任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“最下饭的家常菜酸菜血旺的做法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
每年吃掉一坛酸菜，其中一大半都做了酸菜血旺，简直好评如潮！大家感兴趣的可以尝试一下，非常简单实用
材料：
血旺（猪血、鸭血等均可）400克，老坛酸菜200克，泡姜适量，泡椒适量，姜2片，蒜2瓣，盐适量，糖1/2小匙，鸡精少量，豆瓣酱适量，生抽1勺，菜籽油45ml，肉汤（或者清水）适量，花椒面1勺，辣椒面1勺，，
最下饭的家常菜酸菜血旺的做法的做法步骤：
步骤1，血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用
步骤2，热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。
步骤3，酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。
步骤4，倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）
步骤5，撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味
步骤6，锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上
步骤7，完成
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家常菜：酸菜粉条
食材明细：
主料：：粉条50g，酸菜60g，芹菜10g，青椒10g，肉末40g，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
家常菜：酸菜粉条的做法步骤：
1.将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；
2.酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；
3.猪肉提前剁碎；
4.切点青椒，备好芹菜叶；
5.泡椒、泡姜切碎；
6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；
7.热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；
8.放入酸菜，炒香；
9.倒入适量清水大火烧开；
10.将粉条放进锅里煮熟；
11.将青椒、炒好的肉末放进锅里；
12.放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。
小贴士：
1、酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，所以最后盐要少放点，或者不放。
家常菜——韭菜鸭血
食材明细：
主料：：鸭血1块，红椒2个，平菇适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，水淀粉适量，料酒适量，
家常菜——韭菜鸭血的做法步骤：
1.原料图：鸭血1块，红椒2个，平菇2个，韭菜1小把
2.鸭血飞水切片
3.平菇撕片，红椒切段
4.姜蒜小红椒
5.锅里倒油，煸香姜蒜辣椒
6.放入平菇，辣椒大火炒制1分钟
7.放入鸭血，然后加烹入料酒翻炒，加盐少许，蚝油1勺，生抽1勺，翻炒均匀，再加少许水中火炖煮2分钟，使鸭血入味，再下入韭菜大火翻炒，出锅前勾芡
8.成品图
硬核家常菜鹌鹑皮蛋｜下饭佐酒的做法
材料：
新鲜鹌鹑蛋/新鲜鸭蛋60个/30个，盐2g，茶叶5g，开水150ml，
硬核家常菜鹌鹑皮蛋｜下饭佐酒的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的鸭蛋/鸡蛋/鹌鹑蛋提前放置室温半天以上，挑出破损的蛋，若鸭蛋和鹌鹑蛋太脏，要用湿厨房纸或毛巾擦洗干净
步骤2，用150ml开水泡5g茶叶获取浓茶，晾凉至室温后过滤掉茶叶
步骤3，一包皮蛋粉加入2g盐，分2-3次加入110-120ml浓茶
步骤4，调成黏稠糊状，等待1-2小时，让皮蛋粉充分反应
步骤5，将擦干净的蛋放入皮蛋粉糊，均匀沾满粉糊，
步骤6，取出放入塑料袋/坛子密封，放置到阴凉处，根据气温进行2-5天时间腌制
步骤7，腌制成功的皮蛋摇晃起来没晃动感，蛋白凝固成果冻状，蛋黄稍微凝固一圈。腌制成功即可停止腌制，将表面的皮蛋粉洗净，擦干放到阴凉通风处
步骤8，晾凉几天散去碱味，蛋黄心慢慢变硬，就可食用
夏天最下饭的红烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜一大块，
辅料：：老抽20ml，糖一小勺，史云生高汤一袋，生抽适量，香油少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，
夏天最下饭的红烧冬瓜的做法步骤：
1.将冬瓜去皮切大块。
2.肉馅里加入香油、淀粉、生抽、胡椒粉抓匀。
3.锅里放入油，下入肉末翻炒。
4.加入冬瓜，倒入老抽，1小勺白砂糖。
5.再添清水和史云生高汤没过冬瓜快即可。
6.大火将水烧开，盖上盖子，转小火焖10分钟左右，不用彻底收汁。
7.好吃的红烧冬瓜上桌~(≧▽≦)/~啦啦啦
响油血旺的做法
材料：
鸭血2盒，莴笋，花椒适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，老抽适量，蒜蓉适量，小葱段适量，姜片适量，大葱碎适量，
响油血旺的做法的做法步骤：
步骤1，成品鸭血2盒，取出后切片备用。水烧开后，下入鸭血，氽透后，捞出备用。
步骤2，锅烧热，下入花椒和干辣椒，炒至断生（不要炒香），断生后捞出倒入打粉机，打成混合粉备用。莴笋1根，切成合适长短的段，削成莴笋外皮，切成合适厚度的莴笋片，莴笋少时可用平刀。
步骤3，锅中倒入适量高汤，下入莴笋片和鸭血，加入2勺盐，适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，5分钟后大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精后，关火捞出鸭血和莴笋。锅中淋入适量的生粉水，勾芡至合适浓度后，打入碗中。将部分混合粉撒入碗中，再加入适量的蒜蓉和小葱段。锅烧热，去适量的油，下入姜片和大葱碎，中火煸炒，葱姜炒香后捞去葱姜，将熬好的葱姜油烧滚后，泼入碗中，美味即成。
步骤4，成品图
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法
其实我是更喜欢这道菜的配菜，泡椒和酸菜！非常的下饭。所以，我把肥肠油炸，去了它的滑滑腻腻之感和腥臊味儿，如果有独爱此味的，可以忽略掉炸肥肠这道步骤。爆炒时火要大，时间要短，以保持其口感。
材料：
肥肠一段，泡椒5～6个，酸菜一撮，香叶，沙姜，八角，花椒若干，
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，用几茶勺面粉和少许盐擦洗肥肠，以去腥臊。
步骤2，冷水下锅，把水煮沸就行，以去腥臊。不能煮过熟了。
步骤3，肥肠晾干水份或者用厨房纸吸干水份。热油炸肥肠。（喜欢肥肠滑嫩口感的可以忽略这步骤。）注意油溅。炸的程度也随各人喜欢。
步骤4，准备好全部材料，香料和酸菜，泡椒。（肥肠晾凉改刀，备用）
步骤5，热油，把香料炒出味。
步骤6，再把所有材料加入，大火
步骤7，添加盐，老抽调味，着色。最后勾汁。（使用澄面或者淀粉随意，不勾汁也随意）
步骤8，下饭菜——泡椒酸菜炒肥肠！
超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法
酸甜香浓的鱼香酱汁，搭配炸得酥脆的茄饼，这样一道家常菜，绝对下饭！
材料：
茄子1根，五花肉200克，鸡蛋2个，郫县豆瓣酱1大匙，泡椒30克，生姜1小块，蒜瓣4瓣，小葱1根，淀粉2大匙，生抽适量，醋适量，糖适量，盐少许，料酒适量，水适量，，
超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐；
步骤2，五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；
步骤3，茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；
步骤4，在茄子片中间均匀的填上肉馅；
步骤5，将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；
步骤6，茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；
步骤7，炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；
步骤8，锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；
步骤9，放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；
步骤10，盛盘后撒上葱花即可。
·麻香糖醋藕·超级下饭的家常菜的做法
简单自然，麻香下饭，是这道菜给我的印象~做法是入门级的，可味道坑比大学门口的大排档呐~相信热爱厨房的你们也一样可以的，every巴蒂，今晚就做起来~参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
糖1茶匙，鲁花自然鲜酱油（生抽）1锅铲，香醋半锅铲，花椒1G，鲜藕1节（约250G），蒜肉5个，小葱1小把，辣椒1个，色拉油1锅铲，，
·麻香糖醋藕·超级下饭的家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲜藕去除两端结节，去皮后洗净，切成薄片。
步骤2，蒜肉去皮切片，小葱切末，辣椒切段。
步骤3，锅烧热后倒入色拉油，油热后，转中火。
步骤4，把蒜肉放入，炒香。
步骤5，炒至蒜肉颜色开始变金黄时，把藕片，花椒放入，翻炒出香味。
步骤6，待藕的颜色变成藕荷色时，加入香醋，酱油。翻炒均匀。
步骤7，再加入白糖，翻炒均匀。
步骤8，最后加入辣椒和葱末，翻炒2分钟即可出锅。
家常菜＃酸菜龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼200g，目鱼花50g，酸菜1勺，胡椒粉1匙，淀粉1勺，姜粉1g，植物油50g，金针菇100g，
辅料：：葱适量，生抽1匙，盐适量，香菜适量，姜适量，
家常菜＃酸菜龙利鱼的做法步骤：
1.葱葱切片，龙利鱼切片，香菜切段，金针菇去根洗净备用。
2.龙利鱼和目鱼花用淀粉，姜粉，胡椒粉腌10分钟。
3.炒锅放油烧热，放入葱姜煸炒片刻，放入酸菜炒1分钟。
4.放入金针菇炒软。
5.加适量水煮开。
6.在汤里加入生抽，胡椒粉，盐。
7.开锅后放入腌好的鱼片和目鱼花煮熟即可。
8.关火后撒入香菜。
9.成品图。
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