“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“冬瓜黑木耳排骨肉的做法_美食方法”由小编为大家收集整理，请收藏并分享给你的朋友们吧！
冬瓜黑木耳排骨肉的做法
主料:猪大排500g、冬瓜400g、黑木耳80g
配料:食盐适量、酱油适量、味精少许、蒜2瓣、调和油适量、元贞糖适量、黄酒适量、
冬瓜黑木耳排骨肉的做法
步骤一、将黑木耳泡软，洗净，再在清水中浸泡
步骤二、将肉洗净，在开水中焯一下，沥干水。干锅小火将锅预热，倒入食用油，倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下
步骤三、加入黄酒翻炒，至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒，小火煸炒，肉上色
步骤四、加入700ml清水，加盖大火煮沸，转中火焖步
骤五、二十分钟，揭盖，加入切好的冬瓜块，翻炒，继续加盖中火焖
步骤六、待冬瓜变色，加入泡发好的黑木耳，翻炒，加盖焖两分钟
步骤七、好了，关火，撒味精
步骤八、装盘，上桌
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凉拌黑木耳的做法_美食方法
凉拌黑木耳的做法
主料：黑木耳(干)1小把、香菜2棵
配料：蒜3瓣、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、藤椒油半汤匙、盐适量。
凉拌黑木耳的做法步骤：
1、黑木耳用冷水泡发，不建议大家用热水，冷水泡发的黑木耳肉头要厚，口感更清脆。
2、木耳泡发到位之后，过开水焯烫两分钟，然后捞出过冷水，过凉后捞出沥水。
3、用陈醋鲜酱油藤椒油盐以及蒜蓉拌个碗汁儿。如果没有藤椒油，就可以用花椒油或是香油代替。
4、把香菜洗净切成长段放进木耳中，香菜不要省，提味儿很棒。
5、倒入碗汁儿，拌匀即可。超清爽可口的凉拌菜，现拌现吃，不要放过夜。
6、不管是过节还是平时，大家一定要多吃些黑木耳，对健康有益。
凉拌黑木耳的做法小贴士：
1、把黑木耳加少许清水和白糖放进可以密封的容器内，我通常是用保鲜盒，然后双手用力摇晃保鲜盒，大约两分钟左右，原本彻底干透的黑木耳就会快速泡发开来，非常实用的一招，大家有时间试试看。
2、时常听到有人因食用黑木耳中毒的新闻，大家在泡发黑木耳时，一定要做法现吃现泡，不要长时间浸泡着不吃，尤其是在天热的时候，不然很容易滋生细菌。
黑木耳炒秋葵的做法_美食方法
黑木耳炒秋葵的做法
主料：黄秋葵200克、木耳(水发)200克
配料：花生油1汤匙、蒜适量、酱油1茶匙、精盐3克、水淀粉少许
黑木耳炒秋葵的做法步骤：
1.主辅料：秋葵、泡发黑木耳
2.把泡发的黑木耳摘洗干净
3.秋葵洗净去蒂切厚片
4.热锅凉油，放入蒜片，小火炒香
5.放入秋葵煸炒均匀，放入黑木耳炒匀
6.加少许酱油调色提味
7.烹入少许水，加盐调味
8.小火烧制1分钟
9.淋入一点点水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，即可关火
10.出锅装盘，即可上桌品味
黑木耳炒秋葵的做法小贴士：
1、酱油要少放，以防止菜肴的色泽过重;
2、勾芡时用一点点水淀粉就可以了;
3、秋葵富含维生素C以及可溶性的纤维素，常吃不仅对肠胃有着保健效果，还能够使皮肤变得美白细嫩;
4、秋葵中含有丰富的钙质元素，且人体对其吸收率极高，常食用秋葵可以起到增强骨骼发育的功效;
5、秋葵属于低能量的食物，且其黄酮含量比较高，常食用秋葵可以起到减肥瘦身以及防衰老的功效;
6、木耳中含有抗肿瘤的活性物质，进入人体后能够增强机体免疫力，经常食用可以起到防癌的功效。
黑木耳炒牛肉的做法_美食方法
黑木耳炒牛肉的做法
主料：牛肉150克，黑木耳30克，青椒半只，黄彩椒半只，姜适量
盐3克，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1小勺，淀粉适量
黑木耳炒牛肉的做法步骤
1把牛肉切小方块
2用盐、生抽、料酒和淀粉以及少许油腌制牛肉
3我用的是干黑木耳，用清水浸泡，去掉泥沙
4烧开水，放少许油和盐，加入黑木耳，焯水
5青红椒切丝，准备一些姜丝
6炒锅烧热油，爆香姜丝
7放入牛肉块
8牛肉块两面都煎炒一下
9加入黑木耳和青红椒丝，黑木耳已经焯水煮过了，不用炒很久的
10加入蚝油调味
11最后加入水淀粉，勾芡，盛碟
黑木耳炒牛肉的做法小贴士
这次我用了很嫩的牛肉，所以我切方块去炒，牛肉炒的时间不能太长，所以黑木耳要提前浸泡和焯水，青红椒切成椒丝很容易炒熟的，这道菜制作简单又快捷，而且非常营养，可以多给长身体的孩子们吃，身体长得壮，学习有劲头。
西兰花拌黑木耳的做法_美食方法
西兰花拌黑木耳的做法
西兰花拌黑木耳的做法步骤：
首先，准备一袋干木耳，把干木耳取出泡在清水中，在凉水中浸泡1个小时左右，这样泡出来的木耳吃起来口感会更加的清脆。(买木耳的时候，用手捏一下，比较坚挺、有韧性不易被捏碎的就是非常优质的。)
准备西兰花一朵，切去根部，放在盘里，红辣椒一个，切成三角快放盆中备用。
一个小时后，取出泡好的木耳，清洗干净，把稍微大点的用手撕开，在准备大蒜几粒拍扁后切成蒜末备用。
锅内烧水，加入食盐，植物油，水烧开后，把西兰花，红椒倒入锅内，(加入食盐，植物油是为了防止蔬菜中有农药成分的残留，同时保持蔬菜颜色碧绿，)
焯水30秒后，倒入黑木耳，再焯水20秒，捞出，快速用凉水冲洗，给青菜降温，保持蔬菜颜色青翠的同时，口感也更加的清脆。
准备一个小盆，分别加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，芝麻油，红油搅拌均匀。
倒入焯过水的西兰花，红椒，黑木耳，搅拌均匀。
最后倒入蒜泥，搅拌均匀后即可倒出装盘。
西兰花拌黑木耳
好了，这道简单好吃西兰花拌黑木耳就做好了。
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