“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?经过整理,小编为你呈上广式腊肠炒莴笋的做法_美食方法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
广式腊肠炒莴笋的做法
主料:莴笋1根、广式香肠2根
配料:辣椒酱适量、精盐4克、食油10克、蚝油5克
广式腊肠炒莴笋的做法步骤:
1.准备一根莴笋和2根广式香肠,香肠放碗里隔水蒸5分钟
2.莴笋去皮后切成薄片,莴笋里放2克的盐腌一下
3.香肠蒸到变色后关火取出,香肠切成薄片
4.莴笋洗掉盐水,沥干水份
5.热锅冷油,放入油,放莴笋片翻炒到断生,加入香肠翻炒一会
6.加入2克盐和5克蚝油,加入适量的辣椒酱调味
7.所有食材翻炒均匀后关火
广式腊肠炒莴笋的做法小贴士:
1、制作的时候,香肠可以换成猪肉或者是腊肉,而咸度则根据口味灵活调整。
2、挑选莴笋需要注意的,看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。握握莴笋的杆。大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的。
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广式腊肠
食材明细:
猪肉适量,高度酒适量,白糖适量,盐适量,猪小肠适量,红曲粉(选用)适量,鸡精适量,草果适量,胡椒粉适量,肉桂粉适量,丁香适量,花椒适量
广式腊肠的做法步骤:
第1步清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内,边洗边将污物从小肠内挤出。将小肠内壁外翻过来,用清水搓洗。再将小肠翻回去,反复灌水直至清洗干净。猪肉切成条后切成碎块(看肠衣大小而定)。草果、丁香、花椒用料理机打成粉,和胡椒粉、肉桂粉混合,制成香料粉。
第2步将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合,搅拌均匀,制成腌料。将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。
第3步灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具,把猪肉灌入小肠,撸啊撸,用牙签把有空气的地方刺破,用棉线扎紧。太阳下晾晒两三天,再放在阴凉通风处风干十天至十五天,冷冻保存。
炒莴笋的做法_美食方法
炒莴笋的做法
主料:莴笋400克、色拉油20克
配料:食盐1克、酱油10克、味精1克、葱5克、花椒3克、
炒莴笋的做法步骤
步骤一、莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
步骤二、葱切成末;
步骤三、炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
步骤四、取出花椒,放入葱末炝出味;
步骤五、再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
炒莴笋的菜品特色
清淡爽口。
炒莴笋的营养功效
莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
芹菜炒腊肠的做法_美食方法
芹菜炒腊肠的做法
主料:腊肠,芹菜
配料;小葱头,食盐,食用油,
芹菜炒腊肠的做法步骤:
1、先来准备食材,芹菜一小把,腊肠三根,腊肠我是网购的,属于麻辣口味。比较咸,要先煮五分钟。去去咸味。
2、把腊肠煮好之后放凉再切,切成片状,再把芹菜洗净,切成长断。
3、起锅下油,先放小葱头煸香,然后倒入腊肠翻炒,翻炒一分钟的样子。
4、把腊肠铲到锅的一边,倒入芹菜,放食盐翻炒几下,半分钟足够了。
5、把芹菜和腊肠混合翻炒均匀,再炒几下,就可以出锅了。香喷喷的下饭菜,在这个减肥的季节真的不太敢吃,一不小心就吃了多了。罪过。
芹菜炒腊肠
芹菜炒腊肠的做法小贴士:
1、腊肠是网购的,一般都偏咸偏辣,所以要先煮五分钟。不然会太咸。
2、腊肠下饭超级好,春季减肥的小姐姐们慎吃。容易吃撑。
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