食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的香菇蒸鸡腿的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
整鸡腿1只,干香菇(提前一晚泡发)5朵,葱姜蒜适量,,
香菇蒸鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块,不过肯定不如鸡腿好吃)
步骤2,加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
步骤3,热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒
步骤4,泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
步骤5,炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟(表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~);
步骤6,出锅前撒上葱花即可
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香菇芋头蒸鸡腿
想要吃肉,还不想油腻,可否做到?
可以!蒸来吃就行了,一滴油都不用。
周五晚上下班,买了两只鸡腿,请卖家帮忙给斩成了块,回家洗洗加了调味料拌匀了,然后把它扔进冰箱里就不管了,陪小芒果玩去咯!
第二天,泡发一点香菇,切个大芋头,找个大盘子,从下到上铺得满满的芋头、香菇、腌鸡腿。我刚把鸡腿码好要端盘子上锅蒸时,芒果爸爸进了厨房,大惊失色:你到底买了多少鸡腿呀?!
我急忙摆手:不多不多!其实就上面这一层是鸡肉,下面都是芋头和香菇。
芒果爸爸真心诚意地夸我:老婆你特别适合到饭店做大厨!
这话说的,光是上面这一层鸡肉,你也吃不完啊!要是满盘子全是鸡肉,周末就不用做别的菜了!况且,荤素搭配才是正理嘛!而且,将腌制好的鸡肉放在最上面,蒸制之后析出汤汁,浸泡着芋头和香菇,正好的芋头和香菇便都入了味道,芋头软糯,香菇鲜美,鸡肉清爽嫩滑。这样的菜,到饭店当大厨确实可以做的呀!
香菇芋头蒸鸡腿
主料:琵琶腿3只,芋头1个,干香菇10朵
辅料:葱姜蒜适量
调料:柱候酱、海鲜酱、蒜蓉豆豉酱、郫县豆瓣酱各1汤匙,白胡椒粉适量,淀粉1汤匙
香菇芋头蒸鸡腿的做法
1.鸡腿斩块洗净,沥干水分备用
2.葱姜蒜和所有酱料放到鸡腿中,再撒入一点白胡椒粉,抓匀
3.充分抓匀后,放入淀粉,再次抓匀
4.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一晚。如果是白天制作,那至少要腌制半天
5.干香菇用清水泡发2个小时
6.洗净杂质后切块
7.芋头削去外皮
8.切块备用
9.找一个深盘,最下面铺上芋头块
10.然后放上香菇
11.最后码上鸡肉,鸡肉中的葱姜蒜拣出来不要
12.入锅蒸,大火烧开水,转中火蒸30分钟即可
小贴士
1.洗净的鸡腿一定要充分沥干水分,如果保留的水分太多,蒸制的时候析出的水分会太多,导致芋头和香菇味道会可能会比较淡。
2.放淀粉是为了最大限度锁住鸡腿内的水分,让蒸好的鸡腿口感保持嫩滑。其实现在的鸡腿本身都是很嫩的,我放的淀粉又很少,如果不放淀粉,对口感影响也不会很大。
3.如果没有芋头,用土豆、山药等整出来软软面面的食材都可以,还可以用萝卜等根茎类食材。
4.用来蒸肉类的容器不能太窄太深,否则码得过高过厚,不易熟透,最好用具有一定高度的平底容器。
5.腌制鸡腿的各种酱料,我是家里有什么就用什么了,而且因为酱料都比较咸,就不需要别的调味品了。您也可以根据自己的喜好来自行调味。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
快手菜——香菇蒸鸡腿的做法
材料:
去骨鸡腿1只,香菇6朵,土豆1个,花椒几粒,葱、姜适量,淀粉1小勺,料酒1勺,蒸鱼豉油30ml,
快手菜——香菇蒸鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,鸡腿去骨(可以在菜市场让摊主帮忙处理)
步骤2,鸡腿切成3厘米见方的块状,加入料酒、葱、姜、花椒粒、淀粉拌匀后腌制15分钟
步骤3,香菇切片,土豆切滚刀块
步骤4,老妈是个老革命,艰苦补素作风不能丢,香菇把也要保留下来,撕成小块铺到碗底
步骤5,再铺一层土豆,再把香菇放到土豆上
步骤6,鸡肉中倒入蒸鱼豉油拌匀
步骤7,最后把腌制好的鸡腿覆盖到最顶上,水开以后改成中火上锅,蒸40分钟即可
步骤8,撰写制作步骤
步骤9,撰写制作步骤
黑木耳香菇蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿350克,黑木耳6朵,新鲜香菇85克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
黑木耳香菇蒸鸡腿的做法步骤:
1.食材:鸡腿(已清洗)、黑木耳(已泡发清洗)、新鲜香菇(已清洗)、姜片
2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
4.放入盘中。
5.随后,搁入姜片。
6.加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的胡椒粉。
10.调味拌匀腌制20分钟。
11.接着,将清洗好的黑木耳撕成小朵放入盘中。
12.合入切好的新鲜香菇。
13.然后,合入腌制好的鸡腿。
14.最后,放入蒸锅中。
15.盖上盖蒸至20分钟,即可。
16.开盖,取出。
香菇炖鸡腿的做法
今天分享一道好吃又下饭的香菇炖鸡腿,鲜美无比,那汤汁拌米饭真的是超赞,老公一下子吃了3碗米饭!
材料:
香菇十几朵,鸡腿5个,胡萝卜1根,青红椒少许,姜、葱少许,八角,桂皮,香叶适量,料酒1勺,老抽1-2勺,生抽2勺,蚝油1勺,冰糖10颗,,
香菇炖鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,先把蔬菜切一下,鸡腿剁成小块
步骤2,冷水下锅,料酒,煮开后捞出洗净,控干
步骤3,万土烧土锅放少许油,加几块冰糖炒一下糖色
步骤4,鸡块放入翻炒几下,加老抽、生抽,蚝油炒匀
步骤5,加水沒过鸡块
步骤6,下葱姜、香料、胡萝卜和香菇
步骤7,大火烧开后转小火慢炖15-20分钟
步骤8,大火收一下汤汁,最后撒上青红椒就可以啦!
步骤9,简单又美味的香菇炖鸡腿大功告成!今天买的是鸡腿肉,又是拿万土烧砂锅炖的,只要15分钟就可以了,万土烧土锅好!
步骤10,香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华,鸡肉软烂入味,咸鲜可口,好吃爆啦
步骤11,超级下饭哒,饿了吗?
香菇蒸鸡腿 铁釜烧饭就是香的做法
用电饭煲做米饭的同时上层蒸菜,简简单单,饭菜一锅出,鸡肉嫩滑,米饭香糯。
材料:
大米150克,黑米50克,大鸡腿去骨360克,干香菇6朵,橄榄油(米饭)3-4滴,枸杞10克,姜1小块,蒜2瓣,小葱1棵,耗油1勺,生抽2勺,白酒(料酒)1勺,白糖1小勺,盐1/3小勺,淀粉半勺,,
香菇蒸鸡腿 铁釜烧饭就是香的做法的做法步骤:
步骤1,黑米饭备料,黑米洗净加水浸泡2小时左右
步骤2,香菇蒸鸡腿备料,香菇提前泡软
步骤3,葱姜蒜切好
步骤4,鸡腿去骨,去掉油脂,切块
步骤5,腌制鸡腿,一勺耗油,两勺生抽,一勺白酒,半勺淀粉
步骤6,加入1/3小勺盐,1小勺糖
步骤7,加入葱姜蒜抓匀至少腌制半小时
步骤8,香菇洗净切片,枸杞洗净
步骤9,加入香菇,枸杞拌匀(鸡腿腌好后再拌进去就行)
步骤10,做黑米饭:黑米白米加水倒入电饭锅内加入几滴橄榄油
步骤11,上层放笼屉,鸡腿装盘子里放上就可以啦
步骤12,煮米饭功能,接下来就等时间到开餐喽
步骤13,做好了,打开锅盖,扑鼻的香气,蒸腾的热气,暖暖的家的味道~
步骤14,成品
步骤15,成品
步骤16,成品
步骤17,成品
步骤18,成品
精品菜谱挑战赛鸡腿蒸香菇的做法
香菇和鸡腿在一起很配哦,采用的是干香菇更香浓
材料:
鸡腿3只,香菇5朵左右,姜适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,白糖适量,,
精品菜谱挑战赛鸡腿蒸香菇的做法的做法步骤:
步骤1,提前将鸡腿解冻
步骤2,干香菇泡发
步骤3,鸡腿划上两三刀
步骤4,全部划好洗净
步骤5,加入生抽
步骤6,蚝油
步骤7,料酒
步骤8,白糖
步骤9,姜丝
步骤10,翻拌均匀包上保鲜膜腌制20分钟左右
步骤11,腌制好的鸡腿整理好放盘子里
步骤12,摆上香菇
步骤13,上锅大火蒸20分钟左右
步骤14,蒸好撒点葱花即可上桌
步骤15,汤汁拌饭也是一流的孩子们特别喜欢
步骤16,成品图
步骤17,成品图
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