食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？请阅读由小编为你编辑的晒出你的团圆大餐自制午餐肉的做法，希望能帮助到你，请收藏。
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材料：
前腿肉800克，60克带壳鸡蛋2枚（其中一个蛋黄用来刷表面），小葱4棵，鲜姜1块，淀粉50克，蚝油50克，盐15克，黑胡椒粉10克，凉水200克左右，，
晒出你的团圆大餐自制午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，原料准备好：猪前腿肉较后臀尖细嫩，且略带些肥肉，做出的午餐肉口感香润不柴；小葱鲜姜去腥提鲜，用量可多一些；鸡蛋起到粘合及膨胀的作用；淀粉我用的葛根粉，黏性略差，可以用土豆淀粉或者红薯淀粉，用量不要太多，以免口感粉粉的不好吃；蚝油和黑胡椒粉起到提鲜去腥；盐有去腥和保鲜的作用，略微比平时炒菜的咸度要再重一些；凉水适量，看肉馅的含水量来调整；
步骤2，姜切细丝、小葱切寸段，同入一个大碗，将凉水倒入葱姜碗里，用手攥捏几下，使姜汁葱汁渗透到水中；肉馅中放葱姜水可去腥增香，还不会被姜葱所困扰；
步骤3，淀粉、盐、黑胡椒粉、蚝油、1个完整鸡蛋和1个鸡蛋清入搅拌缸里；多出来的那个蛋黄用来后面刷午餐肉的表面增加色泽；
步骤4，用刮刀把这些材料混合均匀，特别是淀粉如果是那种大颗粒状的，一定要用刮刀将其压碎，与液体材料完全混合；
步骤5，将肉馅倒入淀粉鸡蛋融液中；
步骤6，我用的厨师机，用页型搅拌桨搅打肉馅，如果没有厨师机或者其它辅助的机器，就人工搅拌吧；
步骤7，用慢速将所有材料混合，一开始的时候肉馅是疙疙瘩瘩的不顺滑，所以要把葱姜水过滤并逐量倒入肉馅中，直到肉馅与所有的材料混合成为一体；强调一下：搅拌桨上有一些悬挂肉馅，这是没有剔除干净的筋膜导致的，所以如果特别讲究细腻口感的话，建议将花点儿时间将筋膜完全剔干净；
步骤8，打好的肉馅软硬适度，用刮刀挑起来能停留片刻，垂落比较缓慢，还有一部分能挂在刮刀上；
步骤9，准备好不粘的模具，我用的酷新怡的热狗模具和磅蛋糕模具，内有不粘涂层，所以无需抹油，如果用陶瓷或者耐高温玻璃容器，可以底部抹一点油；
步骤10，用刮刀将肉馅舀入模具中，轻轻按压瓷实，表面抹平；
步骤11，送入蒸箱中，110度40分钟；两种模具不一样高，肉馅的厚度也不一样，为了确实磅蛋糕模具中的肉馅也完全成熟，我用了比较保守而稳妥的时间；因为蒸箱中的水蒸汽不会滴薄在肉馅表面，所以无需蒙保鲜膜或者盖盖子，但如果使用普通大蒸锅，最好在模具上加盖一张盘子，防止水汽滴落在肉馅表面影响品相；
步骤12，当蒸到30分钟时，将盛着肉馅的模具从蒸箱中端出，用刷子将蛋黄刷在已经凝固定型的肉馅表面，可以刷两遍，有一定的厚度和金黄的色泽；再重新送入蒸箱中，完成剩下的10分钟；
步骤13，蒸好的午餐肉会沥出少许汁水，倒掉不要，午餐肉可以放在模具中也可以取出，自然放凉后切片食用；如果能冰箱冷藏数小时再切片，肉质会更加紧实，我实在太嘴急了，还有些温热时就切片了。
步骤14，自制午餐肉，让猪肉吃得更高级点！
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晒出你的团圆大餐杏仁薄脆的做法
为了消耗多余的蛋清做的小点心，非常的简单快手，薄薄的，脆脆的，香香的，当成下午茶来上一块，配上一杯柠檬水，快乐悠闲得过过周末吧。
材料：
低筋面粉20克，绵白糖28克，蛋清48克，杏仁片22克，
晒出你的团圆大餐杏仁薄脆的做法的做法步骤：
步骤1，首先，准备并秤量好所要用到的原材料。
步骤2，然后，在蛋清中加入绵白糖。
步骤3，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4，再加入过筛后的低筋面粉。
步骤5，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6，然后，再倒入杏仁片。
步骤7，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤8，烤盘上提前铺好油纸或油布，用勺子盛半勺子的面糊，铺在油纸上，然后用勺子细细的铺好，尽量抹平，并且要铺的厚薄一致。然后放入提前170度预热好的烤箱中层，以160度，上下火烤15分钟左右。烤好后，晾凉后再取下，及时密封保存，不然很容易受潮，就没那么酥脆啦。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
晒出你的团圆大餐蒸槐花的做法
材料：
面粉25g，槐花50g，温水40g，食用油少许，
晒出你的团圆大餐蒸槐花的做法的做法步骤：
步骤1，准备好槐花
步骤2，加面粉
步骤3，加水用手搓
步骤4，放到盘子待蒸
步骤5，待蒸
步骤6，蒸15分钟左右
步骤7，蒸
步骤8，蒸好了
步骤9，蒸好了
步骤10，步骤
步骤11，加点装饰
步骤12，好啦
腌制酸菜晒出你的团圆大餐的做法
中秋过后，想吃一些咸鲜的食物，于是买上两把芥菜，清洗，晾干，盐巴擦拭芥菜，烧上一锅花椒水，晾凉的花椒水倒入芥菜容器中，密封，等待芥菜在花椒水中腌制的过程，1个星期后,口感脆嫩，色泽金黄，酸菜特别的香味迎面飘来！
材料：
芥菜2把，盐1大勺，花椒1小勺，，
腌制酸菜晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：
步骤1，芥菜两把洗净。
步骤2，晾晒至芥菜颜色发白，水分蒸发。
步骤3，芥菜中倒入1大勺盐，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，颜色变得翠绿。
步骤4，不锈钢锅中倒入适量清水，放入1勺花椒，烧开后，晾凉备用。
步骤5，将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。
步骤6，盖上盖子，放在阴凉的地方，密封腌渍1个星期左右。
步骤7，秋天天气热，5天过后，开盖，酸菜已经好了。
步骤8，准备用菜油，搭配小米椒，简单炒制一下。
步骤9，洗净酸菜，切碎，
步骤10，锅中加入适量菜油，加入小米椒。
步骤11，倒入酸菜翻炒均匀。
步骤12，加入1勺料酒，1/2勺白糖，，1勺鲜酱油。
步骤13，翻炒出香味。
步骤14，爽口开胃的酸菜。
晒出你的团圆大餐水煮花生的做法
新鲜的花生大量上市了，忍不住买了两斤回来做了水煮花生，边追剧边吃，特别惬意！煮加蒸的方式做出来的花生口感脆脆的，不像外买的很面很软，吃了让人欲罢不能。
材料：
花生500g，香叶2～3个，八角2个，桂皮1块，花椒15粒，盐15克，清水适量，，
晒出你的团圆大餐水煮花生的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，把花生倒入锅中，加入适量的清水，放上花椒、桂皮、香叶和八角。
步骤3，继续加入盐。
步骤4，盖好锅盖煮起。
步骤5，煮至沸腾后转中小火30分钟。
步骤6，煮完之后沥干水分，捞出备用。
步骤7，继续放入锅中蒸20分钟即可。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
鸡汤火锅晒出你的团圆大餐的做法
秋天到了，人们开始喜欢吃热乎乎的食物，家人一起吃顿火锅会觉得满足而舒服，在外面饭店吃火锅，怎么也得几百元，买些食材在家自己做，不足百元可以吃的相当丰富，今天的一顿鸡汤火锅用了鸡架煮鸡汤做汤底，味道不错更实惠噢！参与活动:#中秋节|晒出你的团圆大餐#
材料：
鸡架1只，香菇5－6朵，海鲜菇一盒，金针菇一包，鸭血一盒，羊肉片一盒，娃娃菜一棵，生菜一棵，红薯一块，鱼豆腐一盘，蟹棒一盘，大虾一盘，香菜两棵，虾丸、牛肉丸一盘，芝麻酱一瓶，花椒、大料、香叶适量，生姜一小块，葱花适量，辣椒油或者辣椒酱适量，，
鸡汤火锅晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：
步骤1，鸡架一只清洗干净。
步骤2，放入电火锅中，加足量清水煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、花椒大料和香叶，大火烧开小火炖煮。
步骤3，香菇切花，和鸡汤一起煮大约40分钟左右，鸡汤底就做好了。在煮鸡汤的同时可以准备其他食材。
步骤4，准备好需要涮的食材，羊肉卷和鲜虾。
步骤5，金针菇和海鲜菇洗净装盘。
步骤6，鱼豆腐和鸭血装盘。
步骤7，各种蔬菜，我用了生菜和娃娃菜。
步骤8，红薯切片涮着很好吃。
步骤9，蟹棒装盘。
步骤10，此外，还有小香肠、鱼丸、肉丸等，都备好，鸡汤锅底也煮好了！
步骤11，想吃什么就开始往锅里放吧，电火锅一会就煮开。
步骤12，我用的臻米升降火锅有升降功能，食材煮熟后按上升键，直接把涮好的美味都升了上来，直接夹起来吃吧，可以减少肉类久煮产生的高嘌呤，比较健康！
步骤13，芝麻酱加适量盐，再加少量水慢慢调匀，加入香菜末和辣椒酱，蘸料就做好了！
步骤14，把涮好的食材夹到蘸料碗里就可以吃了，一家人围坐在一起，食欲大开，你夹一碗我夹一碗，吃的不亦乐乎！
步骤15，吃完一碗再来一碗哈！
晒出你的团圆大餐 玫瑰腐乳花菜的做法
必备下饭神器，做菜时放入几块腐乳或腐乳汁，会让你的素菜更入味，颜色诱人非常有食欲！
材料：
花菜300克，小葱1根，蒜3瓣，香菜2根，腐乳1块，油5克，白糖1克，蚝油3克，花椒6粒，，
晒出你的团圆大餐 玫瑰腐乳花菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。花菜、小葱、蒜、香葱、玫瑰腐乳。
步骤2，有机花菜切小块儿，洗干净待用。
步骤3，锅中烧开水，放入花菜焯一下。
步骤4，焯好花菜捞出备用。
步骤5，葱、蒜、香菜切碎待用。
步骤6，取一只碗，放入一块玫瑰腐乳和汁，做酱汁，玫瑰腐乳中放入白糖、蚝油。
步骤7，将酱汁碾压搅拌均匀。
步骤8，锅中倒入油，加热至5成热。
步骤9，锅中放入花椒，煸香花椒。
步骤10，放入葱蒜小火翻炒。
步骤11，将酱料放入锅中，继续翻炒。
步骤12，加入50ml水，将酱料搅拌均匀。
步骤13，放入花菜翻炒均匀。
步骤14，花菜烧1分钟，入味后即可出锅。
步骤15，出锅前放一些香菜末入味提香。
步骤16，一盘色彩艳丽的营养腐乳花菜就上桌了。
香烤羊排晒出你的团圆大餐的做法
秋冬季进补，羊肉最佳之选，在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
材料：
羊排3根，孜然粉5g，蚝油3g，料酒1勺，生抽1勺，葱姜蒜适量，冰糖3g，洋葱半个，八角2个，，
香烤羊排晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：
步骤1，羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)
步骤2，将羊排切3块！（可以根据胃口增减）
步骤3，将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。
步骤4，洋葱去皮切条，姜切片，蒜去皮，八角2个。
步骤5，起油锅，加入洋葱香料炒出香味儿。再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。
步骤6，加入料酒。
步骤7，加入生抽，再加入蚝油。
步骤8，加入清水，摸过羊排即可！盖上盖子，大火烧开，转中小火10分钟，关火，焖10分钟再打开盖子！
步骤9，煮好的羊排捞出，放入盘中！再加入奥尔良烤肉料！拌均匀，腌制30分钟！
步骤10，将腌制好的羊排放在锡纸上，包好！
步骤11，放入空气炸锅中190度烤10分钟。
步骤1210，分钟后取出刷上一层橄榄油！两面撒上孜然粉！空气炸锅炸5分钟即可！
步骤13，出炉了，特别好吃。
步骤14，不油不腻，肉质鲜嫩。
桃酥（黄油版）晒出你的团圆大餐的做法
每个人记忆都会有一块桃酥。记得小时候最爱吃的饼干就是桃酥了。但是一般家里没有，只是在去看望爷爷奶奶的时候。爸妈是一定要买的。而现在我们可以自己做了，然后带去给他们。
材料：
中筋面粉170g，黄油120g，糖80g，蛋液30g，玉米淀粉30g，小苏打3g，泡打粉3g，黑芝麻、核桃适量，
桃酥（黄油版）晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：
步骤1，称量好所需的材料
步骤2，黄油软化后，加入糖，搅拌均匀
步骤3，加入蛋液，混合均匀
步骤4，把粉类混合一下。
步骤5，然后过筛到黄油里
步骤6，搅拌均匀。
步骤7，然后移到垫子上，用刮刀翻拌。成一个光滑的面团
步骤8，分成30g的面团。
步骤9，放入烤盘中，压扁
步骤10，中间压一个凹洞。
步骤11，放点核桃，刷蛋液，撒黑芝麻
步骤12，烤箱180℃，25分钟。
步骤13，成品，酥脆的
步骤14，来一块。
步骤15，很好吃。
步骤16，连吃几块停不下。
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