食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了土豆炖兔肉的做法,希望能帮助到你,请收藏。
这道菜背后的故事妈妈是东北人,会做典型的东北菜,这次领取的兔肉,就用妈妈的方式,做了土豆炖兔肉。妈妈说:兔肉没有特殊的味道,和什么在一起炖,就是什么味。大块的兔肉,大块的土豆,看着过瘾,吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩,也是肥瘦刚刚好的,成熟也比较快,土豆被炖得面面的,这道菜口感相当好哦。~(选填)
材料:
兔肉440克,土豆320克,盐4克,食用油4克,葱1段,姜5克,白糖1克,黄芪1克,枸杞15粒,料酒6克,生抽8克,热水800克,
土豆炖兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,原料:兔肉、土豆、葱和姜。
步骤2,兔肉切块,土豆切块,姜切片,葱切段。
步骤3,锅中倒入清水,兔肉凉水下锅焯一下,撇出血沫后捞出兔肉。
步骤4,另起一炒锅,倒入食用油,油热后,下入兔肉煸炒。
步骤5,煸至兔肉出现黄色的焦边时,将姜片和葱段加入,炒出葱姜的香味。
步骤6,烹入料酒和生抽,翻炒出香味。
步骤7,加入热水没过兔肉。
步骤8,加入黄芪和枸杞,大火烧开,小火慢炖。
步骤9,炖至18分钟时,加入土豆块,开中火炖。
步骤1020,分钟后,汤汁渐少,加入白糖和盐调味。
步骤11,收到合适的汤汁时,关火盛盘。
步骤12,成品。
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红枣炖兔肉的做法
原料:鲜兔肉400克,红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
制法:
1、将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。
2、锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。
3、将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。
特点:兔肉鲜嫩,烂熟,比较清淡。
提示:兔肉入锅,要用小火炖至熟烂,火大入味差。
功效:兔肉滋补价值高,其功能在于“健脾益胃,滋阴生津,凉血解毒。”对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效。兔肉含丰富的蛋白质,其胆固醇的含量在肉类中是最低的。所以,常吃兔肉,既能增强体质,使肌肉丰满细腻健康,而且又能养颜美容,延续衰老。是青年女性的美容佳品,应多食。
土豆烩兔肉的做法
材料:
土豆2个,兔肉,红酒,盐,卷心菜,胡萝卜,黑胡椒,红酒,
土豆烩兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,爆香蒜片
步骤3,炒土豆胡萝卜
步骤4,加兔肉红酒添汤
步骤5,倒卷心菜加盐
步骤6,加黑胡椒
步骤7,土豆烩兔肉
步骤8,土豆烩兔肉
步骤9,土豆烩兔肉
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