，出锅即可

步骤十五、炒西红柿的时候，咱就做锅水，水开后煮面

步骤十六、西红柿熟了，面也差不多了。

步骤十七、面条捞出过凉水(当然您爱吃热挑也可以不过水)

步骤十八、浇上刚才炒的西红柿卤即可，我扛不住了先吸溜去了

西红柿鸡蛋面的烹饪技巧

1、炒西红柿前要将西红柿皮烫掉，西红柿皮本身人体是不消化的，而且西红柿带皮炒的不入味。

2、炒这道菜一定要挑熟透的西红柿炒出来才好吃。

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2020西红柿鸡蛋凉面怎么做好吃 西红柿鸡蛋凉面的做法,步骤

西红柿鸡蛋凉面

制作西红柿鸡蛋凉面所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条，三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰

食材配方

主料：

面条

250g

辅料：

油

适量

盐

适量

西红柿

200g

黄瓜

100g

鸡蛋

3个

油菜

30g

蒜

适量

陈醋

适量

味精

适量

做法 共10个步骤

1.准备好食材

2.先把打好的鸡蛋液炒好备用

3.黄瓜切丝，西红柿切小块，油菜切小段。

4.锅中放油，烹香葱花，加入西红柿翻炒出汁

5.待西红柿完全变成汤汁后放鸡蛋，油菜翻炒，加盐，为调味

6.盛盆内冷凉备用

7.另起一锅加水把面条煮熟

8.煮熟后过凉水冷凉控去水份

9.加黄瓜丝，炒好的汤汁，冷好的凉白开（我加的是纯净水）蒜汁，陈醋，味精，香油，盐调味，根据个人口味还可以放芝麻酱

10.好了，味道鲜美的凉面就做好了

西红柿炒菜花的做法及步骤

西红柿炒菜花的做法

主料：西红柿2个、菜花适量、洋葱适量

配料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许生抽适量、白糖适量

西红柿炒菜花的做法

步骤一、西红柿去皮

步骤二、西红柿切小丁

步骤三、菜花冲洗，掰成小块，洗净

步骤四、锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右

步骤五、即投入凉水中(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)

步骤六、洋葱切碎(大葱也可)

步骤七、锅子放油，放入洋葱煸炒

步骤八、加入西红柿丁，煸炒

步骤九、煸炒至西红柿软烂，成泥

步骤十、加入焯水的菜花，煸炒

步骤十一、加入生抽(别加老抽或者颜色重的酱油，不好看)

步骤十二、煸炒片刻，加入少许白糖

步骤十三、煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可

西红柿炒菜花的烹饪技巧

1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。

2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。

3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。

4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。

5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。

西红柿炒菜花的菜品特色

西红柿炒菜花，之前吃过吗?西红柿的味道，酸酸甜甜，开胃下饭。用西红柿做菜，也是由来已久，西红柿炒包菜，西红柿炖牛肉，西红柿炖鱼等等，各个经典，各个好吃!材料常见，做法简单，成品甜酸脆嫩，颜色诱惑!最重要的，是营养丰富哦!

西红柿炒菜花的营养功效

菜花：含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

西红柿烧豆腐的做法及步骤

西红柿烧豆腐的做法

主料：北豆腐250克辅料干香菇3朵西红柿2个配料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、白糖适量、花椒粉适量、水适量、

西红柿烧豆腐的做法

步骤一、将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分

步骤二、香菇用温水泡发后洗净

步骤三、将豆腐切成小块

步骤四、香菇切去根蒂后，切成片

步骤五、西红柿洗净切成块

步骤六、炒锅注油烧热，下葱姜末炒香

步骤七、放入香菇翻炒片刻

步骤八、加入西红柿

步骤九、放入白糖、盐、花椒粉、适量、清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了

步骤十、放入豆腐块焖烧约3分钟

步骤十一、待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可

西红柿烧豆腐的菜品特色

自从小子受伤之后，怕他伤口愈合不好，饮食上就有了很多忌口，海鲜之类的东西不能吃，辣的东西也不敢给吃，好多博友还建议不能吃姜，也不能吃酱油，这样我做饭的局限性就大了好多，每天不知道吃什么好了，只能做点相对来说清淡好消化的东西，但还要保证营养。

西红柿烧豆腐的营养功效

有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的皮是很有营养的，它含有番茄红素，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉。

西红柿烧豆腐的烹饪技巧

步骤一、豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。

步骤二、香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。

步骤三、想吃味浓的，可以再加点番茄酱。

步骤四、不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。

西红柿鸡蛋打卤面怎么做好吃 西红柿鸡蛋打卤面的做法,步骤

西红柿鸡蛋打卤面

在我们这地方，几乎谁家都会吃西红柿鸡蛋打卤面，很家常的面。但我想每家与每家的味道肯定不一样的，怎么样做出来有滋有味的西红柿鸡蛋打卤面呢？今天俺就曝光一下俺家的做

食材配方

主料：

面条

鸡蛋

西红柿

蒜苔

油

盐

葱花

蒜

做法 共9个步骤

1.把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好。

2.葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散。

3.炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出。

4.锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香。

5.放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好。

6.放入蒜苔。

7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会。

8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可。

9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。

西红柿鸡蛋面的做法_美食方法

西红柿鸡蛋面的做法

主料：面条适量、西红柿两个、鸡蛋3个

配料：精盐适量、鸡精适量

西红柿鸡蛋面的做法步骤：

1.食材先准备好，西红柿切丁，鸡蛋打散(可以加一点点盐)，香葱切碎

2.冷锅热油，先炒鸡蛋，鸡蛋很容易熟，炒几秒就可以盛出来。不要炒过了

3.锅内再加入一点油，炒西红柿丁，炒西红柿丁炒至汁水出来以后

4.加入鸡蛋，翻炒均匀

5.加热水煮开

6.另取锅烧开水，下细面，个人觉得细面比较好吃，煮至8分熟后捞出来

7.放入之前煮着的西红柿鸡蛋汤内

8.继续煮至完全熟后放盐和鸡精调味，撒香葱就可以了

9.自己做的面，鸡蛋多多

西红柿鸡蛋面的做法小贴士：

1、西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

西红柿鸡蛋面的营养价值-西红柿鸡蛋面的原料选购

西红柿越红营养越高。西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。

西红柿鸡蛋面的适宜人群

1、肾并胆固醇过高患者忌食；

2、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜；

3、脾胃虚寒、月经期间不宜进食。

西红柿鸡蛋面的营养价值

健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力，因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

西红柿越红营养越高。西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西红柿鸡蛋面的原料选购

西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。

西红柿炒鸡蛋面做法 西红柿炒鸡蛋面的简单做法

鸡蛋磕入碗中，打散，番茄顶部划十字，放热水中焯一下捞出去皮，切丁，锅里加少许油，烧热后，加番茄丁炒一下盛出，再倒少许油，加鸡蛋液，用锅铲滑成块，加番茄丁炒至出汁，锅里加清水，水烧开，放面条煮熟，捞出，将炒好的番茄鸡蛋淋在面条上，撒上葱花，淋上生抽即可。

西红柿炒鸡蛋面的简单做法

材料：

面条适量，鸡蛋2个，番茄1个，植物油，小葱1根，生抽2勺;

西红柿炒鸡蛋面做法：

1.鸡蛋2个磕入碗中，快速打散;

2.番茄顶部划十字，然后放热水中焯一下，捞出去皮，切成小丁;

3.锅里加入少许油，烧热之后，加入番茄丁翻炒一下，盛出;

4.再倒少许油，加入鸡蛋液，用锅铲滑成块，加入番茄丁翻炒至出汁;

5.锅里加入清水，水烧开之后，放入面条煮熟，捞出;

6.将炒好的番茄鸡蛋淋在面条上，撒上葱花，淋上生抽即可。

小贴士

1、做西红柿炒鸡蛋的时候，先炒西红柿，再炒鸡蛋，这样口感比较好;

2、炒鸡蛋的时候，大火翻炒，速度要快，否则鸡蛋就老了。

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